Ako piecť v teflónovom plechu: Tipy a recepty

Pečenie v teflónovom plechu je obľúbené pre jeho nepriľnavosť a jednoduché čistenie. Avšak, aby ste dosiahli najlepšie výsledky, je dôležité dodržiavať niekoľko zásad. V tomto článku nájdete užitočné rady a recepty, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné jedlá v teflónovom plechu.

Hrnčekový zemiakový chlieb (bez váženia) - recept

Tipy pre pečenie v teflónovom plechu

  • Používajte správne náradie: Vyhnite sa používaniu kovových nástrojov, ktoré by mohli poškriabať teflónový povrch. Namiesto toho používajte drevené, silikónové alebo plastové pomôcky.
  • Teplota: Dodržiavajte odporúčanú teplotu pečenia. Príliš vysoká teplota môže poškodiť teflónový povrch.
  • Čistenie: Po každom použití plech umyte jemnou hubkou a teplou vodou so saponátom. Vyhnite sa drsným čistiacim prostriedkom a drôtenkám.
  • Olejovanie: Aj keď je teflónový plech nepriľnavý, odporúča sa ho pred pečením ľahko vymastiť olejom alebo maslom.

Recepty pre teflónový plech

Fašírky pečené v rúre

Fašírky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je recept na fašírky pečené v rúre, ktoré sú šťavnaté a chutné:

  1. Ingrediencie:
    • 500 g mletého bravčového pliecka
    • 2 ks suchá žemľa
    • 150 ml mlieka
    • 1 ks cibuľa
    • 150 g tvrdého strúhaného syra
    • 1 ks vajce
    • 1 KL majoránu
    • 3 strúčiky cesnaku
  2. Postup:
    1. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak prelisujeme, mrkvu nastrúhame najemno, syr nastrúhame nahrubo alebo nakrájame nadrobno.
    2. Rohlíky necháme v mlieku zmäknúť.
    3. Všetko zmiešame s mletým mäsom a vajíčkami.
    4. Dochutíme.
    5. Ak je zmes príliš tekutá a málo foremná, zahustíme ovsenými vločkami. Odporúčam počkať cca 15 min.
    6. Formujeme fašírky, ktoré pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie alebo na teflónovom plechu jemne omastenom pri 180 °C cca 30 - 40 min.

Keďže fašírky samy o sebe nie sú šťavnatým jedlom, odporúčam tatársku omáčku prípadne dressing. V mojom prípade to bola zdravšia verzia: biely jogurt s roztlačeným cesnakom a bylinkami.

Fašírky pečené v rúre

Zemiakový chlieb

Zemiakový chlieb je chutná alternatíva klasického chleba, ktorá je vláčna a má jemne sladkastú chuť. Tu je recept na zemiakový chlieb, ktorý môžete upiecť v teflónovom plechu:

  1. Ingrediencie:
    • Všetky ingrediencie dáme do DP a ak treba, pridávame niektorú zložku, aby konzistencia cesta bola správna. Dosť záleží, aký druh zemiakov máme. Po vymiesení cesta ho vyklopíme na pomúčenú dosku, trocha premiesime a rozvaľkáme. Potom ho stočíme a vytvarujeme, uložíme ho na plech s PNP a urobíme doň pár zárezov nožom. Necháme ho ešte kysnúť na teplom mieste (aspoň pol hodky ale i viac, podľa toho, ako mu to ide). Pred pečením ho potrieme slanou vodou a posypeme ľubovolnými semienkami. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 220°C a po 15 minútach teplotu znížime na cca 180°C. Celkový čas pečenia bol 45 minút. Po vybratí z rúry ho ešte trocha potrieme slanou vodou a dáme ho vychladnúť na mriežku.
  2. Postup:
    1. Všetky ingrediencie dáme do DP a ak treba, pridávame niektorú zložku, aby konzistencia cesta bola správna. Dosť záleží, aký druh zemiakov máme.
    2. Po vymiesení cesta ho vyklopíme na pomúčenú dosku, trocha premiesime a rozvaľkáme. Potom ho stočíme a vytvarujeme, uložíme ho na plech s PNP a urobíme doň pár zárezov nožom.
    3. Necháme ho ešte kysnúť na teplom mieste (aspoň pol hodky ale i viac, podľa toho, ako mu to ide).
    4. Pred pečením ho potrieme slanou vodou a posypeme ľubovolnými semienkami.
    5. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 220°C a po 15 minútach teplotu znížime na cca 180°C. Celkový čas pečenia bol 45 minút.
    6. Po vybratí z rúry ho ešte trocha potrieme slanou vodou a dáme ho vychladnúť na mriežku.

Zemiakový chlieb

Teplovzdušná fritéza vs. klasická rúra

Máte niekto prosím skúsenosť s teplovzdušnou fritézou? Takú kde sa pečie / varí aj mäso, koláčiky, ryby a pod. Kúpiť alebo nekúpiť? Aký je rozdiel medzi teplovzdušnou fritézou a klasickou rúrou, príp. rúrou s ventilátorom?

Teplovzdušná fritéza je menšia a rýchlejšia alternatíva k rúre. Hranolky z nej sú perfektné. Robila som už v nej vyprážanú cuketu a bola fajn. Na ohrievanie používam ide to rýchlejšie ako rúra. Pizzu a zákusky som ešte zatiaľ neskúšala.

Používatelia majú s teplovzdušnou fritézou rôzne skúsenosti. Niektorí ju využívajú na maximum a sú s ňou veľmi spokojní, iní mali negatívne skúsenosti s prípravou niektorých jedál. Možno aj záleží od fritézy, prípadne možno treba poskúšať programy, lebo nám teda všetko vychádza na výbornú.

Teplovzdušná fritéza

Ako zabrániť hnednutiu zemiakov

Asi každý, kto už čistil zemiaky má skúsenosti s tým, že po chvíli začnú nepekne hnednúť. Akonáhle zemiaky ošúpeme, nakrájame alebo nastrúhame začína proces oxidácie a zemiaky zhnednú. Oxidácia je chemická reakcia medzi škrobmi a cukrami v zemiakoch a vzduchom.

Tipy na zabránenie hnednutiu:

  • Najdôležitejšie je ošúpať zemiaky až tesne predtým, ako ich použijete do receptu.
  • Zhnednutiu zemiakov zabránite, ak na reznú stranu nanesiete niečo kyslé - napríklad citrónovú šťavu alebo ocot.
  • Staré mamy zvykli hneď pri šúpaní zemiakov dávať očistené a nakrájané do misky so studenou vodou.
  • Kombinácia vody a soli zabraňuje oxidácii, a teda aj hnednutiu.
  • Ak pripravujete niečo zo strúhaných zemiakov, napríklad cesto na halušky, placky, zemiakové knedličky a podobne, hnednutiu zabránite mliekom.

Používaním kvalitného teflónového plechu a dodržiavaním týchto tipov a receptov môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá pre seba a svoju rodinu.

tags: #ako #piecť #v #teflónovom #plechu

Populárne príspevky: