Ako uvariť nedeľnú polievku po slovensky

Polievky si skutočne našli cestu do každej kultúry sveta. Aj na našom území sa vieme pochváliť tradičnými slovenskými polievkami, ktorých receptúry si odovzdávajú už celé generácie. Polievka je úzko spätá s životom človeka od nepamäti a hoci sa historici nevedia dohodnúť na presnej dobe jej vzniku, predpokladá sa, že prví ľudia ju varili už pred vyše 20 000 rokmi.

Z tohto obdobia sa totiž v Číne našli predmety pripomínajúce hrnčeky, na ktorých bolo jasne vidieť, že sa vkladali do ohňa a pravdepodobne sa v nich teda aj varilo. Iní historici dokonca predpokladajú, že polievky boli súčasťou stravy ešte skôr, pretože ľudia si dokázali pomôcť aj bez hrncov či iných nádob. Jednoducho vykopali do zeme jamu, vystlali ju zvieracou kožou, zaliali vodou a dnu hodili horúce kamene, ktoré vodu ohrievali.

Vývar je liekom pre telo aj dušu, ktorý pomôže pri prechladnutí, po opici či pri zlej nálade. Vo väčšine slovenských rodín sa navyše stal nedeľnou tradíciou, vďaka ktorej sa všetci zídu pri jednom stole. O jej pozitívnych účinkoch na zdravie sa diskutovalo už dlho, no dohady definitívne potvrdili súčasní vedci, ktorí zistili, že slepačia polievka skutočne môže mať protizápalové účinky a pomôcť tak pri prechladnutí, upchatých dutinách či odstraňovaní hlienu.

Už ste postavili na polievku? V nedeľu i na sviatočnom stole nesmie chýbať jedna z týchto polievkových špecialít.

Základom je kvalitný vývar

Základom každej dobrej polievky je kvalitný vývar. Či už ide o kurací, hovädzí alebo zeleninový vývar, jeho príprava si vyžaduje čas a kvalitné suroviny. Skúsení kuchári pri príprave kuracej polievky často používajú celé kura alebo sliepku a pridávajú aj odrezky ako krky a chrbty, čím znižujú množstvo odpadu a zároveň získavajú skvelú chuť vývaru.

Ako na kurací vývar?

Ak chcete dosiahnuť bohatšiu chuť, opečte mäso pred varením vývaru na kombinácii oleja a masla. Maslo dodá vývaru lahodnú a bohatú chuť. Chutnejší domáci vývar dosiahnete tak, že všetky kuracie časti aj zeleninu pred pridaním do vody vopred opražíte.

Na 6 litrov vody stačia 2 mrkvy, 2 petržleny, 2 cibule, 2 plátky zeleru, niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate a 1 polievková lyžica celého čierneho korenia spolu s 2,2 kg kuracích kúskov. Priveľa zeleniny však môže spôsobiť, že vývar bude príliš sladký a chuť kurčaťa zanikne. Najlepšie kuracie polievky sú z mäsa, ktoré je šťavnaté a obsahuje viac tuku. Mäso zo stehien je preto spoľahlivý spôsob, ako získať chutnejšiu kuraciu polievku.

Vedeli ste, aké je dôležité správne zvoliť, do akej vody pridávame mäso pri varení? Aby ste získali chutný a aromatický vývar, vložte mäso vždy do studenej vody.

Vývar by ste nemali nikdy variť zo zmrazeného mäsa. Mäso vložte do prázdneho hrnca a zalejte ho studenou vodou. Priveďte k miernemu varu, znížte teplotu na minimum a odstráňte zvyšné usadené bielkoviny. Pridajte zeleninu, bylinky a koreniny. Čas varenia závisí od druhu mäsa. Vývar z hydinového mäsa sa varí kratšiu dobu, z hovädzieho mäsa alebo zveriny.

Malý čerstvý a estetický doplnok misy s polievkou urobí z bežnej večere kulinársky zážitok. Použite petržlenovú vňať, koriander alebo zelenú cibuľku.

Slepačí vývar nechýba na stole počas nedeľného obeda v mnohých rodinách na Slovensku. Taktiež býva častou súčasťou slávnostných obedov pri rôznych príležitostiach. Varí sa mnoho storočí a má mnoho pomenovaní. Vývar sa varí z mäsa, kostí a zeleniny. Je lepšie ho variť pomaly, minimálne dve hodiny. Vďaka dlhému vareniu bude chuťovo naozaj delikátnejší. Táto polievka môže mať dokonca protizápalové účinky.

Keď mäso prestane vypúšťať penu, pridaj do polievky načistenú zeleninu v celku. Pridaj aj bujónku, nesoldík, soľ, korenie a vňať. Polievku var pomaly, kým nie je koreňová zelenina a mäso mäkké. Nesmie vrieť. Po uvarení z polievky vyber mäso a zeleninu. Mäso ober od kosti, koreňovú zeleninu nakrájaj na menšie kocky. Ostatnú môžeš vyhodiť. Vývar preceď cez sitko. Jemný slepačí vývar patrí k jedlám, ktorých sa nepreješ.

Ako uvariť číry vývar?

Keď sa varí vývar, na hladine sa objavia nečistoty (alebo „pena“). Pena vzniká vyzrážaním bielkovín z mäsa, ktoré obsahujú celý rad chemických zlúčenín. Vývar zbavte nečistôt, tj. odstráňte všetku penu, ktorá sa na hladine vytvorila, pomocou dierkovanej naberačky. Je zozbieranie peny vždy nutné? Vlastne nie - urobte to len vtedy, ak potrebujete čistý vývar. Ak chcete vývar použiť na prípravu ďalších polievok alebo jedál, nemusíte z neho nečistoty zbierať.

Niekedy môže byť vývar aj po odstránení nečistôt stále zakalený. Ak si v priebehu varenia všimnete, že máte vývar zakalený, pridajte do neho niekoľko kociek ľadu. Na tento trik je potrebné mať trochu trpezlivosti. Akonáhle máte vývar uvarený, zozbierali ste penu a nechali ho vychladnúť asi na 60-70 °C, pridajte do neho mierne rozšľahané vaječné bielka. Opatrne ich do vývaru vmiešajte a priveďte ho opäť k varu, aby sa bielka usadili. Na vyčistenie vývaru výborne poslúži nakrájaná paradajka.

Poradíme vám, čo urobiť, ak sa vývar zakalí.

Čo do polievky nepatrí?

Pri príprave polievky je dôležité vedieť, čo do nej nepatrí. Najväčšou chybou je použitie umelých dochucovadiel ako instantné bujóny, vegeta či glutaman sodný.

Vyvarujte sa týmto chybám:

  • Zemiaky: Rozvaria sa, zakalia vývar a môžu absorbovať chuť, ktorú chcete nechať v polievke. Navyše uvoľňujú škrob, ktorý vývar zahustí a slepačia polievka má byť číra.
  • Cesnak: Hoci je zdravý, jeho výrazná chuť môže prekryť jemné tóny vývaru. Ak ho chcete použiť, tak len vcelku a na konci varenia - nie pretlačený od začiatku.
  • Kukurica: Je sladká a chuťovo výrazná, čo môže narušiť rovnováhu medzi zeleninou a mäsom. Hodí sa skôr do krémových alebo ázijských polievok.
  • Paradajky: Kyslosť paradajok môže zmeniť pH vývaru a ovplyvniť extrakciu látok z kostí. Navyše farba vývaru sa zmení na oranžovo-červenú, čo nie je typické pre slepačiu polievku.
  • Príliš veľa soli na začiatku: Soľ bráni uvoľňovaniu niektorých látok z kostí a mäsa. Najlepšie je soliť až na konci varenia, keď už vývar „ukázal“, čo v ňom je.

Ako polievku dochutiť?

Ak chcete polievku dochutiť, siahnite po klasike: celá cibuľa so šupkou (dodá farbu aj chuť), koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler), bobkový list, nové korenie, celé čierne korenie, trochu kurkumy alebo šafránu (pre farbu, nie chuť), soľ až na konci varenia - aby vývar nezhorkol.

Zeleninu sa oplatí do vývaru pridať až o niečo neskôr, aby sa celkom nerozvarila. Ak nemáte radi nasládlu chuť vývaru, mrkvu pridávajte opatrne. Ak jej je veľa, vývar by mohol byť sladší, ako si prajete. Tiež opatrne pridávajte nové korenie, aj to dokáže výrazne prispieť k nasládlej chuti, ak to preženiete, výsledok môžete byť dokonca pre niekoho až nepríjemný. Keď voda zovrie, vývar by nemal vrieť, varte ho radšej dlhšie, ale na miernejšom plameni. Vývar solíme až na konci varenia. Nezabudnite ale, že naraz s mäsom dávame aj koreniny - celé čierne korenie (nové korenie), bobkový list. Nikdy nepridávajte do vývaru mleté čierne korenie, jedine celé čierne korenie.

Počas prípravy zeleniny nevyhadzujte vňate, a to dokonca ani z mrkvy. Všetky zelené časti, či už petržlenovú vňaťku alebo iné, je vhodné pridávať až ku koncu varenia. Petržlenové časti v polievke môžete nechať, ale z mrkvy alebo zeleru si pripravte zviazaný zväzok, ktorý po odstavení polievky vytiahnete.

Ak nie ste spokojné, pretože vám ušla ruka, opäť vás zachráni zemiak, ktorý slanosť stiahne. Opačnom prípade, že neustále pridávate soľ a stále to nie je ono, urobte záverečné ochutenie až po odstavení z plameňa.

Tip od babičky: Čas je najlepšie dochucovadlo

Slepačia polievka potrebuje čas. Pomaly ťahaný vývar (ideálne 2-3 hodiny) vytiahne z kostí, mäsa aj zeleniny to najlepšie. Ak sa ponáhľate, radšej si ju nechajte na víkend. Rýchla slepačia polievka je ako rýchle objatie - zahreje, ale nezanechá stopu.

Hovězí vývar - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Zahusťovanie polievky

Ak chcete polievku zahustiť, existuje niekoľko spôsobov. Jedným z najbežnejších je použitie zápražky.

Ako na zápražku bez hrudiek?

Zápražka je obľúbeným pomocníkom na zahustenie polievok, omáčok, prívarkov aj rôznych gulášov. Našim pokrmom dodá požadovanú hustotu a zlepší ich chuť. Aby bolo zahustenie vždy dokonalé, nesmiete podceniť prípravu samotnej zápražky. Oveľa väčším problémom bývajú hrudky v hotovej zápražke, ktoré nám môžu zvyšok jedla pokaziť.

Hrudky v zápražke vznikajú nesprávnym pomerom surovín, postupom, nedostatočným miešaním ale aj v prípade, ak ju zalejete horúcou vodou. Ak múku zalejete horúcou tekutinou, okamžite sa vytvoria hrudky, ktoré sa už nedajú rozmiešať.

Postup prípravy zápražky:

  1. Na panvici rozpálime tuk (maslo, olej alebo bravčovú masť). Teplotu mierne znížime a múku dobre rozmiešame.
  2. Miešame nepretržite, ideálne metličkou. Približne po 1-2 minútach prilejeme studenú vodu, prípadne domáci vývar či smotanu.
  3. Miešame, kým sa všetky suroviny dobre neprepoja. Hotovú zápražku následne použijete do pripravovaného jedla.

Zabrániť tvorbe hrudiek pomôže aj obyčajná soľ. Pridajte ju hneď na začiatku spolu s múkou. Ak sa vám v zápražke hrudky predsa len vyskytli, najjednoduchším spôsobom je zápražku prepasírovať cez sitko, alebo ju môžete rozmixovať ponorným mixérom.

Ak pripravujete zápražku do omáčky, nezabudnite na cibuľu. Tá dodá omáčke znamenitú chuť. Na panvici rozpálime tuk a najemno nakrájanú cibuľu opečieme do zlatista. Následne zasypeme múkou a spolu pražíme ešte 2-3 minútky na miernom ohni. Na zahustenie gulášu či omáčky k bravčovému mäsu použite namiesto obyčajného masla bravčovú masť.

Alternatívy zahusťovania bez múky

Ak sa chcete vyhnúť múke, existujú aj iné možnosti, ako zahustiť polievku. Môžete použiť rozmixovanú varenú zeleninu, zemiaky alebo strukoviny.

Fermentovaná zelenina v polievke

Pre zaujímavú chuť a zdravotné benefity môžete do polievky pridať aj fermentovanú zeleninu. Fermentovaná zelenina je bohatá na probiotiká, enzýmy a vitamíny, ktoré podporujú trávenie, imunitu a celkovú pohodu organizmu.

Kvasená kapusta: Tradičná súčasť slovenskej kuchyne

Kvasená zelenina, najmä kapusta, je tradičnou súčasťou slovenskej kuchyne s bohatou históriou a významnými zdravotnými benefitmi. Hoci si dnes môžeme kvasenú kapustu ľahko zakúpiť v obchode, domáca príprava ponúka nesporné výhody. Máte kontrolu nad jej zložením a chuťou a samotný proces výroby môže byť zábavný.

Ako na domácu kvasenú zeleninu?

Kvasenie zeleniny je najjednoduchší, najefektívnejší a najzdravší spôsob jej zhodnotenia. Nielenže pri ňom získame zeleninu s vyššou výživovou a ochrannou hodnotou, ale navyše pri tomto procese produkt ešte „aj sám seba konzervuje“.

Niekoľko druhov kyslomliečnych baktérií v procese kvasenia premieňajú sacharidy zo zeleniny na kyselinu mliečnu a vytvárajú aj ďalšie vitamíny B komplexu, medzi ktorými je i malé množstvo životne dôležitého vitamínu B12.

Dôležitou látkou v procese fermentácie je soľ. Môžeme použiť bežnú kuchynskú, alebo pravú morskú. K zelenine sa najčastejšie pridáva vo vrstvách, no niekedy aj vo forme roztoku. Okrem zlepšenia chuti dokáže soľ zabezpečiť, že zelenina zostane chrumkavá. V prvej fáze kvasenia, keď je ešte v kvasnom prostredí zostatkový kyslík podporujúci hnilobné baktérie, soľ tieto nežiaduce baktérie potláča, aby sa s podporou kyslíka nepremnožili a nepokazili tak chuť i kvalitu kvasenej zeleniny.

Dochutenie kvasenej zeleniny koreninami je veľmi vítané, ale silne podlieha chuťovým požiadavkám výrobcu. Treba si uvedomiť, že koreniny nie sú len na dochutenie či aromatizáciu výrobku, ale že aktívne môžu vstupovať do procesu kvasenia. Často majú baktericídny, antioxidačný či aj antibiotický účinok, takže môžu kvasenie aj brzdiť, ako to robí napríklad väčšia dávka chrenu alebo štipľavej papriky.

Recepty na kvasenú zeleninu:

  • Kvasená kapusta: Nakrájajte kapustu na tenké rezance, pridajte soľ (1-2 % z celkovej hmotnosti zeleniny), nechajte odstáť 10 minút, natlačte do nádoby, zaťažte a uzavrite.
  • Fermentovaná mrkva: Nastrúhajte mrkvu na tenké plátky, pridajte nakrájanú cibuľu, klinčeky, kôprové semená, horčičné semená, kôpor alebo estragón a zalejte soľným roztokom. Zaťažte, pohár uzavrite a nechajte kvasiť 5 dní.
  • Korenistý kaleráb: Nastrúhajte kaleráb nahrubo, premiešajte s bobkovým listom, kôprovými semenami a zeleným korením. Nasolíme a necháme odstáť niekoľko minút. Natlačíme do nádoby. Ak kaleráb nepustí dostatok vody, dolejeme nálev prevarenou, studenou vodou.

Recepty na tradičné slovenské polievky

Kapustnica

Kapustnica patrí k Vianociam v slovenských domácnostiach rovnako ako stromček či darčeky. Kyslá kapusta, ktorá je základom kapustnice, patrí medzi nutričné hviezdy našich končín s vysokým obsahom vitamínov, najmä céčka, probiotík aj fytochemikálií.

Aj keď najvýživnejšia je surová, aj varená má pre vás mnoho benefitov. Je ľahšie stráviteľná a obsahuje dostatok vlákniny. Jej príprava sa v rôznych krajoch mierne líši, platí však, že sa vždy pripravuje vo veľkom hrnci, aby jej bolo dosť na celé sviatky. Jej špeciálnou vlastnosťou je totiž to, že dlhším skladovaním nestráca na kvalite, práve naopak, odležaná chutí ešte lepšie.

