Ako uvariť sirup z mrazených černíc: Recepty a tipy
Černice patria medzi veľmi obľúbené lesné plody. Nielenže sa za celkom krátky čas dá nazbierať plná nádoba, ale hlavne sú mimoriadne zdravé. Sú doslova nabité vitamínmi, čím podporujú imunitu, pomáhajú proti kašľu, chránia pred rakovinou, zlepšujú trávenie, udržujú zdravé srdce. Černice sa rozhodne oplatí zahrnúť do svojho jedálnička alebo pitného režimu.
Ak máte dobrú úrodu a zostanú vám nejaké černice navyše, spracujte si ich na neskôr. Môžete ich mraziť, sušiť či zavárať. Pripraviť si domáci černicový džem je jeden z najobľúbenejších spôsobov ako spracovať černice. Trochu viac času a námahy vás bude stáť, ak sa rozhodnete pripraviť si z černíc domáci černicový džem. Odmenou za takto strávený čas vám bude nielen neodolateľná vôňa a chuť, ale aj dobrý pocit a „leto“ uskladnené v zaváraninovom pohári. Aby ste to mali čo najjednoduchšie, pripravili sme pre vás overené recepty s černicami.
Ďalším dobrým spôsobom, ako spracovať černice a uchovať v nich čo najviac zdraviu prospešných látok, je pripraviť černicový sirup. Černice sú priam nabité vitamínmi a zdraviu prospešnými látkami. 100 gramov černíc obsahuje toľko vitamínu C, že pokryje 35 % dennej odporúčanej dávky. Okrem toho obsahujú vitamíny A, B, E, K, sú výborným zdrojom vápnika a horčíka. Obsahujú flavonoidy, ktoré pôsobia antioxidačne, pomáhajú zbavovať telo škodlivín a tým znižujú riziko vzniku nádorov. Obsiahnuté antioxidanty omladzujú a podporujú regeneráciu buniek, čím pomáhajú udržiavať zdravú a krásnu pleť. Majú silné protizápalové účinky, zmierňujú bolesti kĺbov. Vďaka vysokému obsahu vlákniny upravujú metabolizmus a priaznivo pôsobia pri tráviacich problémoch ako hnačky a koliky. Vďaka obsahu horčíka podporujú správnu funkciu nervov.
Černicový sirup a jeho účinky na zdravie:
- Podporuje obranyschopnosť.
- Chráni bunky pred radikálmi.
- Prevencia proti chrípke či nádche.
- Antiseptické a detoxikačné účinky.
- Podporuje trávenie.
- Podporuje vylučovanie žlče, pravidelnú stolicu.
- Podporuje krvotvorbu.
- Prevencia anémie.
- Zlepšuje kvalitu vlasov, nechtov a pokožky.
Recept na varený černicový sirup
Sirup z plodů černého bezu - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Na prípravu černicového sirupu budete potrebovať:
- 1 kg černíc
- ½ litra vody
- ½ kg kryštálového cukru
- Šťavu z 1 citróna
Postup:
- V prvom rade si černice opláchneme a dáme do hrnca.
- Následne černice zalejeme vodou, pridáme šťavu z citróna a dáme na plyn.
- Keď černice začnú vrieť, necháme ich bublať približne 5 minút a následne ich popučíme - najlepšie rukou po vychladnutí.
- Takto vzniknutú zmes následne prepasírujeme do druhého hrnca (poslúži vám na to gáza alebo dámska silonka), pridáme cukor a opäť necháme zmes povariť.
- Varte dovtedy, kým sa vám cukor úplne nerozpustí.
- Sirup následne nechajte chvíľku zovrieť a nalejte do vopred pripravených fliaš.
Fantastický domáci černicový sirup, ktorý vyrobíte len z 1 šálky černíc. Z tohoto množstva získate 1,5 l úžasného sirupu bez chémie a éčok.
Na prípravu sirupu potrebujeme:
- 1 hrnček černíc (250 ml)
- 80 ks černicových listov
- 850 ml vody
- 1 lyžica kyseliny citrónovej
- 750 g - 1 kg cukru
Postup:
- Černice, vodu a lístky (trhám tie mladé, takže ich dávame aj viac, pretože sú menšie, ale ak je ich viac, tak to nevadí).
- Všetko dáme do hrnca a od bodu varu necháme 10 minút povariť.
- Potom scedíme cez plátno a dobre vymačkáme.
- Do šťavy z černíc a lístia pridáme cukor a kyselinu citrónovú.
- Prevaríme cca 8-10 min.
- Následne cez gázu naplníme do fliaš (ideálne takých, v ktorých bol predtým alkohol).
- Zazátkujeme.
Nie je treba sterilizovať. Cukor a kyselina citrónová sa postarajú o to, že sirup vydrží a nepokazí sa. Plním väčšinou do fliaš od alkoholu, ktoré nevyplachujte. Po dlhšej dobe môže začať trochu rôsolovatieť, ale stačí pretrepať fľašu a je opäť perfektný. Sirup je výborný, krásne vonia aj chutí po černiciach. Z tohoto množstva máme 1,5 l perfektného domáceho sirupu. Používame na limonády a sladenie ako klasický sirup. Stačí naozaj málo, sirup je sladučký a výborný.
Recept na nevarený černicový sirup
Potrebujete:
- 1 kg černíc
- 1 kg cukru
- 1 liter vody
- 40 g kyseliny citrónovej
Postup:
- Umyté a odstopkované černice dajte do misy.
- Zalejte vodou a pridajte kyselinu citrónovú.
- Nechajte odležať v chladničke 24 - 48 hodín.
- Raz za 12 hodín černice pomiešajte.
- Po odležaní černice sceďte, prípadne aj cez sito, aby tam neostali pevné časti.
- Pridajte cukor a miešajte, kým sa prirodzene neroztopí.
- Potom černicový sirup rozlejte do fliaš a dobre uzatvorte.
Pridajte kyselinu citrónovú, dobre premiešajte a odložte do chladničky na 48 hodín. Túto alternatívu sirupu odporúčame ako bezpečnejšiu a menej náchylnú na pokazenie.
Tipy na použitie černicového sirupu
- Na prípravu osviežujúcej limonády.
- Na sladenie čaju alebo bylinkových nálevov.
- Ako polevu na palacinky, zmrzlinu alebo iné dezerty.
- Do jogurtu alebo tvarohu na dochutenie.
- Na prípravu ovocných koktailov a miešaných nápojov.
Ďalšie recepty s černicami
Okrem sirupu si môžete z černíc pripraviť aj:
- Černicový džem
- Černicový lekvár
- Černicovú bublaninu
- Černicový jogurt
- Černicový kompót
Nechajte sa inšpirovať a pripravte si z týchto chutných a zdravých plodov rôzne dobroty pre seba a svoju rodinu!
tags: #ako #uvarit #sirup #z #mrazených #černíc
