Ako pripraviť dokonalú zeleninovú polievku: Recepty a tipy

Zeleninové polievky sú veľmi vďačné jedlo. Sú výživné, zasýtia a môžete si ich dať v akúkoľvek časť dňa - na desiatu, k hlavnému jedlu, na olovrant či ľahkú večeru. Klasická zeleninová polievka má svoje čaro - vracia nás do detstva, je univerzálna a chutí vždy inak. Ponúkam vám recept na jednu zo základných polievok, ktorý zvládne pripraviť aj úplný začiatočník. Táto lahodná zeleninová polievka je skvelou voľbou na dni, keď máte doma veľa zeleniny a chuť na niečo teplé a rýchle. Rýchla zeleninová polievka pre deti, ktorá zasýti a rozvonia celý byt? Presne taká je táto výborná zeleninová polievka s haluškami. A keď do nej pridáte vlastnoručne vyrobené halušky, vytvoríte jedlo, ktoré zasýti brušká aj duše. Túto jednoduchú polievku zvládne pripraviť aj úplný začiatočník v kuchyni. Pridajte do nej vašu obľúbenú zeleninu a teplú večeru máte hotovú :)

Základný recept na zeleninovú polievku

Porcie: 4
Čas prípravy: 30 minút

Ingrediencie:

Jarná cibuľka
Mrkva
Petržlen
Kaleráb
Zemiaky
1,5 L vriacej vody alebo vývaru
Soľ, korenie
Petržlenová vňať
Olej alebo maslo
Cibuľa
Zelerová vňať
Mrazená brokolica
Mrazený karfiol
Mrazený hrášok
Sladká paprika
Cesnak
Vegeta (podľa chuti)

Postup:

Všetku zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Dopredu si ocistime a nakrajame zeleninu. Cibulu nadrobno, mrkvu a petrzlen na kolieska, zemiaky na kocky.
Na kúsku masla opražíme jarnú cibuľku, pridáme mrkvu, petržlen a kaleráb. Na kvapke oleja si orestujme cibuľku a pridajte koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler). Do hrnca si dame olej alebo maslo a dame hriat, ked sa zohreje dame smazit cibulku, ked je trosku zosklovena pridame zemiaky, mrkvu, petrzlen a posmazime na oleji, na konci pridame cesnak.
Minutku posmazime, pridame sladku papriku, sol a korenie a hned zalejeme vodou. Mnozstvo vody podla toho aku hustu polievku chceme.
Chvíľku podusíme, pridáme zemiaky a zalejeme 1,5 L vriacej vody alebo vývarom. Ked voda zacne vriet, pridame zelerovu a petrzlenovu vnat.
Okoreníme, osolíme a necháme variť. Nechame varit asi 10 minut a skontrolujeme. Ked je zeleninka skoro uvarena pridame mrazenu brokolicu, karfiol. Dalej varime. Ked je vsetko makke, pridame mrazeny hrasok. Nechame varit este par minut.
Polievka je hotová, keď bude všetka zelenina mäkká. Na konci vsetko ochutname a dochutime podla toho ako mame radi ( vegeta ).
Pre koncom pridajte do polievky petržlenovú vňať, ak ju nemáte radi na kúsky, dajte ju do polievky vcelku a potom vyberte.
Kto chce hustejsiu polievku bez muky a zaprasky tak povyberame zopar zemiacikov a mrkvy a vydlickou popucime a dame naspat do polievocky.

Tipy a triky pre dokonalú zeleninovú polievku

Farby a tvary: Čím pestrejšia polievka, tým väčšia šanca, že ju dieťa ochutná.
Halušky: Tieto jednoduché halušky dodajú polievke ešte väčšiu sýtosť a výbornú štruktúru. Všetko spolu premiešame a pomocou haluškovača vytlačíme halušky priamo do vriacej vody alebo do polievky (ak ich chcete mať rovno v nej). Pár minút povaríme, kým halušky nevyplávajú na povrch.

Zeleninová polievka s krupicovými haluškami