Ako pripraviť zdravý púpavový med: Recepty a benefity

Púpava je jednou z najzaujímavejších rastlín, a to nielen pre svoj krásny vzhľad a to, že sa z nej dá pripraviť chutný a sladký med, ale aj vďaka jej veľmi dlhému obdobiu kvitnutia. Z púpavy môžete zbierať úplne všetko, vrátane krásnych žltých hlávok.

Dôležitou otázkou je však aj to, kde by ste mali púpavu zbierať. Najlepšie sú čisté miesta, ako napríklad lúky alebo trávnik u vás doma v záhrade. Púpavy vyberajte len rozkvitnuté a zatvorené hlavičky nechajte tam, kde ste ich našli. Kvety následne vždy dobre skontrolujte. Púpava má veľké množstvo výhod pre ľudské zdravie, vrátane prečisťovania organizmu, vďaka čomu býva súčasťou mnohých jarných detoxov a očistných kúr.

Chcete si doma spraviť svoj vlastný púpavový med? Inšpirujte sa našimi receptami.

Ingrediencie na púpavový med

Príprava púpavového medu nie je náročná. Musíte však počítať s tým, že naň budete potrebovať skutočne veľa púpavy. V receptoch sa spravidla používa 400 až 500 kvetov. Ďalšie dôležité ingrediencie:

• Citróny: Rozbíjajú sladkú chuť medu a zaisťujú, že bude svieži, chutný a dobrý.
• Cukor: Zaručuje sladkú chuť medu.
• Voda: Základ každého receptu.

Do receptu okrem toho môžete pridať aj pomaranč, ktorý zaistí sviežu a mierne kyslastú chuť.

Recepty na púpavový med

S „púpavovým medom“ môžete pracovať ako s medom klasickým. Budete ich potrebovať zhruba 250. Kvety nasypte do hrnca a zalejte 1 l vody. Primiešajte cukor a varte až do zhustnutia. Nezabudnite, že keď med vychladne, bude hustejší ako v horúcom stave. Pokiaľ si hustotou nie ste istý, môžete si to overiť v priebehu varenia. Púpavový med môžete ozvláštniť nejakou bylinkou, napríklad medovkou alebo mätou.

Na jednu dávku ich potrebujeme 400 ks, najlepšie je, ak ich môžete použiť bez toho, aby ste ich museli umývať (náš dvor bol deň a pol po daždi, v oblasti, kde chodí málo áut a je dosť od cesty). Jarné kvietky sú na varenie medu najlepšie. Kvietky som ešte poodtŕhala od stoniek, citróny som dôkladne umyla a nakrájala na plátky. Kvety púpav a citróny som dala do 1,5 litra vody... a nechala zovrieť. Po odstavení zo sporáku som zmes nechala odstáť 24 hodín.

Odstátu masu som precedila cez gázu, ešte som vytlačila všetku tekutinu. Pridala som cukor, premiešala a dala variť. Med varíme 1 a pol hodiny na miernom ohni tak, aby stále vrel, ale zároveň tak, aby nevykypel. Hotový med naberieme do čistých vyhriatych pohárov, pevne uzavrieme a postavíme hore dnom, kým med nevychladne. Takto pripravený med je pekne hustý a má výbornú chuť. Je účinný pri prechladnutí či proti kašľu.

1. Najlepší púpavový med podľa starodávneho receptu našich babičiek

Už naši prarodičia vedeli, aká je púpava lekárska vzácna, liečivá bylina, používali kvet, stonky, ba i koreň. Pripravovali z nej rôzne pochutiny ako napríklad tento med. Mám recept už asi sto rokov starý, ešte od babičky mojej babičky, samozrejme, vtedy nedávali citrón. Ten som pridala do receptu ja. Treba dbať na to, aby citrón nebol chemicky ošetrený. Dnes sa dajú kúpiť v obchode aj bio citróny bez chemického postreku. Sú síce drahšie, ale tak, čo narobíme.

2. Púpavový med s prídavkom trstinového cukru

Každoročne pripravujem tento med, ktorý je s prídavkom trstinového cukru. Je to celkom zaujímavá chuť a po prvom vyskúšaní už iný ani nerobím. Je trochu rozdielny od toho klasického medu, do ktorého sa pridáva obyčajný cukor, má takú karamelovú príchuť. Skúste si pripraviť, ešte stíhate nazbierať posledné kvietky púpavy. Je to úplne jednoduché a zvládne to určite pripraviť aj začiatočníčka v kuchyni, ktorá ešte taký med nerobila.

3. Bazový med

Spolu s púpavovým si môžete pripraviť aj bazový, ktorý má taktiež desiatky benefitov. Kvety bazy sa však zbierajú o niečo neskôr ako tie púpavové. Najlepším obdobím je máj až júl. Domáci med, pripravený z kvetov čiernej bazy. Je vhodný na sladenie čajov.

4. Bazový domáci med

V zime na kašeľ najlepší liek. Tento rok sa mi dostal do ruky zošit, do ktorého si prababička písala recepty a na jednej strane na mňa žmurkol práve on.

Kvety zbierame na neznečistených miestach, ďalej od cesty či prašných miest. Kvety bez stoniek vložíme do väčšieho hrnca. Pridáme na kolieska nakrájané chemicky neošetrené citróny. Zalejeme dvoma litrami vody a varíme asi 15 minút na miernom ohni. Na druhý deň celú zmes precedíme cez plátno a vyžmýkame do poslednej kvapky. K zlatistej tekutine pridáme cukor.

Nech sa páči, blahodarný púpavový med je hotový.

Ako pripraviť púpavový med krok za krokom

1. Púpavu zbierame na odľahlých miestach, nie blízko ciest.
2. Do väčšieho hrnca pridáme hlavičky púpav, na menšie kúsky nakrájané bio citróny s kôrou (pri klasických citrónoch kôru vynecháme, pridáme iba dužinu) a citrónovú šťavu.
3. Takto pripravenú púpavu (bez cukru) necháme v chlade (chladnička, komora) lúhovať 24 hodín.
4. Na druhý deň vylúhovanú púpavu s citrónmi precedíme cez hustú gázu.
5. K púpavovej šťave pridáme kryštálový (trstinový) cukor, privedieme do varu.

Tento čas na varenie medu nám bude bohato stačiť. Púpavový med by mal mať konzistenciu ako včelí med. Potom skontrolujeme hustotu. Ak je hustota správna, takto pripravený domáci púpavový med ešte horúci nalievame do čistých suchých sklenených pohárov.

Sklenený pohár na vrchu dôkladne očistíme papierovým obrúskom, potom ho viečkom dobre uzavrieme. Pozor, je horúci, robíme to opatrne.

Využitie púpavového medu

Púpavový med je všestranný a môžete ho využiť mnohými spôsobmi:

• V kuchyni: Ako sladidlo do čaju, na pečivo alebo do dezertov.
• V kozmetike: Na výrobu domácich masiek a peelingov.

Tip na záver: Domáci púpavový med je skvelý nielen do čaju, koláčov, ale všade tam, kde používate aj včelí med. Vynikajúco chutí na kváskovom chlebíku či pečive s maslom. Mňam, to je ale dobrota.

Benefity púpavy

Aj keď je púpava pre nevedomosť často považovaná skôr za burinu, nie vždy to tak bolo. Už od pradávna bola celosvetovo uznávaná ako liečivá rastlina, ktorá sa ako jedna z mála dá v liečiteľstve využiť úplne celá. Mladé listy sú veľkým zdrojom dôležitých vitamínov A, B, C, ale aj dôležitých minerálov ako sodík, vápnik, draslík, či železo. Listy púpavy dokonca obsahujú dvakrát viac železa ako špenát. Okrem toho sú nápomocné pri trávení, čistení krvi, a taktiež predchádzajú tvorbe neželaných žlčových kameňov. Na liečebné účely sa zbiera aj koreň, najlepšie na jar, ešte pred kvitnutím.

Púpavový med má v našich končinách už dlhú tradíciu. Pomáha pri chorobách dýchacích ciest či pri chrípke. A dôležité je, že nefunguje len ako liek, ale aj ako prevencia. Podporuje imunitný systém a krvotvorbu, pôsobí ako prevencia proti vzniku rakoviny, cukrovky či srdcovocievnych ochorení a znižuje vysoký krvný tlak. Má močopudné, antiseptické a detoxikačné účinky.

Púpavový med nie je pravým medom produkovaným včelami. Ide o sirup, ktorý vzniká varením kvetov púpavy spolu s cukrom a citrónom. Púpavy sú tradične používané v rôznych kultúrach po celom svete. V Európe boli považované za symbol jari a zdravia.

Hotový púpavový med skladujte na tmavom, suchom a chladnom mieste, kde vám vydrží pokojne aj rok.

Púpavový med je nielen chutným a všestranným produktom, ale aj skvelou alternatívou k tradičnému medu. Vďaka jeho jednoduchej príprave a bohatým benefitom ho môžete využiť vo svojej kuchyni, kozmetike alebo ako domáci liek.

tags: #ako #pripraviť #zdravý #púpavový #med #recept

Populárne príspevky:

• Úvahy o čistote podľa príbehu o Zuzane
• Koľko špagiet pred varením?
• Sušený ražný kvások v receptoch na chlieb
• Vplyv zásaditých potravín
• Diviačie rebrá s chrumkavou kôrkou