Ako si vyrobiť domáce ovsené mlieko: Jednoduchý recept a výhody

Na odľahčenie planéty i vlastnej peňaženky, zároveň na zlepšenie svojho zdravia skúste používať namiesto kravského mlieka rastlinné náhrady. Ak uprednostníte nákup v obchode, existuje celkom široká ponuka. Najekologickejšie kúpené mlieko je mlieko ovsené, prípadne sójové. Pestovanie ovsa je oproti pestovaniu ryže menej zaťažujúce pre našu klímu. Na internete nájdete podrobnejšie porovnania ostatných rastlinných mliek.

Ak však chceme byť čo najekologickejší, mali by sme vyskúšať výrobu vlastného rastlinného mlieka. Ušetríme tým cestu kamiónom. Treba myslieť aj na výrobu obalov a ich následnú likvidáciu. A doma vyrobené mliečko je nádherne čerstvé. Mne osobne sa najjednoduchšie pripravuje ovsené mlieko. Používame ho všade tam, kde klasické kravské mlieko, do pudingov, palaciniek, koláčov, prívarkov, dokonca aj na zalievanie ovsených vločiek.

Ovsené mlieko je jednou z najobľúbenejších vegánskych alternatív kravského mlieka. Skúšali ste si ho niekedy vyrobiť sami? Vďaka nášmu výrobníku rastlinného mlieka Marcia je toto ovsené mlieko mimoriadne jemné, voňavé a chutné. Žiadne vrstvy ani sedimenty, ktoré by sa usadzovali. Neobsahuje žiadne zahusťovadlá ani umelé farbivá. Toto je vaše nové obľúbené mlieko do raňajkových cereálií.

Domáca výroba rastlinného mlieka je jednoduchá, zdravá a šetrná k prírode. Vyskúšajte niektorý z receptov a objavte, ktorý vám najviac vyhovuje. Rastlinné mlieko je skvelou alternatívou k tradičnému kravskému mlieku. Či už ho vyhľadávate kvôli intolerancii na laktózu, vegánskej strave alebo jednoducho chcete vyskúšať niečo nové, domáca výroba vám dáva plnú kontrolu nad jeho zložením. Bez umelých prísad, konzervantov a nadmerného cukru - len čistá prírodná chuť. Navyše, výroba rastlinného mlieka je jednoduchá, cenovo výhodná a zvládne ju úplne každý.

Rastlinné mlieka si získavajú čoraz viac priaznivcov a to nielen medzi vegánmi. Chutné rastlinné mlieka si môžete veľmi ľahko pripraviť aj doma. Postačí vám k tomu dobrý mixér a trocha trpezlivosti, pretože základná surovina sa musí vždy namočiť aspoň na 12 hodín.

Poďme si teda vyhrnúť rukávy a pripraviť si zdravé rastlinné náhrady mlieka a niektorých mliečnych výrobkov. Na ich prípravu som vybrala sóju a ovsené vločky.

Prečo si vyrobiť rastlinné mlieko doma?

• Lepšia kontrola nad zložením - žiadne konzervanty, stabilizátory ani umelé sladidlá
• Čerstvosť a chuť - domáce mlieko má autentickejšiu chuť než väčšina kupovaných variantov
• Ekonomická výhoda - vyjde vás lacnejšie, najmä ak kupujete suroviny vo väčšom balení
• Zero waste prístup - znížite množstvo obalov a plastového odpadu
• Možnosť experimentovať - môžete si upraviť hustotu, dochutiť ho vanilkou, škoricou či kakaom

Domáce rastlinné mlieka neobsahujú konzervanty, preto majú kratšiu trvanlivosť. Väčšina z nich vydrží 2 - 4 dni v chladničke. Ak chcete ich trvanlivosť predĺžiť, môžete ich zamraziť vo forme kociek a použiť podľa potreby. Každé rastlinné mlieko sa vyrába podľa podobného princípu: surovina sa najskôr namočí, rozmixuje s vodou a následne prefiltruje cez jemné sitko alebo gázu.

Ovsené mlieko je veľmi populárne v severských krajinách a má veľmi príjemnú krémovú konzistenciu.

Ovsené mlieko má spomedzi rastlinných nápojov jednu z najnižších emisií CO₂. Dôvodom je, že ovos sa dá pestovať vo veľkej časti Európy, čo znamená, že prepravné vzdialenosti a množstvo potrebnej vody sú nízke. Ešte ohľaduplnejšie k životnému prostrediu? Vyrobte si vlastné ovsené mlieko.

Rovnako ako pšenica alebo jačmeň, aj ovos je druh obilia. Ovsené pole nielen krásne vyzerá, ale je aj prospešné pre životné prostredie. Ovos potrebuje málo hnojív, pretože je veľmi dobre zakorenený v pôde. Samotná rastlina zo všetkých strán absorbuje živiny z pôdy, aby vyživovala klasy. Okrem toho je ovos odolný - pesticídy sú často potrebné len raz. To je výhodné pre poľnohospodárov aj pre nás spotrebiteľov. V chladnom ročnom období pôsobí ovos ako hrejivá krycia plodina na pôdu a mimo sezóny dodáva do pôdy cenné živiny. To vedie k dobrému stavu pôdy a zaručuje potravinové plodiny v budúcnosti. Ak budeme kupovať viac ovsených výrobkov a sami si vyrábať ovsené mlieko, určite urobíme niečo dobré pre životné prostredie.

Rastlinné mlieko má nižšie emisie CO₂ ako klasické kravské mlieko. Kravy ako prežúvavce uvoľňujú veľké množstvo metánu, ktorý je až 30-krát silnejší skleníkový plyn ako CO₂. Naša pravidelná konzumácia mlieka tak prispieva ku globálnemu otepľovaniu. Rovnako aj spotreba vody, keďže na jeden liter mlieka je potrebných 700 litrov vody. Ovsené mlieko je jednoducho zdravou alternatívou. