Šaláty z pečenej repy: Recepty pre zdravie a chuť

Repa, známa aj ako červená repa, patrí medzi najzdravšie a najuniverzálnejšie suroviny v našej kuchyni. Je plná vitamínov, minerálov a zároveň dodáva jedlám nezameniteľnú sladkastú chuť a nádhernú farbu. Kedysi bola pre Slovanov červená repa jednou zo základných potravín. Bola predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu. Z našich tanierov sa postupom času začala vytrácať. Vytlačili ju zemiaky a ryža. Ale dnes sa opäť stáva populárnou. Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov napríklad aj vo forme chutných šalátov.

V tomto článku vám ponúkneme rôzne recepty na chutné a zdravé šaláty z cvikly, ktoré obohatia váš jedálniček a prinesú množstvo benefitov pre vaše zdravie.

Prečo jesť cviklu?

Cvikla je lacná, dostupná a super zdravá zelenina. Je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré podporujú imunitný systém. Zimné mesiace sú vynikajúcim obdobím, ako zahrnúť do jedálnička aj viac kapustovej zeleniny. Okrem tradičnej kyslej či sladkej kapusty je ideálnou zeleninou na zimu s bohatým výživovým profilom brokolica.

Surová cvikla je pomerne tvrdá a chuťovo nevýrazná, po upečení bude však fantasticky sladká. Ak ju kúpite aj s vňaťou, môžete ju do šalátu použiť tiež.

Cviklu môžete variť, piecť alebo použiť predvarenú. Pečenie zvýrazní jej sladkú chuť. Varenie je rýchlejšie, ale cvikla môže byť menej aromatická.

Príprava cvikle: Pečenie verzus varenie

Ak sa rozhodnete pre pečenie, predhrejte rúru na 200 °C. Cviklu umyte, osušte a zabaľte do alobalu s trochou oleja, tymianom, cesnakom, javorovým sirupom, soľou a korením.

Recepty na šaláty z pečenej repy

V našom výbere nájdete inšpiráciu na prípravu lahodných šalátov z pečenej cvikly, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

1. Šalát z pečenej cvikle s kozím syrom a medom

Tento šalát je obľúbený v mnohých reštauráciách a je neodolateľný. Kombinácia sladkej pečenej cvikly so slaným kozím syrom a medom je jednoducho dokonalá. Možno sa stane vašim najobľúbenejším šalátom.

Ingrediencie:

• 4 stredne veľké repy
• 100 g kozieho syra (možno nahradiť feta syrom)
• 50 g vlašských orechov
• 2 hrste rukoly (alebo iného listového šalátu)
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica balzamikového octu
• 1 lyžica medu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Z repy odstráňte listy a korene, dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou a osušte.
3. Každú repu zabaľte do alobalu a pečte v predhriatej rúre približne 45-60 minút, alebo kým sú mäkké.
4. Po upečení nechajte mierne vychladnúť, potom ich ošúpte a nakrájajte na kocky či plátky.
5. Vlašské orechy mierne opražte na suchej panvici, aby získali intenzívnejšiu arómu. Stačí im niekoľko minút, pričom ich pravidelne premiešavajte, aby sa nepripálili.
6. V miske zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot a med. Dochuťte soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
7. Na veľkom tanieri alebo v miske rozložte rukolu, pridajte nakrájanú repu a pokrájaný kozí syr.
8. Zalejte pripraveným dresingom a posypte opraženými vlašskými orechmi.

2. Rýchly a fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravú večeru, raňajky alebo desiatu. Je plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický a nízkotučný, a hotový ho budete mať do 10 minút.

Ingrediencie:

• Cvikla (varená alebo predvarená)
• Cottage cheese (light verzia v smotane)
• Cesnak
• Kukurica
• Klíčky (na zvýšenie mikronutrientov)
• Citrónová šťava
• Horčica
• Olej

Postup:

1. Ak používate surovú cviklu, uvarte ju v šupke do mäkka. Po vychladnutí ju ošúpte a nastrúhajte. Predvarenú cviklu môžete použiť hneď.
2. V miske zmiešajte cviklu, cottage cheese, pretlačený cesnak a kukuricu.
3. Dochuťte citrónovou šťavou, horčicou a olejom.
4. Pridajte hrsť klíčkov.
5. Dobre premiešajte a nechajte vychladiť.

3. Cviklový šalát s jablkom a jogurtom

Tento recept kombinuje sladkú chuť cvikly s kyslosťou jabĺk a uhorky, čo vytvára osviežujúcu a chutnú kombináciu.

Ingrediencie:

• 400 g cvikly
• 4 ks väčšie kyslé uhorky
• 80 g zaváraná kukurica
• 1 ks jablko
• 150 g biely jogurt
• 2 strúčiky cesnaku
• Čierne korenie mleté
• Soľ

Postup:

1. Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka.
2. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
3. Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
4. Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
5. Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte.
6. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.

4. Šalát z pečenej repy s pomarančom a avokádom

Tento šalát kombinuje sladkú chuť pečenej repy s osviežujúcou chuťou pomaranča a krémovou textúrou avokáda.

Ingrediencie:

• Pečená červená repa
• Pomaranč
• Avokádo
• Lieskovce
• Rukola
• Olivový olej
• Pomarančová šťava
• Reďkovkové výhonky
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Červenú repu umyjeme, ošúpeme, jemne osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rúry na približne 45 minút, alebo kúpime už uvarenú, vákuovo balenú repu.
2. Medzitým pomaranč zbavíme šupky aj bielej vnútornej časti a nakrájame na mesiačiky zbavené šupky.
3. Avokádo rozrežeme na polovice, pokvapkáme citrónom a nakrájame na pásiky.
4. Lieskovce nasucho opražíme na panvičke do zlatista.
5. Rukolu prepláchneme.
6. Na tanieri servírujeme mesiačiky pečenej repy, prekladané plátkami pomaranča a avokáda.
7. Celé pokvapkáme olivovým olejom za studena lisovaným a zvyškom pomarančovej šťavy.
8. Dozdobíme rukolou a reďkovkovými výhonkami.
9. Podľa potreby osolíme a okoreníme. Podávame ako predjedlo, alebo ľahkú večeru.

Ďalšie inšpirácie a variácie

• Cviklový šalát s mrkvou a chrenom: Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou.
• Antioxidantový šalát FLAVONOIDNÉ BORDÓ: Skrýva v sebe suroviny bordovej farby (repa, kapusta, cibuľa), mrkvu a zaujímavú kombináciu korenín, ktoré spolu vytvárajú naozaj bohatú a chutnú zmes antioxidantov.
• Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom: Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Dopĺňa ho varené vajce a dresing z balzamikového octu.
• Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom: Kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Ochutený citrónom a medom.
• Cviklový šalát z ovčím syrom: Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Vynikajúci chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu.
• Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice: Farebný, chutný a aj sýty.
• Cviklový šalát so steakom: Upečenú cviklu necháme marinovať v dresingu z balzamika, medu a tymiánu. Podávame s plátkami steaku, šalátovými listami a fetou.
• Cviklový šalát: Všetko, čo budete potrebovať na zvládnutie nasledujúceho receptu je cvikla a tatárska omáčka. Delikátny pokrm, ktorý vznikne môžete použiť ako nátierku alebo fantastickú prílohu.

Tipy a triky

• Príprava cvikle v alobale: Cviklu umyjeme, osušíme a zabalíme do alobalu s trochou oleja, tymianom, cesnakom, javorovým sirupom, soľou a korením. Pečieme pri 200°C približne 40 minút.
• Využitie listov cvikle: Listy cvikle sú jedlé a plné živín. Môžete ich použiť do šalátov, polievok alebo ich krátko orestovať na panvici.
• Rukavice: Pri práci s cviklou odporúčame používať gumové rukavice, aby ste predišli zafarbeniu rúk.
• Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s ingredienciami.

Zdravotné benefity cvikly

Cvikla je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty.

tags: #salat #z #pecenej #repy #recepty

Populárne príspevky:

• Ako ošetriť popáleniny hrdla
• Tradičná slovenská pochúťka
• Recept na tvarohovo-jablkový koláč
• Recenzia kontaktného grilu Fred
• Recepty na rýchle koláče