Ako si vybrať rúru na pečenie

Rúra na pečenie predstavuje jedno zo základných vybavení každej komplexne zariadenej kuchyne. Pri výbere nového spotrebiča do kuchyne môže ísť o náročnú úlohu, či už rekonštruujete, alebo len hľadáte náhradu za starý kus. Existuje totiž množstvo modelov, ktoré sa líšia objemom, úspornosťou aj modernými technológiami.

V našom článku vás prevedieme najdôležitejšími parametrami, vysvetlíme rozdiely v čistení a pomôžeme vám nájsť ideálneho pomocníka pre vaše každodenné pečenie.

Typy vstavaných rúr

Medzi jej najpopulárnejšie prevedenia patria bezpochyby vstavané rúry. Tie totižto dokážu dokonalým spôsobom splynúť s kuchynskou linkou a celkovým dizajnom kuchyne. Z funkčného spotrebiča sa tak automaticky stane aj estetický prvok.

• Klasické vstavané rúry sú mimoriadne obľúbenou alternatívou vstavaných rúr. Vyznačujú sa štandardnými rozmermi 60 x 60 cm, pričom sa líšia vnútorným objemom, ktorý sa pohybuje na úrovni približne od 50 do 80 l. Oplývajú rôznymi funkciami, univerzálnosťou a sú vhodné do všetkých domácností.
• Kompaktné vstavané rúry sú ideálnou voľbou pre domácnosti s menším priestorom a menším počtom členov. Ich výška je totižto len 45 cm a vnútorný objem približne 40 až 50 l.
• Rustikálna vstavaná rúra je tým pravým orechovým pre milovníkov retro spotrebičov. Kuchyne zariadené v podobnom štýle môžu vyzerať skutočne jedinečne.
• Parné vstavané rúry sa vyznačujú zdravou prípravou jedál so zachovaním vitamínov a minerálnych látok. Hravo sa postarajú o dokonalé kysnuté cesto či chrumkavé a šťavnaté mäso.
• Teplovzdušnú vstavanú rúru je možné opísať ako elektrickú rúru vybavenú kruhovým výhrevným telesom, ktoré zabezpečuje rozháňanie tepla a udržiavanie rovnakej teploty v celom vnútornom priestore rúry. Vďaka tejto skutočnosti ponúka nielen rovnomernú a efektívnu prípravu jedál, ale aj možnosť prípravy viacerých jedál súčasne.

Tip -> Pri výbere vstavanej rúry sa zamerajte predovšetkým na jej typ. V prvom rade si však starostlivo zmerajte váš priestor pre rúru, aby ste vedeli, po akom rozmere siahnuť.

Rozmery a vnútorný objem

Rozhodujúcim faktorom pri výbere vstavanej rúry zvykne byť jej vnútorný objem.

• Rozmer - štandardný rozmer vstavaných rúr zvykne byť 60 x 60 cm. V prípade kompaktných rúr je však výška o 15 cm menšia, teda 45 cm.
• Vnútorný objem - vnútorný objem patrí k najzásadnejším parametrom výberu vstavanej rúry. Kým jednotlivcom a párom sa odporúčajú vstavané rúry s objemom na úrovni 45 l, trojčlenné rodiny by mali siahnuť po vnútornom objeme približne 65 l.

Pri vstavaných spotrebičoch platí, že musí do pripraveného otvoru v kuchynskej linke zapadnúť na milimeter presne. Výrobcovia na tento účel dodávajú inštalačné nákresy, ktoré je nutné dôsledne dodržať, aby inštalácia prebehla bez komplikácií.

Klasické a kompaktné modely

Väčšina domácností volí štandardnú cestu, ale v malých bytoch alebo pre špecifické potreby existujú aj iné varianty:

• Klasická rúra (60 cm): Štandardný rozmer, ktorý ponúka najširší výber modelov. Výška aj šírka sa pohybujú okolo 60 cm, čo poskytuje dostatok priestoru na pečenie na viacerých úrovniach naraz.
• Kompaktná rúra (45 cm): Ideálne riešenie do malých kuchýň, kde bojujete s každým centimetrom. Má zníženú výšku na 45 cm, ale napriek tomu ponúka moderné funkcie porovnateľné s veľkými modelmi. Vďaka menšiemu priestoru sa navyše nahreje oveľa rýchlejšie.

Ideálny vnútorný objem

Vnútorná kapacita rúry sa uvádza v litroch a mala by zodpovedať tomu, ako často pečiete a pre koľko ľudí pripravujete jedlo. Väčší objem dovolí piecť napr. celú morku, zatiaľ čo menší priestor je úspornejší na vyhriatie.

Nezabudnite, že vonkajšie rozmery nemusia vždy presne vypovedať o vnútornom priestore. Zatiaľ čo pri klasických rúrach býva objem bežne nad 70 l, kompaktné modely končia väčšinou pri hranici 50 l.

Pri vstavanej rúre nie je priestor na improvizáciu. Rozmery spotrebiča musia presne korešpondovať s otvorom v kuchynskej linke. Každý výrobca prikladá k rúre technický nákres, ktorý obsahuje presné milimetre na inštaláciu.

• Dvakrát merajte: Pred nákupom dôkladne odmerajte otvor v linke. Aj keď sa hovorí o štandarde 60 cm, v reáli majú rúry o pár milimetrov menej, aby do skrinky hladko vkĺzli.
• Pozor na detaily: Okrem výšky a šírky si ustrážte aj hĺbku kuchyne. Problémom môže byť napr. zásuvka umiestnená priamo za rúrou, ktorá by mohla prekážať úplnému zasunutiu spotrebiča.
• Umiestnenie do výšky: Veľkým trendom je inštalácia rúry do výšky očí. Uľahčí vám to manipuláciu s plechmi, nebudete sa musieť ohýbať a navyše bude ovládací panel mimo dosahu malých detí.

Zdroj energie

Výber medzi elektrinou a plynom je zásadným krokom, ktorý ovplyvní nielen inštaláciu, ale aj to, ako sa vám bude v rúre piecť. Aj keď dnes na trhu jednoznačne vedú elektrické modely, oba typy majú svoje špecifiká.

Elektrické modely

Elektrická rúra je najobľúbenejším a najrozšírenejším riešením. Hlavnou výhodou je, že teplo je možné regulovať veľmi presne, a to často v širokom rozsahu od 30 do 350 °C. Vďaka tomu v nich môžete ako pomaly sušiť ovocie, tak piecť pri veľmi vysokých teplotách.

• Presné nastavenie: Teplotu môžete pri moderných strojoch ladiť pokojne po 1 °C.
• Bohatá výbava: Ponúkajú najviac programov, obľúbené funkcie sú elektrická rúra s grilom, elektrická rúra s mikrovlnkou alebo teplovzdušná elektrická rúra.
• Jednoduchá údržba: Často disponujú modernými systémami samočistenia.
• Nevýhoda: Oproti plynu môžu viac vysušovať pokrmy (čo ale riešia modely s parnou funkciou).

Plynové varianty

Plynová rúra býva doménou skôr starších kuchýň alebo špecifických inštalácií. Ohrev zabezpečuje horák, čo so sebou nesie určité limity.

• Úsporná prevádzka: Náklady na energiu bývajú spravidla nižšie ako pri elektrine.
• Šetrnosť k jedlu: Plyn natoľko nevysušuje, takže pokrmy zostávajú prirodzene šťavnaté.
• Zložitejšia regulácia: Teplotu je možné nastaviť horšie (obvykle v rozmedzí 150-260 °C).
• Nerovnomerné pečenie: Pretože teplo sála hlavne zospodu a chýba ventilátor na distribúciu vzduchu, jedlo sa nemusí prepekať všade rovnako.
• Bezpečnosť: Moderné kusy už našťastie majú poistku, ktorá pri zhasnutí plameňa okamžite uzavrie prívod plynu.

Technológia ohrevu

Spôsob, akým rúra vytvára a rozvádza teplo, priamo ovplyvňuje to, ako bude vaše jedlo chutiť a ako rýchlo bude hotové. Na trhu natrafíte na niekoľko technológií od úplných základov až po moderné parné systémy.

Klasické rúry

Tieto modely predstavujú základné riešenie pre nenáročných kuchárov. Ohrev zabezpečujú dve vykurovacie telesá - jedno hore a druhé dole.

• Ako fungujú: Teplo sála z telies bez pomoci ventilátora.
• Obmedzenie: Pečenie býva nerovnomerné a spravidla nemožno piecť na viacerých plechoch naraz, pretože by si vzájomne tienili.
• Využitie: Hodí sa pre tradičné pečenie mäsa alebo múčnikov na jednej úrovni.

Teplovzdušné modely

Teplovzdušná rúra je asi najrozšírenejším typom. Využíva ventilátor na rozháňanie horúceho vzduchu. Existujú však dva dôležité rozdiely v tom, ako tento systém funguje:

• Rúry s ventilátorom: Majú len klasické výhrevné telesá a ventilátor vzduch vo vnútri iba víri. Je to lepšie ako nič, ale pri pečení viacerých plechov ich obvykle musíte prehodiť.
• Rúry s kruhovým vykurovacím telesom (Pravý horúci vzduch): Okolo ventilátora je umiestnené ďalšie vykurovacie teleso. Do rúry tak prúdi už ohriaty vzduch, teplota je všade rovnaká a vy môžete piecť aj tri plechy naraz bez toho, aby sa zmiešali vône.

Parná rúra a funkcia pridávania pary

Varenie v pare je hitom zdravého životného štýlu. Medzi modelmi sú ale veľké rozdiely:

• Plnohodnotná parná rúra: Má vlastný generátor a nádržku na vodu. Tieto modely dokážu variť v 100 % pare, čo nahradí parný hrniec. Ideálne pre zeleninu, ryby alebo ryžu.
• Rúry s parnou funkciou (funkciou pridávania pary): Para tu slúži len ako doplnok ku klasickému pečeniu. Voda sa buď leje na dno rúry, alebo sa vstrekuje z nádržky. Výsledkom je nadýchanejšie pečivo a šťavnatejšie mäso, ale nemožno v nich variť čisto v pare.

Mikrovlnný ohrev

Rúra na pečenie s mikrovlnkou je perfektná, ak máte v kuchyni málo miesta, pretože spája klasickú rúru s funkciami mikrovlnky.

• Výhoda: Jeden spotrebič zvládne pečenie, ohrievanie aj rýchle rozmrazovanie.
• Efektivita: Mikrovlny môžete často kombinovať s horúcim vzduchom, čím sa príprava jedla zrýchli až o polovicu.

Energetická náročnosť a ovládanie

Okrem toho, čo rúra dokáže, je dôležité aj to, ako sa vám bude obsluhovať a koľko peňazí ročne „prekúri“. Tieto parametre nájdete prehľadne na energetickom štítku, ktorý musí mať každý model.

Energetické štítky a spotreba

Väčšina dnešných modelov je vstavaná rúra A, tie najlepšie potom do A+ až A+++. Čím viac plusov u písmena nájdete, tým efektívnejší spotrebič je.

• Spotreba za cyklus: Na štítku nájdete údaj o spotrebe elektriny na jeden cyklus pečenia (trvajúci 60 minút pri 180 °C). Pri elektrických modeloch sa táto hodnota pohybuje zhruba medzi 0,5 a 0,8 kWh.
• Horúci vzduch vs. klasika: Štítok často uvádza dve hodnoty spotreby - jednu pre klasické pečenie a druhú pre teplovzdušný režim, ktorý býva vďaka ventilátoru úspornejší.
• Index energetickej účinnosti (EEI): Tento údaj nájdete v informačnom liste a hovorí vám, aká úsporná je rúra v pomere k svojmu objemu. Nižšie číslo znamená nižšie prevádzkové náklady.

Ovládacie panely

Spôsob ovládania ovplyvňuje nielen váš komfort, ale aj to, ako ľahko sa bude panel čistiť.

• Mechanické gombíky: Klasické otočné ovládače, ktoré poznáte zo starších modelov. Sú jednoduché a spoľahlivé, ale horšie sa čistia, pretože sa okolo nich usadzuje mastnota.
• Zatláčacie (push) ovládače: Elegantné riešenie, pri ktorom ovládače vyskočia len vo chvíli, keď rúru nastavujete. Potom ich zatlačíte do roviny s panelom, ktorý následne ľahko utriete handričkou.
• Dotykové ovládanie: Najmodernejší variant s displejom. Panel je úplne hladký, čo je ideálne na údržbu. Pri niektorých modeloch je ale potrebné si zvyknúť na citlivosť stlačenia, napr. keď máte mokré ruky.

Dizajn a materiály

Rúra je dominantou kuchyne, preto by mala ladiť s ostatným vybavením.

• Nerez: Nadčasová klasika. Výhodou je odolnosť proti poškriabaniu, ale pozor na odtlačky prstov. Hľadajte modely so špeciálnou úpravou, na ktorej sa odtlačky nezachytávajú.
• Sklo: Čím ďalej obľúbenejší materiál, najčastejšie v čiernej alebo bielej farbe. Sklenený ovládací panel sa udržuje oveľa lepšie ako nerezový.
• Retro štýl: Ak zariaďujete rustikálnu kuchyňu, siahnite po retro modeloch s mosadznými prvkami a analógovými hodinami.

Medzi obľúbené farby patrí samozrejme klasika vstavaná rúra biela a rovnako aj naopak čierna vstavaná rúra. Farbu spotrebiča vyberáte podľa farby kuchyne tak, aby nerušila jednotný dizajn, čo by úplne popieralo zmysel vstavaného spotrebiča. S ohľadom na technológiu ohrevu je vyhľadávaná parná rúra biela. Pre pohodlnú montáž do kuchyne zo známeho obchodu s nábytkom hľadajte filter Ikea vstavané rúry.

Funkcie a bezpečnostné prvky

Moderné rúry už dávno nie sú len o pečení zhora a zdola. Sú vybavené technológiami, ktoré vám postrážia teplotu vo vnútri mäsa alebo zabezpečia, aby sa vaše deti o sklo nepopálili.

Inteligentné funkcie pre lepšie výsledky

Tieto vychytávky vám uľahčia cestu k dokonalému jedlu bez toho, aby ste museli každých päť minút nazerať dovnútra:

• Termosonda: Skvelý pomocník pre milovníkov mäsa. Sondu zapichnete do pečienky a nastavíte požadovanú vnútornú teplotu. Akonáhle mäso dosiahne správny stupeň upečenia, rúra sa sama vypne a upozorní vás signálom.
• 3D pečenie: Táto funkcia zapája všetky vykurovacie telesá aj ventilátor naraz. Teplo sa tak dostane do všetkých kútov a vy môžete pripravovať niekoľko rôznych pokrmov súčasne bez toho, aby ste cítili rybu v jablčnom koláči.
• Gril: Ideálny na vytvorenie chrumkavej kôrky na kurčaťu. Rúra gril je tiež perfektná na zapekanie syra.
• Rozmrazovanie: Ventilátor rozháňa vzduch s izbovou teplotou, čo je k potravinám oveľa šetrnejšie ako rýchly ohrev.
• Časovač (minútka): Klasika, ktorá po uplynutí nastavenej doby rúru buď vypne, alebo na jedlo upozorní zvukom.

Ak neplánujete rúru namontovať priamo medzi skrinky do úrovne očí, ale svoje miesto si nájde v kuchynskej linke, možno radšej siahnete po modeli rúry s varnou doskou.

Bezpečnosť na prvom mieste

Kuchyňa je miesto, kde hrozí popálenie, preto výrobcovia dbajú na ochranné prvky:

• Počet skiel vo dvierkach: Čím viac vrstiev skla (obvykle 2 až 4), tým lepšia izolácia. Pri kvalitných modeloch zostávajú dvierka zvonku chladné aj pri vysokých teplotách vo vnútri, čo je kľúčové pre bezpečie detí a domácich miláčikov.
• Ochladzovací systém: Špeciálny ventilátor vháňa chladný vzduch medzi sklá dvierok a do priestoru okolo rúry. Chráni tak nielen vás pred popálením, ale aj okolitý kuchynský nábytok pred tepelným poškodením.
• Detská poistka: Elektronický alebo mechanický zámok, ktorý zabráni deťom rúru zapnúť alebo prenastaviť bežiaci program.

Komfortná manipulácia

Aby ste sa s horúcimi plechmi netrápili, existujú doplnky pre pohodlnejšiu obsluhu:

• Teleskopické výsuvy: Špeciálne koľajnice, ktoré umožnia plech takmer celý vysunúť von bez toho, aby ste ho museli pridržiavať. Podlievanie mäsa je tak oveľa bezpečnejšie.
• Tlmené dovieranie: Dvierka sa nezabuchnú, ale vďaka špeciálnym pántom sa ticho a šetrne dovrú samé, aj keď do nich len jemne strčíte.

Údržba a spôsoby čistenia

Čistenie pripálenej mastnoty a zvyškov jedla patrí k najmenej obľúbeným činnostiam v kuchyni. Moderné technológie vám však túto prácu môžu takmer úplne ušetriť. Existuje niekoľko systémov samočistenia, ktoré sa líšia svojou účinnosťou aj princípom fungovania.

Pyrolýza: Najdôkladnejšia čistota

Pyrolytické čistenie je považované za najefektívnejšiu metódu. Vstavané rúry s pyrolýzou sa pri ňom uzamknú a zahrejú na veľmi vysokú teplotu (až 500 °C).

• Ako funguje: Extrémna horúčava spáli všetky nečistoty, tuky a pripáleniny na jemný prach.
• Vaša rola: Po skončení programu a vychladnutí rúry stačí tento popolček zo dna jednoducho zotrieť vlhkou handričkou.
• Bezpečnosť: Kvôli vysokým teplotám mávajú tieto rúry štyri vrstvy skla, aby zostali zvonku bezpečné. Počítajte však s vyššou spotrebou energie počas čistiaceho cyklu.

Katalýza: Priebežná údržba

Tento systém využíva špeciálne vnútorné vložky z pórovitého materiálu, ktoré pripomínajú špongiu.

• Ako funguje: Katalytické čistenie rúry funguje na jednoduchom princípe. Katalytické panely do seba nasávajú mastnotu už počas samotného pečenia. Pri teplotách okolo 200 °C potom tieto nečistoty zoxidujú a odparia sa.
• Výhody: Čistenie prebieha v podstate samo bez toho, aby ste museli púšťať špeciálne programy.
• Obmedzenia: Tieto panely majú obmedzenú životnosť a po cca 5 až 6 rokoch je nutné ich vymeniť za nové. Navyše nebývajú na všetkých stenách rúry (napr. na dne či strope).

Parné čistenie (AquaClean / Hydrolytické)

Čistenie rúry parou je veľmi šetrný a ekologický spôsob, ktorý na uvoľnenie špiny využíva silu vodnej pary.

• Ako funguje: Do pekáča alebo špeciálnej priehlbiny na dne nalejete asi pol litra vody a zapnete príslušný program. Voda sa začne odparovať a vzniknutá para zmäkčí zaschnuté nečistoty.
• Vaša rola: Po zhruba 30 minútach stačí vnútro rúry vytrieť handričkou so saponátom. Ide to oveľa ľahšie ako pri bežnej rúre, ale stále je potrebné trocha mechanického čistenia.

Najideálnejší spôsob čistenia vstavanej rúry ponúkajú špeciálne čistiace prostriedky na rúry, ktoré je potrebné nastriekať na znečistené miesto a počkať, kým sa nečistoty rozpustia. Vstavanú rúru ale dokážete vyčistiť aj inými prostriedkami. Overené spôsoby predstavuje jedlá sóda, ocot alebo ich kombinácia.

V prípade jedlej sódy sa odporúča vytvorenie pasty, ktorú je možné dosiahnuť kombináciou jej 5 lyžíc s teplou vodou. Pastu natrite na znečistené miesta, nechajte pôsobiť niekoľko hodín a zotrite vlhkou handričkou. Jej účinok môžete posilniť neskorším nastriekaním octu.

Účinným je však aj samotný ocot, ktorý sa nanáša na znečistené miesta pomocou hubky. Po následnom zohriatí rúry opäť zotrite nečistotu len vlhkou handričkou.

Každopádne ale platí, že vstavanú rúru by ste mali čistiť po každom pečení, ideálne ešte pred vychladnutím. Síce ide o činnosť, ktorú sa nechce nikomu po dobrom jedle vykonávať, no predstavuje hlavný predpoklad správneho a šetrného používania vstavanej rúry.

tags: #ako #vybrať #rúru #na #pečenie

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť bravčový orech
• Dokonalá roláda
• Nutričné hodnoty cestovín z morských rias
• Recept na Raffaello Tortu
• Recept na plnený karfiol