10x Fantastické nátierky: Recepty od šéfkuchárov a blogerov
Vyrábajte pre svojich večných hladošov na raňajky, desiatu, olovrant, ale aj ako rýchlu večeru. Nezabudnite na dobrý chlebík :) Recepty na domáce kváskové aj tie bez kvásku nájdete v Dobrom jedle, ktoré je práve v predaji. Máte ich hotové do 15 minút a v chladničke vám vydržia aj tri dni. Ponúknuť ich môžete pokojne aj návšteve. Stačí čerstvé pečivo alebo hrianky.
3 jednoduché a chutné nátierky | 3 easy & delicious spreads
Bryndzová nátierka s oškvarkami a čili
Recept na túto skvelú nátierku máme od šéfkuchára Martina Korbeliča. Martin Korbelič vylepšil bryndzovú nátierku čili aj oškvarkami. Určite si ju vymiešajte.
Potrebujete:
- 150 g kvalitnej ovčej bryndze
- 3 lyžice kyslej smotany
- Trocha mletej červenej papriky
- Kúsok čili papričky
- 1 lyžica opražených lieskových orieškov (nasekaných na drobno)
- Trochu čerstvej pažítky a jarnej cibuľky
- Trochu chrumkavých oškvarkov (mini)
- Chlieb na podávanie
Postup:
Všetky suroviny len dobre premiešajte. Nátierku natrite na dobre upečený chlieb, posypte pažítkou a môžete podávať.
Syrovo-mrkvová nátierka
Aj lahodnú syrovo-mrkvovú nátierku od Vila Haba si vyrobíte jednoducho. S Vilovými tekvicovými pletenkami chutí fantasticky.
Potrebujete:
- 1 topený syr
- 1 nastrúhanú mrkvu
- Kúsok nastrúhanej nivy a údeného syra
- 2 prelisované strúčiky cesnaku
- 2 lyžice masla
Postup:
V miske zmiešajte iba všetky suroviny.
Cviklová bezlaktózová nátierka
Ria je Vinárova žena doma a tiež na svojom vydarenom blogu, kde nájdete nielen dobré recepty, ale aj videá a rady, ako jedlo snúbiť s vínom. Určite vyskúšajte aj jej recept na domáci kváskový chlebík.
Potrebujete:
- 2 uvarené cvikly
- 1 strúčik cesnaku
- Citrónová šťava
- Semiačka chia
- Soľ, korenie
- Olivový olej
Na cviklovú nátierku najemno nastrúhajte uvarenú cviklu a vyžmýkajte prebytočnú šťavu. Pridajte pretlačený strúčik cesnaku, pokvapkajte citrónom a primiešajte semiačka chia. Podľa chuti osoľte, okoreňte a pokvapkajte olejom.
Mrkvová nátierka
Potrebujete:
- 2 mrkvy (nastrúhané)
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- 2-3 lyžice ricotty (cream cheese)
- Citrónová šťava
- Nasekaná pažítka
- Soľ, korenie
Mrkvovú nátierku pripravíte tak, že zmiešate všetky suroviny. Podávajte k voňavému chlebíku Vinárovej ženy.
Ľahučká nátierka z ricotty a pažítky
Potrebujete:
- 1 téglik ricotty (250 g)
- 3 lyžice smotany (alebo bieleho jogurtu)
- 2 lyžice nasekanej pažítky
- Morská soľ a mleté čierne korenie
- Čerstvý chlieb na podávanie
Postup:
Najprv vidličkou dobre vymiešajte ricottu so smotanou. Pridajte soľ aj korenie a nakoniec zľahka vmiešajte pažítku. Podávajte na chrumkavom pečive, no túto nátierku využijete tiež ako skvelý dip k vareným či pečeným zemiakom. Dobrú chuť!
Špaldové štangle so syrom
K jogurtovému dipu s bylinkami (pripravíte ho veľmi ľahko, vymiešaním bieleho jogurtu a pažítku) upečte tieto jednoduché štangle. Recept máme od majiteliek bistra Fertucha.
Potrebujete:
- 250 ml mlieka
- 1 lyžica kryštálového cukru
- 20 g droždia
- 250 g bielej špaldovej múky
- 250 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 lyžičky soli
- 1 vajce
- 75 g rozpusteného masla
- Olivový olej na potretie
- Tvrdý syr na posypanie
- Jogurtový dip s bylinkami na podávanie
Postup:
Najprv pripravte kvások: Zohrejte mlieko, pridajte cukor a droždie. Trošku pomúčte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 10 minút, aby vzišiel kvások. Kvások zmiešajte s múkou, so soľou, s vajcom a rozpusteným maslom. Mieste, kým sa cesto nezačne odlepovať od stien misky. Prikryte utierkou a nechajte 15-20 minúť kysnúť. Z nakysnutého cesta urobte 10-15 bochníčkov, z nich ušúľajte paličky a tie zatočte do štanglí - môžete však urobiť rôzne tvary. Potrite trochou oleja a posypte syrom. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 15 minút. Štangle servírujte s jogurtovo-bylinkovým dipom.
Ďalšie skvelé nátierky
Namiešajte si aj všetky Blankine nátierky. U nás v Dobrom jedle sa po nich len tak zaprášilo.
Nivová s mladou cibuľkou
Potrebujete:
- 200 g nivy
- 2 lyžice masla
- 2 mladé cibuľky + 1 na ozdobenie
- 1 lyžica topeného syra
- 1 menšia hruška
- Biele mleté korenie
- 1 bageta na podávanie
Postup:
V miske vidličkou rozmrvte nivu, pridajte zmäknuté maslo, najemno nakrájané cibuľky a topený syr. Dobre vymiešajte. Hrušku umyte a so šupkou nastrúhajte. Vmiešajte do nátierky, ochuťte bielym mletým korením a podávajte na kolieskach bagety ozdobené mladou cibuľkou.
Tuniaková s údeným a krémovým syrom
Potrebujete:
- 2 konzervy tuniaka v olivovom oleji
- 2 kopcovité lyžice smotanového syra
- 2 lyžice nastrúhaného údeného čedaru
- 1 lyžička plnotučnej horčice
- 2 šalotky
- 1 menšia fialová cibuľa
- Morská soľ, čerstvo pomleté čierne korenie
- Klíčky reďkovky na ozdobenie
- Pečivo na podávanie
Postup:
Tuniaka čiastočne zlejte z oleja a preložte do misky. Pár väčších kúskov ryby odložte. Pridajte smotanový syr, nastrúhaný čedar, horčicu, najemno nakrájané šalotky. Jemne osoľte a okoreňte. Všetko najemno rozmixujte. Nátierku preložte do misky (alebo naspäť do konzervy), vmiešajte do nej odložené kúsky tuniaka, posypte tenkými kolieskami fialovej cibule a klíčkami reďkovky. Podávajte s dobrým pečivom.
Vajíčková so sušenými paradajkami
Potrebujete:
- 4 uvarené vajcia
- 2 lyžice smotanového syra
- 1 lyžička francúzskej horčice
- 1 lyžička sardelovej pasty
- 6-7 kúskov sušených paradajok v oleji
- 1 menšia biela cibuľa
- Soľ, mleté čierne korenie
- Lístky bazalky
- Klíčky šošovice
- Celozrnné žemle na podávanie
Postup:
Natvrdo uvarené vajcia olúpte a nakrájajte na kolieska. Vmiešajte smotanový syr, horčicu, sardelovú pastu, nakrájané paradajky v oleji a najemno nasekanú cibuľu. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Nátierku rozmixujte na jemnú pastu a preložte do pohára, ktorý môžete uzavrieť. Vajíčkovú nátierku bohato natrite na rozrezanú celozrnnú žemľu, ozdobte kúskami sušených paradajok, lístkami bazalky a klíčkami šošovice.
Avokádová s koriandrom a čili
Potrebujete:
- 3 zrelé avokáda
- Šťava z 1 limety
- 2 šalotky
- 1-2 čili papričky
- Za hrsť lístkov koriandra
- 150 ml extra panenského olivového oleja
- Morská soľ, mleté farebné korenie
- Klíčky ďateliny na ozdobenie
- Bagety na podávanie
Postup:
Avokádo rozrežte, vyberte kôstku a vydlabte dužinu. Pokvapkajte ju limetovou šťavou a roztlačte vidličkou. Dužinu preložte do mixéra spolu s očistenými šalotkami, čili papričkami bez semienok a koriandrovou vňaťou. Prilejte olej a rozmixujte dohladka. Do nátierky nakvapkajte šťavu z limety, ochuťte soľou, korením a premiešajte. Natreté rezy bagety ozdobte klíčkami ďateliny.
Pikantná z grilovaných farebných paprík
Potrebujete:
- 3-4 farebné papriky (červená, zelená, žltá)
- Olivový olej
- 1 cibuľa
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1-2 čili papričky (podľa chuti)
- Pažítka
- 1 lyžica masla alebo krémového syra
- Soľ, mleté čierne korenie
- Nasekaná pažítka na ozdobu
- 4 krajce opečeného kváskového chleba
Postup:
Papriky umyte, osušte a položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte asi 20 minút. Keď začne šupka paprík černieť, vyberte ich a nechajte vychladnúť. V panvici na malom množstve olivového oleja opečte nakrájanú cibuľu, pridajte prelisovaný cesnak a nasekanú čili papričku bez zrniečok. Ku koncu vmiešajte 1 lyžicu nasekanej pažítky. Vychladnuté papriky zbavte čiernej šupky, vložte do mixéra, pridajte udusenú cibuľu s cesnakom a čili, zjemnite maslom, osoľte, okoreňte a dohladka rozmixujte. Nátierku nahrubo natrite na opečené krajce kváskového chleba a ozdobte pažítkou.
tags: #ako #uskladnit #rozrezanu #bataty
