Ako pripraviť chutné kuracie kúsky: recepty pre každého

Neviete čo na obed? Máte radi rýchle a chutné jedlá? Kuracie prsia sú vďačnou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už máte chuť na niečo jednoduché, alebo hľadáte inšpiráciu na exotické chute, s našimi receptami si určite pochutíte. Pripravte si jednoducho a rýchlo skvelé kuracie prsia na ázijský spôsob, kde v hlavnej úlohe bude sójová omáčka, chilli a cesnak.

Kuracie prsia patria k základným surovinám v mnohých kuchyniach a niet sa čomu čudovať. Ich popularita pramení nielen z jemnej chuti, ale najmä z neuveriteľnej všestrannosti a rýchlosti prípravy. Toto chudé mäso sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov - od úplne jednoduchých a rýchlych minútok, cez šťavnaté grilované kúsky, až po delikátne varianty s lahodnými omáčkami či zapekané špeciality so syrom a zeleninou.

Okrem kuracích pŕs viete použiť aj kuracie krídelka či vykostené kuracie stehná, ktoré môžete nakrájať na menšie kúsky. Výsledkom bude šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko. Farebný kontrast vytvoríme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou. Efekt na oči vytvorí čierny a biely sezam, ktorým pripravené mäso posypeme.

Dnes ti ukážeme, ako ľahko a rýchlo pripraviť toto vysoko anabolické jedlo trošku inak. Na tomto recepte oceníš predovšetkým netradičnú chuťovú harmóniu. Vynikajúce a rýchle recepty s kuracieho mäsa.

ŠŤAVNATÉ A CHUTNÉ KURACIE PRSIA SO ZAPEČENOU SLANINOU. HOTOVÉ RAZ-DVA. | Z CHLADNIČKY DO HRNCA |

Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou

Potrebujeme:

  • 300 g kuracie prsia
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ks mrkva
  • 3 lyžice kyslá smotana
  • 2 lyžice dijonská horčica
  • 2 lyžice obyčajná horčica
  • 2 lyžice hladká múka
  • 1 šálka horúca voda
  • Soľ, korenie
  • Rastlinný olej
  • Voliteľné - huby

Marináda na mäso:

  • 1-2 lyžice kari korenia
  • 1/2 lyžičky soľ
  • 2 lyžice sójová omáčka
  • Korenie

Postup:

  1. Kuracie mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance.
  2. Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžete mäso marinovať aj celú noc.
  3. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlatista.
  4. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby (ak ich používate), mäso a orestujeme na miernom ohni.
  5. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme.
  6. Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
  7. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicu múku, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
  8. Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu.

Kuracie kúsky s ryžou

Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom

Potrebujeme:

  • Olej
  • 1 cibuľa
  • 500 g kuracie prsia (nakrájané na kúsky) - dá sa robiť aj z kuracích stehienok
  • 1-2 strúčiky cesnaku pretlačeného
  • Mletá červená paprika, mleté čierne korenie, provensálske bylinky
  • 1 lyžica horčice (namiesto kečupu môžete pridať nakrájané paradajky)
  • 1 lyžica kečupu
  • Hrášok mrazený, alebo v konzerve
  • 1 tavený v črievku Bambino
  • Voliteľné: syr na posypanie

Príloha: Slovenská ryža, cestoviny, ryža, zemiaky…

  • Vodu alebo vývar na podliatie

Postup:

  1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu keď je do ružova orestovaná, pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnúť a pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame.
  2. Nakoniec pridáme hrášok podlejeme vodou a chvíľu dusíme.
  3. Nakoniec vytlačíme syr v črievku necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí.
  4. Môžeme podávať, je to hotové veľmi rýchlo a chutí to fantasticky. Prílohu si môžete zvoliť podľa svojej chuti.

Mäsko na paprike

Potrebujeme:

  • 2 ks kuracích pŕs
  • 1 cibuľu
  • 1/2 lyžičky soli
  • Mletú červenú papriku
  • 150-200 g kyslej smotany
  • Čierne korenie podľa chuti
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Olej slnečnicový

Postup:

  1. Na panvici nalejeme 2 lyžice oleja.
  2. Prihodíme cibuľu nakrájanú na drobno, a než začne hnednúť, tak prihodíme kuracie prsia nakrájané na kúsky.
  3. Teplota po celú dobu bude 120 ° C.
  4. Pridáme 1/2 lyžičky soli, a restujeme, kým nie je mäso mäkké.
  5. K mäkkému mäsu prihodíme 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na tenké plátky, 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia, čevenú papriku a restujeme dve minúty.
  6. Primiešame téglik kyslej smotany, minútu povaríme, a tým je omáčka hotová.
  7. Na tanieri môžeme dozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke

Potrebujeme:

  • 2 vykostené kuracie stehná
  • Sterilizované šampiňóny (môžete vynechať)
  • 50 g anglickej slaniny
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Soľ
  • Korenie
  • Majoránka
  • 1 lyžica hladkej múky
  • Olej

Postup:

  1. Mäso z vykostených stehienok nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
  2. V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a kuracie kúsky osmažíme z oboch strán.
  3. Potom k nim pridáme slaninu nakrájanú na malé kocky, krátko orestujeme, prihodíme cesnak, plátky šampiňónov nakrájaný na plátky a podlejeme trochou horúcej vody.
  4. Pod pokrievkou chvíľu podusíme.
  5. Keď je mäso mäkké, ochutíme lyžičkou majoránky, dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme.
  6. Podávame so zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo ryžou.

Rýchla kuracia Čína

Potrebujeme:

  • 3 ks kuracích pŕs
  • 1 cibuľa
  • 1/2 konzervy kukurice
  • Sterilizované šampiňóny
  • 1 červená paprika
  • Sójová omáčka
  • 1 lyžička korenia na Čínu
  • 1 lyžička kari korenia
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
  • 1 kopcovitá lyžica škrobu (Solamyl)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Olej

Postup:

  1. Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Všetko premiešame, aby sa mäso obalilo.
  2. Cibuľu a papriku pokrájame na prúžky.
  3. Olej nalejeme do hlbšej panvice, opečieme na ňom cibuľku a následne pridáme kuracie mäso.
  4. Keď máme mäso opečené zo všetkých strán, pridáme zeleninu, šampiňóny (bez nálevu) a kukuricu.
  5. Podlejeme sójovou omáčkou cca 3 lyžice a trochou vody cca 2 lyžice, pridáme kari a cesnak, premiešame a necháme zeleninu zmäknúť cca 10-15min.
  6. Môžeme dochutiť soľou alebo čili (sójovú omáčku dávame podľa chuti, zeleninu môžeme použiť podľa ľubovôle).
  7. Podávame najlepšie s ryžou.

Výborné kuracie rezance

Potrebujeme:

  • Kuracie mäsko zo stehna a pŕs (vykostené, bez kože)
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • Solamyl
  • 1/2 lyžičky kurkumy
  • 1 rovnú lyžičku sušeného zázvoru
  • 1 stredne veľký pór
  • 1 lyžičku sójovej omáčky
  • 1 lyžičku worchesterskej omáčky
  • 2 lyžice oleja
  • Trochu oleja na panvicu

Postup:

  1. Kuracie mäso nakrájame na rezance, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime solamylom.
  2. V miske zmiešame sójovú omáčku, worcester, olej, kurkumu a sušený zázvor.
  3. Mäso v miske premiešame s touto zmesou marinádou.
  4. Polovicu póru nakrájame na kolieska a premiešame s naloženým mäsom, necháme odležať.
  5. V panvici rozohrejeme olej, mäso sprudka orestujeme, aby nestihlo pustiť vodu, restujeme len pár minút, aby sa dlhšou tepelnou úpravou nevysušilo.
  6. Pred odstavením z ohňa pridáme druhú polovicu póru nakrájaného na kolieska.
  7. Podľa chuti môžeme dosoliť. Premiešame a zložíme z panvice.
  8. Podávame s prílohou podľa chuti - zemiakmi, zemiakovou kašou, šalátom alebo zo zeleninovou zmesou a syrom.

Rýchle kuracie kúsky v špeciálnom cestíčku

Potrebujeme:

  • 2 kusy väčších kuracích rezňov
  • 3 vajcia
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Soľ
  • Rastlinný olej
  • 2 lyžice zemiakového škrobu

Postup:

  1. Kuracie mäso nakrájame na rezance.
  2. Dáme do misky a pridáme žĺtky, pretlačený cesnak, škrob a ochutíme soľou a korením. Dobre premiešame.
  3. Bielky vyšľaháme zvlášť na sneh.
  4. Mäso obalíme v snehu a kladieme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom.
  5. Vyprážame z oboch strán dozlatista.
  6. Podávame s prílohou podľa chuti.

Minútkové mäsko Gyros

Potrebujeme (pre 4 člennú rodinu):

  • 1 kg kuracieho mäsa alebo bravčového
  • 4 vajcia
  • 6 lyžíc oleja
  • 1 lyžica gyros korenia
  • 1 jemne nakrájaná cibuľa
  • 6 lyžíc solamylu
  • 2 lyžičky soli
  • 2 lyžičky cukru
  • Voliteľné - pálivá paprika

Postup:

  1. Mäso nakrájame na kúsky a pridáme všetky suroviny a necháme naozaj 24 hodín odležať.
  2. Potom dávkujeme na rozpálený olej (ak sme nakrájali mäsko na malé kúsky, tak lyžicou vyformujeme tvar rezňa/placky) a vyprážame dozlatista.
  3. Smažíme asi 4 minútky z jednej strany.
  4. Mäsko je veľmi krehké a jemné, takže naozaj je hotové za minútku.
  5. Podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke

Potrebujeme:

  • 2 kuracie prsia
  • 200 g bieleho smotanového jogurtu
  • 1 cibuľa
  • 1 kápia (voliteľné)
  • Jarná cibuľka
  • 2 lyžičky horčice
  • 1 lyžička sójovej omáčky (nemusí byť)
  • 1-2 lyžičky mletej papriky
  • 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
  • Ligurček
  • Soľ
  • Korenie
  • Olej

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky.
  2. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie. pridáme cibule a kápiu.
  3. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút.
  4. Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody.
  5. Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom.
  6. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko. aby mäso nebolo suché.
  7. Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody.
  8. Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou haluškami, ryžu alebo cestovinami.

Kuracie soté: Rýchly a chutný obed pre každého

Kuracie soté je jedným z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá, čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.

Čo je to vlastne kuracie soté? Kuracie soté je jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky.

Variácie na kuracie soté

  • Kuracie soté s paprikou a ananásom nájdete vo viacerých východných kuchyniach. V čínskej, thajskej i indickej. Základom sú vždy tieto tri suroviny ochutené rôznymi koreninami podľa lokálnej kuchyne.
  • Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi.
  • Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom.
  • Rýchly stroganov z kuracieho mäsa, v ktorom nechýbajú šampiňóny ani kyslé uhorky.
  • Mrkva, hrášok a malé kúsky kuracieho mäska.
  • Kuracie soté s cícerom.
  • Kuracie soté s hlivou.
  • Kuracie soté na čínsky spôsob.
  • Kuracie soté na mexický spôsob.

Ako pripraviť základné kuracie soté

  1. Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť kým si pripravíme zvyšok surovín.
  2. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
  3. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút.
  4. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
  5. Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda.
  6. Potom pridáme zeleninu, ďalej prudko restujeme a miešame, kým sa neodparí všetka šťava zo zeleniny a neostane chrumkavá (asi 10 minút).
  7. Mäso a zeleninu poprášime mletou paprikou, krátko restujeme (30 sekúnd) a prilejeme vodu či vývar.

Ingrediencie

  • Hydina: perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete použiť aj vykostené stehná.

Prílohy ku kuraciemu soté

  • Jasnou voľbou je ryža. Dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Okrem ryže sa však k soté veľmi hodia aj pečené zemiaky, zemiakové placky či hranolčeky.

Prečo jesť kuracie mäso?

Kuracie mäso, ak je kvalitné, patrí k tým najzdravším a najchudším druhom mäsa. Práve preto je vhodné pri diétach a obľubujú ho aj športovci. Jednoduché jedlá z kuracieho mäsa sú dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité aj pri budovaní svalovej hmoty. Okrem toho obsahuje kuracie mäso aj aminokyseliny, selén, fosfor a vitamíny B. Ak sa zdravo stravuješ, tento druh mäsa by v tvojom jedálnom lístku rozhodne nemal chýbať.

Tipy a triky

  • Všetky soté z kuracieho sa dajú označiť za diétny pokrm.
  • Od jednoduchého soté je to len na skok k o málo zložitejším plneným kuracím prsiam.
  • Kuracie mäso je ľahký, ale zato výborný základ pre mnoho receptov.
  • Vyskúšaj zdravé recepty s kuracím mäsom, ktoré sú zdravé, chutné a jednoduché.
  • Kuracinku pripravíme na sladko v mede. Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs.

Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.

Suroviny:

  • 500g kuracích pŕs
  • soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
  • 1 Pl zemiakového škrobu
  • 200ml vody
  • 2 Pl masla/bylinkového masla
  • Čerstvé bylinky (petržlen)

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
  2. Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
  3. Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
  4. Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
  5. Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla).
  6. Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).

Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch. Čas varenia trochu závisí o toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať.

tags: #ako #spravit #kuracie #kusky #recept

Populárne príspevky: