Ako pripraviť bravčové karé: Recepty, tipy a triky
Bravčové karé je jednou z najobľúbenejších častí bravčového mäsa na Slovensku. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.
Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto.
Prinášame vám zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite.
Ako pripraviť šťavnaté bravčové karé bez kosti. (Vepřová pečeňe bez kosti) /Varím s úsmevom.
Pozrite si inšpiratívne videá, ako pripraviť chutné bravčové karé:
Bravčové karé je jednou z najobľúbenejších častí bravčového mäsa. Je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni môžete bravčové karé pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené.
Inšpiratívne recepty na bravčové karé
Inšpirujte sa našim výberom najchutnejších spôsobov, ako pripraviť bravčové karé. Pripravili sme pre vás výber tých najlepších receptov na chutné karé. Nech sa páči.
- Bravčové karé na kmíne: Stačí pár ingrediencii a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.
- Bravčové karé na hrášku: Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Jednoduchý recept pre nenáročných. Rýchly a jednoduchý obed. Dnes tu máme najväčšiu klasiku, na ktorej si pochutí vždy celá rodina.
- Bravčové karé na krémových šampiňónoch: Chutí presne tak dobre, ako vyzerá. Jednoducho, rýchlo a chutne. Krémová omáčka s voňavými...
- Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou: Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu.
- Pečené bravčové karé: Jemné a šťavnaté vďaka precíznej príprave.
- Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: Je klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.
Recepty pre špeciálne príležitosti
- Bravčové karé s orechovou kôrkou: Sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.
- Vyprážané bravčové rolky so šunkou (Flamenquín): Recept zo Španielska, ktorý si zaručene nájde miesto aj vo vašom jedálničku. Španielsky recept, ktorý vďaka precíznej príprave a chuťovo výraznej sušenej šunke...
- Plnené bravčové karé: Aj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chuti. Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná...
Ďalšie chutné recepty
- Bravčové plátky na kari: Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.
- Bravčové karé na víne s duseným kalerábom: Aj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo. Určite podávajte s pohánkou.
- Bravčové plátky na horčicovej marináde: Známy, ale stále obľúbený recept.
- Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou: Podávame výhradne s ryžou. Tradičná kombinácia chutí, ktoré pozáme aj zo školských jedální.
- Bravčové medajlónky na hríboch: Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou.
Recept na bravčové karé na šťave
Máte chuť na niečo chutné a rýchle? Potom si určite uvarte toto bravčové karé na šťave! Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Mäso je šťavnaté a plné chuti, takže si ho určite zamilujete.
Ingrediencie:
- 600 g bravčového karé
- 1 ks väčšia cibuľa
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ na dochutenie
- Mleté čierne korenie na dochutenie
- Mletá červená sladká paprika na dochutenie
- Kurkuma na dochutenie
- Drvená rasca na dochutenie
- 5 polievkových lyžíc kečupu alebo solamyl alebo múka na zahustenie
- Kúsok masla na zjemnenie
Postup prípravy:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Mäso umyjeme a osušíme.
Recept na prípravu marinovaných plátkov bravčového karé
Výborný a veľmi jednoduchý recept, s ktorým vždy pripravíte bravčové karé za minútku a tak, aby sa nevysušilo a nebolo tvrdé. Na prípravu mäska vám stačia len 3 prísady. A čo je najlepšie, takto naložené mäso vám v chladničke vydrží pokojne aj týždeň, pretože olejová marináda ho zakonzervuje. Minútku na obed alebo večeru tak máte vždy pripravenú.
Potrebujeme:
- 800 g bravčové karé bez kosti najlepšie chladené (6 plátkov)
- olivový olej
- obľúbené korenie (grilovacie korenie, korenie na bravčové mäso, korenie na pečené mäso)
- Bylinky podľa chuti na servírovanie
Príloha:
- Grilovaná zelenina
- Št’úchané zemiaky
- Zemiaková kaša
- Ryža
Postup:
- Bravčové mäso si najskôr umyjeme a osušíme.
- Nakrájame ho na plátky hrubé cca 2 cm.
- Pod igelitom rozklepeme na cca 1,5 cm hrubé pláty.
- Marinádu si pripravíme z oleja a obľúbeného korenia.
- Olejom nešetríme, je dôležité, aby bolo mäso celé potreté olejovou marinádou.
- Zmes korenia si môžeme namiešať aj sami - prípadne použite hotové korené zmesy.
- Mäso necháme v chladničke odležať aspoň do druhého dňa.
- Panvicu s hrubším dnom rozpálime, pridáme trošku oleja, vložíme plátky mäsa.
- Teplotu znížime na polovicu.
- Plátky opekáme z každej strany 3 minútky, prípadne podľa potreby do zlatista (ak zvolíme hrubšie kusy mäsa).
Dôležité pravidlo, aby mäsko ostalo šťavnaté a mäkké: Držíme sa pravidla 3-3-3, tri minúty jedna strana, tri minúty druhá strana a tri minúty na odležanie.
Mäsko podávame s prílohou podľa chuti, ja odporúčam štuchané zemiaky. Štuchané zemiaky pripravíme tak, že si zemiaky uvaríme, pridáme čerstvé maslo, poštucháme a primiešame nakrájaný medvedí cesnak (keď je sezóna) a nadrobno nakrájanú osmaženú slaninku.
Okrem toho je ako príloha výborná aj zemiaková kaša, ryža, pečené zemiaky, alebo grilované zelenina.
Tip: Marinované mäso vydrží v chladničke aj týždeň, pretože je naložené v oleji, ktorý mäso zároveň konzervuje. Kedykoľvek počas týždňa si môžete pripraviť rýchly a chutný obed či večeru. Postačí vám iba 6 minút a môžete servírovať.
Klasické Dusené Bravčové Karé na Cibuľke
Hľadáte recept na klasický, poctivý obed, ktorý nikdy nesklame? Potom vyskúšajte toto fantastické dusené bravčové karé na cibuľke! Je to overená klasika slovenskej kuchyne, ktorá vás poteší svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou. Tajomstvo spočíva v pomalom dusení mäsa na zlatistej cibuľke, vďaka čomu zostane karé krásne mäkké a šťavnaté.
Potrebujeme:
- 800 g bravčového karé (bez kosti)
- 2 ks cibule (stredne veľké)
- 2-3 lyžice rastlinného oleja alebo bravčovej masticca
- 400-500 ml horúceho vývaru (napr. hovädzieho, zeleninového) alebo vody
- 1 vrchovatá lyžica hladkej múky
- 1-2 lyžice kyslej smotany (16-18%)
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- 1 hrsť čerstvej pažítky (nasekanej)
Postup prípravy:
- Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé približne 1,5 cm.
- Jemne ich naklepeme dlaňou alebo plochou stranou tĺčika.
- Okraje plátkov na niekoľkých miestach plytko narežeme nožom, aby sa pri opekaní neskrútili.
- Plátky mäsa z oboch strán osolíme a okoreníme čerstvo mletým čiernym korením.
- Vo väčšej, širšej panvici alebo hrnci rozohrejeme olej alebo masť.
- Na rozpálenom tuku sprudka opečieme plátky karé z oboch strán dozlatista. Cieľom je mäso zatiahnuť, aby si uchovalo šťavu.
- Opečené plátky mäsa vyberieme z panvice a dočasne odložíme bokom na tanier.
- Do výpeku v panvici (ak je ho málo, pridáme ešte trochu tuku) vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Za občasného miešania ju restujeme na strednom ohni dozlatista.
- K orestovanej cibuli vrátime opečené plátky mäsa.
- Podlejeme väčšou časťou pripraveného horúceho vývaru alebo vody (asi 300-400 ml), len toľko, aby bolo mäso takmer ponorené.
- Prikryjeme panvicu pokrievkou, znížime teplotu na minimum a necháme mäso pomaly dusiť domäkka. Trvá to približne 40-50 minút, v závislosti od hrúbky a kvality mäsa.
- Počas dusenia občas skontrolujeme, či je v panvici dostatok tekutiny a či sa mäso nepripaľuje. Podľa potreby dolievame po malých množstvách horúci vývar alebo vodu.
- Keď je mäso mäkké (skúsime pichnúť vidličkou), pripravíme si zátrepku. V malom pohári alebo miske dôkladne rozmiešame hladkú múku so zvyškom studeného vývaru alebo vody (cca 50-100 ml) dohladka, aby v nej neboli žiadne hrudky.
- Do panvice k mäsu a vriacej šťave za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme pripravenú zátrepku. Dobre premiešame a na miernom ohni necháme povariť aspoň 5-10 minút, aby sa múka dobre prevarila a šťava získala jemne krémovú konzistenciu.
- Panvicu odstavíme z priameho ohňa alebo znížime teplotu na úplné minimum. Do šťavy vmiešame kyslú smotanu. Aby sa nezrazila, môžeme ju najprv v malej miske rozmiešať s lyžicou horúcej šťavy a až potom ju pridať do panvice. Už len krátko prehrejeme, nevaríme!
- Nakoniec do hotového jedla vmiešame nadrobno nasekanú čerstvú pažítku.
Toto dusené bravčové karé na cibuľke je skutočná domáca pohoda na tanieri. Šťavnaté mäsko a lahodná šťava zaručene potešia každého milovníka klasickej kuchyne. Dobrú chuť!
Tipy a Triky pre Dokonalé Bravčové Karé
- Výber mäsa: Ideálne je bravčové karé bez kosti.
- Naklepávanie: Nenaklepávajte mäso príliš silno, stačí jemne dlaňou, aby zostalo šťavnaté.
- Cibuľový základ: Dobre orestovaná cibuľka je základom chuti. Restujte ju dozlatista, ale dávajte pozor, aby nezhorkla.
- Zahusťovanie: Ak preferujete hustejšiu omáčku, použite o trochu viac múky.
Ako upiecť karé, aby nebolo suché?
- Pri príprave karé dbajte na to, aby ste vybrali mäso s tenkou vrstvou tuku, ktorá mu počas pečenia dodá šťavnatosť. Ak je karé príliš chudé, ľahšie sa vysuší.
- Marinujte mäso aspoň na 12 hodín. Základom môže byť olivový olej, cesnak, citrónová šťava a bylinky ako tymian, rozmarín či šalvia.
- Pred samotným pečením karé rýchlo opečte na horúcej panvici z každej strany. Týmto spôsobom uzavriete šťavu vo vnútri a mäso zostane vláčne.
- Ideálna teplota rúry je 160 - 180 °C. Príliš vysoká teplota spôsobí, že mäso rýchlo stratí vlhkosť. Počas pečenia môžete mäso podlievať výpekom, vínom alebo vývarom.
- Karé sa odporúča piecť do vnútornej teploty okolo 65 - 70 °C. Keď z mäsa vyteká číra šťava, je hotové.
Gurman TIP: Po upečení mäso nekrájajte hneď! Nechajte ho pár minút „odpočinúť“ prikryté alobalom.
S týmito tipmi už vaše bravčové karé nebude nikdy suché, ale naopak - šťavnaté, krehké a plné chuti. Nech sa do toho pustíte na nedeľný obed alebo špeciálnu príležitosť, výsledok určite poteší každého pri stole.
Recepty na Bravčové Karé s Cestovinami
Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed alebo večeru z bravčového mäsa? Ste na správnom mieste! Bravčové mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené a dá sa pripraviť na množstvo spôsobov. V kombinácii s cestovinami vznikajú sýte a chutné jedlá, ktoré si zamiluje celá rodina.
Bravčové na Horčici s Prírodnou Šťavou a Cestovinami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú rýchle a jednoduché jedlá s výraznou chuťou. Bravčové mäso na horčici a prírodnej šťave je poctivé jedlo s fantastickou chuťou, ktoré zvládne pripraviť naozaj každý.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčových plátkov
- 2 vrchovaté lyžice horčice
- 2 cibule
- 3 vetvičky rozmarínu
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 dcl sladkej smotany alebo kyslej smotany
- Masť
- 2 lyžice hladkej múky
- Soľ
- Čierne korenie mleté
- Bylinky podľa chuti
- Cestoviny (podľa výberu)
Postup:
- Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Každý kúsok mäsa potrieme horčicou a necháme odležať.
- Na masti opražíme nasekanú cibuľku, pridáme pretlačený cesnak a nasekaný rozmarín.
- Krátko osmažíme a pridáme mäso, ktoré necháme zatiahnuť.
- Podlejeme vodou a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
- Po zmäknutí mäso vyberieme.
- V smotane rozmiešame múku, vlejeme do výpeku a prevaríme.
- Podľa potreby dolejeme vodou.
- Dochutíme a vložíme mäso, ktoré v omáčke prehrejeme.
- Podávame s uvarenými cestovinami.
Bravčové na Zelenine s Cestovinami ("Bravčové na Paprike")
Tento recept je obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Je to jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť chutný obed pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Bravčové karé bez kosti (alebo iné bravčové mäso)
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Mrkva
- Hrášok
- Sladká paprika mletá
- Hladká múka (na zahustenie)
- Cestoviny (podľa výberu)
Postup:
- Nadrobno nasekanú cibuľu opražíme na oleji.
- Pridáme na kocky narezané mäso, soľ a korenie.
- Sprudka opražíme mäso, nech sa zatiahne.
- Podlejeme vodou, pridáme na menšie kocky nakrájanú mrkvu a necháme variť prikryté asi polhodinu.
- Pridáme hrášok, vodu (podľa potreby) a sladkú papriku mletú.
- Necháme prevariť.
- Pred koncom si omáčku zahustíme hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
- Sledujeme, či je ku koncu mäso mäkké.
- Podávame s uvarenými cestovinami.
Bravčové Mäso na Šťave s Pretlakom a Cestovinami
Ak máte radi hutnejšie omáčky, tento recept je pre vás ako stvorený. Kombinácia pretlaku, rasce a cesnaku dodá mäsu výraznú a nezameniteľnú chuť.
Ingrediencie:
- Bravčové stehno (plátky nakrájané na kocky)
- Masť
- Cibuľa
- Cesnak
- Hustý paradajkový pretlak
- Mletá rasca
- Soľ
- Čerstvá kapia (voliteľné)
- Hladká múka (na zahustenie)
- Cestoviny (Trivelli alebo iné)
- Kyslé uhorky (na podávanie)
Postup:
- Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Keď cibuľa hnedne, pridáme cesnak na plátky a chvíľu opekáme.
- Pridáme hustý paradajkový pretlak a mletú rascu.
- Všetko pár minút miešame a opatrne pražíme.
- Pridáme na kocky nakrájané bravčové stehno a miešame, kým z každej strany obelelo.
- Prisypeme pár kúskov pokrájanej čerstvej kápie (voliteľné) a osolíme.
- Zaprášime hladkou múkou a opekáme, aby sa aj múka opražila.
- Zalejeme teplou vodou (tak, aby mäso nebolo celkom zaliate), rýchlo rozmiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme 45 minút do úplného zmäknutia.
- Občas premiešame, aby hustejšia šťava neprihárala.
- Podávame s uvarenými cestovinami (napr. Trivelli) a kyslými uhorkami.
Bravčové Pliecko s Cestovinami: Všestranná Klasika
Bravčové pliecko je cenovo dostupné a všestranné mäso, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
Možnosti prípravy:
- Tradičný guláš: Bravčové pliecko je ideálne na prípravu gulášu. Stačí ho nakrájať na kocky, opiecť s cibuľou a paprikou, pridať zemiaky a ďalšiu zeleninu, a dusiť do mäkka. Podávajte s cestovinami alebo chlebom.
- Pečené pliecko: Pliecko môžete upiecť v celku v rúre. Pred pečením ho môžete potrieť rôznymi koreninami a bylinkami, napríklad cesnakom, rozmarínom alebo tymiánom. Po upečení ho nakrájajte na plátky a podávajte s cestovinami a omáčkou.
- Grilované špízy: Z pliecka môžete pripraviť chutné grilované špízy. Mäso nakrájajte na kocky, napichajte na špajdle a grilujte do mäkka. Podávajte s cestovinovým šalátom alebo grilovanou zeleninou.
- Pliecko na svetlom pive: Duste pliecko na svetlom pive pre zaujímavú chuť.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
- Bravčové karé na víne: Mäkučké kúsky bravčového mäsa dusené na víne s jemným hráškom.
- Bravčové plátky s chutnou omáčkou: Rýchle jedlo v podobe mäkučkých plátkov mäsa a jednoduchej vývarovej omáčky.
- Bravčové kotlety na mede a cesnaku: Bravčové kotlety v chutnej, aromatickej a lepkavej omáčke.
- Bravčové karé v cibuľovej omáčke: Jednoduchý obed, ktorý si vyžaduje trosku dlhšie varenie, ale výsledok rozhodne stojí za to!
- Bravčové rezne s chutnou hubovou omáčkou: Klasika, ktorá nikdy nesklame!
- Pekelnícke šnicle: Mäsko je šťavnaté a vynikajúce, u nás je populárnejšie ako klasika v trojobale.
- Bravčový plátok na horčici: Podávame s prílohou podľa chuti.
- Bravčové plátky na hubách: Podávame s ryžou, zemiakmi alebo knedľou.
- Liptovské rezne na cesnaku: Vďaka marináde budú fantasticky chutné, nech už ich pripravíte akokoľvek!
- Gazdovské rezne na prírodno: Nakoniec omáčku zahustíme hladkou múkou.
- Pekelnícke šnice na prírodno: Podávame so zemiakmi a volským okom.
- Námornícke rezne: Podávame s varenými zemiakmi a kyslými uhorkami.
- Bravčové mäso na cibuľke: Dusíme do mäkka, ale opatrne miešame aby sa nám kare nepolámalo.
- Hrnčiarske rezne na prírodno: Nakoniec ozdobíme petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.
- Farárske rezne: Podávame so zemiakmi.
- Bravčové na temešvársky spôsob: Necháme ešte povariť pár minút a potom zložíme z plameňa, môžeme hneď servírovať.
- Bravčové kúsky v krémovej horčicovej omáčke: Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
- Čertovské bravčové mäso: Podávame s prílohou podľa chuti, napríklad s hranolkami a ryžou.
- Bravčové rezne na slaninke: Podávame s kašou.
- Bravčové kúsky na rasci a pive: Príloha dusená ryža, zemiaky, cestoviny.
- Bravčové kúsky na cesnaku: Keď je mäso mäkké, pridáme ešte lyžicu nastrúhaného syra, smotanu (na zjemnenie) a už len prehrejeme.
- Bravčové na spôsob stroganov: Obľúbené cestoviny, ryža, alebo zemiaky.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #ako #pripraviť #karé #plátky #recepty
