Ako uvariť brokolicu do nátierky: Recepty a tipy

Brokolica je jednou z najzdravších druhov zeleniny, preto by mala byť súčasťou nášho jedálnička. Brokolica sa perfektne hodí do polievky, ako príloha k mäsu, ale skúšali ste ju použiť už aj do nátierky? Ak nie, tento recept je pre vás ako stvorený. Táto brokolicová nátierka je skvelou voľbou na raňajky, môžete ňou natrieť desiatu deťom do školy, či ňou potešiť svoju návštevu. Na domácom pečive bude chutiť dokonale.

Brokolicová nátierka je skvelý spôsob, ako si vychutnať túto zdravú zeleninu aj inak ako v polievke alebo ako prílohu k mäsu. Je to rýchla, výživná a chutná alternatíva k tradičným nátierkam, ktorá sa hodí na raňajky, desiatu pre deti do školy alebo ako pohostenie pre návštevu. Navyše, existuje mnoho spôsobov, ako si ju pripraviť, a to aj vegánsky.

Prečo si pripraviť brokolicovú nátierku?

• Zdravá a výživná: Brokolica je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú dôležité pre zdravie.
• Rýchla a jednoduchá: Príprava nátierky vám zaberie len pár minút.
• Univerzálna: Môžete ju použiť na chlieb, pečivo, krekry alebo ako dip k zelenine.
• Variabilná: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a preferencií.
• Vegánska alternatíva: Ak milujete vegánske pomazánky, brokolicová nátierka je skvelá voľba. Na jej prípravu nepotrebujete smotanu, nátierkové maslo ani majonézu.

Ingrediencie, ktoré môžete použiť

Pri príprave brokolicovej nátierky sa fantázii medze nekladú. Okrem brokolice môžete použiť rôzne druhy zeleniny, strukoviny (ak ich tolerujete), pohánku alebo ovsené vločky. Pre dochutenie a krémovosť sa hodí kokosový (alebo iný) olej, tahini, orechové maslo, chia semienka, ľanové semienka, konopné semienka a rôzne koreniny. Treba vedieť, čo s čím kombinovať, aké chute k sebe pasujú, ktorá ingrediencia je tekutejšia, ktorá naopak vsiakne veľa vody, prípadne trochu zaexperimentovať a pomazánka je na svete.

Recept na brokolicovú nátierku

Tento recept je jednoduchý, rýchly a chutný.

Ingrediencie:

• 1 hlavička brokolice
• 2 lyžice masla alebo smotanovej nátierky (pre nevegánsku verziu)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Brokolicu si odrežeme tesne ako končia hlavičky, stonky nepoužijeme.
2. Brokolicu umyjeme a pripravíme na pare približne 5 minút. Vložíme do parného hrnca a od bodu varu ju dáme na 5 minút napariť.
3. Keď je brokolica mäkká, dáme ju bokom trochu vychladnúť a medzitým nachystáme do misky ostatné suroviny.
4. Do mixéra vložíme maslo, smotanovú nátierku, olej, dochutíme soľou, citrónovou šťavou, pridáme mierne vychladnutú brokolicu a zľahka a krátko rozmixujeme.
5. K pripraveným surovinám dáme brokolicu a všetko spolu vymixujeme tyčovým mixérom.
6. Na záver dochutíme citrónovou šťavou, olejom, soľou a korením.
7. Necháme vychladnúť a natierame na chlebík alebo bagetky.

Tipy a triky

• Olivový olej a citrónovú šťavu určite dajte, nátierka dostane vďaka nim znamenitú chuť.
• TIP č.1: Nátierku môžete rozmixovať aj použitím stolového mixéra. Odporúčam servírovať s čiernymi olivami, cherry paradajkami a kvalitnou mozzarellou.
• TIP č.2: Stopku z brokolice nevyhadzujte. Môžete ju použiť napríklad do zeleninového vývaru.
• TIP č.3: Nátierku môžeme ponúknuť aj deťom od 1 roka, avšak iba v prípade, že nepoužijeme čierne korenie.

Alternatívne recepty a variácie

• Vegánska brokolicová nátierka: Namiesto masla alebo smotanovej nátierky použite avokádo, tahini alebo orechové maslo.
• Brokolicová nátierka s cesnakom: Pridajte do nátierky pretlačený cesnak pre výraznejšiu chuť.
• Brokolicová nátierka s bylinkami: Obohaťte nátierku o čerstvé bylinky, ako je petržlen, kôpor alebo pažítka.
• Brokolicová nátierka s chilli: Pre pikantnú chuť pridajte do nátierky štipku chilli.

Ako podávať brokolicovú nátierku?

Brokolicovú nátierku môžete podávať na rôzne spôsoby:

• Na chlebe alebo pečive: Natrite nátierku na celozrnný chlieb, bagetu alebo iné pečivo.
• S krekrami alebo zeleninou: Ponúknite nátierku s krekrami, mrkvou, uhorkou alebo inou zeleninou ako dip.
• Ako súčasť obložených mís: Umiestnite misku s brokolicovou nátierkou na obloženú misu s rôznymi druhmi syrov, údenín a zeleniny.
• Do sendvičov alebo wrapov: Použite nátierku ako náplň do sendvičov alebo wrapov.
• S nízkohistamínovým chlebíkom: Pre ľudí s histamínovou intoleranciou je vhodná kombinácia s nízkohistamínovým chlebíkom.

Ako správne uvariť brokolicu

Brokolica je bohatým zdrojom vitamínov i minerálov a má veľmi priaznivé účinky na naše zdravie. Avšak neprávnym a hlavne dlhým varením stráca táto zelenina nielen farbu, ale tiež väčšinu zdraviu prospešných látok.

Ideálnym spôsobom, ako uvariť brokolicu s cieľom uchovať čo najviac jej zdravotných benefitov, je jej príprava nad parou. Brokolicu stačí rozdeliť na ružičky, umyť, dať na parák nad vriacou vodou, zakryť a takto variť nie dlhšie ako 5 minút.

TIP: Nezabudnite, že aj stonka je jedlá. Odrežte len zdrevnatenú, spodnú časť a zvyšok bledozelenej stonky uvarte spolu s ružičkami.

Základné pravidlá pri príprave brokolice

• Brokolicu vkladajte do vriacej vody, nikdy nie do studenej.
• Najskôr dajte variť kúsky hlúbov.
• Mäkké ružičky pridávajte až keď budú kúsky hlúbu polomäkké.
• Brokolicové ružičky varte približne tri až štyri minúty, ak máte radi mäkkšiu brokolicu, môžete pridať ešte minútu, nikdy ju však nevarte dlhšie ako 5 minút.
• Po uvarení brokolicu sceďte a schlaďte v studenej vode.

tags: #ako #uvarit #brokolicu #do #natierky #recepty

Populárne príspevky:

• Tradičná Zemiaková Baba
• Ako si vybrať teflónovú panvicu?
• Inšpirácie pre Čokoládový Koláč
• Pizza a pochúťky v Hlohovci
• Recept na domáci chlieb