Ako si vyrobiť domáce gulášové korenie: Recepty a tipy
Hľadáte inšpiráciu, čo dnes uvariť? Máme pre vás skvelú ponuku receptov na chutný guláš. Či už guláš uvaríte v hrnci alebo v kotlíku, chutiť vám bude určite. V našej ponuke nájdete recepty na guláš bravčový, hovädzí, pečený v rúre, jelení, morčací, z daniela aj poctivý kotlíkový. Pripravili sme si pre vás niekoľko báječných receptov, ktorými sa môžete inšpirovať a pripraviť svojej rodine chutný obed. Víkend zavŕšime slávnostným nedeľným obedom.
Aj vy kupujete steakové, gulášové, karí koreniace zmesi či zmes korení na hydinu? Nielenže často obsahujú priveľa soli, ale bývajú tiež predražené. Namiešajte si ich sami bez pridanej soli! Dodajte svojmu jedlu skvelú chuť a ušetrite peniaze s týmito jednoduchými domácimi koreniacimi zmesami. Ešte lepšie, ak máte zdroj kvalitných základných korenín. Potom už len stačí zvoliť druh zmesi, ktorú si chcete pripraviť, ešte lepšie je vždy mať po ruke aspoň pár základných zmesí, podľa toho, čo varíte najčastejšie.
Guláš je špeciálnou zmesou gulášovej papriky, cibule a cesnaku, ktoré dajú gulášu jeho typickú chuť, doplnená rascou, čiernym korením a majoránom. Vďaka vysokému obsahu papriky je zmes výrazne červená a prirodzene tak podčiarkne špecifickú farbu mäsových pokrmov. Je vhodná na prípravu hovädzieho, bravčového aj teľacieho guláša. Výborne sa hodí aj do zemiakového guláša, paprikových omáčok, do držkových a fazuľových polievok.
Tip: korenie pridávajte až do orestovaného mäsa, aby paprika nezhorkla.
Recept na domáci guláš
Recept Domáci guláš (4 porcie)
Ingrediencie: 500 g hovädzieho mäsa, 3 lyžice sadla, 4 cibule, 2 lyžice zmesi Guláš, 2 lyžice polohrubej múky, soľ.
Na sadle speňte cibuľu, pridajte mäso nakrájané na väčšie kocky a orestujte. Hneď ako je mäso zo všetkých strán opečené, zasypte ho korením, osoľte, všetko premiešajte a podlejte vodou. Guláš duste v zakrytom hrnci na miernom ohni, kým mäso nezmäkne, zhruba 30 minút. Posledných 10 minút dusenia hrniec odkryte, aby sa šťava čiastočne vydusila na tuk. Na záver zahustite múkou a dôkladne premiešajte.
Zloženie gulášového korenia:
Mletá gulášová paprika, mletá sušená cibuľa, mletý sušený cesnak, mleté čierne korenie, mletá rasca, majorán, protihrudkujúca látka (E 341). Môže obsahovať stopy sezamu, horčice, zeleru.
Viete si predstaviť jedlo pripravené bez korenia? Či už varíte guláš, placky, pečiete pizzu alebo medovníky, je to práve korenie, ktoré dáva jedlám ich jedinečnú chuť a vôňu. Vaše obľúbené koreniace zmesi si môžete namiešať aj sami doma. A ak si trúfnete, podľa vlastnej fantázie vytvoríte aj svoje vlastné, ktoré potom môžete darovať priateľom a rodine ako originálny darček. Koreniace zmesi uchovávajte najlepšie v sklenených pohárikoch, aby nenavlhli a nestrácali svoju charakteristickú arómu.
Recepty na domáce koreniace zmesi na steaky
Tu je niekoľko receptov na domáce koreniace zmesi, ktoré môžete vyskúšať:
1. Jednoduchá steaková zmes
Táto zmes je rýchla a jednoduchá na prípravu a obsahuje koreniny, ktoré nájdete bežne doma.
Ingrediencie:
- 2 lyžice čierneho korenia
- 2 lyžice papriky
- 2 lyžice morskej soli
- 1 lyžica pomletého cesnaku
- 1 lyžica pomletej cibule
- 1 lyžica kajenského korenia (voliteľné, pre pikantnosť)
- 1 lyžica koriandru
- 1 lyžica kôprových semienok
Postup:
- Všetky koreniny zmiešajte v miske.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste.
2. Montreal Steak korenie
Toto korenie je pomenované po hlavnom meste Kanady a je veľmi obľúbené. Používa sa na steak, kuracie, hovädzie mäso alebo dokonca aj na lososa.
Ingrediencie:
- 2 lyžice čierneho korenia
- 2 lyžice papriky
- 2 lyžice morskej soli
- 1 lyžica pomletého cesnaku
- 1 lyžica pomletej cibule
- 1 lyžica kajenského korenia
- 1 lyžica koriandru
- 1 lyžica kôprových semienok
Postup:
- Všetky koreniny zmiešajte v miske.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste.
3. Provensálske korenie na steak
Kombinácia provensálskych chutí a vôní vie dochutiť nielen mäso, ale aj zemiaky ako prílohu k steaku.
Ingrediencie:
- 2 lyžice soli
- 1 lyžica cesnakového prášku
- Provensálske korenie (oregáno, rozmarín, tymián a majorán)
Postup:
- Všetky koreniny zmiešajte v miske.
- Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste.
Ďalšie recepty na koreniace zmesi:
- Zmes korenia a byliniek s rumovou arómou
- Zmes korenia typická pre barbecue v Colorade a Texase
- Zmes korenia typická pre barbecue v Los Angeles
- Špeciálne vyladená zmes korenia s dymovou arómou na grilovanie všetkých druhov mäsa, rýb, ale aj na hranolky alebo pečené zemiaky.
- Obľúbená zmes korenia Country mix je namiešaná v štýle amerického vidieka.
- Hrubozrnná zmes grilovacieho korenia v štýle divokého západu
- Zmes korenia s cesnakom
- Zmes korenia s cibuľou
- Čierne korenie so single malt whisky
Hovädzí GULÁŠ - recept na chutný hovädzí guláš so zemiakmi / beef stew (goulash) with potatoes
Steakové korenie si môžete pripraviť aj sami. Tu je zoznam toho, čo budete potrebovať:
- Soľ: Ideálne morská alebo himalájska.
- Čierne korenie: Čerstvo mleté pre najlepšiu arómu. Môžete použiť aj korenie čierne Lampong, ktoré pochádza z indonézskej oblasti Lampung v Južnej Sumatre, alebo korenie čierne Malabar z indickej oblasti Malabar.
- Cesnak: Sušený granulovaný alebo čerstvý.
- Cibuľa: Sušená cibuľa alebo cibuľa údená granulovaná BIO.
- Sladká paprika: Maďarská alebo španielska pre sýtu farbu a chuť. Tiež môžete použiť papriku sladkú BIO.
- Pálivá paprika: Chilli mleté, chilli jalapeño alebo chilli Habanero pre pikantnosť.
- Sušené bylinky: Oregáno, rozmarín, tymián, majoránka, šalvia, petržlenová vňať. Môžete použiť aj petržlen vňať BIO.
- Ďalšie koreniny: Koriander, rasca, horčičné semienko, údená paprika, tekvicové korenie.
Všestranné Použitie: Gulášové korenie je vynikajúcou prísadou pre prípravu gulášov, gulášových polievok, bravčových a hovädzích jedál, duseného mäsa a omáčok.
Zdravý Šmrnc: Okrem svojej vynikajúcej chuti je gulášové korenie aj zdravou voľbou pre vaše jedlá. Obsahuje antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca, imunitného systému a tráviaceho traktu.
Bambova bylinková soľ: Koreniaca zmes na ochutenie polievok, zeleninových šalátov, nátierok, dressingov, omáčok, ryže, strukovín, pokrmov z vajec, zemiakov či hydiny a rýb.
Bylinkové maslo bez soli: Bylinkové maslo ľahko pripravíme rozotrením kocky masla do hladka s touto zmesou korenia. Podľa vlastnej chuti môžeme pridať soľ.
Bylinkové maslo BIO: Zmes korenia vhodná na prípravu bylinkového masla, nátierok a na ochutenie šalátov.
Bylinky do polievky: Zmes korenia obsahuje tradičnú polievkovú koreňovú zeleninu s nezameniteľnou chuťou zeleru.
Grilovacie korenie nepálivé: Radi si vychutnáte príjemne okorenené grilované mäso a nechcete, aby vám pri tom zhorela pusa?
Gulášové korenie Angula: Vďaka tejto pikatnej a jemnej zmesi je príprava guláša či gulášovej polievky naozaj jednoduchá.
Hríbové korenie: Mierne štipľavá mletá zmes korenia s hríbmi.
Hubová praženica BIO: Po krásnom výlete do lesa nie je nič lepšie ako si pripraviť vynikajúcu hubovú smaženicu.
Hubové korenie: Korenie dodá vynikajúcu hubovú chuť zemiakovej polievke, rizotu, kuskusu, pečenému mäsu, omáčkam a nátierkam.
Klobásové korenie: Ak ste nadšenci do domácej výroby klobás alebo jednoducho milujete klasické chute tradičnej českej kuchyne, naše klobásové korenie je pre vás ako stvorené.
Korenie cesnakové: Táto zmes dodá pikantnú chuť minútkovým mäsám, pečeným a grilovaným rybám, hydine, pečenej huse či kačici, mletému mäsu a dusenej zelenine či polievkam.
Korenie cibuľové: Kombinácia cibule a korenia napovedá, že toto korenie si skvele rozumie s pečeným aj grilovaným mäsom ako sú steaky, bifteky, ryby, hydina alebo zver.
Kurča na bylinkách: Táto špeciálne namiešaná zmes korenia dodá nielen grilovanému či pečenému kuriatku, ale aj ďalším jemnejším druhom mäsa príjemnú bylinkovú chuť a arómu.
Martinská hus: Táto zmes korenia je výborná na prípravu pečenej husi, tradičného pokrmu českej kuchyne.
Medvedí gril: Zmes korenia s chuťou a vôňou medvedieho cesnaku, ktorá sa hodí na grilovanie, do marinád i plniek, na ochutenie duseného a pečeného mäsa i zeleniny.
Miešané vajíčka: Aj tak zdanlivo obyčajné a jednoduché jedlo, ako sú miešané vajíčka, môže s touto špeciálnou zmesou korenia a soli získať úplne novú chuť.
Pracharanda papriková: Vyvážená zeleninová zmes typu Vegeta, ktorá neobsahuje glutaman ani žiadne ďalšie chemické prísady. Je bez lepku a bez cukru.
Pracharanda polievková: Vyvážená zeleninová zmes typu Vegeta, ktorá neobsahuje glutaman ani žiadne ďalšie chemické prísady. Je bez lepku a bez cukru.
Pražené mandličky BIO: Chystáte sa pripraviť niečo špeciálne na oslavu alebo jednoducho len chcete doplniť sladký jedálniček o niečo nevšedného?
Ružičkový kel BIO: Máte radi ružičkový kel, ale chcete ho dodať niečo navyše?
Ryby Klasik: Zmes byliniek a korenia na úpravu sladkovodných i morských rýb pečením, vyprážaním, grilovaním i dusením.
Ryby na grile BIO: Prekvapte svojich stravníkov aj sami seba touto originálnou zmesou korenia na grilované ryby.
Ryby v rúre BIO: Zmes korenia Ryba v rúre je perfektnou voľbou pre všetky druhy rýb pripravovaných v rúre, na grile alebo na panvici.
Staročeské korenie: Majoránka, paprika, rasca a ďalšie ingrediencie tvoria túto zmes korenia klasickej českej kuchyne na ochutenie tradičných národných jedál.
Zabíjačkové korenie: Naše korenie na zabíjačku je namiešané podľa tradičných a osvedčených receptov českých zabíjačkových hodov.
Zverina BIO: Táto špeciálne namiešaná zmes korenia na zver je dokonale vyvážená, aby zvýraznila chuť zverinových pokrmov, a pritom im dodala jemnú pikantnosť a hĺbku.
Badián celý: V starých slovenských kuchárkach sa badiánu pre jeho tvar hovorí hviezdičkové korenie a aj v zahraničí naň narazíte pod názvom star anise, teda hviezdicový aníz.
Badián celý BIO: V starých slovenských kuchárkach sa badiánu pre jeho tvar hovorí hviezdičkové korenie a aj v zahraničí naň narazíte pod názvom star anise, teda hviezdicový aníz.
Badián mletý: V starých českých kuchárkach sa badiánu pre jeho tvar hovorí hviezdičkové korenie a aj v zahraničí naň narazíte pod názvom star anise, teda hviezdicový aníz.
Bazalka: Bazalka je bylinka s ostrejšou aromatickou chuťou, ktorá povzbudzuje stravníkov k jedlu a podporuje trávenie.
Bazalka BIO: Bazalka je bylinka s ostrejšou aromatickou chuťou, ktorá povzbudzuje stravníkov k jedlu a podporuje trávenie.
Bobkový list celý: Bobkový list patrí k základným koreniam slovenskej i svetovej kuchyne. Dobre podporuje trávenie a preto sa obvykle pridáva k ťažším pokrmom.
Bobkový list celý BIO: Bobkový list patrí k základným koreniam slovenskej i svetovej kuchyne. Dobre podporuje trávenie a preto sa obvykle pridáva k ťažším pokrmom.
Bobkový list mletý: Bobkový list pozná hádam každý, ale s jeho mletou verziou má skúsenosť len málokto.
Borievka celá: Jalovcové bobule, modročierne plody borievky, sú plné aromatických silíc, ktoré im dodávajú typickú lesnú vôňu s tónmi borovice, živice a jemnej sladkosti.
Borievka červená celá: Plody červenej borievky sú na rozdiel od u nás bežnej čiernej borievky obyčajnej mäkšie a majú mierne sladkastú, ale ostrú chuť.
Borievka mletá: Modročierne plody dreviny borievky sa nazývajú borievky, obsahujú mnoho aromatických látok, ktoré vydávajú charakteristickú lesnú vôňu.
Cesnak granulovaný: Cesnak je základ dobrého varenia, ale priznajme si - niekedy sa nám jednoducho nechce lúpať, krájať ani drviť.
Cesnak granulovaný BIO: Cesnak je základná surovina každej poriadnej kuchyne. Ale ruku na srdce - kto má vždy čas a chuť ho lúpať, drviť a potom si drhnúť ulepené prsty?
Cesnak mletý: Jemný cesnakový prášok, vďaka ktorému si v kuchyni ušetríte veľa práce s lúpaním a roztieraním cesnaku.
Cesnak mletý BIO: Jemný cesnakový prášok, vďaka ktorému si v kuchyni ušetríte veľa práce s lúpaním a roztieraním cesnaku.
Cesnak plátky: Cesnak je základným stavebným kameňom mnohých receptov a keď je pekne nakrájaný na tenké plátky, je radosť s ním pracovať.
Cibuľa mletá: Už žiadne slzy pri krájaní čerstvej cibule a žiadne prekvapenie veľkými kúskami cibule vo vašich pokrmoch.
Cibuľa sušená rezaná: Sušená cibuľa prináša do kuchyne pohodlie bez kompromisov v chuti.
Cibuľa sušená rezaná BIO: Sušená cibuľa prináša do vašej kuchyne pohodlie bez toho, aby ste museli robiť kompromisy v chuti.
Cibuľa údená granulovaná BIO: Že je cibuľa v našej kuchyni nenahraditeľná asi bude odmietať málokto.
Cibuľa vyprážaná: Hotová vyprážaná cibuľka je skvelou alternatívou k čerstvej vyprážanej cibuľke, ktorá je pripravená ihneď na použitie.
Citrónová kôra mletá: Nič nevonia tak sviežo ako citrónová kôra. Jemne mletá, plná aromatických olejov, ktoré dodajú jedlu tú správnu citrusovú iskru.
Fenikel celý: Fenykel ako korenie sa používa predovšetkým do vianočného pečiva, perníka, koláčov, pudingov, do nakladanej zeleniny, zvlášť do červenej repy.
Fenikel celý BIO: Fenykel ako korenie sa používa predovšetkým do vianočného pečiva, perníka, koláčov, pudingov, do nakladanej zeleniny, zvlášť do červenej repy.
Horčica biela celá: Horčičné semienko patrí medzi tie najnenápadnejšie, no zároveň najúčinnejšie koreniny v kuchyni.
Horčica biela celá BIO: Horčičné semienko patrí medzi najnenápadnejšie, no zároveň najvýraznejšie koreniny v kuchyni.
Horčica biela mletá: Mletá biela horčica je skvelý spôsob, ako získať intenzívnu chuť horčičných semienok bez potreby ich drvenia.
Chren mletý: Sušený mletý chren si zachováva svoju typickú štipľavosť a výrazné aróma, vďaka ktorým dokáže skvele podčiarknuť chuť jedla.
Klinček celý: Klinček je sušený kalich s púčikom z tropického stromu klinčekovca korenistého. Je to veľmi aromatické korenie.
Klinček celý BIO: Klinček je sušený kalich s púčikom z tropického stromu klinčekovca korenistého. Je to veľmi aromatické korenie.
Klinček mletý: Klinček je jedno z tých korení, pri ktorom stačí otvoriť koreničku a okamžite nádherne prevonia celú kuchyňu.
Kôpor: Tieto vrcholové lístky kôpru, jemne sušené a drvené, si zachovávajú plnú chuť a vôňu čerstvej bylinky.
Korenie čierne celé: Čierne korenie je jedno z najpoužívanejších a najuniverzálnejších korení na svete.
Korenie čierne celé BIO: Čierne korenie patrí medzi najuniverzálnejšie a najpoužívanejšie korenie na svete.
Korenie čierne drvené: Čierne korenie v drvenej podobe je presne to, čo potrebujete, keď chcete v jedle cítiť jeho silu, ale nechcete ho mať rozomleté na prach.
Korenie čierne mleté: Jemne pikantná, výrazná chuť a bohaté aróma robia z čierneho korenia úplnú nevyhnutnosť v každej kuchyni.
Korenie čierne mleté BIO: Čierne korenie je rovnako ako biely a zelený plodom korenistého čierneho, líšia sa rôznymi stupňami zrelosti a spôsobom spracovania.
Koriander celý: Koriander má príjemnú koreňovú chuť a vôňu, využíva sa plod, list i koreň.
Koriander celý BIO: Celé semienka koriandra sú nenápadné, ale v kuchyni dokážu veľké veci.
Koriander mletý: Mletý koriander má so svojou príjemnou korenenou chuťou a vôňou exotických diaľok rozmanitú paletu uplatnenia.
Ligurček: Ak existuje korenie, ktoré vonia ako poctivý domáci vývar, tak je to práve ligurček. Jeho silná, jemne korenistá vôňa dokáže vytvoriť naozaj čarovnú chuť.
Majorán: Keď sa povie majorán, väčšina z nás si hneď vybaví zemiakové placky, zabíjačkové dobroty alebo poctivú zemiakovú polievku.
Majorán BIO: Majorán je aromatická bylina, bez ktorej sa nezaobíde zemiaková alebo hrachová polievka, zemiakové placky a zabíjačkové hody.
Medvedí cesnak: Táto bylinka spája príjemnú cesnakovú chuť s jemnou korenistosťou, no na rozdiel od klasického cesnaku nie je taká prenikavá.
Muškátový kvet celý: Muškátový kvet je vzácna a voňavá časť muškátovníka voňavého, ktorá obaľuje muškátový oriešok.
Muškátový kvet mletý: Strom muškátovník vonný plodí bobule, ktoré obsahujú semeno - muškátový oriešok. Miešok, ktorý slúži ako obal semena - to je "muškátový kvet".
Muškátový orech celý: Strom muškátovník vonný plodí bobule, ktoré obsahujú semeno - muškátový oriešok.
Muškátový orech mletý: Mletý muškátový oriešok je korenie, ktoré dokáže s chuťou jedla naozajstné zázraky. A pritom stačí len štipka.
Nové korenie celé: Tieto malé guľôčky nesú prezývku jamajské korenie a niet sa čomu čudovať.
Nové korenie mleté: Nové korenie sú plody stromu pimentovníka pravého. Ako jedno z mála korenia pochádza zo Strednej Ameriky.
Oregano: Hneď ako sa povie oregano, vybaví sa nám vôňa stredomorskej kuchyne, najmä tej talianskej.
Oregano BIO: Oregano - dobromyseľ obyčajná je rastlinou, ktorá sa využíva ako korenie aj ako liečivá bylina.
Paprika pálivá BIO: Táto vysoko kvalitná mletá pálivá paprika BIO sa hodí do všetkých jedál, ktoré chcete mať s ostrejšou a intenzívnejšou chuťou.
Paprika pálivá maďarská: Táto vysoko kvalitná mletá pálivá maďarská paprika sa hodí do všetkých jedál, ktoré chcete mať s ostrejšou a intenzívnejšou chuťou.
Paprika pálivá španielska: Mletá pálivá paprika sa hodí do všetkých jedál, ktoré chcete mať s ostrejšou a intenzívnejšou chuťou.
Paprika sladká BIO: Sýto červená farba, nasladlá chuť a príjemná vôňa papriky sú základom toľkých receptov, že by sme ich ani nespočítali.
Paprika sladká maďarská: Maďarská paprika je legendou európskej kuchyne. Žiadny iný druh papriky nedodá gulášu, polievkam alebo domácim klobásam takú chuť a farbu.
Paprika sladká španielska: Toto nie je len taká obyčajná paprika. Španielska kráska s hodnotou farbivosti ASTA 160 je skutočná kráľovná medzi sladkými paprikami.
Paprika údená pálivá: Táto paprika sa získava zo starostlivo vybraných pálivých paprík, ktoré sa pomaly sušia a údia na bukovom dreve.
Paprika údená sladká: Táto paprika sa tradične udí na dubovom dreve, vďaka čomu získava nezameniteľnú hlbokú dymovú chuť s jemne nasladlými tónmi.
Paprika údená sladká BIO: Táto paprika sa udí na dubovom dreve tradičnou metódou, ktorá jej dodáva intenzívne dymové aróma a prirodzene sladkastú chuť.
Paprika vločky červená: Ak hľadáte výraznú červenú farbu a jemne sladkú paprikovú chuť, ale nechcete ostré chilli, táto hrubo drvená červená paprika je ideálna voľba.
Paprika vločky zelená: Ak chcete jedlu dodať chuť, farbu aj zaujímavú textúru, táto hrubo drvená zelená paprika je presne pre vás.
Paradajkové vločky: Keď sa rajčiny sušia pomaly, ich chuť sa krásne koncentruje a získava príjemne sladký, jemne kyslastý podtón.
Pažítka: Keď nie je po ruke čerstvá, sušená pažítka zachráni situáciu.
Petržlen vňať: Bez petržlenovej vňate si snáď ani klasickú slovenskú kuchyňu nevieme predstaviť.
Petržlen vňať BIO: Keď sa povie „základ každej kuchyne“, petržlen patrí medzi prvé bylinky, ktoré vám napadnú.
Pomarančová kôra mletá: Použitie citrusov v rôznych receptoch nie je žiadna novinka.
Rasca česká celá: Rasca je tradičné korenie, ktoré patrí na český stôl rovnako neodmysliteľne ako chlieb či pečené mäso.
Rasca česká celá BIO: Rasca je korenie, bez ktorého by slovenská kuchyňa nebola tým, čím je.
Rasca česká drvená: Racia je jedno z najstarších používaných európskych korenín. Je to typické korenie do chleba a slaného pečiva.
Rasca česká mletá: Racia je jedno z najstarších používaných európskych korenín. Je to typické korenie do chleba a slaného pečiva.
Rozmarín: Rozmarín je vždyzelená liečivá rastlina a tiež veľmi aromatické silné korenie (využívajú sa úzke listy, ktoré vyzerajú skôr ako ihličky).
Rozmarín mletý: Rozmarín je vždyzelená liečivá rastlina a tiež veľmi aromatické silné korenie (využívajú sa úzke listy, ktoré vyzerajú skôr ako ihličky).
Saturejka drvená: Saturejka je príjemná bylinka, ktorá má výraznú, pikantne korenistú chuť a skvele doplní nielen strukovinové jedlá, ale aj mäso, zeleninu a syry.
Zeler list: Keď sa povie zeler, väčšina ľudí si predstaví polievkovú zeleninu alebo zelerovú vňať v debničke so zeleninou.
tags: #ako #vyrobiť #domáce #gulášové #korenie #recept
