Ako upiecť patizón: Recepty a tipy na prípravu chutných jedál

Aj patizón, trochu menej známy člen tekvicovej rodiny, si zaslúži v kuchyni určite vašu pozornosť. Jeho jemná chuť a pevná dužina ponúkajú nekonečné možnosti pri príprave. Mnohokrát však patizón býva prehliadaný v prospech jeho známejších príbuzných, ako sú cuketa alebo tekvica Hokkaidó.

Čo navariť z patizónu? Ak máte doma patizón a neviete, čo s ním, prinášame vám niekoľko skvelých nápadov, ako si ho pripraviť.

Vysmážaný patizón

Recepty z patizónu

1. Plnený patizón

Plnený patizón je vynikajúcim spôsobom, ako využiť jeho tvar a veľkosť. Stačí ho rozkrojiť na polovice, vydlabať z neho vnútro a naplniť ho chutnou mäskovou zmesou. Cibuľu a cesnak osmažte na troche oleja, pridajte mleté mäso a restujte, kým nie je prepečené. Pridajte ryžu, soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

2. Patizónové cestoviny

Ak hľadáte ľahký a rýchly recept, vyskúšajte si pripraviť patizónové cestoviny. Najprv patizón ošúpte a vytvorte z neho tenké rezance. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nakrájaný cesnak a krátko ho osmažte, aby uvoľnil arómu. Pridajte patizónové rezance a restujte ich 5-7 minút, kým nezmäknú, ale stále si zachovajú miernu chrumkavosť. Osoľte, okoreňte a na záver posypte parmezánom.

3. Krémová patizónová polievka

Patizón je skvelou základnou surovinou pre jemné a krémové polievky. Na úvod si na oleji osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak, pridajte na kocky nakrájaný patizón a zemiak. Následne všetko krátko opražte a zalejte vývarom. Varíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Potom všetko rozmixujte dohladka, pridajte smotanu a dochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška.

Postup:

  1. Patizón rozkrojte, vyberte z neho semienka a nakrájajte ho na malé kúsky.
  2. V hrnci roztopte maslo s olejom a osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu.
  3. Pridajte očistenú a nakrájanú mrkvu a zeler, chvíľu restujte.
  4. Následne pridajte patizón, prelysovaný cesnak, bobkový list, papriku a premiešajte.
  5. Zalejte vývarom a priveďte do varu.
  6. Do vriacej polievky vložte očistené pokrájané zemiaky, osoľte, okoreňte a varte do zmäknutia.
  7. Po dovarení vyberte bobkový list a polievku rozmixujte.
  8. Pridajte smotanu a za stáleho miešania ešte krátko povarte.

4. Patizónové fašírky

Patizón môžete použiť aj na prípravu chutných bezmäsitých fašírok, ktoré sú skvelé ako hlavné jedlo alebo ako príloha. trochu strúhaného syra (napr. Patizón nastrúhajte na jemno a vytlačte z neho prebytočnú vodu. Zmiešajte ho s vajcom, syrom, pretlačeným cesnakom, strúhankou, soľou, korením a majoránkou. Podľa potreby pridajte viac strúhanky, aby zmes dobre pri vyprážaní držala pohromade. Následne vytvarujte fašírky a opečte ich na panvici dozlatista.

5. Vyprážaný patizón

Vyprážaný patizón je lahodná klasika, ktorá si získa aj tých, ktorí s touto zeleninou ešte nemajú skúsenosti. Najprv si patizón ošúpte a nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm. Osoľte ich a nechajte chvíľu odstáť, aby sa z nich uvoľnila prebytočná voda. Každý plátok potom obaľte najprv v múke, potom vo vyšľahaných vajíčkach, do ktorých môžete pridať trochu soli a mletej papriky a nakoniec v strúhanke. V rozohriatom oleji vyprážajte dozlatista, kým nie sú plátky patizónu krásne chrumkavé.

Ďalšie inšpirácie

  • Lečo s patizónom: Patizón určite využite aj v populárnom letnom jedle, ktorým je lečo. Stačí ho podusiť dokopy s paprikami a paradajkami. Nebojte sa pridať aj kúsok nakrájanej klobásky.
  • Zemiakové placky s patizónom: Zemiakové placky všetci poznáme, ale placky z patizónu ste možno ešte neochutnali. Patizón olúpte, rozkrojte a vydlabte z neho semienka. Pridajte tymian, najemno nasekanú šalotku a slaninu a všetko ochuťte soľou a čiernym korením. Na rozpálenom oleji smažte placky z oboch strán dozlata. Placky môžete tvoriť lyžicou na veľkú panvicu, alebo ich smažte v panvici na lievance.
  • Patizónové mini-pizze: Zdravá pizza, ktorej základ tvorí plátok patizónu. Podobné sa robievajú aj z cukety, patizónové sú však chutnejšie. Patizóny pozdĺžne rozkrojte a vyberte semienka. Potrite olivovým olejom, opekajte z každej strany 5 minút na grilovacej panvici. Na každý plátok naneste 2 polievkové lyžice omáčky, kúsok paradajky, strúhaný syr. Grilujte v rúre pri vysokej teplote 8 - 10 minút. Ozdobte čerstvou bazalkou.

Ako skladovať patizón?

Čerstvý patizón skladujte ako iné letné tekvice - neumytý v papierovom alebo plastovom vrecku s dierkami, aby sa nehromadila vlhkosť a vložte do priehradky na zeleninu v chladničke. Čerstvý vydrží 2 - 3 dni. Na kocky nakrájané sa dajú aj zmraziť alebo si ich zakonzervujte zaváraním.

Nutričné hodnoty patizónu

Patizón je veľmi diétna zelenina. Väčšinu tvorí voda a naopak sacharidov obsahuje naozaj málo. Možno aj preto chutí podobne ako cuketa. Aj napriek tomu sa vraj patizón pýši aj prospešnými látkami a môže pomáhať s rôznymi zdravotnými ťažkosťami - od obličiek cez trávenie, až po reumu.

Nutričné zloženie patizónu na 100 g:

  • Energia: 18 kcal
  • Sacharidy: 3,84 g
  • Bielkoviny: 1,20 g
  • Celkový tuk: 0,20 g
  • Cholesterol: 0 mg
  • Vláknina: 1,2 g
  • Karotén-ß: 130 µg
  • Luteín - zeaxantín: 2308 µg

Zaujímavosti o patizónoch

  • Okrem plodov patizónu sú jedlé aj jeho kvety. Dokonca v niektorých krajinách sú jednou z vyhľadávaných pochúťok, ktoré sa používajú v hlavnom a prílohovom jedle. Zberajú sa samčie kvety, samičie sa nechávajú na rastlinách, aby vytvorili plody.
  • Kvety patizónu sa namáčajú v cestíčku a vyprážajú v oleji.
  • V Latinskej Amerike na trhu nájdete špeciálnu pochúťku - samičie kvety s neporušeným drobným plodom. Predávajú sa za špeciálnu cenu.

tags: #ako #upiect #patizon #recepty

Populárne príspevky: