Ako pripraviť šampiňóny: Recepty pre každého

Šampiňóny sú superpotravina s nízkou kalorickou hodnotou, ale sýta. Sú bohatým zdrojom bielkovín, železa, draslíka, selénu, fosforu, vitamínov B a D. Prispievajú k nášmu zdraviu tým, že zlepšujú priebeh cukrovky a môžu sa používať na prevenciu obezity, nezdravej pokožky, srdcových ochorení a nedostatku energie.

Môžete sa stretnúť s viacerými druhmi, z ktorých najznámejšie sú poľné a lesné šampiňóny, pričom čoraz obľúbenejšie sú šampiňóny portobello. Vyberajte len pevné a nepoškodené hlavy. Pred použitím ich vždy umyte. Huby sa dajú pripraviť viacerými spôsobmi - môžu sa dusiť, grilovať, piecť alebo zapiecť.

Spojenie cestovín a šampiňónov je veľmi obľúbená kombinácia. Jednoduché a dokonalé rizoto sa radí medzi absolútne klasiky talianskej kuchyne. Vyskúšajte tieto zaujímavé a chutné recepty so šampiňónmi:

Polievky so šampiňónmi

To, čo nás najlepšie zahreje v zimných dňoch, sú teplé polievky. Sú balzamom na dušu a pekne rozohrejú organizmus. Pripravte si s nami túto lahodnú hubovú polievku plnú chutí. Je jednoduchá a navyše aj vhodná pre vegánov.

Krémová šampiňónová polievka so zelerom a s krutónmi
Jednoduchá šampiňónová polievka s pohánkou vhodná aj pre vegánov
Maďarská hubová polievka je v poslednom čase na internete veľmi populárna.
Polievka plná zeleniny doplnená ryžou SOS Long, ktorá z nej robí sýtejšie jedlo.
Ak ti chutí hríbová polievka, no nemáš dubáky, použi šampiňóny.

Hlavné jedlá so šampiňónmi

Šampiňóny sú veľmi vďačnou surovinou na varenie. Dá sa z nich pripraviť všeličo. Ponúkame vám tip na obed bez mäsa. Pripravte si tofu so šampiňónmi spolu s kešu orieškami, pórom a kokosovým mliekom.

Tofu so šampiňónmi na póriku s kokosovým mliekom a kešu
Ryžové rezance s brokolicou a červenou kapustou: ľahký obed do 15 minút
Krémové cestoviny s batatovou omáčkou a so šampiňónmi
Pečený zubáč na masle so šampiňónovou omáčkou: skvelé aj k štedrovečernému stolu
Bezmäsité zapekané cestoviny so šampiňónmi v paradajkovo-tekvicovej omáčke
Zapekaná krémová ryža so šampiňónmi a špenátom
Recept na pečené bataty so syrom, s hubami a so šošovicou
Hubové krupoto s čedarom: vege obed do 30 minút
Ľahká zdravá večera z maslovej tekvice: Plnené tekvicové krúžky
Vynikajúca smotanovo-gaštanová omáčka so šampiňónmi na cestoviny

Rýchle recepty so šampiňónmi

Ak potrebujete rýchlo pripraviť obed či večeru, hodia sa aj hotové gnocchi. Táto verzia cottage pizze je však plná bielkovín, nutrične vyvážená a skvelá aj pri zdravom stravovaní.

Restované šampiňóny na panvici s medvedím cesnakom a so sušenými paradajkami, výborné k cestovinám aj mäsu
Lahodná šampiňónová nátierka s fazuľou
Jednoduché zapekané kuracie mäso so špenátom a šampiňónmi

Ďalšie recepty so šampiňónmi

V Poľsku, Litve i na Ukrajine sa pripravujú takzvané zrazy. Placky servírované s hubovou omáčkou majú svoj pôvod v Poľsku.

Fantastické palacinky na slano.
Krehké lístkové košíčky naplnené lahodnou syrovou plnkou obohatenou o voňavé šampiňóny.
Vyskúšaj toto výborné vegetariánske jedlo - restované šampiňóny so sušenými paradajkami a s vitamínmi nabitým medvedím cesnakom.
Lahodný vegetariánsky stroganov z tofu: alternatíva, ktorú musíš vyskúšať
Cottage pizza: Chutná a zdravá alternatíva

VIDEOrecept: Šampiňóny na cibuľke a cesnaku, perfektná príloha i hlavné jedlo

Najchutnejšie šampiňóny na panvici s cesnakom a cibuľou | Recepty CVR

Cesnakové šampiňony potešia na raňajky s hriankou, ako príloha k mäsu, rybe či samostatne napríklad s pyré. Sú plné vitamínov, stopových prvkov, ale hlavne lahodné!

Potrebujete:

500 g šampiňónov
4 PL masla
1 PL olivový olej
1 malá cibuľa
4 strúčiky cesnaku
2 PL bieleho vína alebo trochu vývaru
Nasekané bylinky (petržlen, tymián, oregáno, rozmarín, bazalka)
Soľ a čierne korenie

Postup:

Maslo a olej rozohrejeme na veľkej panvici na stredne vysokej teplote.
Cibuľu speníme do mäkka (asi 3 minúty).
Pridajte huby a opekajte ich asi 4 - 5 minút, kým nebudú na okrajoch zlaté a chrumkavé.
Zalejte vínom a povarte 2 minúty, aby sa mierne zredukovalo.
Primiešajte tymián, petržlenovú vňať a roztlačený cesnak. Varte ďalších 30 sekúnd, kým nezačne cesnak voniať.
Dochuťte soľou a korením (podľa vášho vkusu).
Posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou.
Podávajte teplé, dobrú chuť!

P.S. Biele víno môžete nahradiť citrónovou alebo pomarančovou šťavou, môžete pridať aj trošku worchestru či sojovej omáčky.