Tradične sa varí s bravčovým mäsom a klobásou, no my sme si pre vás vybrali odľahčenú verziu, po ktorej vám nebude ťažko. Základom je kvalitná kvasená kapusta, ideálne siahnite po domácej alebo takej, ktorá neobsahuje zbytočné prídavné látky. Kapustu opláchnite studenou vodou, aby ste zjemnili kyslosť. Vložte ju do hrnca s korením, soľou, cukrom, hubami, sušenými slivkami aj na kocky nakrájanými zemiakmi a varte do zmäknutia. Počas varenia pridajte do hrnca prelisovaný cesnak a keď je všetko mäkké, môžete rovno podávať. Ak však chcete dosiahnuť jemnejšiu chuť, prilejte do kapustnice aj smotanu a z trochy hladkej múky a vody vytvorte zátrepku, čím kapustnicu zahustíte.

Rascová polievka

Rascová polievka je pomerne jednoduchá na prípravu aj suroviny, preto ju varia už celé generácie. Stačí opražiť pár zrniek rasce, ktorá tak pustí krásnu vôňu, zahustiť ju múkou a vajíčkom a obed je na svete. Navyše rasca je výborná na trávenie, v boji s plynatosťou, účinkuje proti nadúvaniu a nevoľnosti. Na rozpustenom masle opražíme rascu, môžete použiť celú, drvenú alebo aj kombináciu oboch. Pridajte hladkú múku, čím vytvoríte svetlú zápražku a mletú červenú papriku. Všetko zalejte vývarom a varte na miernom ohni 10 minút. Následne za stáleho miešania veľmi pomaly pridávajte vidličkou rozšľahané vajíčka.

Šošovicová polievka

Nízkotučná a nízkokalorická šošovica obsahuje veľa železa, vďaka čomu dobre vplýva na tvorbu aj obnovu krvi. Jej konzumácia sa odporúča aj pri problémoch s vysokým cholesterolom a chudokrvnosti, pomôže však aj pri zápche. Verili by ste, že má dokonca trojnásobne viac vápnika ako obilniny a až sedemkrát viac železa ako špenát? Šošovicu opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca spolu s nakrájanými zemiakmi, soľou a korením, pridajte vlažnú vodu a nechajte variť do mäkka. V menšej nádobke si rozmiešajte smotanu, mlieko a múku tak, aby sa netvorili hrudky. Hrniec odstavte zo sporáka a mliečnu zátrepku opatrne, za stáleho miešanie vlejte k šošovici. Hrniec vráťte na sporák a nechajte krátko prevariť. Maslo pridajte až nakoniec, stačí ho vložiť do polievky a nechať rozpustiť.

Krúpová polievka

Ak sa zaujímate o zdravé stravovanie, pojmy bulgur, kuskus či quinoa asi v posledných rokoch počúvate často. Medzi tieto „superpotraviny“ by sme však kľudne mohli zaradiť aj krúpy, ktoré mali vo svojich jedálničkoch už naši starí, ba aj prastarí rodičia, no akosi sa na ne v poslednom čase zabudlo. Strukoviny treba pred varením namočiť do vody, ideálne cez noc. Vodu následne zlejte a v novej vode uvarte cícer, hrach aj fazuľu do mäkka. Cibuľku nakrájanú najemno speňte na masle a opražte spolu s nakrájanou mrkvou, pridajte múku a zápražku zalejte vývarom, pridajte soľ a korenie. Krúpy (tiež namočené vo vode a prepláchnuté) pridajte do hrnca a varte ďalej do zmäknutia.

Zemiaková polievka

Zemiaky pravdepodobne väčšina z nás považuje za samozrejmosť, pretože sú bežne dostupnou a navyše pomerne lacnou ingredienciou. Pravdou však je, že správnou prípravou sa telu dokážu odvďačiť benefitmi ako máloktorá iná plodina. Okrem iného odvodňujú a prečisťujú telo, pozitívne vplývajú na srdce, nervy, trávenie aj imunitu, pomáhajú predchádzať vzniku obličkových kameňov, dodávajú telu vitamín C alebo ovplyvňujú hladinu cukru v krvi.

Zemiaky očistite, nakrájajte na väčšie plátky a zalejte vývarom. Pridajte k nim dobre prepláchnuté huby, bobkový list a všetko spolu varte do polomäkka. Z masla a múky pripravte svetlú zápražku, ktorú zalejete vývarom zo zemiakov a varte ju aspoň 30 minút. Zápražku potom vlejte do zemiakov a nechajte prevariť, pridajte mlieko a varte do úplného zmäknutia zemiakov. Soľ a korenie pridávajte postupne podľa vlastnej chuti, rovnako aj ocot.

Bryndzová polievka

Bryndza je naše slovenské biele zlato. Doprajte si ju a telu dodáte látky, ktoré pôsobia ako prevencia rakoviny hrubého čreva, ochorení zažívacieho ústrojenstva, alergií, rednutia kostí, cukrovky či vysokého krvného tlaku. Tou horšou správou je, že v bežných obchodoch väčšinou nájdete len pasterizovanú bryndzu, ktorá svojím spracovaním o všetky prospešné látky prichádza.

Nakrájanú cibuľu orestujte na masle dozlatista. Pridajte rascu, papriku, nakrájané zemiaky a bryndzu. Všetko dôkladne premiešajte a zalejte litrom horúcej vody. Varte, kým sú zemiaky mäkké, potom všetko dochuťte soľou, čiernym korením a celú hmotu rozmixujte dohladka ponorným mixérom.

Recept na nočný vývar

Máte chuť pripraviť vývar, ale pri pomyslení na zdĺhavú a niekoľkohodinovú prípravu strácate chuť? Máme pre vás perfektný tip. Podľa populárneho kuchára z YouTube Tomasza Strzelczyka stačí urobiť takzvaný nočný vývar. Je to oveľa jednoduchšie a rovnako chutné. A bez toho, aby ste museli stáť v kuchyni a dlho bdieť nad polievkou.

Tomasz Strzelczyk ukázal zaujímavý recept na vývar, ktorý sa skutočne robí sám. Stačí dať mäso a zeleninu do hrnca, potom ho vložiť do studenej rúry a počkať 15 hodín. Ak teda vložíme hrniec s produktmi do rúry v sobotu večer, náš vývar bude hotový v nedeľu ráno. Jediné, čo nám zostáva urobiť, je pozbierať to, čo sa nahromadilo na vrchu. YouTuber navrhuje pridať do „nočného vývaru“ domáce cestoviny. Takáto polievka poteší každého fanúšika tradičnej kuchyne.

Recept na nočný vývar

Budete potrebovať: 4 l studenej vody, kuracie mäso, kúsok hovädzieho mäsa, niekoľko kuracích nožičiek, koreňovú zeleninu (zeler, mrkvu, petržlen) 3 bobkové listy, 8 zrniek nového korenia, 15 zrniek čierneho korenia, niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate, 2 PL soli.

Postup:

  1. Všetky uvedené prísady vložte do hrnca a zalejte vodou. Hrniec vložte do studenej rúry. Nastavte ju na 110 - 115°C a nechajte ju 15 hodín zahrievať.
  2. Po vybratí hrnca z hrnca dierovanou lyžicou vyberte všetko, čo sa nahromadilo na vrchu. Vývar sceďte, rozdeľte medzi taniere a podávajte s hotovými rezancami. V noci nie je potrebné ho strážiť, ani naň dohliadať.

Recept na domáce rezance do polievky

Budete potrebovať: 300 g pšeničnej múky, 3 vajcia, štipka soli, 2 lyžice rozpusteného masla

Postup:

  1. Múku a soľ dajte do misy, pridajte do nej vajcia a začnite jemne miesiť. Keď sa ingrediencie spoja, pridajte 2 PL rozpusteného masla. Cesto prikryte a nechajte ho 20 minút odpočívať.
  2. Po uplynutí tejto doby ho rozvaľkajte a zrolujte do pomerne pevnej rolky, ktorú potom nakrájajte na pásiky. Rezance preložte do sitka a pretrepte ho, aby z neho opadla prebytočná múka, a až potom ho vhoďte do vriacej vody. Varte 3 - 4 minúty.

Tipy a triky pre dokonalú polievku

  • Vývar by sa nikdy nemal variť na vysokom plameni.
  • Doba varenia sa líši podľa pridaných surovín. Pokiaľ pripravujeme čisto zeleninový vývar, bude čas potrebný na varenie zhruba 45 minút.
  • Základným pravidlom skvelej slepačej alebo hovädzej polievky je, aby sa mäso a zelenina dovarili súčasne.
  • Ak vývar nespotrebujete naraz, určite ho nevyhadzujte, v chlade vydrží aj týždeň. Využitie nájde v omáčkach, rizote, ďalších polievkach ako základ, no môžete ho aj jednoducho popíjať zo šálky ako čaj.

tags: #ako #varit #nedelnu #polievku #slovensky

Populárne príspevky: