Ako pripraviť chutný cottage cheese: Recepty a tipy
Cottage cheese je ľahká, výživná a všestranná ingrediencia, ktorá sa hodí takmer do každého jedla. Vďaka svojej jemnej chuti a krémovej konzistencii sa výborne kombinuje s cestovinami, zeleninou aj pečivom. Ak máte doma cottage syr, ktorý už nie je najčerstvejší, nezúfajte! Existuje množstvo chutných spôsobov, ako ho využiť.
Čo je Cottage Cheese?
Ide o čerstvý, nezrejúci syr vyrobený z pasterizovaného kravského mlieka, ktorého bielkovinová časť (kazeín) sa oddelí od srvátky pomocou špeciálnych baktérií alebo enzýmov. Výsledkom sú jemné biele hrudky ponorené do mliečnej tekutiny. Na rozdiel od klasického tvarohu má cottage cheese jemnejšiu štruktúru, menej kyslú chuť a často obsahuje aj malé množstvo smotany, čo mu dodáva krémovosť.
Druhy Cottage Cheese
- Nízkotučný (low-fat): Obľúbený medzi tými, ktorí si strážia kalórie.
- Plnotučný (creamed): Má lahodnejšiu chuť a hustejšiu textúru, ideálny v low-carb stravovaní.
- So zníženým obsahom sodíka: Pre ľudí, ktorí si strážia príjem soli.
- Bezlaktózový: Ideálny pre tých, ktorí majú problém s trávením laktózy.
- S pridaným proteínom: Moderné verzie obohatené o extra bielkoviny pre športovcov a aktívnych ľudí.
- S príchuťou: Napríklad s bylinkami, pažítkou, korením alebo v sladkej verzii s ovocím, vanilkou či medom.
- Rastlinné alternatívy: Z mandľového alebo kokosového mlieka.
Názov cottage cheese sa prvýkrát objavil v 18. storočí v Anglicku, ale samotná výroba tohto syra siaha oveľa, oveľa ďalej do minulosti. Už starovekí Egypťania a Rimania poznali proces zrážania mlieka, keď sa prirodzene oddelila hustá zrazenina od tekutej srvátky. Cottage cheese v preklade z anglického jazyka znamená „chalupársky syr“.
Prečo zaradiť Cottage Cheese do jedálnička?
- Pomáha udržať a budovať svaly.
- Podporuje chudnutie.
- Udržuje stabilnú hladinu cukru v krvi.
- Je priateľský k tráveniu.
- Zlepšuje kvalitu pokožky a vlasov.
- Podporuje zdravé kosti.
- Má všestranné využitie a mnoho chutí.
Recepty s Cottage Cheese
Zapekané Cestoviny s Cottage Syrom
Ak hľadáte rýchly a chutný recept s cestovinami, skúste napríklad tieto fit cestoviny s cottage cheese a dusenou zeleninou, ktoré sú nielen zdravé, ale aj naozaj chutné. Najradšej staviam pri tomto recepte na cuketu a huby, táto kombinácia je pre mňa chuťovo neporaziteľná. Cottage cheese je v spojení s cestovinami naozaj vynikajúci a celé jedlo je vďaka nemu krásne krémové.
Plnené Šampiňóny s Cottage Cheese a Paprikou
Zdravá a chutná alternatíva pre milovníkov šampiňónov.
Ingrediencie: Šampiňóny (veľké alebo stredné), Červená paprika, Cottage cheese, Parmezán, Žerucha, Citrón, Olivový olej, Soľ, Korenie
Postup:
- Šampiňóny očistíme a vydlabeme.
- Vyžmýkame si šťavu z citrónu (2 polievkové lyžice citrónu si odložíme na šalát), ktorú dáme do hrnca spolu s vodou.
- Keď voda zovrie, vložíme do nej hlávky zo šampiňónov a po 1 minúte ich vyberieme, necháme ich odkvapkať a ochutíme soľou a korením.
- Hlávky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Na oleji osmažíme nožičky a vydlabané časti šampiňónov, pridáme papriku a podusíme.
- Po 4-5 minútach dusenia, pridáme cottage cheese a trochu nastrihanej žeruchy.
- Poriadne premiešame, odstavíme z ohňa a touto zmesou naplníme šampiňóny.
- Keď ich všetky naplníme, posypeme ich ešte parmezánom a pečieme 25 minút v rúre pri 180 stupňoch Celzia.
Teplé Nátierky s Cottage Syrom na Zapekanie
Ako dospelá som tiež ocenila iné teplé nátierky, ktoré sa výborne hodia na zapekanie. Tak možno chutne využiť staršie pečivo a pripraviť rýchlu teplú večeru alebo raňajky.
Cottage Nátierka s Mäsom na Zapekanie
Ingrediencie: 200g balenie cottage syra, 80g taveného syra, 20g tvrdého syra, 80g mäsa (zvyšky pečeného alebo vareného mäsa), 2PL tatárskej omáčky, 1PL kečupu, 1 postrúhaná uvarená mrkva, soľ, čierne korenie, pažítka
Postup:
- Mäso pokrájať na drobné kocky.
- Pridať cottage a tavený syr ako aj tatársku omáčku a kečup.
- Mrkvu postrúhať na hrubo a nechať krátko povariť v osolenej vode. Zliať z vody a pridať k zmesy.
- Dochutiť mrkvou, čiernym korením.
- Zmes naniesť na krajce chleba.
- Povrch chlebov posypať tvrdým syrom a pri 200⁰C nechať 15min. zapekať do chrumkava.
- Pred servírovanám posypať pažítkou.
Cottage Nátierka s Kukuricou na Zapekanie
Ingrediencie: 200g balenie cottage syra, 150g tvrdého syra, 2 vajíčka, 3PL kukurice z konzervy, 2PL posekanej salámy alebo šunky, soľ, čierne korenie, sladká červená paprika, pažítka
Postup:
- Cottage syr zmiešať s postrúhaným tvrdým syrom a vajíčkami.
- Pridať odkvapkanú kukuricu a na drobno posekanú salámu.
- Dochutiť soľou, čiernym korením a červenou paprikou.
- Zmes naniesť na krajce chleba.
- Nechať zapekať pri 200⁰C ca. 15min. chrumkava.
- Pred servírovanám posypať pažítkou prípadne pokvapkať kečupom.
Krémová Polievka z Cukety a Šampiňónov
Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Medzitým na hrubom strúhadle nastrúhame cuketu aj so šupkou a oškrabané zemiaky. Nastrúhanú zeleninu pridáme k cibuľke a 5 minút restujeme. Zalejeme vývarom (bujón s vodou) a varíme do úplného zmäknutia. Šampiňóny očistíme a nakrájame na hrubé plátky. Do mištičky nalejeme olivový olej, pridáme prelisovaný cesnak a premiešame. Šampiňóny cesnakovým olejom potrieme a ogrilujeme na grile alebo v rúre dozlatista. Polievku ochutíme soľou, čiernym korením a rozmixujeme dohladka. Do hotovej polievky zašľaháme kyslú smotanu a necháme si v tégliku asi 4 lyžičky na ozdobenie polievky.
Grilovaná Cuketa a Baklažán Plnené Syrom
Grilovaná cuketa a baklažán plnené syrom a zatočené do úhľadnej rolky sú skvelá alternatíva ku grilovanému mäsu. Cukety a baklažány umyjeme, ale nešúpeme. Nakrájame ich na polcentimetrové plátky, cukety môžu byť aj trochu tenšie. Baklažány posolíme z oboch strán a necháme chvíľu postáť. Medzitým si zohrejeme grilovaciu panvicu alebo gril. Plátky zeleniny osušíme a potrieme olejom. Cuketu aj baklažán však môžeme opiecť aj v rúre. Na náplň si zmiešame mäkký krémový syr s Cottage cheesom, doplníme podľa chutí soľou a mletým čiernym korením. Bylinky nakrájame, alebo nastriháme nadrobno a pridáme ich do syrovej zmesi. Použiť však môžete aj iný mäkký syr, aký máte v obľube a doplniť ho môžete strúhaným syrom. Veľmi rýchlym tipom pre vás by mohli byť aj mini mozzarelly. Vychladnuté plátky zeleniny potrieme syrovou náplňou, zavinieme a ukladáme na servírovací tanier. Podávame s kúskami citróna, a kúskom bielej bagety.
Cuketa Plnená Hubami a Mozzarellou
Množí sa ti v záhradke cuketa a ty už naozaj nevieš, čo s ňou? Placiek, polievok a prívarkov si už prejedená a rada by si skúsila niečo originálnejšie? Vyčaruj si túto bleskovú večeru, ktorú si môžeš dopriať aj po tréningu. Vďaka vajíčkam, hubám a syru obsahuje kopec bielkovín, ktoré tvoje telo tak potrebuje. Ak nemáš rada huby, pokojne nahraď sezónnou zeleninou podľa chuti.
Ingrediencie: cca 10 ks šampiňónov (príp. iné huby podľa chuti, napr. čerstvé lesné huby) 2 lyžice olivového oleja 1 cibuľa morskú/himalájsku soľ mleté čierne korenie 3 vajíčka 1 stredne veľkú cuketu čerstvé bylinky (napr. oregano a bazalku) 125 g mozzarella guľôčok
Postup:
- Huby očistíme a nakrájame.
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme očistené huby, soľ a mleté čierne korenie.
- Podusíme ich do mäkka a necháme vychladnúť.
- Potom k nim primiešame vajíčka a touto zmesou naplníme na polovicu prekrojené a vydlabané cukety.
- Posypeme ich bylinkami, ozdobíme mozzarella guľôčkami a dáme zapekať na 180°C na cca 15-20 minút.
- Podávame so šalátom na večeru alebo so zemiakmi na obed.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Výživová hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 1 469 kJ (350 kcal) |
| Tuky | 22 g |
| Sacharidy | 10 g |
| Bielkoviny | 27 g |
| Vláknina | 2 g |
Ďalšie Tipy na Využitie Cukety
- Cuketová polenta s bylinkami
- Cuketové špagety so šampiňónovou omáčkou a bryndzou
- Semienkový cuketový chlieb
- Cuketová pizza
- Fazuľová polievka s cuketou a celozrnnými špagetami
- Cuketový nákyp s krupicou
- Cuketový koláč s mandľami a ovocím
Proteínové cottage žemle sú univerzálne a hodia sa k širokej škále pokrmov. Skvele ich doplní avokádo, paradajky, čerstvý syr alebo rôzne nátierky. Pre sladkú verziu skúste cottage žemle s bielym jogurtom a ovocím, prípadne ich rozkrojte, potrite mandľovým maslom a pridajte banán.
Cottage naslano:
- Grilovaný baklažán
- Cottage avokádo
- Zapekaná brokolica
- Tuniaková nátierka
5 rýchlych receptov s tvarohom
tags: #ako #pripraviť #chutný #cottage #cheese #recepty
