Recept na Anjelské Oči: Tradičné Vianočné Pečivo
Keď sa vianočné svetlá rozžiaria a chladné večery volajú po útulnosti domova, je čas vyčarovať na stôl kúzlo v podobe vianočného pečiva Anjelské oči. Anjelské oči sú malé krehké koláčiky s jemnou mandľovou chuťou a sladkou džemovou plnkou. Tento koláčik, známy svojím jemným krehkým cestom a neodolateľnou džemovou náplňou, je ako stvorený na adventné posedenia. Vôňa čerstvo upečených koláčikov, naplnených obľúbeným džemom, je jedným z nezameniteľných znakov Vianoc.
Vianočné sviatky sú časom rodiny, radosti a samozrejme lahodných pokrmov, ktoré všetci obľubujeme. Pečenie koláčikov s blízkymi, počúvanie vianočných piesní a sladká vôňa, ktorá sa tiahne celým domom, robí Vianoce ešte radostnejšími. Anjelské oči sú jedným z tých tradičných receptov, ktoré nielen potešia, ale navyše vám nezaberú veľa času na prípravu. S pár jednoduchými surovinami, ktoré nájdete na vianočnom nákupnom zozname, vykúzlite chutný a esteticky príjemný dezert pre malých aj veľkých maškrtníkov. Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju každý. Stačí zmiešať pár základných surovín, vyformovať guľôčky, upiecť a naplniť obľúbeným džemom. Vyskúšajte tento recept a vychutnajte si anjelské oči s rodinou a priateľmi.
Vianočné pečenie v kruhu rodiny.
Ingrediencie na Anjelské Oči
- Hladká múka: 240 g
- Žĺtky: 2 ks
- Maslo: 150 g
- Práškový cukor: 70 g
- Vanilkový cukor: 1/2 balenia
- Štipka soli
- Nastrúhaná kôra z polovice citróna
- Vanilková esencia: 2 ml
- Bielky: 2 ks
- Mleté mandle: 50 g
- Rôzne džemy na plnku (pomaranč, slivka, červené ríbezle)
Postup prípravy
- V miske zmiešajte hladkú múku, žĺtky, maslo, práškový cukor, vanilkový cukor, štipku soli, citrónovú kôru a vanilkovú esenciu.
- Vypracujte cesto, zabaľte ho do potravinárskej fólie a uložte na 1-2 hodiny do chladničky.
- Z vychladeného cesta formujte malé guľky a ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pomocou drevenej varechy vytvorte v strede každej guličky jamku.
- Guľky potrite bielkom a obalte v mletých mandliach.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C po dobu 10-15 minút.
- Po upečení nechajte koláčiky vychladnúť. Medzitým si džem krátko zohrejte v hrnci.
- Vychladnuté koláčiky naplňte džemom.
Príprava ide s pár trikmi veľmi jednoducho a rýchlo. V miske prešľaháme žĺtka s cukrom a vanilkovým cukrom do penista. Pridáme ešte studené maslo pokrájané na kusy, soľ a múku a rukamy vypravujeme vláčne cesto. Keďže spracovávame studené maslo, nemusíme cesto už nevhať tuhnúť ale môžeme s ním hneď ďalej pracovať. Z cesta rukamy odoberáme malé kúsky a z ních formujeme malé guľky veľké asi ako väčší lieskový oriešok. Tie kladieme s odstupom na plech vyložený papierom na pečenie. Ak by sa cesto lepilo na ruky, stačí si ich mierne pomastiť olejom. Do každej guľky potom urobíme rúčkou varešky malý otvor.
Mne sa osvedčilo naplniť marmeládu do jednorázoveho cukrárenského vrecka. Tak to ide jednoducho, rýchlo a hlavne čisto. Do každej pripravenej dierky nanesieme trochu marmelády. Potom necháme piecť koláčiky ca. 15. Ja to pečiem ako orieškové šišky. Je to vynikajúce vianočné pečivko. Len varechu pri robení jamiek nenamáčam do múky, ale práškového cukru a lekvár nedávam pred pečením, ale po upečení posypem šišky práškovým cukrom a potom dám rozvariť kyslý, najlepšie ríbezľový džem a horúci nalievam kávovou lyžičkou do dierok.
Anjelské mandľové očká 👀 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Sviatky bez vianočného pečiva si už ani nevieme predstaviť. Klasické zákusky a koláče robí každý „tie svoje“. Väčšinou ide o veľmi jednoduché pečivo, na ktoré potrebujete pár základných surovín a nestoja vás ani veľa námahy. Možno práve preto ich tak milujeme a nesmú chýbať na vianočnom stole. Alebo niekto im hovorí aj mačacie oči. Patria medzi najtradičnejšie slovenské vianočné koláčiky. Pečú sa v rôznych tvaroch, najkrajšie sú hviezdičky a lepia sa rôznymi džemami. Pokojne môžete urobiť rôzne verzie.
Vianočné pečivo je väčšinou kombinácia múky, masla a cukru, tieto očká sú však z bielka, cukru a mletých orieškov. Vďaka tomu, že sú bez múky, hodia sa aj pre bezlepkáčov. A ja som rada, že v mojom vianočnom „bakelist-e“ sú aj nejaké nemaslové koláčiky. Bielko vyšľaháme dotuha, vmiešame k nemu dve lyžičky octu. (Ocot v upečených koláčikoch nie je cítiť.) Mleté orechy zmiešame s práškovým cukrom a pridáme k nim bielkovu penu. Z cesta rukou odoberáme kôpky, ktoré vytvarujeme a uložíme na plech vystlaný pečiacim papierom. Do stredu kolieska urobíme jamku. Do každej jamky dáme trocha slivkového lekváru (lekvár si naberiem do malého sáčka, urobím v ňom dierku a vytláčam). Pečieme pri 150 st. C asi 15-20 minút do zlata. Necháme chvíľu vychladnúť a potom odoberiem z plechu. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe.
Tipy
- Cesto na anjelské oči nechajte pred spracovaním aspoň hodinu odležať v chladničke.
Veríme, že vám tento recept na anjelské oči pomohol a že si na tejto vianočnej pochúťke pochutíte. Prajeme vám príjemné pečenie a krásne sviatky!
tags: #recept #očká #vianočné #pečivo
