Broskyňové jadierka: Všestranné využitie v kuchyni

Broskyňové jadierka, často prehliadaný produkt pri spracovaní broskýň, majú prekvapivo široké využitie v kuchyni. Nielenže môžu obohatiť chuť rôznych pokrmov, ale sú aj zdrojom cenných živín. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby, ako využiť broskyňové jadierka pri varení a pečení.

Príprava broskyňového kompótu s jadierkami

Broskyňový kompót získa jemnú korenistú chuť, keď do pohára pridáte 1 - 2 broskyňové jadierka.

Využitie broskyňových jadierok pri zaváraní

Čoraz menej ľudí zavára, pretože buď nemá na to čas, alebo nevie ako na to, prípadne sa spolieha na obchod, kde si ho vie zadovážiť. Avšak jedna vec je istá. Do domácich pretlakov nedávame žiadne konzervanty!

Teraz by som vám rada ukázala, ako nám náš kuchynský robot Magimix dokáže uľahčiť prácu aj pri takýchto úkonoch. Prečo je dobré do pretlaku použiť aj šupky z paradajok? V šupkách nájdeme najviac antioxidantov, ktorých zbaviť sa by bol hriech. Náš kuchynský robot vám 100%-ne rozmixuje aj šupky, získate krásnu hladkú zmes. Ak by niekomu prekážali jadierka, tak pred fľaškovaním jednoducho pretlak scedí cez sitko.

Je vedecky podložené, že ľudia konzumujúci dostatok paradajok sa tešia lepšiemu zdraviu. Tak neváhajte a zavárajte. A potom si doma varte kvalitné paradajkové jedlá.

Vo videu sme síce použili len 2 kg paradajok, ale na množstve vôbec nezáleží. 10 kg máte rozmixovaných za 10 minút a cca. 30 minút varíte.

Postup pri príprave paradajkového pretlaku:

1. Paradajky dôkladne umyte a rozštvrťte.
2. Počas krájania vyrežte všetky chyby a konce.
3. Do veľkej misy kuchynského robota Magimix vložte veľký nôž a blender mix.
4. Nasypte polovicu paradajok, privrite vekom a mixujte cca. 1 minútu.
5. Rozmixovanú zmes nalejte do hrnca a postup zopakujte so zvyšnými paradajkami.
6. Naraz mixujte 1 - 11/2 kg paradajok.
7. Čo znamená, že ak budete pracovať s 10 kg paradajok, budete ich mať namixované za neskutočných 10 minút.
8. Potom zmes v hrnci priveďte do varu.
9. Na začiatku buďte v blízkosti hrnca, nakoľko bude pretlak veľmi peniť.
10. V tom prípade trocha znížte príkon a zmes premiešajte.
11. Ak budete variť pretlak v našich špeciálnych nádobách, nemusíte ho ustavične miešať.
12. Iba vtedy, ak by veľmi penil.
13. Pretlak počas varenia ochutíme soľou a cukrom, ktorý zvýrazní jeho krásnu červenú farbu.
14. Varíme až do stavu, keď už nebude peniť. Je to cca. 20-30 minút.
15. Medzitým si na panvici vysterilizujeme umyté fľaše a vrchnáky.

Recept: Pikantné broskyňové čatní

Pripravte si chutné a pikantné broskyňové čatní, ktoré sa skvele hodí k mäsu alebo syrom. Tu je recept:

Suroviny:

• 1 kg zrelých broskýň
• 200 g cibule
• 3 ks zelené čili papričky
• 200 ml bieleho vínneho octu
• 200 ml pomarančovej šťavy
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 250 g želírovacieho cukru 1 : 1
• 1 lyžica horčicových semienok
• pol spoon kurkumy

Postup:

1. Broskyne narežte zospodu do kríža, ponorte na 30 sekúnd do horúcej vody a opláchnite v studenej vode.
2. Ošúpte a dužinu nakrájajte asi na 1 cm kocky.
3. Cibuľu nasekajte.
4. Čili papričky pozdĺžne rozrežte, vyškrabte jadierka a nakrájajte na pásiky.
5. Všetko dajte do hrnca spolu s octom, pomarančovou a citrónovou šťavou, so želírovacím cukrom, s horčicovými semienkami a kurkumou.
6. Priveďte do varu a varte na prudkom ohni 4 minúty.

Delimano Nutribullet 900: Pomocník pri spracovaní broskýň a jadierok

Ak sa ráno nestíhate naraňajkovať, tento pomocník vám s tým pomôže. Pripravíte vďaka nemu chutné a zdravé ovocné či zeleninové nápoje doslova za pár sekúnd. Obsahuje praktickú nádobu s uzáverom, preto si nápoj môžete hneď aj zobrať so sebou do práce alebo do školy. Umyjete ho taktiež za pár sekúnd, pretože ho stačí vyčistiť pod prúdom tečúcej vody alebo vložiť do umývačky riadu. Čo viac si priať?

S mixérom Delimano Nutribullet 900 W bude príprava vašich obľúbených jedál a smoothie naozaj hračkou. Zapáči sa to nielen vám, ale aj vašim deťom, ktorým touto formou môžete dopriať naozaj veľkú porciu vitamínov, akú by ste za iných okolností zrejme do nich nedostali. Má perfektný výkon 900 W a dosahuje až 25 000 otáčok za minútu. Napriek tomu je kompaktný a tak si nájde miesto v každej kuchyni. Dokáže rozmixovať takmer čokoľvek, vrátane mrazeného ovocia.

Prednosti stolného mixéra Delimano Nutribullet 900 W

• Zdravie na prvom mieste
• Vhodný do každej kuchyne
• Extrakcia živín
• Mixér pre celú rodinu
• Doprajte si rýchly prísun vitamínov

Ako funguje stolný mixér Delimano Nutribullet 900

Delimano Nutribullet 900 Pro Family set dopraje vášmu telu všetko, čo potrebuje. Tento jedinečný mixér na extrakciu živín sa dá nazvať prelomom v oblasti výživy. Nutribullet má schopnosť uvoľniť skryté živiny z jedla, ktoré konzumujete. Odšťavovanie, mixovanie ani samotné žuvanie vám nedokážu sprístupniť veľké množstvo nevyhnutných látok v potrave. Aby ste mohli využiť prospešné živiny skryté vo vnútri semienok, jadierok, šupiek a stoniek, je nutné ich kompletne rozomlieť.

Vďaka tomu získate podstatne viac živín bez toho, aby ste menili zloženie svojej potravy. S Nutribulletom pripravíte nápoj, ktorý bude plný stráviteľných živín, ktoré by normálne len prešli vaším telom a nevstrebali sa. Využíva totiž výkonný 900 W motor, ktorý dokáže extrahovať, rozdrviť a rozomlieť všetko, čo vaše potrava ponúka. Výsledkom je krémový a osviežujúci nápoj plný zdravia a živín. Mixér Delimano Nutribullet 900 w pripraví perfektné lahodné smoothie, oveľa krémovejšie a nadýchanejšie než klasický mixér. Dokáže narušiť bunkovú stenu a sprístupniť vám skryté živiny, aby ich vaše telo mohlo vstrebať a využiť.

Technické špecifikácie Delimano Nutribullet 900

Mnohé potrebné látky pre náš organizmus sú obsiahnuté predovšetkým v šupkách, stopkách, semienkach a jadrách, ktoré často skôr skončia v koši, ako v našom jedle. Avšak všetky dôležité vitamíny, proteíny a esenciálne mastné kyseliny, ktoré telo potrebuje, sú obsiahnuté práve v týchto častiach. Jednoduchým žuvaním alebo odšťavovaním sa ale do tela nedostanú v potrebnej forme. Musíte mu ich teda dodať v takej podobe, aby bolo schopné ich stráviť a využiť všetky živiny. A práve do takej podoby potraviny upravuje Delimano Nutribullet 900.

Jablčné jadierka a vitamín B17

Asi najdiskutovanejšou témou ohľadom jadierok z jablka je obsah vitamínu B17. Ten je sám osebe kontroverzný a spája sa s alternatívnou liečbou rakoviny. Momentálne sa amygdalín (teda vitamín B17) využíva pri liečení rakoviny v Mexiku. V našich podmienkach je amygdalín vo väčšine prípadov až terciárnou voľbou liečby.

A prečo nad amygdalínom, ktorý sa okrem jadierok z jabĺk nachádza aj v jadierkach broskýň, marhúľ či v čerešňových kôstkach, visí výkričník? Veď kyanid sa napokon používal aj ako smrtiaca bojová látka počas druhej svetovej vojny. Prečo je nebezpečný? Kyanid zabraňuje bunkám využívať kyslík, bez ktorého prestávajú fungovať a v konečnom dôsledku môže dôjsť až k smrti. Práve preto akékoľvek „liečenie sa“ pomocou jadierok z jablka (či inými jadierkami obsahujúcimi amygdalín) ide ruka v ruke s rizikom otravy.

Nie, nebojte sa, ak pri konzumácii jablka náhodou omylom prehltnete aj jadierko. V jablku sa ich nachádza zhruba 5 a odborníci sa zhodujú na tom, že smrteľná dávka je oveľa vyššia. Taktiež treba pripomenúť i fakt, že ak jadierka z jablka nerozhryziete, prejdú tráviacim traktom bez uvoľnenia toxických látok. Obsahujú totiž šupinku, ktorá je odolná aj voči žalúdočným kyselinám. Riziko otravy z omylom skonzumovaných pár jadierok jablka je teda naozaj minimálne.

Hoci na druhej strane jadierka z jedného jablka môžu citlivejšiemu organizmu (napríklad tomu detskému) spôsobiť zápchu.

tags: #broskyňové #jadierka #použitie #v #kuchyni

Populárne príspevky:

• Druhy taveného syra
• Nutričné porovnanie: Quinoa a Bulgur
• Panasonic CIO: Detailná recenzia
• Význam "Ryba smrdí od hlavy"
• Farmárske zemiaky od Martina Zátoviča