Olejová bábovka: Recept na vláčny a chutný múčnik

Bábovka je ikonický múčnik, ktorý nechýba snáď v žiadnej domácnosti a je symbolom pohody a rodinnej tradície. Zatiaľ čo niektoré rodinné recepty sa dedia po generácie, iní pečiaci nadšenci stále hľadajú novú verziu, ktorá bude ešte o niečo vláčnejšia, nadýchanejšia a jednoduchšia na prípravu. Nemusí ísť vždy o zložité cukrárske výtvory, aby si človek doprial niečo naozaj dobré. Práve naopak - jednoduchosť býva často kľúčom k úspechu. A presne taká je aj olejová bábovka.

Prečo práve olejová bábovka?

Zatiaľ čo tradičná bábovka sa pripravuje s maslom, olej sa v modernejších receptoch dostáva stále viac do popredia. Dôvodov je hneď niekoľko - olej lepšie viaže vlhkosť a výsledné cesto je vďaka nemu jemnejšie, mäkšie a zostáva dlhšie čerstvé. Výhodou použitia oleja je tiež jeho neutrálna chuť, ktorá nechá vyniknúť ostatným ingredienciám - či už sa rozhodnete pre kakao, orechy, vanilku alebo citrónovú kôru.

Pre tých, ktorí sa necítia istí v kuchyni alebo jednoducho len nechcú strácať čas vážením surovín, je ideálnou voľbou olejová bábovka hrnčeková. Stačí si pripraviť základné suroviny - hladkú múku, cukor, vajcia, olej, mlieko, prášok do pečiva - a behom niekoľkých minút máte hotovo.

Recept na tradičnú olejovú bábovku

Tento recept je jednoduchý, rýchly a zaručuje vám vláčnu a chutnú bábovku.

Ingrediencie:
  • 300 g hladkej múky
  • 200 g cukru
  • 4 vajcia
  • 1 dcl oleja (slnečnicový alebo repkový)
  • 1 dcl vody
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • Citrónová kôra z 1/2 citróna
  • Šťava z 1/2 citróna
  • Vanilkový cukor (voliteľné)
  • Štipka soli
  • Nasekaná čokoláda (voliteľné)
  • Strúhanka alebo polohrubá múka na vysypanie formy
  • Práškový cukor na posypanie
Postup:
  1. Oddelíme žĺtky od bielkov.
  2. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
  3. Do žĺtkovej peny pridáme múku, olej, vodu, citrónovú kôru a šťavu z 1/2 citróna a prášok do pečiva.
  4. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
  5. Sneh zmiešame do cesta a pridáme nasekanú čokoládu (ak ju používame).
  6. Do vymastenej a vysypanej formy nalejeme cesto. Ja vysypávam formu strúhankou ale môžete použiť aj polohrubú múku.
  7. Bábovku pečieme na 180 stupňov, 40 minút.
  8. Po upečení dávam na formu mokrú utierku, bábovku sa mi tak zakaždým podarí vyklopiť.
  9. Bábovku na záver posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!

Varianty receptu:

  • Kakaová bábovka: Pridajte do cesta 2-3 lyžice kakaa.
  • Orechová bábovka: Pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
  • Citrónová bábovka: Pridajte do cesta viac citrónovej kôry a šťavy.
  • Vanilková bábovka: Pridajte do cesta vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor.
  • Mramorová bábovka: Rozdeľte cesto na dve časti a do jednej pridajte kakao. Potom striedavo vlievajte obe cestá do formy.

Ďalší recept na olejovú bábovku

Toto je najlepšia bábovka akú som urobila je mäkučká, jemná a vláčna.

  1. Oddelíme žĺtka od bielkov.
  2. V osobitnej miske vyšľaháme žĺtka s vanilkovým a práškovým cukrom a pridáme mlieko a rum.
  3. Keď sú žĺtky dobre vymiešané pridáme múku do ktorej zamiešame kypriaci prášok, pridáme aj olej a dobre vymiešame.
  4. Do bielkov pridáme štipku soli a vyšľaháme sneh, ktorý postupne pridávame do cesta a ručne metličkou ho dobre premiešame aby cesto zvláčnelo.
  5. Ďalej oddelíme polovicu cesta do ktorej pridáme preosiate kakao.
  6. Bábovkovú formu vymastíme a vysypeme polohrubou múkou.
  7. Obidve polovice cesta vylejeme do formy a dáme piecť na 180 stupňov cca 45 minút.

Pri pečení do bábovky pichneme špáradlo ak ostane suché, bábovka je upečená.

Mramorová bábovka recept

Ak chceme bábovku dvojfarebnú (mramorovú) stačí prvú polovicu cesta vyliať do formy a do druhej polovice pridať práškové kakao (ja používam holandské kakao). Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C cca 20-40 minút (už podľa znalosti svojej rúry). Po upečení necháme bábovku vychladnúť aspoň 15 minút a potom ju pomaly vyklopíme z formy. Ale veľmi pomaly! Pretože bábovka je naozaj veľmi jemná a krehká (veď preto je aj taká dobrá :). Nakoniec len pocukríme a podávame. Dúfam, že vám bude chutiť. Prajem dobrú chuť!

Keď sa povie najlepšia olejová bábovka, možno si predstavíte voňavý, rovnomerne upečený múčnik s jemnou štruktúrou a ľahko chrumkavou kôrkou. Použite olej s neutrálnou chuťou, ako je slnečnicový alebo repkový. Vajcia vyšľahajte s cukrom do svetlej peny. Primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Pečte zhruba 45-50 minút. Takto pripravená bábovka je nielen neuveriteľne vláčna a vydrží čerstvá aj niekoľko dní, ale tiež sa skvele hodí ku káve, čaju alebo ako výživnejšia desiata pre deti.

NAJLEPŠÍ RECEPT NA VANILKOVÝ KOLÁČ NA BÁZE OLEJA NA SVETE.

Olejová bábovka ako symbol pohody

Predstavte si situáciu - materská škola poriada Deň otvorených dverí a pani učiteľky sa rozhodnú pripraviť občerstvenie pre rodičov. Chcú niečo, čo bude chutné, rýchle a pritom nebude vyžadovať zložité pečenie, pretože času je málo. Jedna z nich navrhne: „A čo olejová bábovka?" Výsledok? Tri plechy vláčnych báboviek, časť s kakaovou variantou, časť s citrónovou kôrou, a behom hodiny je takmer všetko zjedené. Deti si pochutnávajú, rodičia si žiadajú recept. V dobe, keď sa toľko ľudí snaží zjednodušiť si život a zároveň jesť lepšie, prichádza pečivo ako olejová bábovka ako odpoveď na obe potreby.

tags: #olejova #babovka #recept #varecha

Populárne príspevky: