Ako upraviť slnečnicové semienka: Recepty a tipy
Slnečnice môžete pestovať kvôli ich nádherným okrasným kvetom. Ak radi spájate krásu s úžitkom, potom vás iste najviac osloví možnosť pestovať slnečnicu jedlú, na ktorej sa vám urodia chutné a zdravé semienka.
Prečo konzumovať slnečnicové semienka?
Slnečnicové semienka sú skvelým zdravým občerstvením bez výčitiek! Obsahujú vitamíny skupiny B a vitamín E. Konzumáciou semienok dodáte organizmu tiež kyselinu listovú a pantoténovú, zinok, meď, vápnik, horčík, fosfor a draslík. Nájdete v nich aj zdravé omega-6 mastné kyseliny. Pravidelná konzumácia prispieva k znižovaniu aktivity zápalových procesov v tele a znižovaniu krvného tlaku.Slnečnicové semienka môžu prispieť k zníženiu krvného tlaku a hladín cholesterolu a cukru v krvi. Obsahujú totiž vitamín E, horčík, bielkoviny, linolové mastné kyseliny a viaceré prospešné rastlinné zlúčeniny.
Slnečnicové semienka majú zvlášť vysoký obsah vitamínu E a selénu. Keď slnečnicové semienka klíčia, ich rastlinné zlúčeniny sa zvyšujú. Klíčením sa tiež znižujú faktory, ktoré môžu narúšať vstrebávanie minerálnych látok.
Ako jesť slnečnicové semienka?
Slnečnicové semienka majú jemnú orieškovú chuť a pevnú, ale mäkkú štruktúru. Slnečnicové semienka si najčastejšie môžete kúpiť už vylúpané, môžete ich ľahko jesť len tak. Slnečnicové semienka, ktoré konzumujete, sú obalené nejedlými čiernobielymi pruhovanými škrupinami, ktoré sa nazývajú aj šupky. Semienka musíte rozlúsknuť v šupke, pretože šupka je pre človeka nejedlá. V ústach oddeľte jazykom šupku od mäkkého jadierka, ktoré sa nachádza vnútri. Vypľujte šupku a jadierko môžete zjesť.Slnečnicové semienka sa dajú rozbiť a lúpať rôznymi spôsobmi. Semienka zalejte vodou, šupky budú plávať nahor a olúpané semienka zostanú na dne. Slnečnicové semienka môžete použiť do teplých aj studených jedál. Určite nájdete veľa spôsobov, ako semienka zaradiť do svojho jedálnička.
Pestovanie a zber slnečnice
Ak radi spájate krásu s úžitkom, potom vás iste najviac osloví možnosť pestovať slnečnicu jedlú, na ktorej sa vám urodia chutné a zdravé semienka.
Najvhodnejším obdobím na vysievanie slnečnice jedlej je koniec apríla, môžete ju vysiať aj začiatkom mája. Dôležité je, aby už pominulo nebezpečenstvo mrazov. Slnečnice majú rady teplo a slnečné lúče. Teplota pôdy by mala byť okolo 15 °C.
Ak bývate v teplejších oblastiach, semienka vysievajte priamo na záhon. Pôdu budú slnečnice vyžadovať priepustnú, dokážu tolerovať aj menšie množstvo živín. Ak im ich doprajete dostatok, odmenou vám budú silnejšie rastliny a bohatšia úroda.
Stanovište pre slnečnice zvoľte s ohľadom na ich potrebu slnka. Minimálna doba priameho slnečného žiarenia by mala byť 6 hodín. Ak pestujete aj ďalšie plodiny, do úvahy by ste mali vziať výšku, do ktorej slnečnice dorastajú.
Záhon pred výsevom skyprite, semienka vložte do pôdy do hĺbky približne 2,5 cm. Aby mali dospelé rastliny dostatok miesta, dodržiavajte vzdialenosť 50 cm.
Slnečnice jedlé potrebujú najmä dostatok slnka a vody. Počas dní bez zrážok preto nezabúdajte na zalievanie. Aby ste podporili schopnosť pôdy udržať vlhkosť, môžete záhon pokryť mulčom. Ten vám pomôže eliminovať aj rast burín.
Keď začnú semená slnečnice dozrievať, najväčším nebezpečenstvom pre vašu úrodu budú vtáky. V období, keď hlavičky kvetov začnú klesať, ich preto prekryte sieťkou.
So zberom môžete začať, keď bude mať zadná časť hlavičky kvetu hnedú farbu. Zberať môžete aj o niečo skôr - keď sa hlavy kvetov začnú skláňať k zemi. V tomto prípade na kvete ponechajte stonku s dĺžkou približne 10 cm a nechajte dozrievať zavesený hlávkou dole na suchom mieste s dostatočným prúdením vzduchu.
Skladujte len dozreté a dôkladne vysušené semienka. Vložte ich do sklenených nádob a odložte na suché miesto, napríklad do komory.
Úprava slnečnicových semienok
Slnečnicové semienka výborne chutia len tak samotné, môžete si ich pripraviť aj pražené.Ak ich na niekoľko hodín namočíte do vody, dajú sa pražiť v rúre na pečenie. Opekajte na nízkej teplote (približne 100 °C), kým nebudú jemne chrumkavé. Takto pripravené ich môžete ponúknuť vašim návštevám, výborne chutia tiež ako súčasť šalátov.
Slnečnicové semienka sú výborným doplnkom stravy a môžu obohatiť chuť a textúru rôznych jedál. Používame ich pri pečení nášho obľúbeného chleba, môžeme ich pridať do zeleninových šalátov a samozrejme nemôžu chýbať v žiadnej z našich raňajkových zmesí.
Slnečnicové semiačka výborne chutia len tak samotné, môžete si ich pripraviť aj pražené. Nemusíte sa pritom obávať vysokého obsahu nezdravých tukov.
Slnečnicové semienka obalené vo farebnej čokoláde sú jednoducho úžasné! Slnečnicové semienka sú najprv obalené v mliečnej čokoláde a potom v chrumkavej farebnej kruste.
Máte radi slnečnicové semienka? Vyskúšajte ich aj obalené v jogurtovej poleve! Je to skvelý spôsob, ako zahnať chuť na sladké bez výčitiek.
Recepty na polievky so slnečnicovými semienkami
V tomto článku sa zameriame na ich využitie v polievkach, pričom predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako slnečnicové semienka najlepšie využiť.
Slnečnicová polievka s pečeným cesnakom
Hľadáte niečo, čo v polievke príjemne chrúme? Vyskúšajte recept na slnečnicovú polievku s pečeným cesnakom. Táto polievka kombinuje jemnú chuť pečeného cesnaku s krémovou textúrou a chrumkavými slnečnicovými semienkami.
Príprava slnečnicovej smotany:
Základom tejto polievky je slnečnicová smotana, ktorú si pripravíme jednoduchým spôsobom:
- Slnečnicové semienka povaríme 20 minút.
- Prepláchneme ich, scedíme a preložíme do mixéra.
- Pripojíme čistú vodu, pridáme soľ a všetko spolu rozmixujeme.
Ak nemáme dostatočne výkonný mixér, smotanu ešte precedíme cez husté sitko, aby bola hladká. Slnečnicovú smotanu môžeme skladovať niekoľko dní v uzatvorenej nádobe v chladničke.
Príprava polievky:
- Vrchnú časť hlavičky cesnaku zrežeme, pokvapkáme ho 1 PL olivového oleja, zabalíme do alobalu a pečieme cca 1 hodinu na 190 °C.
- Kým sa cesnak pečie, pustíme sa do prípravy polievky. Cibuľu nakrájame nahrubo, mrkvu na kolieska a stonkový zeler na menšie kúsky.
- Zeleninu opečieme na zvyšnom oleji, pridáme zemiaky nakrájané na kocky, zeleninový vývar, bobkový list a polievku povaríme do zmäknutia zeleniny, cca 25 minút.
- Následne z nej vyberieme bobkový list, pridáme pečený cesnak vytlačený zo šupky a polievku rozmixujeme dohladka.
- Na záver do nej vlejeme polovicu našej smotany, dochutíme ju mletým čiernym korením, soľou, citrónovou šťavou, necháme ju krátko prebublať a odstavíme z plameňa.
Ďalšie recepty na polievky
Okrem slnečnicovej polievky s pečeným cesnakom existuje mnoho ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať a obohatiť ich o slnečnicové semienka.
- Teplá tekvicová polievka: Tekvicu upečieme s olivovým olejom a cukrom. Orestujeme cibuľu, cesnak, pridáme tekvicu, kari korenie, hnedý cukor, zázvor, mrkvu a vývar. Pridáme kokosové mlieko a rozmixujeme. Dochutíme a podávame s knedličkami z ricotty a praženými slnečnicovými semienkami.
- Krémová polievka z cukety a žltých fazuliek: Na masle orestujeme cibuľu, cesnak, bobkový list a tymián. Pridáme cuketu a žlté fazuľky a orestujeme. Pridáme zeleninový vývar a dusíme. Polovicu rozmixujeme, vlejeme do hrnca, pridáme smotanu, soľ, korenie a kôpor. Podávame s grilovanou slaninou.
- Lahodná krémová polievka z batátov: Batáty a mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu a cesnak na drobno. Opečieme chlieb a slnečnicové semienka na panvici. Orestujeme cibuľu a cesnak na masle, pridáme mrkvu a batáty, zázvor a zalejeme vodou. Rozmixujeme a pridáme smotanu. Podávame s opečeným chlebom a slnečnicovými semienkami.
- Brokolicovo-špenátová krémová polievka: Uvaríme zeleninový vývar z mrkvy, petržlenu, zeleru a cibule. Pridáme špenát a dusíme. Brokolicu uvaríme krátko vo vriacej vode. Opražíme slnečnicové semienka na suchej panvici.
Tipy na využitie slnečnicových semienok v polievkach
- Pražené semienka: Pražené slnečnicové semienka pridávajú polievkam chrumkavú textúru a intenzívnejšiu chuť. Môžete ich opražiť na suchej panvici, kým nezačnú voňať a mierne zhnednú.
- Slnečnicová smotana: Ako už bolo spomenuté, slnečnicová smotana je výbornou alternatívou ku klasickej smotane a dodáva polievke jemnú, krémovú textúru.
- Dekorácia: Slnečnicové semienka môžete použiť aj na dekoráciu polievky.
Domácí arašídové máslo - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Ďalšie inšpirácie
Slnečnicové semienka sa hodia do slaných aj sladkých jedál:
- Do šalátov: jemne opražené dodajú chrumkavosť a orieškovú chuť.
- Do pečiva: pridajte ich do chlebového cesta, žemlí či krekrov.
- Do raňajkových kaší: posypte nimi ovsenú kašu alebo jogurt.
- Do polievok a krémov: použite ich ako posýpku namiesto krutónov.
- Na výrobu rastlinných nátierok a masiel: podobne ako arašidy, aj slnečnicové semienka môžete mixovať do krémovej nátierky.
- Do granoly, energetických tyčiniek alebo raw guľôčok: výborne sa kombinujú s medom, ovsenými vločkami a sušeným ovocím.
- Na samostatné chrumkanie: či už naturálne, alebo ľahko opražené a dochutené bylinkami.
Slnečnicové semienka sú ideálne na posypanie šalátov, môžete ich pridať do pečiva alebo ich opražiť a pridať do polievok.
Tabuľka nutričných hodnôt na 100g:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 2650kJ/633 kcal |
| Tuky | 53,93g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 6,24g |
| Sacharidy | 12,63g |
| - z toho cukry | 2,28g |
| Vláknina | 8,59g |
| Bielkoviny | 24,85g |
| Soľ | 0,0g |
tags: #ako #uprazit #slnecnicove #semienka #recept
