Ako sterilizovať aróniový sirup: recepty a tipy
Arónia, známa aj ako čierna jarabina, je superpotravina, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim mimoriadnym zdravotným prínosom. Stretli ste sa už s touto zaujímavou rastlinou? Možno ju poznáte skôr pod jej ľudovým názvom jarabina čierna. Je to rastlina bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré podporujú naše zdravie rôznymi spôsobmi. Jedným zo spôsobov, ako ju spracovať, je príprava sirupu. V tomto článku sa pozrieme na to, ako pripraviť lahodný sirup z arónie a prečo by sme ho mali zaradiť do svojho jedálnička.
Prečo práve aróniový sirup?
Arónia je známa svojimi silnými antioxidantmi, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Tieto antioxidanty môžu pomôcť znižovať riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby a rakovina. Okrem toho, arónia obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, ktorý podporuje imunitný systém, a vitamínu K, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí. Arónia je tiež bohatá na vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie, a obsahuje množstvo minerálov, vrátane železa, vápnika a mangánu.
Ešte pred pár rokmi, v dobe, kedy žili naši prarodičia, takmer v žiadnej záhrade nemohlo chýbať pár kríkov arónie. V dnešnej dobe, keď sme vystavený stresu, znečistenému prostrediu, arónia dokáže vrátiť nášmu organizmu živiny, ktoré sú potrebné pre vitalitu a pokojný život.
Plody arónie majú blahodarný vplyv na krvný obeh, znižujú hladinu cholesterolu v krvi a krvný tlak. Odporúčajú sa pri arteroskleróze. Plody sú prospešné pri cukrovke - obsahujú totiž prírodný sorbit - sladidlo vhodné aj pre diabetikov.
Arónia, ako ovocie, je známa aj pod menom sibírska čučoriedka, pretože je najviac pestovaná v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu. Plody majú typickú kyslú chuť. Bobule arónie sú priam vitamínovou bombou. Z ďalších účinných látok sú to karotény, pektínové látky a triesloviny. Obsahuje aj značné množstvo antioxidantov a antokyánov, vďaka čomu má špecifickú tmavomodrú farbu.
Tmavomodré plody obsahujú aj množstvo železa a dôležitých mikroelementov ako sú fluór, mangán, meď, kobalt, molybdén a iné. Vďaka obsahu jódu môže byť arónia výborným doplnkom výživy u detí, kde hrá svoju úlohu pri rozvoji mozgu či pri prevencii zubného kazu.
Plody dozrievajú v septembri. Arónia je nenáročná rastlina na pôdu a ošetrovanie. Veľmi dobre znáša mráz, je vhodná aj do polôh nad tisíc metrov nad morom.
Aróniu používajú na liečebné účely aj ľudia, ktorých trápi vysoký krvný tlak, vysoký cukor alebo cholesterol v krvi. Ich zníženie pomáha chrániť vaše cievy a srdce, vďaka čomu je arónia dobrým pomocníkom aj v tomto ohľade.
V porovnaní s inými druhmi ovocia má najvyšší obsah antioxidantov. Môžete ju jesť aj čerstvú, ale pre jej trpkú chuť sa skôr hodí na výrobu štiav, džemov či sirupov. Pri výrobe sirupu z arónie za studena v ňom zachováte najviac živín.
Aróniový sirup je skvelá medicína na podporu imunity. Počas leta si z neho môžete pripraviť osviežujúci nápoj. Stačí ho zmiešať s vodou alebo minerálkou a pridať ľad. Vhodný je tiež ako poleva palaciniek, koláčov a rôznych dezertov či zmrzliny. Zmiešať ho môžete aj s bielym jogurtom alebo tvarohom.
Blahodarné účinky arónie čiernoplodej poznali už staré indiánske kmene. Pôsobí proti baktériám a vírusom. Vďaka najvyššiemu obsahu antioxidantov tiež ochraňuje telo pred oxidačným stresom a voľnými radikálmi.
Recepty na prípravu aróniového sirupu
Ak doma máte bohatú úrodu arónie a neviete, čo si zo zdravých plodov pripraviť, vyskúšajte tento recept na aróniový sirup. Ponúkame vám hneď dve verzie prípravy - klasický varený sirup a aróniový sirup pripravený za studena. Varené sirupy sú o niečo stabilnejšie a vydržia dlhšie, no ak sa bojíte, že bobule varením stratia niektoré živiny, spoľahnite sa na druhý postup prípravy.
Ak radi experimentujete, recepty môžete rozšíriť o niekoľko ďalších ingrediencií. Arónia chutí výborne v spojení s rôznymi aromatickými bylinkami, napríklad so škoricou, medovkou alebo pomarančovou kôrou.
1. Varený aróniový sirup
Postup:
- Príprava plodov: Najprv dôkladne umyjeme plody arónie a odstránime všetky stonky a lístky. Plody arónie očistíme v sitku pod tečúcou vodou a odstránime z nich vetvičky. Narábame s nimi opatrne, plody sú krehké a šťava z nich začne rýchlo vytekať.
- Odšťavenie: Očistené plody odšťavíme, buď priamo v odšťavovači, alebo s použitím mixéra.
- Varenie: Šťavu spolu s rovnakým množstvom čistej vody privedieme k varu. Ak už v sirupe nevidíme žiadne kryštáliky cukru, môžeme hrniec odstaviť z plameňa. Prisypeme kyselinu citrónovú a dobre premiešame.
- Plnenie do fliaš: Ešte teplý sirup plníme do sklenených fliaš s uzáverom.
2. Aróniový sirup za studena
Domácí sirup z rýmovníku oceníte zejména, když je sezóna chřipek a nachlazení v plném proudu
Postup:
- Príprava plodov: Plody arónie dobre umyjeme, odstránime z nich stonky a vložíme do väčšej nádoby.
- Macerovanie: Zasypeme ich kyselinou citrónovou a zalejeme vodou. Dobre premiešame a odložíme aspoň na tri dni do chladničky.
- Preceďovanie: Na tretí deň plody pretlačíme a cez jemné sitko alebo cez plátno. Snažíme dostať z bobúľ čo najviac šťavy bez toho, aby boli v sirupe šupky.
- Sladenie: Prisypeme cukor a za studena miešame, kým sa úplne nerozpustí. V kuchyni určite oceníte pomocnú ruku, tento proces môže zabrať až 2 hodiny.
Ako využiť aróniový sirup?
- Aróniový sirup môžete jednoducho zriediť s vodou alebo s čajom a vytvoriť tak chutný nápoj na podporu imunity v jesennom období.
- Výborne chutí na teplých lievancoch i na zmrzline.
- Hodí sa aj k mäsovým pokrmom, najmä k divine, kačaciemu a husaciemu mäsu.
- Ak sirup zmiešate s jemným tvarohom, vznikne z neho fenomenálna nátierka.
Na približne 2 litre sirupu z arónie budete potrebovať čerstvú šťavu z jej plodov. Tie očistite, umyte a odšťavte.
Arónia čiernoplodá patrí medzi superplodiny s mnohými prospešnými účinkami. Jej plody by mal do jedálnička zaradiť každý, kto chce podporiť svoje zdravie a vitalitu.
Pravidelná konzumácia sirupu z arónie posilňuje imunitný systém, zlepšuje trávenie a podporuje celkové zdravie. Je to tiež výborný spôsob, ako si vychutnať chuť leta po celý rok. Na zdravie!
tags: #ako #sterilizovat #aroniovy #sirup
