Ako si urobiť domáce chipsy pečené zo zemiakov: Recepty a tipy

Domáce zemiakové chipsy sú skvelou alternatívou k tým kupovaným z obchodu, ktoré sú často plné umelých prísad a nadmerného množstva soli a tuku. Príprava domácich chipsov je jednoduchá, zábavná a umožňuje vám plne kontrolovať zloženie a chuť vašej obľúbenej pochúťky. V tomto článku sa dozviete, ako si pripraviť chutné a chrumkavé domáce chipsy pečené v rúre, a to nielen zo zemiakov, ale aj z iných druhov zeleniny.

Zemiakové chipsy pečené v rúre: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Výber zemiakov a príprava plátkov

Na prípravu domácich zemiakových chipsov je dôležité vybrať správny typ zemiakov. Ideálne sú zemiaky varného typu A alebo B, ktoré majú nižší obsah škrobu a sú vhodné na vyprážanie. Zemiaky dôkladne očistite škrabkou, umyte a osušte. Ak chcete, môžete ich nechať v šupke, ak je tenká a dobre umytá.

Kľúčom k chrumkavým chipsom sú tenké a rovnomerné plátky. Na krájanie môžete použiť mandolínu, kuchynský robot s plátkovacím nástavcom alebo veľmi ostrý nôž. Ideálna hrúbka plátkov je okolo 1 až 1,5 mm. Príliš hrubé plátky sa nemusia dobre prepiecť a zostanú mäkké, zatiaľ čo príliš tenké sa môžu ľahko spáliť.

Tip: Chipsy vyžadujú tenké a rovnomerné plátky zemiakov. Ich hrúbka rozhoduje o čase pečenia a aj o chrumkavosti.

Odstránenie škrobu pre chrumkavosť

Nakrájané zemiakové plátky ihneď vložte do veľkej misy naplnenej studenou vodou. Rukami ich vo vode dôkladne premiešajte a preperte. Tento proces pomáha odstrániť prebytočný škrob z povrchu zemiakov, čo je nevyhnutné pre dosiahnutie chrumkavosti. Po dôkladnom premytí preložte zemiakové plátky do čistej misy so studenou vodou a nechajte ich v nej máčať ešte približne 5-10 minút. Tento krok pomôže odstrániť aj posledné zvyšky škrobu.

Dôkladné osušenie a ochutenie

Scedené zemiakové plátky veľmi starostlivo a čo najdôkladnejšie osušte. Najlepšie je rozložiť ich v jednej vrstve na čisté kuchynské utierky alebo viacero vrstiev papierových obrúskov. Prikryte ich ďalšou vrstvou utierok alebo obrúskov a jemne, ale dôkladne pritlačte, aby ste z nich odstránili čo najviac povrchovej vody. Teraz je čas na ochutenie! Plátky zemiakov môžete potrieť olivovým olejom a posypať soľou a korením podľa chuti.

Okrem soli a čierneho korenia môžete použiť rôzne koreniny a bylinky, ako napríklad sušené oregano, mletú papriku (sladkú, údenú alebo pálivú), cesnakový prášok, cibuľové korenie, rozmarín alebo dokonca škoricu a muškátový oriešok pre zimnú arómu. Experimentujte s rôznymi kombináciami, aby ste našli svoju obľúbenú chuť.

Pečenie do chrumkava

Plech so zemiakovými plátkami vložte do rúry predhriatej na 200°C. Pečte približne 10-15 minút, alebo kým chipsy nebudú zlatisté a chrumkavé. Dĺžka pečenia závisí od hrúbky plátkov, šťavnatosti zemiakov a typu rúry. Počas pečenia chipsy pravidelne kontrolujte a v polovici pečenia ich otočte, aby sa prepiekli rovnomerne z oboch strán.

Tip: Dĺžka pečenia závisí od samotných zemiakov, ich šťavnatosti, plechu aj rúry. Pečieme približne 10 - 15 minút do zlatista, pričom v záverečnej fáze pečenia ich pravidelne kontrolujeme. Ak sú plátky hrubšie, tak ich v polovici času obrátime.

Upečené chipsy vyberte z rúry a nechajte ich vychladnúť na plechu. Po vychladnutí budú ešte chrumkavejšie.

Podávanie a skladovanie

Domáce zemiakové chipsy chutia najlepšie čerstvé, skladovaním strácajú svoju chrumkavosť. Ak vám však predsa len nejaké zostanú, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe na suchom a chladnom mieste.

Alternatívy k zemiakom: Zeleninové chipsy pre zdravšie maškrtenie

Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k zemiakovým chipsom, môžete si pripraviť chipsy z rôznych druhov zeleniny. Rovnako ako zemiaky, aj mrkva, sladké zemiaky, cvikla, paštrnák a zeler obsahujú škrob a majú podobnú štruktúru, vďaka čomu sú vhodné na prípravu chrumkavých chipsov. Okrem toho môžete vyskúšať aj chipsy z hlávkového kelu, zelenej kapusty, cukety alebo fenikla.

Príprava zeleniny

Zeleninu očistite a nakrájajte krájačom na zeleninu alebo nožom na plátky s hrúbkou približne jeden až dva milimetre. Plátky na chvíľu namočte do studenej vody, aby sa z čipsov uvoľnila určitá časť škrobu (platí pre koreňovú zeleninu).

Ochutenie a pečenie

Osušené plátky zeleniny poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ich olivovým olejom a posypte soľou a korením podľa chuti. Pri ochucovaní zeleninových chipsov môžete byť kreatívni a použiť rôzne koreniny a bylinky, ktoré sa hodia k danému druhu zeleniny. Napríklad k mrkve sa hodí zázvor a škorica, k cvikle rasca a majoránka, k cukete cesnak a oregano.

Doba a teplota pečenia sa môžu líšiť v závislosti od druhu zeleniny. Všeobecne platí, že kapustové chipsy sa pečú pri teplote 110-120°C s prúdením horúceho vzduchu po dobu 20-30 minút, zatiaľ čo cuketové chipsy sa pečú pri teplote 100-110°C s prúdením horúceho vzduchu po dobu 50 minút až jednej hodiny. Dôležité je chipsy počas pečenia pravidelne kontrolovať a otočiť ich, aby sa prepiekli rovnomerne.

Tortilla chipsy: Rýchla a jednoduchá pochúťka

Ak máte chuť na niečo slané a chrumkavé, ale nemáte čas na prípravu zemiakových alebo zeleninových chipsov, môžete si pripraviť tortilla chipsy. Je to rýchla a jednoduchá pochúťka, ktorú si môžete pripraviť z kupovaných tortilla placiek.

Príprava tortilla placiek

Tortilly potrite olivovým olejom, poprášime paprikou a prekrojte na polovice, ktoré potom položíte na seba a opäť prekrojte. A postup opakujte až kým nezískate požadovanú veľkosť alebo počet trojuholníkov. Tortilla plátky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečenie a ochutenie

Plech s tortilla plackami vložte do rúry vyhriatej na 160°C. Pečte približne 8-10 minút, potom plátky otočte a pečte ešte 2-3 minúty, kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Upečené tortilla chipsy dochuťte soľou a inými koreninami podľa chuti. Môžete použiť napríklad chilli, cesnakový prášok, cibuľové korenie alebo rôzne zmesi korenia na tacos alebo nachos.

Tip: Počas pečenie dávame pozor.

Podávanie

Chrumkavé tortilla chipsy výborne chutia samostatne a takisto ich oceníte v kombinácii s akýmkoľvek dipom alebo omáčkou, ako napríklad guacamole, salsa, syrová omáčka alebo kyslá smotana.

Čipsy zo zemiakových šupiek: Zero waste snack

Ak chcete minimalizovať odpad a zároveň si dopriať chutné občerstvenie, vyskúšajte čipsy zo zemiakových šupiek. Je to lacná, rýchla a zdravá alternatíva klasických čipsov.

Príprava zemiakových šupiek

Pri príprave zemiakových šupiek na čipsy je dôležité použiť organické zemiaky a dôkladne ich umyť. Šupky by mali byť zbavené zelených častí a klíčkov.

Ochutenie a pečenie

Zemiakové šupky zmiešajte s olivovým olejom, soľou a korením podľa chuti. Môžete použiť aj rôzne koreniny a bylinky, ako napríklad cesnakový prášok, cibuľové korenie, papriku alebo rozmarín.

Tip: Domáce zemiakové chipsy chutia najlepšie čerstvé, skladovaním prídu o svoju chrumkavosť.

tags: #ako #si #urobit #domace #chipsy #pecene

Populárne príspevky:

• Recept proti kašľu
• Farby kukučích vajec
• Recept na chlieb
• Kalorická hodnota Big Macu
• Šalát z sterilizovanej kapusty a fazule