Ako pripraviť dokonalé kysnuté rožky: Recept na mäkučké potešenie

Ak hľadáte dokonalý recept na sladké raňajky alebo pôžitok na popoludnie, tieto kysnuté rožteky plnené džemom vás určite nesklamú. Mäkkučké a nadýchané cesto spolu so sladkou, ovocnou plnkou vytvárajú kombináciu, ktorej nikto neodolá. Ľahké a chuťovo dokonalé rožteky sú skvelé ako sladké raňajky či dezert k šálke horúcej kávy. Hľadáte niečo na sladké raňajky alebo popoludňajší dezert, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte tieto mäkučké kysnuté rožteky plnené ovocnou marmeládou! Príprava je jednoduchá a výsledok skutočne lahodný. Bez vajíčka, len s jemným cestom, ktoré je mäkké aj na druhý deň.

Ingrediencie a príprava cesta

Z uvedených surovín si vypracujeme mäkké, vzdušné cesto, ktoré sa oddeľuje od misky. Z udaných surovín si vypracujeme mäkké, vzdušné cesto, ktoré sa oddeluje od misky. Cesto krátko vymiesime do bochníka a necháme 1 hodinu kysnúť. V polovici vlažného mlieka rozmiešame cukor a droždie. Do misky nasypeme múku, soľ, zvyšný cukor a všetko premiešame. Až potom pridáme vajíčka a olej. Pridáme vykysnutý kvások, zvyšné mlieko a vypracujeme cesto.

Múku dajte do misy (robota s hnetacím hákom). Pridajte soľ, instantné kvasnice a premiešajte. Až potom pridajte vodu a masť. Zapnite robota na najnižšie otáčky a nechajte chvíľu bežať (približne 1 minútu). Zvýšte rýchlosť na strednú a nechajte hniesť 10 minút. Cesto bude hladké, nelepivé a celkom sa oddelí od misy.

Kysnutie cesta

Cesto krátko vymiesime do bochníka a necháme 1 hodinu kysnúť. Dajte do misy vymastenej trochou oleja, prikryte fóliou a nechajte kysnúť. Kysnutie potrvá asi 90 minút (podľa okolitej teploty a mnohých ďalších faktorov) a objem cesta by sa mal zhruba zdvojnásobiť.

Tvarovanie rožkov

Nakysnuté cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku. Z cesta oddeľte menšie diely cesta s hmotnosťou okolo 75 g. Každý diel cesta schovajte do dlane a krúživým pohybom vytvarujte do tvaru malého bochníka. Nakysnuté cesto rozdelíme na 2 časti, upravíme ich do okrúhleho tvaru a vyvaľkáme na hrúbku cca 5-6 mm. Cesto pokrájame na 8 častí/trojuholníkov. Každý kúsok znova trochu vyvaľkáme a skrútime do tvaru rožka. Krútime vždy smerom ku špicu.

Odpočinuté diely cesta po jednom vytvarujte na rožky. Bochník rozvaľkajte valčekom. Najprv hornú polovicu smerom od seba a potom dolnú polovicu na dve strany od seba - vľavo a vpravo, aby ste získali približný tvar pretiahnutého trojuholníka. Rožok najprv zviňte od najširšej strany smerom k špičke. Potom ho vyvaľkajte naplocho a s tlakom dlaní smerom do strán, aby sa rožok predĺžil na nejakých 15 až 18 cm.

Plnenie a pečenie

Nakysnuté cesto vyvaľkáme na väčší kruh, ktorý pokrájame na 16 trojuholníkov. Na každé cesto dáme dostatok plnky a zrolujeme smerom dovnútra do tvaru rožteka. Ja som plnila Nutellou a slivkovým lekvárom, ale plnky môžu byť ľubovoľné. Môžeme ich naplniť slivkovým lekvárom, ktorý dáme na tú širšiu časť. Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 rovnakých bochníkov. Z každého vyvaľkáme kruh a ten rozdelíme na 8 trojuholníkov.

Rožky poukladáme na plech s papierom a zakryté necháme 15 minút podkysnúť. Rohlíky poukladáme na plech s papierom a zakryté necháme 15 minút podkysnúť. Zatiaľ si rozohrejeme aj rúru na 190 °C. Rožteky pokladieme na plech s papierom a necháme 25 minút podkysnúť. Následne podkysnuté natrieme vajcom, ktoré sme zmiešali s 1 PL oleja. Napokon dáme piecť do rúry, ktorú sme si už vopred rozohriali na 180 °C na cca 25 minút. Po uplynutí času rožky natrieme žĺtkami, ktoré sme zmiešali s troškou vody. Posypeme podľa vlastnej chuti semienkami alebo hrubozrnnou soľou.

Vytvarované rožky poukladajte na plech (nechajte im medzery) a postriekajte ich rozprašovačom s vodou. V tejto chvíli ich tiež môžete posypať trochou maku. Vykysnuté rožky dajte do rozohriatej rúry. Pri vkladaní rúru zaparte niekoľkými streknutiami z rozprašovača a rýchlo zatvorte. Postup môžete po polminúte zopakovať. Rožky pečte pekne podľa farby - malo by to zabrať zhruba 10 minút, kým budú krásne vyfarbené a chrumkavé.

Ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným žĺtkom a vložíme do vyhriatej rúry. Upečieme do zlatista pri teplote 180°C 15-20 minút. Pečieme na 190 °C 20 minút. Treba si to pre istotu sledovať. Upečené ihneď potrieme ešte kúskom masla. Nakoniec rožteky necháme aspoň chvíľu vychladnúť a podľa chuti posypeme práškovým cukrom.

Tipy a triky

Cesto na tieto rožteky je univerzálne a pokiaľ preferujete slané jedlá, rožteky naplňte šunkou, syrom, bylinkami, pizza korením, bryndzou a domácou slaninou. Rožteky sa dajú plniť nielen džemom, ale inými sladkými plnkami. Maslo, cukor a škorica: pre extra sladkú a výnimočnú chuť kombinujte rozpustené maslo, práškový cukor a mletú škoricu. Zmes by mala byť dostatočne hustá, aby počas pečenia nevytiekla. Ak chcete mať istotu, pridajte lyžičku solamylu.

Tieto rožteky sú najlepšie čerstvo upečené a mierne teplé, kedy je cesto najmäkšie a plnka s ideálnou konzistenciou. Rožteky môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 2 dni alebo ich môžete zamraziť a vytiahnuť kedykoľvek na ne dostanete chuť.

Prečo masť a voda?

Prečo masť? A nie napríklad maslo alebo iný tuk? Nezdá sa to, ale pre klasický rožok je masť najlepší tuk. Dá rožku správnu textúru a hlavne vôňu. Maslo je skvelé, na rožok je však príliš výrazné. Rožky s maslom chutia skôr smerom k sladkému buchtovitému cestu a to asi nechceme.

Prečo voda? Je to podobné ako s masťou. V množstve receptov na rožky nájdete mlieko. To však, podobne ako maslo, dáva rožkom výraznú vôňu a chuť. Skúste to.

Tabuľka: Alternatívne plnky do rožkov

Tieto sladké kysnuté rožteky plnené džemom sú skutočnou pochúťkou, ktorú ocení celá rodina. Tajomstvo spočíva v dôkladnej príprave, trpezlivosti a kvalitných surovinách. Prajem dobrú chuť!

tags: #ako #robit #kysnute #rozky #recept

Populárne príspevky:

• Bravčová krkovička so zelenými fazuľovými strukmi
• Recept na slaný koláč
• Stanovenie ceny jedla
• Recept na Parížske Malinové Rezy
• Domáca omáčka k jarným závitkom