Ako pripraviť horné kuracie stehná: Recepty pre každý deň

Kuracie stehná sú stálicou v mnohých kuchyniach. Ich jemná chuť, šťavnatosť a predovšetkým jednoduchosť prípravy z nich robia ideálnu voľbu pre každodenné varenie, no obzvlášť pre nedeľný obed, kedy si chceme dopriať niečo výnimočné, no zároveň nestráviť hodiny pri sporáku.

Či už preferujete klasiku v podobe pečených stehienok s voňavými bylinkami, alebo túžite po sýtom perkelte, či možno po krémovej omáčke - kuracie stehná sa dajú pripraviť na nespočetné spôsoby. Hydinové mäso je možné pripraviť rôzne. So zeleninou, s ovocím, ale aj s rôznym korením.

Ak si neviete dať rady s tým, čo nového z kuracích stehien pripraviť, prinášame niekoľko skvelých inšpirácií. Vyskúšate kuracie stehná v štýle barbecue, sladkasté pomarančové stehná alebo niečo úplne iné?

Recepty na prípravu horných kuracích stehien

Pripravili sme pre vás inšpiráciu na niekoľko rozmanitých receptov, ktoré premenia váš nedeľný obed na skutočný gurmánsky zážitok.

1. Pikantné BBQ Kuracie Stehienka

Ingrediencie:

• 1 kg dolných kuracích stehien
• 150 pikantného kečupu
• 2 PL medu
• 50 ml bourbon whiskey
• 1 PL mletej štipľavej papriky
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 cm koreňa zázvoru
• Soľ a mleté čierne korenie
• Olivový olej

Postup:

Pripravíme si marinádu, a to zmiešaním kečupu, medu, whiskey, mletej papriky, soli, korenia, olivového oleja, pretlačeného cesnaku a nastrúhaného zázvoru. Osušené kuracie stehná poukladáme do nádoby s marinádou, premiešame a necháme marinovať aspoň 2 hodiny. Následne ich poukladáme do zapekacej misy, natrieme zvyškom marinády a podlejeme trochou horúcej vody. Nakoniec dáme do rúry vyhriatej na 220 °C na 45 minút. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

2. Kuracie Stehná na Cibuľke a Hruškách

Ingrediencie:

• 4 kuracie stehná
• 2 stredné cibule
• 2 zrelé hrušky
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica balzamikového octu
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvý rozmarín alebo tymian na dochutenie

Postup:

Predhrejeme rúru na 180 °C. Na panvici rozohrejeme olivový olej a kuracie stehná osolíme, okoreníme a zľahka opečieme z oboch strán, aby chytili peknú zlatistú farbu. Medzitým si očistíme cibule a nakrájame ich na plátky. Cesnak nasekáme nadrobno. Hrušky prekrojíme na polovice, odstránime jadrovníky a nakrájame ich na tenké mesiačiky. Keď sú stehná opečené, vyberieme ich a na panvicu pridáme cibuľu a cesnak. Na miernom ohni cibuľu opekáme, až kým nezmäkne a nezačne karamelizovať. Pridáme med a balzamikový ocot, dôkladne premiešame, aby sa chute prepojili. Nakoniec do panvice pridáme nakrájané hrušky, premiešame a krátko orestujeme. Všetko spolu presunieme do pekáča, na vrch uložíme kuracie stehná, pridáme vetvičky rozmarínu alebo tymianu a vložíme do rúry. Pečieme približne 30-40 minút, kým nie je mäso mäkké a koža chrumkavá.

3. Medovo-Horčicové Kuracie Stehná

Ingrediencie:

• 12 dolných kuracích stehien
• 1 ČL oleja
• Soľ a mleté čierne korenie
• Cesnakový prášok
• Mletá červená paprika
• 100 ml vody
• 5 PL horčice
• 5 PL medu

Postup:

Kuracie stehná poukladáme do zapekacej misky, pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a pridáme aj mletú papriku a cesnakový prášok. Podlejeme trochou vody, prikryjeme alobalom a dáme do rúry na 200 °C asi na 45 minút. Potom stehná vyberieme a podľa potreby odstránime nadbytočnú vodu. Následne stehná potrieme polovicou marinády, ktorú sme si pripravili zmiešaním horčice a medu. Dáme do rúry bez zakrytia na asi 10 minút. Potom ich znova vyberieme, otočíme a natrieme druhou polovicou marinády. Opäť dáme zapiecť na 10 minút.

4. Kuracie Stehná s Ryžou z Jedného Pekáča

Ingrediencie:

• 8 dolných kuracích stehien
• 2 mrkvy
• 2 cibule
• 1 plechovka kukurice
• 1 šálka ryže
• 500 ml vývaru (alebo vody)
• Soľ a mleté čierne korenie
• Olej

Postup:

Očistíme si cibuľu a nadrobno nakrájame. Mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame. Na väčšej panvici si rozpálime olej a pridáme cibuľu a mrkvu. Po chvíli pridáme kukuricu aj s vývarom a taktiež ryžu. Chvíľku povaríme. Zmes vylejeme na plech a na vrch poukladáme osolené a okorenené kuracie stehná. Zakryjeme alobalom a pečieme pri teplote 200 °C asi 40 minút. Potom necháme zapiecť ešte ďalších 15 minút bez alobalu.

5. Kuracie Stehná na Šampiňónoch

Ingrediencie:

• 4 kuracie stehná
• 200 g šampiňónov
• 2 stredné cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica masla
• 100 ml smotany na varenie
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Čerstvý tymian alebo petržlenová vňať na dochutenie

Postup:

Najprv si predhrejeme rúru na 180 °C. Na panvici rozohrejeme olivový olej a maslo, kuracie stehná osolíme a okoreníme, potom ich zľahka opečieme z oboch strán do zlatista. Medzitým očistíme a nakrájame šampiňóny na plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak nasekáme. Keď sú stehná opečené, vyberieme ich z panvice a odložíme bokom. Na tú istú panvicu pridáme cibuľu a cesnak, opekáme ich na miernom ohni, až kým nezmäknú a nezačnú karamelizovať. Pridáme nakrájané šampiňóny a restujeme, kým nezmäknú a uvoľnia svoju šťavu. Následne prilejeme smotanu na varenie, premiešame a necháme prevariť, aby sa chute spojili. Všetko spolu preložíme do pekáča, na vrch uložíme kuracie stehná a posypeme lístkami tymianu alebo petržlenovej vňate. Vložíme do rúry a pečieme približne 30-40 minút, kým sú stehná mäkké a povrch chrumkavý. Podávame so smotanovou šťavou a ako prílohu môžeme pridať ryžu alebo zemiaky.

6. Pečené Kuracie Stehná na Paprike a Bylinkách

Ingrediencie:

• 4 celé kuracie stehná
• 2 žlté papriky
• 2 červené papriky
• 1 cibuľa
• Olivový olej
• Soľ a mleté čierne korenie
• 2 PL cukru
• 100 ml bieleho vínneho octu
• 1 hrsť zelených a čiernych olív bez kôstok
• Čerstvý tymian
• 1 PL masla
• 200 g ryže basmati
• Hrsť čerstvých byliniek - oregano, bazalka, petržlenová vňať

Postup:

Červené aj žlté papriky umyjeme, osušíme, zbavíme jadierok a nakrájame na pásiky. Cibuľu ošúpeme, prekrojíme na polovicu a nakrájame na tenké pásiky. Papriky aj cibuľu narýchlo orestujeme na troche olivového oleja, osolíme a okoreníme. Pridáme aj trstinový cukor a podlejeme bielym vínnym octom a dusíme, kým sa neodparí. Odstavíme z ohňa. Kuracie stehná trochu narežeme na koži, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Na dno zapekacej misky si poukladáme orestované papriky s cibuľou a na ne položíme kuracie stehná. Pridáme olivy a posypeme lístkami tymianu. V rúre na 200 °C pečieme približne 1 hodinu. Asi 10 minút pred dopečením na každé kuracie stehno položíme plátok masla. Ryžu si uvaríme podľa návodu na obale.

7. Pečené Kuracie Stehná v Jogurtovej Marináde

Ingrediencie:

• 4 celé kuracie stehná
• 1 biely jogurt
• 3 PL horčice
• 1 cibuľa
• 3 až 4 strúčiky cesnaku
• 2 ČL mletej červenej papriky
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 2 ČL soli
• 1 ČL čili korenia
• 4 až 5 PL oleja
• Zemiaky
• Soľ, rasca, petržlenová vňať

Postup:

Cibuľu a cesnak si nakrájame na menšie kúsky. V mixéri k nim pridáme jogurt, horčicu, papriku, soľ, korenie a čili a vymixujeme. Hotovou marinádou potrieme kuracie stehná a necháme marinovať v chlade aspoň 2 hodiny. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Poukladáme ich na veľký plech. Pokvapkáme olejom a pridáme soľ s rascou. Na zemiaky uložíme kuracie stehná a dáme do rúry na 1 až 1,5 hodiny. Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

8. Zapečené Horné Kuracie Stehná v Tempurovom Cestíčku

Ingrediencie:

• 1,5 kg horných kuracích stehien
• 125 g masla
• 1 PL soli
• 2 ČL drvenej rasce
• 1 ČL majoránu
• Suroviny na tempurové cestíčko: 2 PL hladkej múky, 1 PL zemiakového škrobu, Soľ a mleté čierne korenie, Dobre vychladená voda

Postup:

Kuracie stehná si nasolíme, pridáme aj rascu a majorán a poukladáme ich na pekáč. Polejeme rozpusteným maslom a dáme piecť pri teplote 200 °C na asi 45 až 60 minút. Medzitým si pripravíme cestíčko z múky, škrobu, trošky soli, korenia a vody. Cestíčkom polejeme stehná a necháme ešte zapiecť v rúre.

9. Pomarančové Kuracie Stehná

Ingrediencie:

• 6 vykostených horných kuracích stehien bez kože
• 150 g kukuričného škrobu
• 100 g múky
• 2 vajcia
• 150 g kryštálového cukru
• 160 ml vínneho octu
• 60 ml vody
• 80 ml sójovej omáčky
• Šťava z dvoch pomarančov
• Kôra z dvoch pomarančov
• 10 g škrobu
• 2 PL vody
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 čerstvé čili papričky
• 4 cm zázvoru
• Soľ a mleté čierne korenie

Postup:

Stehná nakrájame na kúsky s veľkosťou asi 4x4 cm. Osolíme ich, okoreníme. Do hrnca dáme cukor, ocot, vodu, sójovú omáčku a šťavu z dvoch pomarančov a za občasného miešania necháme zovrieť. Potom stiahneme plameň a necháme variť 10 minút. Následne pridáme kôru z pomarančov a povaríme ďalších 5 minút. Pred koncom varenia pridáme škrob (10 g) zmiešaný s 2 PL vody a varíme ešte minútu. Pridáme nastrúhaný cesnak, závor a čili a odstavíme. Pripravíme si dve misky na obaľovanie stehien, jednu so škrobom a múkou, druhú s vajíčkami a 2 PL vody. Kuracie kúsky najskôr obalíme v múke so škrobom a potom vo vajíčku a následne opäť v múke so škrobom. Mäso opražíme na oleji asi 6 minút. Na zaver mäsové kúsky prelejeme pomarančovou omáčkou. Podávame s ryžou.

10. Kuracie Stehná na Tekvici a Pomarančoch

Ingrediencie:

• 4 kuracie stehná
• 300 g tekvice (napr. maslovej alebo hokkaido)
• 1 pomaranč
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica medu
• Soľ, čierne korenie, čerstvý rozmarín alebo tymian

Postup:

Rúru predhrejeme na 180 °C. Kuracie stehná osolíme, okoreníme a položíme do pekáča. Tekvicu nakrájame na menšie kúsky, pomaranč na plátky a spolu s cibuľou a cesnakom pridáme k mäsu. Všetko pokvapkáme olivovým olejom a medom, pridáme čerstvý rozmarín alebo tymian. Pekáč prikryjeme a pečieme asi 40-50 minút, potom odokryjeme a necháme ešte 10 minút zapiecť, aby mäso získalo zlatistú farbu.

Pečené kuracie stehná - klasika, ktorá nikdy nesklame

Pečené kuracie stehná patria medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej kuchyne. Na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkučké a šťavnaté. Toto je ten najlepší spôsob ako upiecť kuracie stehná.

Budeme potrebovať:

• horné kuracie stehná s kožou (8 kus)
• za lyžičku sušeného cesnaku, tymianu, papriky a drvenej rasce
• lyžičku soli
• štipku mletého čierneho korenia
• trochu oleja

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 220ºC. V miske si vymiešame suchú koreniacu zmes z cesnaku, tymianu, papriky, rasce, soli a štipky čierneho korenia. Pekáč vymastíme olejom, poukladáme doň stehná najskôr kožou nadol, zľahka ich osolíme, potom ich otočíme kožou nahor, potrieme ešte troškou oleja a bohato posypeme pripravenou zmesou korenín a soli.
2. Takto pripravené stehná vložíme do stredu rúry 35 až 40 minút. Nepoužívame ani pokrievku, ani alobal a stehná nepodlievame. Ak sú stehná väčšie doprajte im ešte 5 minút navyše. Stehná potrieme výpekom, mriežku v rúre posunieme pod gril a zapneme gril. Takto ich ešte pod grilom pečieme asi 5 minút, aby bola koža krásne chrumkavá.
3. Stehná ešte posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a môžeme servírovať. Najlepšie sú s dusenou ryžou a nakladanými uhorkami alebo naopak so sladkým kompótom. Ale výborné budú aj so zemiakom či napríklad k cestovinám.

Tip ako zistiť, či sú kuracie stehná dobre prepečené:

Či sú kuracie stehná dobre prepečené zistíte jednoduchým testom: až ku kosti prepichnite stehno nožom - ak je šťava, ktorá vytečie číra sú hotové. Ak je sfarbená do ružova (krv) pokračujte v pečení. Najistejší spôsob overenia správneho prepečenia je kuchynský teplomer - po zapichnutí do najhrubšej časti stehna by mal ukázať 75ºC - vtedy sú stehná akurát prepečené.

Pečené kuracie horné stehná s medovo-horčicovou marinádou a paprikou

Máte chuť na jednoduché a zároveň chutné jedlo? Vyskúšajte recept na pečené kuracie horné stehná s medovo-horčicovou marinádou a paprikou. Táto kombinácia chutí vás zaručene dostane!

Ingrediencie:

• Kuracie horné stehná: 4 ks
• Koreniny na mäso: Soľ, čierne korenie, sladká paprika (1 lyžička), suchý cesnak (1/2 lyžičky)
• Marináda: Sójová omáčka: 2 lyžice, Horčica: 1 lyžička, Med: 1 lyžička
• Zelenina: Červená paprika: 1 ks, Žltá paprika: 1 ks
• Olivový olej: Na polevu
• Petržlenová vňať: Na ozdobu

Postup prípravy:

1. Príprava marinády: V miske zmiešajte sójovú omáčku, horčicu, med, sladkú červenú papriku, suchý cesnak, soľ a čierne korenie.
2. Kuracie stehná dobre obalte touto marinádou a nechajte odležať aspoň 15 - 20 minút, aby sa chute spojili.
3. Príprava zeleniny: Červenú a žltú papriku nakrájajte na pásiky. Do zapekacej misky vložte nakrájanú papriku, osoľte, okoreňte a pridajte trochu olivového oleja.
4. Kombinovanie: Na papriky naukladajte marinované kuracie stehná. Ak zostane marináda, polejte ňou mäso a zeleninu.
5. Pečenie: Zapekaciu misku vložte do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 45 - 50 minút, kým je mäso prepečené a zelenina mäkká.
6. Podávanie: Po upečení posypte jedlo nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo ako samostatný pokrm.

Dobrú chuť! Veríme, že si na pečených kuracích horných stehnách s medovo-horčicovou marinádou a paprikou pochutíte. Tento recept je ideálny pre každú príležitosť a zaručene poteší vaše chuťové poháriky.

Prehľad receptov

tags: #ako #pripravit #horne #kuracie #stehna #recepty

Populárne príspevky:

• Univerzálne sadzače zemiakov
• Inšpirácia pre Tradičné Recepty so Zemiakovým Cestom
• Ako pripraviť chutný a zdravý dhal
• Všetko o Pizzerii Poltar Nova
• Reštaurácie v okolí Vígľašskej ulice