Ako uvariť kyslú fazuľovú polievku: Recept

Kyslá fazuľová polievka je obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach. Táto sýta a chutná polievka je ideálna na obed alebo večeru, a jej príprava je pomerne jednoduchá. V tomto článku vám prinášame podrobný recept na túto klasickú polievku.

Kyslá fazuľová polievka

Ingrediencie

Na prípravu kyslej fazuľovej polievky budete potrebovať:

  • Fazuľa (podľa chuti, suchá alebo konzervovaná)
  • Zemiaky (4 porcie)
  • Cibuľa (1 ks)
  • Cesnak (2-3 strúčiky)
  • Kyslá smotana (podľa chuti)
  • Mlieko
  • Múka
  • Maslo
  • Mletá červená paprika
  • Soľ
  • Vegeta (voliteľné)
  • Celá rasca
  • Bobkový list
  • Ocot (alebo citrónová šťava)
  • Olej
  • Sladká údená paprika
  • Sójová smotana
  • Majorán
  • Čierne korenie
  • Nové korenie
  • Mrkva
  • Petržlen
  • Zeler
  • Kôpor
  • Sladká smotana (alebo rovnaké množstvo mlieka)
  • Cukor
  • Klobása alebo údené mäso (voliteľné)
  • Solamyl

Použitie konzervovanej fazule ušetrí čas potrebný na namáčanie a varenie sušenej fazule.

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako pripraviť kyslú fazuľovú polievku:

  1. Príprava fazule: Ak používate sušenú fazuľu, namočte ju na noc do vody. Na druhý deň vodu zlejte, fazuľu prepláchnite a zalejte čerstvou vodou. Ak používate konzervovanú fazuľu, prepláchnite ju.
  2. Varenie fazule: Pridajte bobkový list, mleté čierne korenie a varte na strednom plameni. Keď je fazuľa takmer mäkká, pridajte mlieko a soľ.
  3. Príprava základu: Na masti alebo oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Ak chcete pridať slaninu alebo údené mäso, opečte ich v hrnci.
  4. Pridanie zeleniny: Pridajte nakrájané zemiaky, mrkvu a petržlen. Orestujte 3 minúty a zalejte vodou. Pridajte rascu, cesnak, nové korenie a bobkový list. Osoľte.
  5. Zahustenie polievky: Pripravte si zátrepku zmiešaním múky a smotany. Vlejte do polievky, dobre premiešajte a povarte. Alternatívne môžete použiť rozvarený zemiak na zahustenie.
  6. Dochutenie: Na záver polievku dochuťte octom alebo citrónovou šťavou a cukrom podľa chuti. Pridajte prelisovaný cesnak a nechajte chvíľu postáť, aby sa polievka prevoňala.

Podávanie

Hotovú polievku rozdeľte do tanierov a podávajte horúcu. Môžete pridať čerstvý alebo sušený kôpor.

Ak patríte medzi poľných kuchárov, uvarenú polievku môžete naliať do pohárov a zavariť. Takto ju môžete skladovať v chladničke a nájdete ju presne vtedy, keď spolu s hladom príde nechuť niečo variť.

Tipy a triky

  • Namáčanie fazule: Ak používate sušenú fazuľu, namočte ju minimálne deň vopred, aby ste predišli nafukovaniu.
  • Zahustenie: Ak neradi zahusťujete múkou, môžete jeden zemiak nakrájať na drobné kúsky a tie sa v polievke rozvaria.
  • Dochutenie: Ak použijete kyslú smotanu, nie je potrebné pridávať citrónovú šťavu.
  • Pre vegetariánov: Polievku možno urobiť bez mäsa.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 250 kcal
Bielkoviny 15 g
Sacharidy 30 g
Tuky 8 g

Dobrú chuť!

Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.

Recept na fazuľovú polievku - takto sa varí naozaj lahodná fazuľová polievka na sladko kyslo.

tags: #ako #sa #vari #kysla #fazuľová #polievka

Populárne príspevky: