Ako pripraviť biele tofu: Recepty pre každého

Tofu je skvelá potravina, ktorá nás zachráni aj v prípade, keď nemáme dostatok času na varenie. Tak ako aj ostatné výrobky zo sóje, i história tofu siaha do Ázie. Tento vegánsky syr sa vyrába zo sójového mlieka. Používa sa v teplej i studenej kuchyni. Pre ľudí, ktorí nekonzumujú mäso, je skvelým zdrojom bielkovín.

V základnej podobe je jednoduché prírodné a ničím neochutené. Druhou obľúbenou alternatívou je údené tofu, ktoré sa nakrája na menšie kocky a tie sa samostatne zaúdia.

Tofu syr k nám dorazil pred mnohými rokmi z Ázie ako nová a moderná potravina. Medzi najväčšie prednosti jedál z tofu patrí vysoký obsah bielkovín a vysokokvalitnej vlákniny, nízky glykemický index a dostatok vápnika, železa a horčíka. Základnou surovinou pri výrobe tofu syra alebo tvarohu je sója. Proces premeny na tofu sa veľmi podobá na ten tradičný, kde je použité mlieko živočíšneho pôvodu.

Tofu patrí tiež do fit jedálnička. Tieto jedlá obsahujú množstvo bielkovín nielen vďaka tofu, ale aj ostatným surovinám, ktoré v nich nájdete. Sú nutrične hodnotné a zasýtia na dlhú dobu, čo určite poteší. Nájdete tu recepty na bezmäsité fitness tofu jedlá, mäsité jedlá, fitness raňajky s tofu a dokonca aj fitness dezerty s tofu. Všetky tieto jedlá spája jedna vlastnosť - doplnia vaše telo o poriadnu dávku bielkovín. Sú tak vhodné aj ako po-tréningové jedlá a perfektné sú aj na večeru.

Tofu sa dá pripraviť na toľko chutných spôsobov. Fitness recepty s tofu si môžete pripraviť napríklad cez víkend na niekoľko dní dopredu a vychutnať si tak chutné jedlá aj počas týždňa, keď si práve nestíhate prichystať zdravé recepty.

Jeden z jednoduchých receptov, ktoré doma rada pripravujem a doteraz chýbal na blogu, je rýchle tofu so zeleninou. Ak máte radi tofu, viete, že je variabilné na prípravu a dá sa použiť naozaj všemožne.

Tofu je častým terčom vtipov hlavne pre „mäsožravcov“. Sama mám rada mäso, nejem ho však každý deň. Takmer každý deň však varím a niekedy už fakt neviem čo vymyslieť. A tofu je super, ak chcete pripraviť niečo jednoduché a rýchle, ale aj sýte. Dnes už kúpite rôzne ochutené druhy tofu ako bylinkové, marinované, či tofu na gril, s ktorými fádnosť chutí nehrozí. Rada z neho pripravujem práve takéto rýchlovky so zeleninou a nejakou prílohou.

Toto je jeden z tých receptov, kde sa nemusíte držať presného zoznamu surovín a pokojne pridajte zeleninu či strukoviny, ktoré práve nájdete doma. Použite napríklad červenú šošovicu, či varený cícer, skrátka čo na vás žmurkne z poličky. Ako je to u vás doma? Máte radi tofu? Alebo ste voči nemu zatiaľ skeptickí?

Rýchle a lacné jedlá s tofu. Prezradíme vám aj jeden z našich najobľúbenejších trikov. V chladničke vždy máme zopár kúskov tofu, ktoré nás zachránia aj v prípade, keď nemáme dostatok času na varenie.

Úplne na začiatok by sme chceli dodať, že všetky benefity a výhody konzumácie tofu platia, pokiaľ si dáš záležať na naozaj kvalitnom bio tofu. Obyčajné tofu môže byť vyrábané z geneticky modifikovanej sóje, čo už samozrejme neodporúčame. Ale to nakoniec platí pri všetkých potravinách. Vždy treba siahať po kvalite. ;-)

Prečo jesť tofu?

Letné počasie priamo láka k zdravému jedálničku a preto sme pre vás prichystali rýchle a ľahké recepty s tofu. Prečo práve tofu? Tofu sa perfekte hodí do redukčného jedálničku, kedy chceme prijať veľké množstvo živín a neprijímať príliš veľké množstvo energie. Tofu obsahuje veľké množstvo bielkovín, malé množstvo tukov, vitamíny skupiny B, vitamín E a mnoho minerálnych látok ako je vápnik, horčík a železo. Je ľahko stráviteľné a preto sa hodí aj pre citlivejší žalúdok.

Tofu je potravina, ktorá prispieva k prevencii niekoľkých civilizačných chorôb, ako je cukrovka, vysoký tlak, osteoporóza, vysoký cholesterol, rakovina prsníka a choroby srdca. A to už stojí za to zaradiť ho do svojho jedálničku častejšie.

Ako správne ochutiť tofu

Mnohí ľudia veľmi rýchlo vyslovia nad tofu rozhodujúci verdikt a odsúdia ho do nemilosti. Hlavným dôvodom je, že ho nevedia poriadne ochutiť. Potom má trochu mdlú chuť a to ich odrádza od jeho konzumácie. Preto by ste ho mali vždy pred varením ochutiť a marinovať. Nakrájajte si ho na kocky a v závislosti od spôsobu použitia ho potom naložte do vami zvolenej marinády. K tomu môžete dať napríklad:

• sójovú omáčku
• worchester
• čili
• soľ
• korenie
• trošku horčice
• ľubovoľné bylinky

Alebo ho urobte na ázijský spôsob s kari či s nastrúhaným zázvorom. Pri príprave studených jedál stačia rôzne druhy byliniek, môžete pridať aj trochu citrónovej šťavy, soľ a korenie.

Tofu v studenej kuchyni

Najjednoduchším spôsobom spracovania tofu je jeho pridanie do šalátov. Tak ako si do nich dávate napríklad syr balkánskeho typu alebo plátok grilovaného mäsa, rovnako využite aj tento sójový. Ak si kúpite už vopred marinované či ochutené tofu, skrátite aj čas prípravy. Stačí ho jednoducho nakrájať na kocky či plátky a položiť na vrch šalátu. Taktiež ho môžete vopred marinovať vo vami zvolenej marináde. Urobiť z neho môžete aj vegetariánsku verziu gréckeho šalátu. Ľahký zeleninový šalát s tofu je veľmi jednoduchý ale obľúbený recept. Tofu môžete do nich pridať aj upravené na teplo. Nakrájajte ho na hrubšie plátky, ugrilujte ho a rozložte na vrch zeleniny. Alebo na jednej panvici urobte šalát na teplo, keď na masle opečiete cesnak, pridáte tofu, surovú strukovú fazuľu a to chvíľku povarte.

Naštartuje vás na celý deň a okrem kvalitnej energie dodá telu aj množstvo bielkovín. Všetky ingrediencie vložíte do pohára a zalejete šálkou mlieka alebo jeho náhradou, pokojne aj mandľovým mliekom. Ak potrebujete zvýšiť množstvo bielkovín, prisypte ešte odmerku proteínu od BiotechUSA.

Tofu-avokádová nátierka

Krémová tofu-avokádová nátierka plná zdravých tukov a bielkovín. Ideálna na raňajky alebo ľahkú večeru, skvelá s opečeným kváskovým chlebíkom a čerstvou zeleninou.

Tofu si nastrúhame na jemné kúsky, avokádo si vydlabeme a jarnú cibuľku si pokrájame na malé kúsky.

Tofu môžete pripraviť aj vo forme nátierok. Príprava nátierky s tofu je veľmi jednoduchá. Tofu nastrúhajte, pridajte k nemu maslo a ostatné vami zvolené ingrediencie. Na hrianky môžete pripraviť Talianskom inšpirovaný toping. Tofu pokrájajte na drobné kocky. Pridajte k nim kapary, pokrájané sušené paradajky a odlejte z nich aj trošku oleja. Všetko spolu premiešajte, pridajte trochu soli, korenia a natrhajte čerstvé bylinky.

Tofu v teplých jedlách

Do tortily môžete pripraviť aj jednoduché soté z tofu a potom ho naplňte do zohriatej placky. No ak si chcete dopriať niečo skutočne delikátne, urobte si chrumkavú verziu tohto syra. Vyberte ho z obalu, v ruke rozmrvte na malé kúsky a tie potom ochuťte ľubovoľnými koreninami. Ak chcete používať bylinky, tentoraz sú vhodnejšie sušené. Na plech dajte mastný papier, vysypte na to tofu a bez pridania oleja upečte v rúre na 200 stupňov.

Teraz sa presuňte k tortilám, ktoré ohrejte a potrite ľubovoľným dresingom. Časť zeleniny pripravte na teplo. Môže to byť napríklad na pásiky nakrájané kúsky mrkvy, ktoré pripravíte na cibuľke, šampiňóny alebo cuketu. Nechajte to vychladnúť a pridajte na dresing.

Rýchlym receptom na obed či večeru z tofu sú špízy. Stačí si nakrájať rôzne druhy zeleniny a tofu na kocky, ktoré budete striedavo napichovať na grilovaciu ihlu. Ak to chcete trochu oživiť, tak k tomu dajte napríklad halloumi alebo tiež kúsky kuracích pŕs. Položte ich na plech a potrite ľubovoľnou marinádou.

Ideálnou bleskovou na večeru je tiež soté z tofu. To pripravíte jednoducho opečením marinovaného syra, ku ktorému pridáte čerstvú alebo mrazenú zeleninu. Hotovú zmes dochuťte, podlejte vodou a chvíľku spolu povarte, aby sa urobila dobrá šťava. Vyskúšajte tiež rôzne alternatívy zapekaného tofu. Pri ňom musíte myslieť na to, že sa pochopiteľne neroztopí ako syr, preto ak chcete mať dobrú konzistenciu, zalejte ho vždy rozšľahanými vajcami, do ktorých prilejete smotanu a môžete dať aj za lyžicu múky.

Dobrá maškrta k televízii, prídavok do šalátov alebo hlavné jedlo, ku ktorému pridáte hranolky. Chrumkavé tofu hranolčeky sa stanú vašou obľúbenou chuťovkou. Tofu dobre osušte a pokrájajte na rovnaké kocky alebo hranolčeky. V miske si pripravte marinádu, do ktorej ide:

• jedna lyžica sójovej omáčky
• dve lyžice vašej obľúbenej pikantnej omáčky
• dve čajové lyžičky vínneho octu
• jedna čajová lyžička sezamového oleja

Môžete pridať cesnakovú pastu alebo sušený cesnak. Do nej potom poukladajte kocky jednu vedľa druhej a zaťažte ich druhou menšou nádobou. Vďaka tomu sa syr lepšie nasaje marinádou. Potom ich položte do teplovzdušnej fritézy alebo rozložte na plech s mastným papierom. Dajte piecť na desať minút a vytiahnite von. Do ďalšej misy dajte sladko-pikantnú omáčku, v ktorej namarinujete opečené kúsky a tie posypte sezamom. Vráťte ich na plech alebo do fritézy a pečte do chrumkava.

Sladké recepty s tofu

Veľkou výhodou bieleho prírodného tofu je, že má neutrálnu chuť. Vďaka tomu ho môžete urobiť aj na sladký spôsob. Najideálnejšie je do cheesecakeov alebo do studených pohárov, kde jednoducho takto vymeníte tvarohovú vrstvu. Najprv ho postrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte k nemu buď kokosový olej alebo kyslú smotanu a všetko premiešajte, aby ste mali hustú hmotu.

Zdravá sladkosť hotová za 10 minút

8 g bielkovín v jednej porcii, to sú chutné tofu palacinky. V prvom kroku si pripravíme cesto na palacinky. Zmixujeme tofu, vanilku (1 čajovú lyžičku extraktu) a mlieko. Pridáme prášok na pečenie bezgluténovú múku a ½ čajovej lyžičky soli. Na rozohriatu panvicu kvapneme trošku rastlinného oleja a nalejeme cesto. Cesto opekáme približne 2 minúty z oboch strán. Hotovú palacinku dáme bokom a pokračujeme až do minutia cesta.

Banánový tofu puding

Doba prípravy: 20 min. príprava, 90 min. chladenie

Čo budeme potrebovať na 2-3 ks?

• 1 plechovku kokosového mlieka (cca 400 ml) - cez noc v chladničke
• 2 veľké prezreté banány
• 2 ks bio natural tofu (chladené)
• 2 lyžice domáceho medu
• ¼ lyžičky morskej/himalájskej soli
• vanilkový struk/arómu
• horkú čokoládu na ozdobu

Ako na to?

1. Z plechovky kokosového mlieka treba vyliať preč riedku tekutinu, ktorá sa nachádza navrchu. Potrebujeme len krémovú hustú časť.
2. Do mixéra pridáme túto hustú zmes a tiež banány, tofu, med, soľ aj vanilku.
3. Poriadne všetko pomixujeme a necháme v chladničke odpočívať cca 1,5 hodiny.
4. Potom môžeme puding rozliať do misiek a servírovať s nastrúhanou čokoládou navrchu alebo s kúskami banánu.

Tip: Môžeme vyskúšať primiešať do pudingu aj bio kakao, ozdobiť navrchu orechovým maslom alebo ovocím. A ak nepotrebujeme bezlaktózovú verziu, kokosové mlieko môžeme nahradiť tvarohom. Tento recept neodporúčame pre deti. Zdroj: Pinterest

tags: #ako #pripraviť #biele #tofu #recepty

Populárne príspevky:

• Výživové zloženie ryže
• Tipy na varenie so zmrazenou zeleninou
• Dokonalý bravčový steak
• Recept na Pomaly Pečené Bravčové
• Zábavné recepty pre malých kuchárov