Ako upraviť jahody pred datim na tortu a recept na vynikajúcu čokoládovú tortu s jahodami

Tento článok vám prináša recept na vynikajúcu čokoládovú tortu s jahodami, obohatenú o svieže jahodové coulis a poctivý čokoládový krém zo žervé syra.

Tento recept je od nášho Filipka pre oslávenca Martina. Je plná poctivej čokolády, jahodové coulis sa na nej leskne ako zrkadlo a chutí vynikajúco. Krém pripravil náš malý šéfcukrár z poriadnej dávky čokolády, prírodného syra typu žervé a šľahačky.

Mascarpone torta s jahodami a kokosom 🍓 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie

Na jahodové coulis:

  • 350 g mrazených alebo čerstvých jahôd
  • 4 lyžice hnedého cukru

Na cesto: (ďalšie ingrediencie budú uvedené v postupe)

Na čokoládovú plnku: (ďalšie ingrediencie budú uvedené v postupe)

Postup

Príprava cesta:

Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom dopenista. Postupne prilievame 4 lyžice vody a 2 lyžice roztopeného a vychladeného masla. Pridáme vanilínový cukor a citrónovú kôru. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Prisypeme múku a preosiate kakao. Potom postupne, po tretinách primiešame sneh.

Pečenie korpusu:

Cesto na korpus vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a vymastenej maslom. Povrch zarovnáme. Pečieme pri teplote 180 °C asi 30 - 40 minút.

Príprava jahodového coulis:

Mrazené alebo čerstvé jahody v hrnci spolu s cukrom privedieme do varu. Dohladka ich rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko do hrnca. škrob zmiešame dohladka s asi 4 lyžicami vody. Jahodové pyré povaríme spolu so škrobom do zhustnutia.

Príprava čokoládovej plnky:

Čokoládu pomaly roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme trochu vychladnúť. Šľahačku vyšľaháme dotuha, pridáme syr typu žervé a vymiešame dohladka. Do misky si odlejeme čokoládu a primiešame krém, postupne do misky vylejeme všetku čokoládu, premiešame so smotanovým krémom a vylejeme do zvyšného smotanového krému.

Plnenie torty:

Korpus prerežeme na polovicu. Na prvý natrieme jahodový džem. Naň opatrne, pomocou zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou nanesieme asi 3/4 plnky. Začíname po obvode a pokračujeme v tvare špirály až doprostred. Plnku uhladíme špachtľou. Na druhý korpus najskôr natrieme tenkú vrstvu čokoládového krému. Po obvode tesne vedľa seba pomocou vrecka s ozdobnou špičkou nanášame kopčeky plnky. Doprostred vylejeme jahodové coulis.

Dokončenie:

Keď coulis trochu stuhne, priložíme druhý korpus. Podávame vychladené, na tanierik môžeme pridať ešte kopček šľahačky.

Ďalšie inšpirácie na torty s jahodami

Pri príležitosti Dňa matiek nesmie chýbať jedno: vynikajúci koláč alebo lahodná torta. Jednoduchým jahodovým koláčom vždy urobíte veľa parády. Ak máte chuť dať si niečo primerane sladké, extrémne dobré a popritom stále svieže, potom je tu pre vás náš najnovší recept. V ňom sme skĺbili chuť maslového korpusu, jahôd a čokolády.

Recept na jahodový džem

Ingrediencie:

  • 300 g čerstvých jahôd
  • 2 ks vanilkového cukru
  • 3 g pektínu

Postup:

  1. Nakrájame jahody na menšie kúsky, vložíme do hrnca , pridáme cukor, chvíľu povaríme (rozmixujeme podľa chuti, ak chceme väčšie kúsky ovocia, premixujeme len jemne a naopak).
  2. Následne pridáme pektín a povaríme cca 2 minúty.
  3. Džem preložíme do skleného pohára. Necháme vychladnúť.

Ovocie v Torte: Sviežosť a Chuť

Jahody v tejto torte sú upravené krátkym zahriatím, aby sa zvýraznila kyselkavá chuť jahôd, čím vznikne jemne ovocné pyré. Ak Vám nevyhovuje varená jahoda, je možné to uviesť do poznámky k objednávke a v tortičke budete mať jahody čerstvé. Odporúčame ale jahody varené. Ovocie dodáva torte sviežosť a vyváženosť, a je skvelým doplnkom k sladkému krému a korpusu.

Lyo jahody

Akonáhle ochutnáte naše lyo jahody, už nebudete chcieť žiadne iné. Vďaka šetrnému sušeniu mrazom sú plné živín, rovnako ako čerstvé jahody. Sú tak bohatým zdrojom vlákniny. Zároveň majú lyofilizované jahody nízky glykemický index. Navyše krásne chrumkajú, proces lyofilizácie ich totiž zbavil vody. A pretože ich balíme do krásneho znovu uzatvárateľného obalu, túto vlastnosť si zachovajú.

Pridajte ich do jogurtu, kaše, smoothie alebo proteínu. Lyo jahody tiež skvele ochutia ranné müsli či popoludňajšiu desiatu. Prípadne sa pustite do pečenia a vykúzlite napríklad famózny Red velvet tortu s mascarpone a lyofilizovaným ovocím.

…lyofilizácia je proces sušenia hlbokým mrazom pri veľmi nízkej teplote a tlaku? Dochádza k vysušeniu prirodzene obsiahnutej vody, preto je lyofilizované ovocie také chrumkavé. Veľa zaujímavostí o mrazom sušenom ovocí nájdete v našom článku.

tags: #ako #upraviť #jahody #pred #datim #na

Populárne príspevky: