Ozdobná fólia na čokoládu: Ako ju správne použiť
Ozdobná fólia na čokoládu, známa aj ako transfer fólia alebo čokotransfer, je skvelý spôsob, ako dodať vašim čokoládovým výtvorom profesionálny a elegantný vzhľad. Slúži na otlačenie vzoru na bielu, tmavú i mliečnu čokoládu. Sú to vlastne také tetovačky na čokoládu.
Pracuje sa s nimi veľmi jednoducho, výsledná dekorácia však vyzerá veľmi profesionálne. Ak ešte nepoznáte čokoládové transféry, nebojte sa, nie ste jediný! Tu sa dozviete všetko, čo o nich potrebujete vedieť, a naučíme Vás aj to, ako s nimi pracovať!
Čo je čokotransfér?
Čokotransféry sú fólie s rôznymi dizajnami, ktoré sa transferujú na čokoládu, či už na pralinky, zákusky alebo dekorácie. Vyrábajú sa tlačou alebo sieťovaním farebného kakaového masla na prenosové médium, ktorým je typicky tenká plastová fólia. Farby sa tlačia vrstva po vrstve, kým nie je dizajn kompletný.
Môžu sa použiť na ozdobenie tvarovanej čokolády, bonbónov a praliniek, ale môžu sa použiť aj na sušienky, dezerty, zákusky, alebo aj pečivo.
Na našom eshope nájdete množstvo dizajnov, od klasických elegantných až po vianočné:
Čokotransfér ružové kvety
Ako pracovať s čokotransférmi?
Čokotransfér funguje so všetkými druhmi čokoládových výtvorov. Ak namáčate dezerty do čokolády, môžete ich pred stuhnutím položiť na transfér, aby sa dizajn vytlačil na spodok vašich pochúťok. Fóliu môžete tiež nakrájať na malé štvorce a položiť ich na čokoládové dezerty. Ťaktiež môžte celú fóliu natrieť čokoládou a následne nalámať na menšie kúsky.
Transférové fólie na čokoládu majú tisíce využití - môžete ich použiť na ozdobenie svojich čokolád, dortov, sušienok a dezertov (krájanie na kúsky alebo rezanie do ľubovoľného požadovaného tvaru). Môžu sa tiež použiť na ozdobu zmrzliny alebo krémov.
Najjednoduchšie ozdoby sú samozrejme ploché tvary. Transfer fólie sa však dá zabaliť akýmkoľvek spôsobom, čo umožňuje získať priestorové a originálne tvary, ako sú pružiny, spirály, opasky na výrobu mašlí a mnoho ďalších. Ste obmedzení len vašou predstavivosťou. Vyberte si z mnohých vzorov. Stačí na fóliu naniesť tekutú hmotu, vystrihnúť tvary alebo vytvarovať fóliu a dať ju na asi 20 minút do chladničky. Po tejto dobe jemne odlúpnite fóliu z čokolády a dekorácie sú hotové. Rozmer 40 x 25 cm.
Postup na prenos čokoládového dizajnu na zákusok:
- Pripravíme si zákusok bez polevy.
- Čokoládu si roztopíme, ale pozor, bez tuku!
- Pomaličky ju nalejeme na fóliu.
- Špachtľou ju jemne rozotrieme po celej fólii, dávame si pozor aby sme nepoškodili dizajn na fólii.
- Chytíme si fóliu za rohy a plynulým rýchlym pohybom ju prenesieme (otočíme) na zákusok.
- Keď máme čokotransfér na zákusku, neposúvame ho, aby sa nám nepoškodil dizajn.
- Necháme čokoládu stuhnúť.
- Po stuhnutí opatrne fóliu odlepíme.
Rozohrejte svoju obľúbenú čokoládu (odporúčame kvalitnú pravú čokoládu z našej ponuky) a rozotrite ju na potlačenú stranu fólie. Čokoládu nechajte kompletne stuhnúť a potom fóliu opatrne zlúpnite. Na uľahčenie práce s odlupovaním môžete čokoládu máličko rozohriať pomocou fénu.
Napr. Pozor! Fóliu odliepajte z rohu. Ak necháte vyschnúť celý plát samostatne, po stiahnutí fólie môžete čokoládu nalámať na nepravidelné kúsky. Môžete si pomôcť aj vykrajovačmi, pomocou ktorých naznačíte vzory do čokolády, keď nie je ešte úplne tuhá. Následne necháte úplne vytvrdnúť.
Nezabudnite, že čokoládové transfery sú ako čarovný prútik, ktorý dokáže premeniť vaše dezerty na umelecké diela! S trochou kreativity a experimentovania môžete dosiahnuť úžasné výsledky, ktoré určite potešia vaše chuťové poháriky aj oči.
Tutoriál na čokoládovú tortu
Pre tých, ktorí sa učia očami tu máme aj videonávod:
tags: #ozdobná #fólia #na #čokoládu #použitie
