Ako Užívať Kokosový Olej na Chudnutie a Aké Je Správne Dávkovanie?

Kokosový olej, správnejšie kokosový tuk, je fenoménom internetu aj mnohých kuchýň už niekoľko rokov a napriek tomu nie je stále jasné, či je dobré používať ho alebo nie. Niet sa čomu diviť. Ani odborníci na výživu, ani lekári sa nedokážu zhodnúť. To najdôležitejšie teda prezradíme hneď - pravda je niekde medzi oboma extrémami.

V tomto článku sa pozrieme na to, ako sa kokosový olej získava, ako sa vyrába, kde všade ho môžeme použiť, aké sú jeho blahodárne účinky a či má aj nežiadúce vlastnosti. Zistíte, či vám kokosový olej môže pomôcť pri chudnutí a ako ho správne zaradiť do jedálnička.

Čo je Kokosový Olej?

Kokosový olej je tuk získavaný z vnútornej vrstvy kokosového orecha, ktorý rastie na kokosovej palme (kokosovníku obyčajnom). Táto palma dorastá do výšky až 30 metrov a produkuje približne 50 kokosových orechov ročne. Keďže palmy dobre znášajú vysoké teploty a mráz je pre ne škodlivý, vyskytujú sa v tropických pásmach blízko pláží a mora.

Na trhu sú dostupné rôzne druhy kokosového oleja, pričom najkvalitnejšie sú extra panenské oleje lisované za studena. Tie si zachovávajú najvyšší podiel prospešných látok. Kokosový olej sa zaraďuje medzi superpotraviny, vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov, antioxidantov a iných telu prospešných látok.

Výroba kokosového oleja:

Panenský kokosový olej sa získava lisovaním (extrakciou) dužiny kokosových orechov, zozbieraných z palmy kokosovej. Tejto bielej mäsitej dužine sa hovorí aj kopra. Kokosový olej obsahuje približne 80 % nasýtených a 20 % nenasýtených mastných kyselín. Okrem panenského kokosového oleja rozlišujeme aj rafinovaný kokosový olej. Ten však nie je vhodný na konzumáciu, nemá žiadnu kokosovú chuť alebo vôňu a používa sa skôr na kozmetické a farmaceutické účely.

Najznámejšími a najväčšími producentmi kokosového oleja sú Filipíny, Indonézia a India, ktoré každý rok vyprodukujú niekoľko tisíc ton tejto suroviny - ich spoločný podiel na celkovej svetovej produkcii činí približne 77 % a to už rozhodne nie je zanedbateľné číslo.

Účinky Kokosového Oleja

Kokosový olej je jednou z najznámejších surovín, ktorá si za posledné roky získala obrovskú slávu. Patrí medzi najpoužívanejšie oleje na svete a pripisuje sa mu prívlastok „superpotravina“. Obsahuje totiž množstvo prospešných vitamínov a minerálov a má nekonečný rad pozitívnych účinkov na ľudské telo. Medzi najznámejšie účinky, ktoré má kokosový olej na ľudské zdravie patria:

• Zvýšenie hladiny dobrého cholesterolu
• Kontrola hladiny krvného cukru
• Účinný bojovník s kvasinkami
• Prevencia proti ochoreniam pečene

1. Zvýšenie Hladiny Dobrého Cholesterolu

V našom tele sa nachádzajú dva typy cholesterolu - jeden nazývame ľudovo dobrý a ten plní funkciu, ktorú by sme od lipidu očakávali. Zabudováva sa do bunkových membrán a pomáha telu správne fungovať. Na druhej strane stojí zlý cholesterol, ktorý je zodpovedný za vznik a rozvoj ochorení srdcovocievnej sústavy. Výskumníci predpokladajú, že reťazce MCT v kokosovom oleji sú zodpovedné za zvýšenie hladiny dobrého cholesterolu.

2. Kontrola Hladiny Krvného Cukru

Pri MCT reťazcoch v kokosovom oleji ešte chvíľu zostaneme. Pomáhajú v našom organizme zachovávať inzulínovú senzitivitu, ktorá je narušená napríklad pri vzniku a rozvoju cukrovky II. typu. Kokosový olej tak pomáha pri regulovaní hladiny krvného cukru a je účinný aj pri prevencii proti ateroskleróze.

3. Kokosový Olej na Tvár

Kto z nás by netúžil po nádhernej pokožke, ktorá je dokonale vyživená a žiarivá? V prípade, že trpíte suchou a šupinatou pokožkou, je ten správny čas siahnuť po kokosovom oleji. V tomto prípade sa zamerajte na vonkajšiu aplikáciu, pretože kokosový olej:

• vyniká protizápalovými účinkami a podporuje i vznik bariéry, ktorá prirodzene stojí medzi baktériami vonkajšieho prostredia a našou pokožkou.
• spomaľuje tvorbu a prehlbovanie vrások
• pomáha pri liečbe kožných problémov ako sú psoriáza, dermatitída, ekzémy
• dokáže upokojiť a regenerovať zo slnka spálenú pokožku

Kokosový olej pleť zjemňuje, hydratuje, vyživuje a môžete ho použiť buď samotný, alebo ako prísadu v hotových kozmetických produktoch.

4. Kokosový Olej na Telo

Ak túžite po krásnej a pevnej pokožke celého tela, vytvorte si doma účinný peeling. Skombinujte kokosový olej so zrniečkami kávovej usadeniny a používajte zmes počas večerného sprchovania. Vaša pokožka sa vám poďakuje žiarivým a krásnym výzorom.

5. Účinný Bojovník s Kvasinkami

Kvasinky sú v našom tele pôvodcami mnohých problémov. Stoja za zhoršeným trávením i gynekologickými ťažkosťami. Užívanie kokosového oleja má však na tento problém skvelý účinok. Ako sme už spomenuli, kokosový olej má protizápalové a tiež antibakteriálne účinky a vďaka tejto schopnosti si dokáže poradiť i s kvasinkami.

6. Prevencia Proti Ochoreniam Pečene

Pečeň predstavuje v našom organizme úlohu továrne, ktorá sa svedomito snaží o odstránenie všetkých škodlivých a toxických látok z nášho organizmu. Časom a vplyvom vonkajších faktorov však postupne začína jej funkcia slabnúť a objavujú sa prvé ochorenia. Štúdie však potvrdzujú, že v kokosovom oleji na nachádzajú látky, ktoré bojujú proti vzniku ochorení pečene.

7. Kokosový Olej aj na Zuby

Kokosový olej je vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam skvelou voľbou i v oblasti dentálnej hygieny. Baktérie žijúce na povrchu zubov tvoria zubný povlak stojaci za vznikom a rozvojom ochorení ako je zubný kaz či paradentóza. Kokosový olej môžete zaradiť do svojej starostlivosti a vyhnúť sa tak ochoreniam ústnej dutiny. A navyše - vaše zuby budú prirodzene belšie a zdravšie!

8. Kokosový Olej na Vlasy

Kokosový olej sa postará aj o vašu korunu krásy. Vlasy vyživí vďaka svojmu jedinečnému zloženiu - vitamínom E a K, železu a mastných kyselín, zacelí rozštiepené končeky, pomôže v boji proti lupinám a zničí baktérie a plesne.

Kokosový olej jednoducho roztopíte a nanesiete na celú dĺžku vlasov ako kondicionér alebo zábal.

Domáca výživná maska na vlasy z kokosového oleja:

V miske zmiešajte 2 PL kokosového oleja, pridajte vaječný žĺtok a 1 PL medu. Pomocou štetca na farbenie vlasov postupne naneste masku od korienkov až po končeky vlasov. 2 minúty jemne masírujte do pokožky hlavy a nechajte pôsobiť 1 hodinu. Potom vlasy umyte šampónom. Opakujte 1-2 krát týždenne.

9. Kokosový Olej na Chudnutie

Možno sa vám to bude zdať zvláštne, no kokosový olej vám môže pomôcť aj pri zhadzovaní prebytočných kilogramov. Výskumy dokazujú, že jeho mastné kyseliny pomáhajú redukovať tuk z oblasti brucha.

Kokosový Olej a Chudnutie: Fakty a Mýty

Medzi pozitíva kokosového oleja pri chudnutí patrí obsah esenciálnych mastných kyselín a antioxidantov, ktoré sú nevyhnutné pre správny metabolizmus a celkové zdravie organizmu. Pravidelná konzumácia kokosového oleja môže pomôcť predchádzať návalom hladu, pretože kokosový tuk má vyššiu energetickú hodnotu než sacharidy a zasýti na dlhšiu dobu.

Niektoré zdroje tvrdia, že kokosový olej pomáha urýchľovať spaľovanie tukov, čo však nemožno jednoznačne potvrdiť. Hoci sa odbúrava z organizmu rýchlejšie než živočíšne tuky, samotný príjem oleja bez ďalších zmien v životnom štýle k chudnutiu nevedie. Funkcia kokosového oleja pri chudnutí je teda pomerne malá a príjmom iba čistého tuku rozhodne neschudnete.

Ako Kokosový Olej Zaradiť Do Jedálnička

Konzumácia kokosového oleja sa určite vyplatí, pretože je teplotne stály a je možné na ňom variť. Je výbornou alternatívou živočíšnym tukom a odporúčajú ho aj ľudom so zvýšenou hladinou cholesterolu. Má príjemnú chuť a vôňu. Všetko však s mierou.

Funkcia kokosového tuku na chudnutie je predovšetkým v dodávaní potrebných živín, antioxidantov a mastných kyselín organizmu. K samotnému spaľovaniu tukov nedôjde bez naštartovania metabolizmu aktívnym pohybom. Za stratou hmotnosti stojí z veľkej časti aj jedálniček. Konzumácia kokosového oleja neospravedlní mastné a vyprážané jedlá z fastfoodu či sladkosti.

Recept: Banánové Lievance s Čučoriedkami

Vyskúšajte napríklad lahodné banánové lievance s čučoriedkami, ktoré sú absolútne bez múky a tak sú vhodné i pre tých, ktorí vo svojom živote trpia alergiou na obilniny, intoleranciou či celiakiou. Budete potrebovať:

• 1 banán
• hrsť čučoriedok
• vajíčko
• 1 lyžicu kokosového oleja

Banán roztlačte a zmiešajte s vyšľahaným vajíčkom a čučoriedkami. Na panvici roztopíte lyžicu kokosového oleja. Zo vzniknutej zmesi odoberte jednu až dve polievkové lyžice a vzniknuté lievance jemne opekajte na kokosovom oleji. Banánové lievance sú skvelou voľbou na raňajky či rýchlu desiatu.

Dávkovanie Kokosového Oleja

Pre pokrytie dennej potreby zdravých tukov sa odporúča denne si dať zhruba 2 polievkové lyžice kokosového oleja a táto dávka sa odporúča podávať dokonca už aj malým deťom.

Kontroverzie Okolo Kokosového Oleja

Kokosový olej, správnejšie kokosový tuk, je fenoménom internetu aj mnohých kuchýň už niekoľko rokov a napriek tomu nie je stále jasné, či je dobré používať ho alebo nie. Niet sa čomu diviť. Faktom je, že kokosový tuk obsahuje vysoké množstvo nasýtených mastných kyselín (NMK), ktoré bývajú považované za zlé. Lenže tieto kyseliny nie sú všetky rovnaké. Rozdiel medzi nimi je už v štruktúre, kedy sa líšia počtom atómov uhlíka, ktoré tvoria reťazce. Počet atómov uhlíka zásadne ovplyvňuje, ako sa bude daný tuk v organizme správať.

Treba však zdôrazniť, že spomínané delenie je iba orientačné a ani na ňom sa odborníci nezhodnú. Napríklad medzi mastné kyseliny so strednou dĺžkou reťazca niektorí vedci radia aj kyseliny so 14 atómami uhlíka a naopak iní len do 10.

Energia vs. Cholesterol

Všeobecne NMK s krátkym a stredne dlhým reťazcom väčšinou po vstrebaní prechádzajú krvou priamo do pečene, kde sú organizmom využité ako zdroj energie. NMK s dlhým reťazcom vplyv na hladinu cholesterolu majú. Zvyšujú totiž predovšetkým hladinu LDL cholesterolu, teda toho „zlého“, ale ide iba o jednu frakciu z celkového cholesterolu.

Obsah NMK sa pohybuje okolo 90%, čo je výrazne viac ako u iných (dokonca aj živočíšnych) potravín. Najviac zastúpenou je kyselina laurová s 12 uhlíkmi. Tomu zodpovedajú aj štúdie, podľa ktorých je kyselina laurová čiastočne využívaná organizmom ako zdroj energie a čiastočne putuje do obehového systému. Kyselina laurová sa v ľudskom tele ale tiež mení na monolaurín.

Ďalšou najviac zastúpenou kyselinou je kyselina myristová, ktorá už patrí do NMK s dlhým reťazcom a tu sa odborníci zhodujú skôr na negatívnych účinkoch na hladinu krvných lipidov.

Panenský vs. Rafinovaný Kokosový Olej

Je rozdiel, či hovoríme o kokosovom tuku klasickom alebo v panenskej podobe. Všetky panenské oleje sa vyznačujú vyššou kvalitou a náročnejším postupom výroby a teda aj vyššou cenou. Sú tiež citlivejšie na vysoké teploty, ľahšie sa takzvane prepaľujú. Na druhú stranu ale prinášajú výraznejšie zdravotné benefity, pretože ich zložky neboli poškodené vplyvom vysokých teplôt pri spracovaní.

Štúdie o Kokosovom Oleji

Podľa štúdie Assunçao et al. (2011) má denná konzumácia kokosového oleja oproti oleju sójovému pri redukčnom jedálničku a ľahkej pohybovej aktivite pozitívny vplyv na hladinu HDL cholesterolu. V ďalšej štúdii, prebiehajúcej v Indii, Vijayakumar et al. (2016), skúmali vplyv konzumácie kokosového oleja na kardiovaskulárne rizikové faktory, lipidy a príhody súvisiace s príjmom tukov. Táto štúdia trvala dva roky. Všetci účastníci po celú dobu štúdie jedli bežnú stravu, iba všetok tuk na prípravu teplých pokrmov bol nahradený kokosovým.

V ďalšej ázijskej štúdii Chinwonga et al. (2017) podávali mladým Thajcom dvakrát denne 15 ml kokosového oleja alebo kontrolného roztoku s obsahom celulózy. Výsledkom bolo zvýšenie hladiny HDL cholesterolu v krvi po pravidelnej konzumácii kokosového tuku. V Anglicku potom Khaw et al. (2017) podávali ľuďom 50 g tuku denne a to buď vo forme olivového panenského oleja alebo kokosového panenského oleja alebo masla. Účastníkom konzumujúcim maslo stúpla hladina LDL cholesterolu, u ostatných testovaných skupín sa nezvýšila. Účastníkom konzumujúcim kokosový alebo olivový olej sa naopak zvýšila hladina HDL cholesterolu.

V spomínaných štúdiách bol účastníkom kokosový tuk podávaný v pravidelných dávkach a v určitých časových úsekoch. Hoci to podľa zloženia kokosového tuku vyzerá, že by jeho konzumácia nemala byť zdraviu prospešná, tak sú aj štúdie, ktoré naznačujú, že by jeho konzumácia mohla mať naopak pozitívny vplyv, konkrétne na hladinu HDL cholesterolu. Avšak tento benefit, pri bližšom preskúmaní výsledkov, nie je až taký výrazný.

Prehľad štúdií o vplyve kokosového oleja na cholesterol:

Všetko s Mierou

Ako to tak býva so všetkými látkami, vždy je dôležité množstvo. Už alchymista Paracelsus povedal, že jed od lieku delí iba dávka a tým sa odporúčame riadiť aj v tomto prípade. Kokosový tuk by tak nemal byť konzumovaný vo väčšom množstve na dennej báze, pretože dôležitá je pestrosť stravy a predsa len obsahuje vysoké množstvo nasýtených mastných kyselín aj s dlhšími reťazcami.

tags: #ako #užívať #kokosový #olej #na #chudnutie

Populárne príspevky:

• Udržateľnosť v IKEA
• Hľadanie prázdna v architektúre
• Slivkový koláč: jednoduchý recept
• Celozrnný ražný chlieb
• Jablkový koláč bez vajec