Varenie v parnom hrnci: Zdravý a chutný spôsob prípravy jedál
Rozhodli ste sa zmeniť svoj životný štýl a začať sa stravovať konečne zdravo? Aby vás nelákali panvice a pekáče dychtivé po oleji, zatvorte ich za dvierka kuchynskej linky a nahraďte ich parným hrncom. Varenie v parnom hrnci je jednoduchý a zdravý spôsob prípravy jedál, ktorý si získava čoraz väčšiu popularitu. Táto metóda prípravy zachováva v potravinách vitamíny, minerály a prirodzenú chuť.
Ak chcete ďalej skúmať nové možnosti varenia, určite vyskúšajte varenie pomocou parného hrnca. Varenie pomocou parného hrnca je jednoduchý spôsob prípravy jedál, ktorý zachováva viac živín a prírodnú chuť potravín.
Čo je to parný hrniec a ako funguje?
Parné hrnce sú zariadenia, ktoré umožňujú variť jedlo pomocou pary. Tá sa vytvára v spodnej časti hrnca, kde je umiestnená voda. Parný hrniec funguje na princípe ohrievania vody, ktorá sa mení na paru. Táto para potom cirkuluje v hrnci a pomaly, ale účinne varí jedlo.
Všetky poschodia parného hrnca a nádoby parného hrnca tak majú svoju úlohu. Parné hrnce majú rôzne nastavenia, ktoré umožňujú regulovať množstvo a intenzitu pary, čím je možné variť jedlo rôznym spôsobom a zachovať v ňom viac živín a prírodnú chuť.
Výhody varenia v parnom hrnci
Varenie v parnom hrnci je mimoriadne jednoduché, nenáročné na čas a hlavne zdravé. Eliminujete tiež prísun tuku, takže nasmerujete svoju postavu na cestu za štíhlou líniou, minimalizujete riziko vysokého cholesterolu a zároveň uľavíte preťaženému tráveniu. Vďaka tomu, že jedlo nie je priamo ponorené vo vode, zachovávajú si potraviny viac živín a ich prirodzená chuť je intenzívnejšia.
Výhodou parných hrncov je aj to, že pri varení sa nevytvárajú žiadne nežiaduce látky, ako pri príprave na sporáku, čím je jedlo zdravšie a chutnejšie. Varenie na pare patrí medzi najzdravšie spôsobov prípravy jedla. Táto metóda ponúka množstvo výhod pre vaše zdravie, chuť jedla, a dokonca aj pre životné prostredie.
Varením v pare sa vám otvoria nové obzory kulinárskeho raja. Ak vám chýba už len inšpirácia na recepty, máme pre vás zopár skvelých tipov, napríklad na kompletné víkendové menu.
Zachovanie živín
Prípravou jedál na pare zachovávate v potravinách vitamíny a všetky dôležité živiny, ktoré pečením, vyprážaním či dlhým varením bežne ničíte. Varenie na pare minimalizuje stratu vitamínov a minerálov, ktoré sa pri tradičnom varení vylúhujú do vody. Pri varení na pare nedochádza k priamemu kontakte potravín s vodou, takže vitamíny a minerály, ktoré sú rozpustné vo vode, ako sú vitamíny B a C, nie sú vylúhované do varnej vody. To znamená, že viac týchto živín zostáva v potravinách.
Prirodzená chuť
Para zvýrazňuje prirodzenú chuť surovín, takže nie je potrebné pridávať veľké množstvo soli alebo korenia. Para pomáha zachovať prirodzenú chuť potravín, ako sú zelenina, ryby a hydina, bez toho, aby bolo potrebné pridávať veľké množstvo korenia alebo soli. Varenie v pare totiž zintenzívňuje prirodzené chute surovín, vďaka čomu objavíte, že mrkva vie byť naozaj neuveriteľne sladká, ryba či hydina príjemne šťavnatá, zemiaky nepotrebujú maslo a brokolica chutí úžasne!
Zdravé varenie
Varenie na pare eliminuje potrebu pridávať tuk, čím sa znižuje kalorická hodnota jedla.
Jednoduchosť a rýchlosť
Príprava jedál v parnom hrnci je obvykle rýchlejšia ako tradičné metódy varenia a nevyžaduje si veľa námahy. Varenie na pare je obvykle rýchlejšie ako mnohé tradičné metódy varenia.
Univerzálnosť
V parnom hrnci môžete pripraviť rôzne druhy jedál, od zeleniny a rýb až po mäso a dezerty. Parný hrniec je všestranný pomocník, v ktorom môžete pripraviť kompletný obed, vrátane dezertu.
Ľahšie trávenie
Para jemne varí potraviny, čím uľahčuje ich rozklad a trávenie.
Žiadne spáleniny
Keďže jedlo nie je vystavené vysokým teplotám a otvorenému plameňu, riziko spálenia jedla je minimalizované.
Úspora energie
Varenie viacerých jedál naraz nad parou môže ušetriť čas aj energiu.
Recepty pre parný hrniec
Nižšie nájdete inšpiráciu pre chutné a zdravé jedlá, ktoré si môžete pripraviť v parnom hrnci.
V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky kompletný obed, vrátane dezertu.
Čo všetko môžete v parnom hrnci navariť?
Čo všetko môžete v parnom hrnci ukuchtiť, sa dočítate v článku.
Parené buchty
Parené buchty sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete jednoducho pripraviť v parnom hrnci.
Suroviny:
- Rýchlokyské droždie
- Múka
- Soľ
- Vajce
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Lekvár alebo ovocie na plnenie
- Rozpustené maslo, mak, orechy na posypanie
Postup:
- V miske zmiešajte rýchlokyské droždie s trochou mlieka a cukru a nechajte vzísť kvások.
- Do misky s múkou pridajte soľ, vajce, olej a kvások. Vypracujte cesto a nechajte ho kysnúť asi hodinu.
- Cesto rozvaľkajte a vykrajujte z neho štvorce alebo kruhy.
- Naplňte lekvárom alebo ovocím.
- Zabalte a nechajte ešte 20 minút podkysnúť.
- Nádoby parného hrnca naolejujte.
- Buchty poukladajte do nádob a paríme 15 minút.
- Po naparení buchty poprepichujte a polejte rozpusteným maslom a posypte makom alebo orechami.
Domáca knedľa
Knedľa je klasická príloha k mnohým slovenským jedlám.
Suroviny:
- Múka hrubá
- Droždie
- Cukor
- Soľ
- Vajce
- Mlieko
- Olej
Postup:
- V šálke si pripravte kvások z droždia, cukru a vlažného mlieka. Nechajte ho vykysnúť.
- Do misky preosejte múku, pridajte soľ, vajcia, olej a kvások. Postupne pridávajte vlažné mlieko alebo vodu, aby vzniklo tuhšie cesto.
- Cesto vymiešajte a nechajte 2 krát nakysnúť, zakaždým premiešajte.
- Na pomúčenej doske vytvarujte knedle.
- Nechajte ich nakysnúť asi 20 minút, trošku naolejujte, hlavne parák, aby sa neprilepili, a paríme 20 minút.
- Hotové knedle dajte na mierne naolejovaný plech, trochu potrite olejom a popichajte vidličkou.
Ryba na pare
Ryba pripravená na pare je ľahká, chutná a plná živín.
Suroviny:
- Rybacie filety (napr. pangas, losos)
- Citrón alebo limetka
- Cesnak
- Korenie na ryby
- Soľ
- Rasca
Postup:
- Rybacie filety rozmrazte a osušte.
- Pokvapkajte citrónovou alebo limetkovou šťavou, potrite pretlačeným cesnakom a posypte korením na ryby a rascou.
- Nechajte odstáť asi pol hodiny.
- Vložte do parného hrnca a paríme 12 minút.
Zelenina na pare
Zelenina pripravená na pare si zachováva svoju farbu, chuť a nutričné hodnoty.
Suroviny:
- Zemiaky
- Mrkva
- Mladý šalát
- Zelená fazuľka
- Soľ
- Maslo
- Mlieko alebo smotana
Postup:
- Zemiaky a mrkvu očistite, uvarte v jednom hrnci v posolenej vode domäkka.
- Vodu zlejte, pridajte maslo, trochu mlieka alebo smotany a rozmixujte na pyré.
- Zeleninu (šalát, fazuľku) dajte do parného hrnca na 4 minúty a posolíme.
Kuracie prsia na pare
Kuracie prsia pripravené na pare sú diétne a chutné.
Suroviny:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Korenie na grilované kurča
- Sušená pažítka
Postup:
- Kuracie prsia naklepte, osoľte, okoreňte korením na grilované kurča a posypte sušenou pažítkou.
- Vložte do parného hrnca a paríme do mäkka.
Ďalšie recepty
Ak vám chýba už len inšpirácia na recepty, máme pre vás zopár skvelých tipov, napríklad na kompletné víkendové menu.
- Príprava rýb v parnom hrnci trvá obvykle 10 - 15 minút.
- Odporúčame aj: Toto sú najlepšie slané recepty z kysnutého cesta!
Parný hrniec ETA Steampot - SK
1. Recept: Parená zelenina
Postup prípravy:
- Zeleninu dôkladne umyte. Očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
- Kukuricu, hrášok a cícer zlejte a pridajte k ostatnej zelenine.
- Ak uprednostňujete menej kyslú chuť pridajte kvôli paradajkám aj štipku hnedého cukru.
- Do nádoby na bylinky môžete vložiť čerstvú bazalku či kôpor.
- Zelenina by mala byť hotová do 10 minút, tak ju prelejte do hrnca, zlejte doň tiež zvyšnú šťavu a v prípade potreby zalejte jednou až dvoma šálkami vody, priveďte do varu a hotovo!
2. Recept: Losos na pare s limetkou
Postup prípravy:
- Lososa pokvapkajte z obidvoch strán limetkovou šťavou, osoľte bylinkovou soľou, vložte do parného hrnca a nechajte ho pariť.
- Ten potom premiešajte s nakrájanou cibuľkou alebo pórom a použite ho ako chutnú dekoráciu pri servírovaní lososa.
3. Recept: Ryža s kokosovým mliekom
Postup prípravy:
- Ryžu uvarte podľa návodu v nádobke parného hrnca (cca 20 - 25 minút).
- Na sporáku zohrejte kokosové mlieko s dvoma polievkovými lyžicami medu alebo cukru.
Tipy a triky pre varenie v parnom hrnci
- Pred varením si prečítajte návod na obsluhu vášho parného hrnca.
- Používajte kvalitné suroviny.
- Zeleninu krájajte na rovnaké kúsky, aby sa varila rovnomerne.
- Ryby a mäso pred varením marinujte, aby boli chutnejšie.
- Nádoby parného hrnca pred použitím naolejujte, aby sa jedlo neprilepilo.
- Počas varenia do parného hrnca nepridávajte soľ, pretože by sa mohla usadiť na dne hrnca a spôsobiť jeho poškodenie.
- Pri otváraní naparovača je potrebné dbať na zvýšenú opatrnosť, pretože môže dôjsť k úniku horúcej pary. Pri otváraní hrnca sa odporúča používať rukavice alebo kuchynské chňapky. To vás ochráni pred horúcou parou.
Ako vybrať parný hrniec?
Potrebujete parný hrniec? Hľadáte zdravý, šetrný a pritom maximálne efektívny spôsob prípravy jedla? Potom pre vás bude parný hrniec skvelý pomocník! Lenže s jeho výberom to nie je také jednoduché, ako by sa mohlo zdať. Existujú totiž rôzne typy, veľkosti aj materiály a každý model má svoje výhody a limity.
Typy parných hrncov
- Tradičné riešenie, ktoré sa skladá z hrnca s vodou a jednej alebo viacerých naparovacích vložiek.
- Samostatný spotrebič s vlastným ohrievacím telesom a zvyčajne aj digitálnym ovládaním. Ak plánujete variť v pare pravidelne, oceníte komfort elektrického variantu.
Materiál parného hrnca
Kvalita, ktorú spoznáte na prvý pohľad:
- Nerezová oceľ je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú odolnosť, jednoduché čistenie a dlhú životnosť. Hodí sa na všetky typy platní, vrátane indukcie, a vyzerá dobre aj po rokoch používania.
- Plastové nádoby, ktoré nájdete u väčšiny elektrických modelov, by mali byť tepelne odolné a bez škodlivín (BPA free). Kvalitné plasty nepreberajú pachy a neprenášajú chute medzi jednotlivými poschodiami.
- Ak chcete kombináciu estetiky a praktickosti, siahnite po modeli s nerezovým telom a priehľadnými parnými miskami - budete mať prehľad o tom, čo sa vo vnútri deje, a zároveň získate odolný spotrebič.
Funkcie, ktoré uľahčia varenie
Čím častejšie budete v parnom hrnci variť, tým viac oceníte tieto funkcie:
- Časovač - nastavíte dobu varenia a nemusíte nič strážiť
- Automatické programy - voľba pre zeleninu, ryžu, vajcia alebo ryby jedným tlačidlom
- Udržanie teploty - jedlo zostane teplé, aj keď sa oneskoríte s podávaním
- Odložený štart - ideálne pre rannú prípravu raňajok alebo návrat z práce
- Indikátor hladiny vody - pomáha doplniť vodu bez prerušenia varenia
Praktické tipy pre každodenné použitie
Ako z parného hrnca vyťažiť maximum?
Parný hrniec je viac než len nástroj na varenie zeleniny. Správnym používaním a plánovaním môžete ušetriť čas, obmedziť množstvo riadu a pripraviť plnohodnotné jedlo pre celú rodinu - s minimom námahy.
Varte vo vrstvách - celý obed naraz
Dole dajte suroviny, ktoré potrebujú najdlhší čas (napr. zemiaky, ryža, tuhšia zelenina ako mrkva alebo brokolica). Nahor patria ryby, kuracie mäso, jemnejšia zelenina alebo vajíčka. Para stúpa zospodu nahor, preto najintenzívnejšie pôsobí v spodnom poschodí. Vďaka tomu môžete pripraviť hlavné jedlo aj prílohu naraz - bez pripaľovania a bez miešania.
Nepodceňujte dochutenie
Soľ, bylinky a korenie pridávajte až po dovarení. Para je šetrná, ale neprenáša chute tak intenzívne ako voda alebo tuk. Ak chcete výraznejšiu chuť, marinujte suroviny vopred alebo ich po uvarení zľahka dochuťte maslom, olivovým olejom, citrónom či omáčkou.
Používajte kvalitný vývar namiesto vody
U niektorých modelov môžete do nádržky namiesto vody naliať vývar, víno alebo pridať bylinky či citrón. Para tak získa jemnú arómu, ktorá sa prenesie aj do jedla.
Príprava ryže alebo kuskusu? Bez problémov
Mnoho elektrických parných hrncov má špeciálnu misku na ryžu. Stačí odmerať pomer vody a ryže (zvyčajne 1 : 1,5), nastaviť program a počkať - výsledok býva lepší ako z bežného hrnca. Využiť môžete aj na pšeno, bulgur alebo quinou.
Ohrievanie bez vysušenia
Zostalo vám jedlo z predchádzajúceho dňa? V parnom hrnci ho ľahko ohrejete bez straty šťavnatosti - ideálne pre knedle, ryžu, zeleninu aj mäso. Nastavte kratší čas a para urobí zvyšok.
Jedlo pre deti? Rýchlo a šetrne
Para je ideálna na prípravu prvých príkrmov, jemnej zeleniny a rýb. Nepotrebujete žiadny tuk a výsledné pyré má jemnú štruktúru. Navyše viete, čo dieťaťu dávate - bez konzervantov a pridanej soli.
Údržba: vždy vylejte zvyšnú vodu
Po každom použití nechajte hrniec vychladnúť a vylejte zvyšnú vodu z nádržky. Pri dlhšom státí môže spôsobiť zápach alebo vodný kameň. Pri kvalitných modeloch je prenos chutí minimálny. Ak ale varíte aromatické suroviny (napr. ryby a zeleninu naraz), odporúča sa dať rybu do samostatného poschodia alebo použiť ochrannú fóliu či misku.
Otázky a odpovede
- Dá sa v parnom hrnci variť ryža? Áno, a často veľmi dobre. Elektrické parné hrnce zvyčajne obsahujú špeciálnu misku na ryžu alebo obilniny, do ktorej stačí pridať správny pomer vody a ryže.
- Dá sa v parnom hrnci ohrievať jedlo? Záleží na type suroviny a výkone zariadenia. Áno, a veľmi šetrne. Para ohreje jedlo rovnomerne bez vysušenia, pripaľovania alebo straty chuti.
- Musím používať špeciálne recepty pre parný hrniec? Nie nutne. Môžete používať bežné recepty a upraviť ich podľa spôsobu varenia - napríklad znížiť množstvo tuku alebo prispôsobiť dĺžku varenia.
Záver
Varenie v pare je mimoriadne šetrné a podporuje zdravú výživu. Vaše jedlo sa vám poďakuje, ak s ním budete zaobchádzať šetrne. Varenie v pare optimálne zachováva vitamíny a chute. Na začiatok varenia v pare vám postačí jednoduchá rúra Whirlpool s funkciou Steam. Nie nadarmo sa naparovanie považuje za jedno z najšetrnejších ošetrení. Živiny a vitamíny sú vo veľkej miere zachované.
tags: #varenie #v #parnom #hrnci
