Varené Zemiaky: Všestranné Použitie a Rady pre Správne Skladovanie

Zemiaky sú základnou potravinou v mnohých domácnostiach a ich správne skladovanie je kľúčové pre zachovanie ich čerstvosti, chuti a nutričnej hodnoty. Zemiaky obsahujú sacharidy vo forme škrobu a sú teda zdrojom energie, vitamínov a minerálov. Tento zázrak z Južnej Ameriky vás zasýti na dlhú dobu. K správnej funkcii vašej tráviacej sústavy prispieva vláknina obsiahnutá v zemiakoch.

Zemiaky sú zdrojom vitamínu C. Okrem vlákniny a sacharidov sa zemiaky môžu chváliť aj vysokým obsahom vitamínu C. Najviac tohto vitamínu majú surové zemiaky, nie každému však surový zemiak chutí. Našťastie aj po uvarení zostane v zemiakoch dosť Céčka. V zemiakoch nechýbajú ani vitamíny skupiny A, obsahujú kyselinu listovú a tiež flavonoidy a karotenoidy, ktoré zaraďujeme k antioxidantom. Túto zeleninu si teda doprajte aj v tehotenstve.

Zo stopových prvkov nájdeme v zemiakoch: draslík, horčík, zinok, vápnik, fosfor, železo, meď, fluór, sodík chróm.

Ako Správne Variť Zemiaky?

Najzdravšiu úpravu zemiakov predstavuje varenie v šupke, a to buď vo vode, alebo v pare. Pri tejto úprave sa zachová najviac cenných látok. Predtým, než hodíte zemiaky do vody a uvaríte ich, vykrojte všetky klíčky. Obsahujú totiž toxické látky. Na varenie zemiakov použite čo najmenej vody, ale tak, aby ale boli celé ponorené. Takto si zachovajú čo najviac výživných látok. Vodu, v ktorej ste zemiaky varili, sa nebojte pridať napríklad do polievky. Využijete tak všetky živiny, ktoré zemiaky majú.

Tipy na Varenie Zemiakov

Trik na rovnomerné uvarenie: Aby boli všetky zemiaky uvarené v rovnakú dobu, prepichnite tie veľké pred varením napríklad špajdľou alebo ihlicou na pletenie.
Trochu tuku proti rozvareniu: Ak chcete mať zemiaky nerozvarené, do vody pridajte trochu tuku. Trošku pridanej soli zasa zaistí, že nepopraská šupka.
Zemiaky expres: Ponáhľate sa a potrebujete, aby sa zemiaky uvarili čo najrýchlejšie? Vhoďte do vody troška masla či oleja. Zároveň si tak uchovajú viac vitamínov a budú chutnejšie.
Chrumkavejšie zemiaky: Vychladnuté plátky zemiakov pred opečením posypte múkou, budú chrumkavejšie.
Ako ich oživíte: Staré zemiaky pri varení oživíte tak, že do vody pridáte trochu cukru, mlieka, lyžičku octu alebo celú cibuľu. A ak doň pridáte trošku prášku na pečenie a necháte nakysnúť, placky budú stráviteľnejšie.

Chudnutie a Zemiaky

Pre redukčnú diétu sú najvhodnejšie skoré zemiaky. „Ak práve bojujete s nadváhou, odporúčam v zime uprednostňovať zemiaky varené, poprípade pečené po dlhšiu dobu pri nižšej teplote. Dobrá je tiež múkou nekoncentrovaná zemiaková kaša. Vyhla by som sa kombináciám s mäsom a uprednostnila spojenie s inou zeleninou. Tiež by som zemiaky nejedla na noc," hovorí odborníčka na výživu Zuzana Pavelková Šafářová.

Typy Zemiakov

Zemiakov je niekoľko typov. Tie „obyčajné“ kupujte podľa jedla, ktoré z nich chcete uvariť. Tak sa vyhnete nepríjemnosti, keď budete chcieť robiť šalát, ale zemiaky budú múčne a budú sa rozpadávať. Viete, na čo sú vhodné červené zemiaky? A skúsili ste už sladké zemiaky - bataty?

Zuzana Pavelková Šafářová, nutričné expertka: "Dobré je tiež vedieť, že zemiaky môžu byť pri vhodnej úprave kvalitným zdrojom vitamínu C, niektorých vitamínov skupiny B, draslíka, horčíka, zinku či selénu. A to najmä v zimnom období, kedy je k dispozícii málo čerstvého sezónneho ovocia. Práve vďaka zemiakom vymizol v Európe skorbut, ochorenie z nedostatku vitamínu C. Varené a schladené zemiaky obsahujú takzvaný rezistentný škrob. Tento druh škrobu nie je trávený v tenkom čreve a dochádza do hrubého čreva neporušený. Tam sa stáva potravou pre zdravé črevné baktérie. Je teda skvelou prevenciou proti rakovine."

V zemiakoch sa však vyskytuje aj toxický solanín. Najviac je koncentrovaný v zelených častiach zemiakov a obzvlášť veľké nebezpečenstvo predstavujú klíčky, preto pri dlho skladovaných zemiakoch je nutné tieto časti starostlivo orezať. Ak varíte zemiaky s rascou - čo odporúčam, tak táto pôsobí práve proti účinkom solanínu a navyše solanín prechádza pri varení do vody. K jeho degradácii dochádza vlastne pri akejkoľvek tepelnej úprave zemiakov. Navyše dnešné odrody zemiakov sú šľachtené tak, aby obsahovali solanínu minimum.

Varné Typy Zemiakov

Existujú rôzne varné typy zemiakov, ktoré sa líšia svojou štruktúrou a vhodnosťou na rôzne použitie:

Varný typ A - šalátové zemiaky: Po varnom type zemiakov A siahnite v prípade, že pripravujete zemiakový šalát. Vďaka tomu, že sú pevné a držia tvar, sú ideálne na varenie v šupke alebo napríklad nakrájané na plátky na pečenie v rúre. Pokiaľ na ne zabudnete a povaríte ich o chvíľku dlhšie, len tak rýchlo sa nerozvaria.
Varný typ B - prílohové zemiaky: Zemiaky tohto typu sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Varný typ zemiakov B je univerzálny, to znamená, že sa hodí ako príloha, do šalátov, do polievok aj na pečenie a restovanie. Ak teda nakupujete zásoby, siahnite po tomto type, s ktorým nepokazíte akékoľvek zemiakové jedlo či prílohu.
Varný typ C - zemiaky na pyré a cesto: Pri varení tento typ zemiakov mäkne a krehne. Zemiaky typu C sú múčnaté a obsahujú najviac škrobu zo všetkých troch typov. Škrob je skvelým spojivom v cestách. Varný typ C sa teda najlepšie hodí na zemiakovú kašu, zemiakové placky alebo do cesta. A ak dostanete chuť na vyprážané hranolky, tiež siahnite po type C.
Varný typ D alebo zmiešané typy: V obchodoch sa s typom D nestretnete, pretože by ste tento typ v kuchyni nevyužili. Tieto zemiaky sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Naopak sa v obchodoch ale môžete stretnúť so zmiešanými typmi zemiakov AB alebo BC. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov. Prvé písmeno značí prevahu daného varného typu.

Batáty (Sladké Zemiaky)

Prvá vec, ktorú je potrebné spomenúť je, že sladké zemiaky nie sú zemiaky. Hoci obe rastliny k nám prišli z Ameriky, zemiaky patrí do čeľade ľuľkovité a sladké zemiaky do čeľade pupencovité. Rozlišujeme dve odrody sladkých zemiakov - červenú a žltú. Oproti zemiakom majú viac cukru a škrobu a o polovicu vyššiu energetickú hodnotu. Červené sladké zemiaky varte alebo pečte a pokojne ich podávajte aj v šupke. Žlté sladké zemiaky sú najvhodnejšie na vyprážanie - zemiakové placky, hranolky, chipsy.

Skladovanie Zemiakov

Pri skladovaní zemiakov pozor na teplotu. Aby vám zásoba zemiakov vydržala čo najdlhšie, dajte ich na suché a tmavé miesto. Teplota by sa mala pohybovať medzi 2 - 8 °C. Pri vyšších teplotách hrozí, že zhnijú alebo naklíčia a ako už vieme, klíčky obsahujú toxické látky.

Skladovanie Surových Zemiakov

Trvanlivosť zemiakov závisí od niekoľkých faktorov, vrátane odrody, spôsobu skladovania a prípravy. Nie všetky odrody zemiakov sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Niektoré z najlepších odrôd na skladovanie sú Agria, Marabel, Hermes, Red Anna a Laura. Surové zemiaky vydržia najdlhšie, ak sú skladované v chladnom, tmavom a suchom prostredí s dobrou cirkuláciou vzduchu. Ideálna teplota je medzi 4 °C až 7 °C a vlhkosť by mala byť okolo 85-90 %. Za ideálnych podmienok skladovania môžu zemiaky vydržať 5 až 8 mesiacov.

Príprava na Skladovanie

Na zimné skladovanie počkajte, kým rastlina úplne odumrie a hľuzy nechajte v pôde ešte aspoň dva týždne, aby šupka zosilnela. Najčastejší termín zberu odrôd určených na skladovanie je od polovice septembra. Zemiaky je najlepšie vykopávať za suchého počasia. Pred uskladnením nechajte zemiaky preschnúť na vzdušnom a krytom mieste. Starostlivo pretrieďte hľuzy a odstráňte plesnivé, poškodené, deformované a zelené kusy. Poškodené kusy spotrebujte čo najskôr. Zemiaky nečistite úplne - tenká vrstva suchej pôdy pôsobí ako prirodzená ochrana pred chorobami.

Ideálne Podmienky Skladovania

Zemiaky uskladňujte v chladnej, suchej a hlavne tmavej miestnosti. Na svetle totiž začínajú zelenať a tvoria zdraviu škodlivý solanín, ktorý môže privodiť až otravu. Zelené miesta vždy zo zemiakov vyrežte. Rovnako sa pred varením zbavte všetkých klíčkov, pretože aj tie obsahujú jedovaté látky. Nemusíte však tieto zemiaky vyhadzovať, stačí odstránenie klíčkov. Naklíčené zemiaky nikdy nevarte či nepečte v šupke.

Ideálna teplota na skladovanie zemiakov je medzi 4 °C až 7 °C. Vyhnite sa skladovaniu v príliš chladnom prostredí (pod 3 °C), pretože zemiaky môžu začať sladnúť. Udržujte vlhkosť v rozmedzí 85-90 %, aby sa zabránilo vysychaniu a hnilobe. Zabezpečte dobrú cirkuláciu vzduchu, aby sa predišlo plesniveniu. Neskladujte zemiaky s jablkami, ktoré uvoľňujú etylén, urýchľujúci klíčenie.

Miesta na Skladovanie

Pivnica: Dobre vetrateľná a tmavá pivnica je ideálnym miestom na dlhodobé skladovanie zemiakov.
Chladnička: Zemiaky neskladujte v chladničke, prílišný chlad im škodí a podporuje tvorbu solanínu. Zemiaky môžete skladovať aj v chladničke (v priestore s teplotou vyššou ako štyri stupne), ale málokomu sa väčšie množstvo zemiakov do chladničky zmestí.
Debna na balkóne: Možnosťou je aj dobre izolovaná debna (zateplená polystyrénom), umiestnená na balkóne, s dostatočným vetraním.
ZEMBAG: Použitie špeciálneho vrecka ZEMBAG s rascou, ktorá prirodzene bráni klíčeniu a predchádza kazeniu, je ideálne pre menšie množstvá zemiakov.

Skladovanie Varených Zemiakov

Varenie zemiakov do zásoby môže byť praktické, ale je dôležité vedieť, ako dlho vydržia a ako ich správne skladovať. Varené zemiaky vydržia v chladničke do 4 dní. Zemiaková kaša, uložená vo vzduchotesnej nádobe, vydrží v chladničke 3 až 4 dni. Varené zemiaky a zemiaková kaša by sa nemali skladovať v kovových nádobách. Uvarené zemiaky uchovávajte v chladničke v uzatvárateľnej nádobe, ideálne bez šupky, aby sa neotlačili a neoschli.

Ako Rozpoznať Pokazené Zemiaky

Je dôležité vedieť, ako rozpoznať zemiaky, ktoré už nie sú vhodné na konzumáciu. Zemiaky, ktoré sú vhodné len na vyhodenie, zvyčajne prezradí nepríjemný zápach. Klzká a mäkká štruktúra je znakom, že zemiaky sú pokazené. Výskyt škvŕn, zmena farby alebo pleseň sú jasné indikátory, že zemiaky nie sú v poriadku. Hoci klíčky samotné nemusia znamenať, že zemiak je pokazený, je potrebné ich odstrániť a zemiak dôkladne skontrolovať. Ak sa na zemiakoch objaví pleseň alebo hniloba, nestačí ju vyrezať, je potrebné zeleninu vyhodiť. Pleseň či hnilobu totiž nemusíte vidieť v celom rozsahu.

Varenie Zemiakov: Ako Zachovať Nutričnú Hodnotu

Spôsob varenia zemiakov môže ovplyvniť ich nutričnú hodnotu. Tu je niekoľko tipov, ako variť zemiaky správne:

Zemiaky vhoďte do vriacej, vopred osolenej vody. Po vložení do vriacej vody si zachovajú cenné živiny.
Zemiaky by sa nemali variť na silnom ohni, ale na strednom ohni, aby zmäkli súčasne.
Soľ pridajte až keď zemiaky zmäknú.
Mladé, ošúpané zemiaky strednej veľkosti varte 15-20 minút, staršie, väčšie zemiaky v plášti 30 minút.
Ošúpané zemiaky namočte do studenej vody, aby ste zabránili oxidácii a uvoľnili prebytočný škrob.
Pridajte lyžicu mlieka alebo pár kvapiek citrónovej šťavy, aby ste zachovali peknú žltú farbu.

Pri správnej príprave sa totiž škrob v zemiakoch môže premeniť na rezistentný škrob (butyrát). Uvarené zemiaky nechajme najskôr vychladnúť.

Varné Typy a Ich Využitie pri Varení

Varný typ A: Tieto zemiaky si najlepšie zachovajú pevný tvar, a preto sa hodia napríklad na varenie v šupke či do zemiakových šalátov. Z pevných lojovitých zemiakov (varný typ A) si pripravíte smažené či pečené pokrmy alebo zemiakový šalát.
Varný typ B: Ide o najuniverzálnejší druh zemiakov, po ktorom siahame najčastejšie. Pri varení mäknú tak akurát a dajú sa použiť do veľkého množstva jedál - na bežné varenie, pečenie i do rôznych zapekaných receptov. Polopevné, polomúčne zemiaky (varný typ B) využijete k „tvorbe“ hranoliek, nákypov, pečených zemiakov či zemiakových placiek.
Varný typ C: Tieto zemiaky sa vyznačujú skôr múčnou konzistenciou, preto sú ideálne napríklad do zemiakovej kaše. Múčne zemiaky (varný typ C) využite na prípravu kaše, krokiet, zemiakových knedličiek či zemiakovej polievky.

Tipy na Využitie Zvyšných Varených Zemiakov

Ak vám po obede či večeri zostali varené zemiaky, nemusíte ich hneď meniť na úplne nové jedlo. Skvelou voľbou je jednoducho ich použiť ako prílohu aj na druhý deň! Stačí ich rozložiť na plech, pokvapkať olivovým olejom, dochutiť soľou, bylinkami či cesnakom a krátko zapiecť v rúre. Alebo čo tak si pripraviť zemiakovú omeletu? Na panvici opražte na kocky nakrájané zemiaky, pridajte rozšľahané vajcia a dochuťte soľou a korením. Môžete pridať aj cibuľu alebo syr. Ďalšou možnosťou je pripraviť rýchle zemiakové pyré - uvarené zemiaky jednoducho roztlačte, pridajte trochu masla, teplého mlieka a dochuťte soľou.

Varené zemiaky uchovávajte v chladničke v uzatvárateľnej nádobe, ideálne bez šupky, aby sa neotlačili a neoschli.

Podľa Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) sú zemiaky jednou z najdôležitejších plodín na svete - ročne sa ich vypestuje viac ako 370 miliónov ton. Napriek tomu veľká časť úrody skončí ako odpad. Zemiaky sú špecifické tým, že sa často vyhadzujú nielen v domácnostiach, ale aj počas zberu a spracovania.

Vyhadzovanie zemiakov má aj environmentálny dopad. Pestovanie tejto plodiny síce vyžaduje menej vody než napríklad ryža, no stále si vyžaduje značné množstvo zdrojov. Okrem toho, keď sa potraviny ako zemiaky rozkladajú na skládkach, uvoľňujú metán - plyn, ktorý má 25-krát väčší otepľovací potenciál než oxid uhličitý. Každý z nás môže prispieť k zníženiu plytvania tým, že sa naučí využívať zvyšky jedál kreatívnym spôsobom.

Recepty na Spracovanie Varených Zemiakov

Zemiakové placky 🥔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla

Zemiakové placky: Pridajte vajce, múku, soľ, korenie a bylinky. Dochuťte soľou, korením a obľúbenými bylinkami.
Francúzske zemiaky: Uvarené zemiaky môžete použiť na prípravu francúzskych zemiakov. Nakrájajte ich na plátky a vrstvite s ostatnými ingredienciami.

Domáca pizza zo zemiakového cesta: Ak varíte zemiaky, tak už ani neriešte, koľko ich navaríte a či sa zjedia všetky naraz. Lebo ak ostanú, presne viete čo s nimi. Cesto na pizzu je výborné a všetci sú spokojní, keď ju pripravíte.

Príprava šúľancov zo zvyšku varených zemiakov vždy začína rovnako ako pred boxerskými zápasmi. Povinným vážením, ktoré odhalí pravdu o tom, ako dopadne súboj zemiakov a našich maškrtných jazýčkov. Bude zemiakov toľko, aby sme sa zo šúľancov najedli všetci, alebo to bude len dezert pre vyvolených?

Špaldové Šúľance zo Zvyšku Varených Zemiakov

Množstvo: na 1 porciu šúľancov treba cca 170 g varených zemiakov

Čas prípravy: 10 - 15 minút (ak spracúvate cca 200 g zemiakov)

Suroviny:

varené zemiaky
hladká špaldová múka (môžete ju nahradiť hladkou pšeničnou, dobre funguje aj polohrubá múka)v pomere cca 20 g múky na 50 g zemiakov - čiže na 100 g zemiakov cca 40 g múky, 150 g zemiakov / 60 g múky, 200 g zemiakov / 80 g múky, 250 g zemiakov / 100 g múky, 300 g zemiakov / 120 g múky, atď.
štipka soli

Postup:

Zemiaky odvážte. Podľa ich váhy zistíte, koľko múky budete na prípravu šúľancov potrebovať (rátajte s cca 20 g múky na 50 g zemiakov) a koľko porcií vám z nich vyjde (na jednu porciu pre dospelého bude potrebných cca 170 g zemiakov; po pridaní múky a uvarení šúľancov získate cca 250 gramovú porciu). Pre menšie deti počítajte s približne polovičným množstvom zemiakov.
Ak si chcete dopriať šúľance s makom či orechami, pomeľte ich práve teraz. Zvyšok už ide veľmi rýchlo. Do väčšieho hrnca dajte zohrievať vodu. V momente, keď budete šúľance dokončovať, už musí vrieť, zemiakové cesto totiž nerado čaká - chvíle oddychu na doske si totiž rado kráti roztekaním a následným lepením sa na prsty.
Zemiaky pomeľte na mäsovom mlynčeku. Rozprestrite ich na dosku, pridajte potrebné množstvo múky a štipku soli a vypracujte cesto. Ak sa príliš lepí, pridajte trocha múky. Cesto rozdeľte na niekoľko častí. Ak vám na doske ostali zvyšky múky, odhrňte ich nabok, na príliš pomúčenej doske sa šúľance robia ťažšie, pretože cesto sa na múke šmýka. Z každej časti cesta rukou vyvaľkajte valček s priemerom cca 2 cm. Nožom ho nakrájajte na cca 1 cm hrubé valčeky. Každý valček ešte jemne pošúľajte rukou aby sa zaoblili jeho rezné strany.
Šúľance vhadzujte do vriacej osolenej vody a varte, kým nevyplávu na povrch.

Vynikajúce a Rýchle Jedlá z Varených Zemiakov

Opekané zemiaky so slaninou a rozmarínom: Ak máte radi pečené zemiaky, táto rýchlovka vás poteší. Stačí ak na panvici zahrejete kvapku oleja, pridáte kocky slaniny a varené zemiaky. Obe suroviny opečiete do chrumkava a na poslednú minútku pridáte za pol lyžičky nasekaného rozmarínu.
Tradičná fučka: Toto chutné jedlo našich prababičiek tiež zaberie len chvíľku. Stačí ak už uvarené zemiaky chvíľku povaríme s trochou vody, pridáme za lyžicu múky a miešame, kým nezískame kašu. Tú dochutíme kvapkou mlieka a soľou a necháme v zakrytom hrnci postáť cca 10 minút. Medzitým si na masti opečieme na plátky naseknú cibuľu do zlato-hneda a fušku podávame posypanú praženou cibuľkou.
Zemiakovo-syrové fašírky: Stačí, ak uvarené zemiaky roztlačíte s kvapkou mlieka, vajíčkom, trochou múky, štipkou čierneho korenia a pridáte kopec strúhaného syra. Potom už stačí len vytvarovať v dlaniach fašírky, zľahka ich obaliť v múke a opiecť na rozpálenom do zlato-hneda. Výborné sú s troškou kyslej smotany, do ktorej sme zamiešali naseknú pažítku.
Zemiakové lokše: Milujeme lokše len tak omastené s roztopeným maslom a zľahka osolené. Preto vždy uvítame zvyšné varené zemiaky.
Bubble and squeak: Spojte zvyšné varené zemiaky s kapustou a upečte si tradičné britské jedlo. A ak ste si na obed pripravili zemiakovú kašu, i z nej viete vyčarovať ďalšie chutné jedlá.

Na svete existuje viac ako 4 000 odrôd zemiakov, ale bežne sa používa len niekoľko desiatok. Môžu sa líšiť tvarom a farbou od hľúz so svetlou dužinou a žltou šupkou, cez zemiaky s ružovkastou dužinou a tmavočervenou šupkou až po zemiaky s fialovou dužinou a tmavofialovou šupkou.

Zemiaky obsahujú približne 80 % vody. Obsahujú tiež škrob, sušinu a rozpustné cukry. Sú tiež bohaté na vitamíny A, B1, B2 a B6 a majú dokonca štyrikrát viac vitamínu C ako jablká alebo hrušky.

Varné Typy Zemiakov a Ich Použitie

Varný typ A alebo šalátové zemiaky - s hladkou šupkou a lojovitou žltou alebo žltobielou dužinou, ktorá má podlhovastý tvar a nižší obsah škrobu.
Varný typ B alebo zemiaky prielohové - sú polotvrdé zemiaky s univerzálnym použitím.
Varný typ C alebo zemiaky na pyré - majú drsnú šupku a bielu dužinu, sú škrobnaté, múčnaté a po uvarení sa rozpadajú.
Konzumné zemiaky žlté - lahodné zemiaky, ktoré sú vhodné na šaláty alebo na pečenie či grilovanie priamo v šupke.
Konzumné zemiaky neskoré červené - sú pevné, stabilné, nerozvaria sa a majú špecifickú chuť.
Konzumné zemiaky neskoré "Violette" - sú dovezené z Francúzska. Majú fialovú farbu, ktorá zostáva aj po uvarení. Chuťovo sa nelíšia od bežných žltých zemiakov.

Pečené zemiaky s paprikou a sušenými paradajkami: Pripravte si zemiaky nakrájaním na 3 mm tenké plátky. Položte ich na plech, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a posypte oreganom. Na zemiaky navrstvíme na plátky nakrájanú papriku a sušené paradajky. Pokvapkajte bielym balzamikovým krémom s pomarančom a citrónom. Pečte pri teplote 200 stupňov, kým zemiaky nezískajú zlatohnedú farbu. Jednotlivé plátky podávajte poukladané na tanieri.

Polievka s klobásou a fazuľou: Na oleji speníte cibuľu a cesnak, pridáte plátky pikantnej klobásy, na plátky nakrájanú mrkvu a na kocky nakrájané zemiaky. Krátko orestujte, posypte mletou údenou paprikou, osoľte, okoreňte a zalejte vývarom. Nechajte povariť, pridajte fazuľu a krátko povarte. Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Typ zemiakov	Charakteristika	Použitie
Varný typ A	Pevné, držia tvar	Zemiakový šalát, varenie v šupke, pečenie
Varný typ B	Polopevné, univerzálne	Prílohy, šaláty, polievky, pečenie
Varný typ C	Múčnaté, mäknú	Zemiaková kaša, placky, cesto

tags: #varené #zemiaky #použitie