Ako si vyrobiť formičky na semifreddo a pripraviť dokonalé ovocné torty

Svieže ovocné dezerty sú ideálne pre teplé počasie a najlepšie je, ak na ich prípravu nemusíte zapínať rúru. Či už hľadáte jednoduchú tortu, ktorú zvládne aj začiatočník, alebo sofistikovanejšie dielo vhodné na narodeninovú oslavu, existuje množstvo osviežujúcich receptov na torty, ktoré uspokoja každú chuť. Tento článok vám ponúka inšpirácie a návody na prípravu originálnych tortičiek s ovocím, od klasických až po netradičné kombinácie.

Nepečené ovocné osvieženie

Pre tých, ktorí preferujú rýchle a jednoduché riešenia, sú nepečené torty ideálnou voľbou.

Nepečený černicový zákusok

Tento zákusok je bez múky a s minimom cukru. Je ideálny, ak práve dozrievajú černice.

Tvarohovo-ovocná torta nepečená

Tento recept je obľúbený zákusok z detstva, ktorý je osviežujúci, jednoduchý na prípravu a ponúka množstvo variácií.

Zdravá mrazená ovocná torta

Ak chcete tortu na raňajky, táto osviežujúca a zdravá mrazená ovocná torta je skvelou voľbou. Neobsahuje múku, pridaný cukor ani škodlivé látky, iba zdravé suroviny.

Klasické pečené torty s osviežujúcim nádychom

Pre milovníkov tradičných chutí existujú recepty na pečené torty, ktoré sú obohatené o svieže ovocie a ľahké krémy.

Marhuľová torta s bielou čokoládou

Táto kombinácia chutí je jednoducho osviežujúca.

Zamatová čokoládová torta

Dokonalá pre milovníkov čokolády.

Torta so škoricovými jablkami

Vynikajúci krémový zákusok s ľahkým korpusom a korunkou zo škoricových jabĺk. Ideálna v sezóne jabĺk, je osviežujúca, ľahká a veľmi chutná.

Smotanová torta s ovocím

Ľahká smotanová torta, ktorá sa po upečení a vychladnutí rozkrojí na tri časti a naplní smotanovou náplňou.

Jahodová torta s mascarpone

Šťavnatá piškóta, jemný krém zo šľahačky a mascarpone a úžasné sladké jahody na vrchu, to je kombinácia, ktorej sa nedá odolať. S touto tortou zažiarite na každej oslave.

Netradičné a inšpiratívne recepty

Ak hľadáte niečo nové a neobvyklé, nasledujúce recepty vás určite zaujmú.

Semifreddo torta s rebarborou a jahodami

Táto mrazená torta inšpirovaná talianskym semifreddom je niečo ako zmrzlina, ale s odlišným výrobným procesom. Zmrzlina sa pri výrobe mieša, zatiaľ čo semifreddo nie. Semifreddo sa neservíruje priamo z mrazničky, ale nechá sa trochu povoliť. V originálnom recepte sú bielky a smotana. Na tejto torte je super, že je rýchlo hotová, a zároveň veľmi dlho vydrží. Ovocie môžete rôzne obmieňať, napríklad použiť čučoriedky, maliny, čerešne, broskyne, marhule, ríbezle. Do krémovej časti môžete okrem tvarohu použiť aj mascarpone, šľahačku, alebo to rôzne nakombinovať. Ak je sezóna bazy, môžete pridať bazový sirup. Príprava zaberie asi 30 minút, ale počítajte s minimálne 8 hodinami na mrazenie. Špeciálny a sofistikovaný dizajn odlišuje formu LANA z radu Silikomart 3Design. Osviežujúca torta, ktorú servírujem zmrazenú. K tomuto receptu ma inšpirovala talianska torta semifreddo. Je to niečo ako zmrzlina, ale nedá sa tak úplne nazvať - výrobný proces je totižto odlišný. Zmrzlina sa na rozdiel od tejto torty pri výrobe mieša. Ďalší rozdiel medzi týmito dvomi pochúťkami je v podávaní. Zmrzlina sa servíruje naberačkou, mrazená torta sa krája. Názov semifreddo v taliančine znamená “napoly studená” a “napoly zmrazená”. Neservíruje sa totiž priamo z mrazničky, ale väčšinou sa nechá trochu povoliť, a tak sa už na povrchu môže ľahko roztekať (je ale stále studená) a vnútri je zmrazená. V originálnom recepte sú okrem iného aj bielky a smotana. Na tejto torte je super, že je rýchlo hotová, a zároveň veľmi dlho vydrží, teda ak ju skôr nezjeme. Ovocie môžete rôzne obmieňať. Ja som použila kyslú rebarboru v kombinácii so sladkými jahodami, skvelé ale môžu byť aj čučoriedky, maliny, čerešne, broskyne, marhule, ríbezle… v podstate ktorékoľvek ovocie nájdete na záhrade alebo na trhu. Môžete pridať jednoducho to, čo vám chutí. A nielen ovocie! Do krémovej časti môžete okrem tvarohu použiť aj mascarpone, šľahačku, alebo to rôzne nakombinovať. A keďže je aktuálne v sezóne aj baza, primiešala som do krému trochu bazového sirupu. Je ale možné ho vynechať, prípadne použiť iný sirup. Krém odporúčam pred vmiešaním ovocia ochutnať. Ja veľmi nesladím, a tak by pre vás mohol byť málo sladký. Ovocie dávam hneď do krému. Ak ale chcete mať tortu pekne nazdobenú, môžete vmiešať len časť ovocia a zvyšok naukladať navrch torty. Tortu som robila v malej tortovej forme. Ak použijete klasicky veľkú, môžete pokojne množstvo všetkých ingrediencií zdvojnásobiť. Pri korpuse to bude dokonca nutné, množstvo uvedené v recepte by vám nevyšlo na rozprestretie po celej forme. Robím aj iné tvary ako okrúhly. Bazový sirup môžete kúpiť, ale ja ho rada na jar robím doma. Recept je ľahký. Stačí nazbierať asi 30 veľkých kvetov, zmiešať ich s 2 kg cukru, šťavou z 1 citróna a s 20 g kyseliny citrónovej. To všetko zalejem 2 l vody, premiešam a nechám do druhého dňa odstáť. Na druhý deň to precedím cez plátno a na miernom stupni varím, kým sirup mierne nezhustne.

Pokud použijete formu, která se nerozevírá, po upečení z ní korpus opatrně vyjměte a formu vyložte potravinovou fólií.

Bezmúková čokoládová torta

Ďalšia bezmúková torta, ktorá aj napriek obsahu čokolády a masla chutí ľahučko a jemne.

Piškótová torta s mascarpone a ovocím

Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto. Torta je ľahká, svieža a pritom očarí na prvý pohľad aj ochutnanie.

Prečítajte si tiež: Torta na 60.

Ingrediencie:

• Korpus (podľa vlastného receptu)
• Šľahačka
• Vanilkový a práškový cukor
• Čerstvý krémový syr
• Jahody

Postup:

1. Tortu dvakrát priečne prerežeme. Spodnú časť opatrne položíme na tortový podnos.
2. Vyšľaháme si dotuha šľahačku.
3. V mištičke si zmiešame vanilkový a práškový cukor, premiešame s čerstvým krémovým syrom, do zmesi pridáme šľahačku a zmes vymiešame na tuhú sladkú šľahačku.
4. Polovicu krému natrieme na tortový základ. Poukladáme naň polky jahôd.
5. Opatrne na ozdobenú vrstvu položíme ďalší plát torty. Plát tiež natrieme pripraveným krémom a poukladáme naň jahody.
6. Nakoniec položíme na tortu posledný, vrchný plát. Tortu poprášime práškovým cukrom a dozdobíme ružami.

Čokoládovo-malinová torta

Táto torta spája bohatú čokoládovú chuť s osviežujúcou malinovou náplňou. Čokoládový korpus, vrstva ganache, ktorá „zapečatí“ čerstvé maliny, a jemná parížska šľahačka na vrchu vytvárajú dokonale vyvážený dezert. Ideálna na oslavy aj bežné sladké potešenie!

Ingrediencie:

• Čokoládový korpus: 200 g hladkej múky, 200 g kryštálového cukru, 50 g kakaa, 1 čajová lyžička prášku do pečiva, 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny, 1/4 čajovej lyžičky soli, 2 vajcia, 120 ml mlieka, 120 ml rastlinného oleja, 120 ml horúcej vody
• Čokoládová ganache: 200 g horkej čokolády, 200 ml smotany na šľahanie
• Parížska šľahačka: 200 ml smotany na šľahanie, 100 g horkej čokolády, 1 lyžica práškového cukru
• Ostatné: 200 g čerstvých malín, maliny na ozdobu

Postup:

1. Príprava čokoládového korpusu: Predhrejte rúru na 180°C. Tortovú formu (priemer 20-24 cm) vyložte papierom na pečenie. Zmiešajte múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte vajcia, mlieko a olej. Premiešajte dohladka. Nakoniec pridajte horúcu vodu a dôkladne premiešajte. Cesto bude riedke, čo je normálne. Nalejte cesto do formy a pečte približne 35-40 minút. Skontrolujte špáradlom. Nechajte vychladnúť.
2. Príprava čokoládovej ganache: Smotanu zohrejte takmer k bodu varu. Nalejte horúcu smotanu na nalámanú čokoládu, nechajte 2-3 minúty odstáť, potom miešajte do hladka. Nechajte mierne vychladnúť, aby bola ganache hustejšia.
3. Parížska šľahačka: Smotanu zohrejte a pridajte nalámanú čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Zmes nechajte vychladnúť v chladničke (ideálne cez noc). Vychladenú zmes vyšľahajte spolu s práškovým cukrom na tuhú šľahačku.
4. Zostavenie torty: Na vychladnutý čokoládový korpus naneste tenkú vrstvu ganache. Poukladajte čerstvé maliny na vrstvu ganache. Na maliny nalejte zvyšnú ganache a nechajte stuhnúť v chladničke. Na stuhnutú ganache naneste parížsku šľahačku. Vrch torty ozdobte čerstvými malinami.

Kinder torta

Torta, ktorá poteší svojim vzhľadom aj deti aj dospelých, je Kinder torta. Je veľmi rýchla a jednoduchá, a zároveň Vás svojou chuťou očarí. Kinder Bueno tortu zbožňujú všetci, ako veľkí, tak aj tí najmenší. Tortu s kinder čokoládkami zvládnu pripraviť ako pokročilí, tak aj začiatočníci. Pri príprave čokoládovej Kinder torty môžete experimentovať s rôznymi krémami a ingredienciami, záleží na vašej chuti a predstavivosti. Skvelým variantom je aj kinder torta s ovocím, ideálne s jahodami či malinami, ktoré čokoládovej chuti dodajú sviežosť.

Recept na Kinder Tortu

• Cesto: Žĺtka s cukrom vymiešame do peny. Postupne striedavo pridávame po lyžiciach olej a vodu. Pridáme múku, zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a nakoniec tuhý sneh, ktorý sme vymiešali z bielkov. Cesto rozdelíme na tri časti a pečieme v tortovej forme každú časť zvlášť.
• Krém: Tvaroh a smotanu zmiešame s cukrom. V druhej miske si zmiešame stužovač so 100ml vlažnej vody a postupne primiešavame tvarohovo-smotanovú zmes. Asi tri polievkové lyžice krému si odložíme.
• Postup: Na prvý korpus natrieme polovicu cesta, položíme naň druhý korpus, na ten natrieme druhú polovicu cesta, na vrch dáme posledný korpus a odložíme na 30 minút do chladničky. Po pol hodine odstránime okraj tortovej formy, vrch natrieme zvyšným krémom a okolo celej torty naukladáme Kinder čokoládky. Z každej čokoládky jeden dielik odrežeme a ten potom uložíme na vrch torty rezanou časťou k čokoládkam. Môžme dozdobiť lentilkami alebo opäť čokoládou.

Možnosti Zdobenia: Ponúkajú sa tiež rôzne možnosti zdobenia torty. Deti zbožňujú čokolády a sladkosti a torta z Kinder čokolád priamo nabáda k tomu ju dozdobiť práve týmito sladkosťami. Vytvorte si svoju tortu z bueno, z čokoládových tyčiniek alebo popustite uzdu svojej fantázii a skombinujte hneď niekoľko druhov čokolád dohromady (nezabudnite na obľúbené čokoládové vajíčka, len je dôležité ich rozdeliť presne v polovici).

Tipy na Zdobenie:

• Čokoládové tyčinky: Kinder Bueno, Kinder čokoláda
• Čokoládové vajíčka: Kinder Surprise
• Ovocie: Jahody, maliny
• Iné sladkosti: Lentilky

Torta s borievkovým krémom

Ingrediencie:

• Borievky
• Cukor
• Hustý biely jogurt
• Práškový cukor
• Smotana na šľahanie
• Želatína
• Korpus (podľa vlastného receptu)

Postup:

1. Najprv si rozvaríme borievky. V nižšom hrnci ich rozmixujeme s cukrom a privedieme do varu. Varíme 5 - 6 min, kým sa nerozvaria na hladkú kašu. Potom prepasírujeme, aby sme v kréme nemali jadierka.
2. Do druhej misy dáme hustý biely jogurt, preosiaty práškový cukor a rozmiešame do hladka.
3. Studenú smotanu vyšľaháme na šľahačku.
4. Do jogurtu dáme rozvarené borievky, časť si necháme na neskôr. Najprv rozmiešame stierkou neskôr metličkou.
5. Potom pridáme rozpustenú želatínu a časť šľahačky a znova premiešame stierkou a metličkou.
6. Doložíme zbytok šľahačky a metličkou zapracujeme.
7. Krém nalejeme na stuhnutý korpus. Korpus chladíme 20 min.

Dôležité: Želatína sa NIKDY nesmie variť. Do nie celého 1 dl studenej vody vsypeme práškovú želatínu a rozmiešame kým sa nerozpustí. V prípade potreby ju zohrievame v mikrovlnke, tak, že teplota bude viac než vlažná.

Cake Pops: Netradičné sladkosti na paličke

Cake pops, roztomilé malé sladkosti na paličke, sú každým dňom populárnejšie. Ich roztomilý zovňajšok ich robí naozaj výnimočnými a milujú ich deti aj dospelí. Oproti iným dezertom majú niekoľko výhod, pretože ich nemusíte krájať, nemusíte strácať čas ich servírovaním, nemusíte zbytočne mastiť taniere a nebudete mať žiadne problémy so zvyškami, pretože určite nebudú žiadne zvyšky. Najlepšie na cake pops je, že si ich môžete úplne prispôsobiť podľa svojich predstáv. Piškóta použitá na výrobu guľôčok môže byť akákoľvek, od ovocných príchutí až po čokoládu. Môžete použiť svoj obľúbený recept na bábovku a upiecť ju v plochom plechu namiesto formy na bábovku. Tentoraz teda urobíme čokoládové bábovky, ale namiesto čokoládového cesta si môžete vybrať čokoľvek, čo máte radi. Cake pops môžete pripraviť aj bez pečenia.

Najprv vyšľahajte maslo a cukor do peny. Potom do zmesi pridajte vajcia a mlieko. V samostatnej miske zmiešajte suché prísady a pomaly ich pridajte do zmesi. Keď je cesto upečené, malo by sa nakrájať a rozdeliť na čo najmenšie kúsky. Najjednoduchšie to urobíte pomocou multipraktika. Samozrejme, piškótové cesto je príliš suché na to, aby sa z neho dalo niečo vytvarovať, preto je potrebné pridať mascarpone, aby sa ľahšie tvarovalo. V tejto fáze môžete pridať ďalšie doplnky, napríklad rôzne ovocie z kompótu atď. My sme sa rozhodli pridať do piškóty 2 lyžice Nutelly (môžete použiť aj zdravú čokoládovú nátierku bez pridaného cukru), aby bola ešte čokoládovejšia.

Pri pridávaní mascarpone buďte opatrní. Najlepšie je pridávať ho postupne, kým cesto nie je dostatočne vlhké na to, aby sa z neho dali formovať guľky. Ďalším krokom je vytvarovanie našich cake pops. V zahraničí existujú špeciálne formy na pečenie, ktoré sa dajú použiť na priame pečenie piškót do tvaru guľôčok, ale keďže u nás to zatiaľ nie je možné, musíme to urobiť ručne. Môžeme si pomôcť zmrzlinovou naberačkou alebo obyčajnou lyžicou, ktorá nám pomôže vytvoriť rovnomerne veľké guľky. Potom pomocou rúk tvarujeme guľôčku za guľôčkou, kým nespotrebujeme všetku zmes.

Poleva závisí aj od vašich preferencií. Môžete použiť bielu, horkú alebo mliečnu čokoládu. Vybranú čokoládu roztopte nad parným kúpeľom. Potom ponorte paličku asi centimeter do čokolády a zapichnite ju do polovice guľôčky. Guľôčku na paličke úplne ponorte do čokolády a trochu ňou potraste, aby ste odstránili prebytočnú čokoládu.

Potom nasleduje najlepšia a najzábavnejšia časť výroby čokolády, a to je zdobenie. Ak sa chystáte ozdobiť svoje cake pops posýpkami, napríklad kokosovou múčkou, posýpkou, musíte to urobiť skôr, ako čokoláda na guľôčkach stuhne. Ak sa však rozhodnete na cake pops kresliť, budete musieť najprv počkať, kým čokoláda na cake pops stvrdne.

Ozdobené a hotové cake pops vložte do polystyrénu a dajte do chladničky, aby poriadne stuhli. Po zvyšok dňa ich uchovávajte na chladnom mieste. Naše malé cukrovinky sú pripravené na podávanie. Môžete ich podávať v polystyrénovej nádobe, obklopené farebným papierom, hliníkovou fóliou alebo ich jednoducho umiestniť do nádoby na stôl.

Riešenie problémov pri výrobe Cake Pops

• Problém č. 1: Ak sa vám nepodarí vyklopiť koláčiky, môžete ich vyklopiť. Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa to môže stať. Prvým je určite veľkosť samotnej tyčinky, pretože váha tyčinky spôsobuje, že kvôli svojej nadmernej veľkosti padá. Preto sa snažte svoje cake pops robiť pomocou lyžice, aby neboli príliš veľké.
• Problém č. 2: Ak chcete, aby sa cukrovinky naaranžovali, je potrebné, aby ste ich vyčistili. V prvom rade sa uistite, že cesto nie je prepečené, a zároveň cesto s mascarpone dobre prehnetieme, aby bolo dostatočne vlhké na tvarovanie.
• Problém č. 3: Vložte do tortovej formy na bábovku a nechajte ju zošliapnuť: Tortové nanuky majú trhliny, ktoré vznikajú v dôsledku príliš veľkého rozdielu teplôt medzi polevou a samotnou guľôčkou. Po vybratí z chladničky je guľa studená a čokoláda horúca. Tento problém sa dá odstrániť tak, že tortové nanuky vyberiete z chladničky nejaký čas predtým, ako ich začnete namáčať do čokolády, aby čokoláda nebola príliš horúca.

Kytica z cukríkov: Sladký darček z lásky

Chcete darovať niečo originálne, krásne a zároveň sladké? Kytica z cukríkov, bonbónov, lízaniek či iných sladkostí je jedinečný handmade darček, ktorý poteší nielen oči, ale aj chuťové poháriky. Tento sladký darček si viete ľahko vyrobiť doma - nepotrebujete nič špeciálne, len trochu fantázie, špajdle alebo flóristický drôtik, celofán, stuhu a samozrejme obľúbené cukríky. Sladké kytice z cukríkov, čokolády a iných sladkostí sú výbornou voľbou na darček na narodeniny, meniny, Deň matiek, Valentína, ale aj ako milá pozornosť pre učiteľku, babičku či kamarátku. Inšpirujte sa a vytvorte si svoju vlastnú sladkú kyticu z bonbónov ako darček z lásky.

Príprava:

• Potrebujete špajdle alebo flóristický drôtik, celofán, stuhu a obľúbené cukríky.
• Cukríky pripevnite na špajdle alebo drôtiky.
• Zostavte kyticu a zabaľte ju do celofánu.
• Zaviažte stuhou.

Tipy a triky pre dokonalé ovocné torty

• Ovocie: Pri výbere ovocia sa riaďte sezónnosťou a vlastnou chuťou. Experimentujte s rôznymi kombináciami a nebojte sa použiť aj menej tradičné druhy.
• Sladkosť: Množstvo cukru prispôsobte vlastným preferenciám a sladkosti ovocia.
• Krém: Okrem tvarohu a mascarpone môžete použiť aj šľahačku, jogurt alebo rôzne kombinácie. Pre vegánsku verziu použite rastlinné alternatívy.
• Sirup: Bazový sirup je skvelý spôsob, ako tortu obohatiť o zaujímavú chuť. Ak ho nemáte, môžete použiť iný sirup alebo ho úplne vynechať.
• Forma: Tortu môžete pripraviť v rôznych tvaroch a veľkostiach.
• Jedlé kvety: Na ozdobu tortičiek môžete použiť jedlé kvety ako fialky, ruže šípové, levanduľu, nevädzu, klinček, sirôtky, nechtík, ďatelinu, margarétky, púpavu, podbeľ, agát, pažítku a cesnak. Používajte len kvety, ktoré neboli prihnojované ani striekané pesticídmi.
• Mandľový marcipán: Na zdobenie torty môžeme použiť jemný mandľový marcipán. Dajú sa z neho formovať úžasné aj značne komplikované ozdoby vo forme postavičiek, rôznych druhov ovocia, hríbov a hlavne kvetov. Základnou surovinou sú mandle. Mandle sa sparia v horúcej vode a nechajú sa chvíľu močiť, aby zmäkli a aby sa dala šupka ľahšie ošúpať. Nesmú sa nechať vychladnúť, preto ich treba šúpať za horúca a bezprostredne spracovať! Mandle sa pomelú v mlynčeku na mäso a v mix...

tags: #ako #vyrobiť #formičky #na #semifreddo #DIY

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre svadobné predjedlá
• Pohánkový koláč jednoducho
• Recept na Rezne od Zdenky Studenkovej
• Riešenie úlohy o slivkách
• Všetko o cestovinách