Ako si vyrobiť lahodný domáci pomarančový likér: Jednoduchý recept
Likéry sú obľúbené nápoje s dlhou históriou. Po stáročia sa silné destiláty zjemňovali pridávaním koreňov, bylín a kvetov a trocha cukru, aby sa ľahšie pili. Dnes sú likéry veľmi populárne, čiastočne vďaka sociálnym médiám. Tieto výrazné, pestrofarebné nápoje vyzerajú na fotografiách fantasticky a zaručene zvýšia počet lajkov a zdieľaní. Sú však aj všestranné a sú kľúčovou zložkou koktailov.
Ak hľadáte spôsob, ako si pripraviť vlastný pomarančový likér, ste na správnom mieste. S nami si ho totiž zvládnete vyrobiť sami doma. Tento recept je jednoduchý a výsledkom je lahodný likér, ktorý sa skvele hodí na popíjanie alebo ako prísada do koktailov.
Jeden z najobľúbenejších nápojov je pomarančový likér Cointreau, ktorý možno právom nazvať majstrovským dielom ovocnej elegancie. Tento pomarančový likér, ktorý sa vyrába v Saint-Barthélemy-d’Anjou vo Francúzsku, poznajú a milujú znalci a milovníci koktailov na celom svete. Meno výrobcu sa zaslúžene stalo zárukou kvality a fantastickej chuti.
Výroba pomarančového likéru Cointreau je skutočným umením. Základom likéru je kvalitný výber sladkých a horkých pomarančových šupiek, ktoré sú starostlivo ručne krájané a lúpané, aby sa zabezpečila tá najlepšia chuť a vôňa. Potom nasleduje proces destilácie, počas ktorého sa koncentrujú a uvoľňujú arómy ovocia. Základom likéru je alkohol, voda a cukor, ktoré sa miešajú v optimálnom pomere, aby sa vytvorila charakteristická a jemná chuť.
Pomarančový likér Cointreau je jednou zo základných zložiek mnohých klasických kokteilov, ako sú Cosmopolitan, Sidecar a Margarita.
Poďme sa pozrieť na dva recepty, ako si pripraviť domáci pomarančový likér. Prvý recept je viac sladký a viac ako pomaranč tam cítiť vanilku a škoricu.
Recept č. 1: Pomarančový likér s vanilkou a škoricou
Ako si vyrobiť POMARANČOVÝ LIKÉR doma len za 5 dní 🍊ARANCELLO 🤪 Likér s pomarančovou príchuťou
Ingrediencie:
- 6 malých pomarančov (alebo 3 veľké)
- Vodka
- 1 vanilkový struk
- Celá škorica
- Hnedý cukor
- Voda
Postup:
- Pripravíme si suroviny. Ja som veľké pomaranče nezohnala, tak som použila 6 malých. Pripravíme si väčší pohár.
- Pomaranče poriadne vyumývame v horúcej vode, ja ich vydrhnem ešte aj kefkou. Potom ich ošúpeme, ale len tú oranžovú časť, tá biela je horká.
- Pomarančovú kôru zalejeme vodkou.
- Vanilkový struk narežeme pozdĺžne a vložíme do pohára. Do pohára vložíme i celú škoricu.
- Do pohára vytlačíme jeden pomaranč (v mojom prípade dva).
- Poriadne pomiešame a pohár dobre uzavrieme. Necháme na chladnom mieste odpočívať 7 dní, pričom ho každý deň poriadne pretrepeme.
- Hnedý cukor s vodou varíme na miernom ohni cca 5 minút, pokým sa nevytvorí sirup. Potom ho necháme úplne vychladnúť.
- Po vychladnutí zmiešame sirup (sirupu dať podľa toho ako veľmi sladký chcete mať likér) s odstátou šťavou. Škoricu vyberieme.
- Dôkladne premiešame, prelejeme do väčšej sklenej nádoby (ja som nemusela, keďže som mala väčší pohár, tak som k tomu len priliala sirup) a uzavrieme. A necháme ďalších 7 dní odpočívať.
- Po 7 dňoch precedíme cez gázu alebo husté sitko.
- Prelejeme do fliaš a odložíme do chladničky.
Recept č. 2: Jednoduchý pomarančový likér
Tento recept je jednoduchší a výsledkom je likér s výraznejšou pomarančovou chuťou.
Ingrediencie:
- Pomaranče
- Víno
- Cukor
- Vodka (alebo domáca pálenka)
- Mletý koriander (alebo kardamón)
Postup:
- Pripravíme si suroviny. Miesto koriandra sa dá použiť kardamón, ja som kardamón nenašla, tak som namlela koriander.
- Pomaranče poriadne vyumývame v horúcej vode, ja ich vydrhnem ešte aj kefkou. Potom ich ošúpeme, ale len tú oranžovú časť, tá biela je horká.
- Potom z pomarančov povytláčame šťavu.
- Z vody, vína a cukru uvaríme sirup. Ešte do teplého sirupu vylejeme šťavu a pomarančovú kôru. Necháme úplne vychladnúť.
- Do vychladnutého prilejeme vodku. (Kto má rád silnejší, miesto vodky môže použiť domácu pálenku, no v tom prípade treba likér lúhovať dlhšie ako deň, aby sa potlačila tá charakteristická chuť pálenky).
- Prisypeme mletý koriander (alebo kardamón), zamiešame a v chladne necháme odležať. Ja som nechala celý deň.
- Po odstáti precedíme cez gázu alebo husté sitko do fliaš.
- Fľaše uzatvoríme a odložíme na chladné a tmavé miesto (nie do chladničky). Likér by mal stáť aspoň 3 mesiace. Čím starší, tým lepší.
Tip: Ak chcete likér ozdobiť, môžete do fliaš vložiť kúsok pomarančovej kôry a korenie.
Ďalší recept na domáci pomarančový likér
Tento recept vyžaduje dlhšiu dobu lúhovania, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie:
- Pomarančová kôra
- Sušené pomarančové oplodie
- Brandy
- Vodka
- Klinčeky
- Voda
- Cukor
Postup:
- Zmiešame pomarančovú kôru, sušené pomarančové oplodie, brandy a vodku v malej uzatvárateľnej nádobe.
- Utesníme a pretrepeme. Necháme lúhovať 19 dní pri izbovej teplote.
- 20. deň pridáme klinčeky, uzavrieme a pretrepeme. Necháme lúhovať ďalší deň.
- Za častého miešania privedieme vodu s cukrom do varu v malom hrnci na vysokom plameni a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Tento jednoduchý sirup necháme vychladnúť.
- Obsah pohára s kôrou a alkoholom precedíme cez jemné sitko a potom cez kávový filter. Pevné látky zlikvidujeme.
- Scedenú zmes zmiešame s jednoduchým sirupom a nalejeme do uzatvárateľného pohára alebo fľaše.
- Pred použitím pretrepeme a necháme minimálne jeden deň odležať.
- Skladujte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote po dobu až jedného roka (najlepšie do troch mesiacov).
Tipy pre dokonalý pomarančový likér
- Používajte kvalitné suroviny.
- Pomaranče dôkladne umyte a ošúpte len oranžovú časť kôry, tá biela je horká.
- Nechajte likér dostatočne dlho lúhovať.
- Pred podávaním likér preceďte.
Veríme, že si tieto recepty na domáci pomarančový likér užijete. Nech vám chutí!
tags: #ako #vyrobiť #pomarančový #likér #recept
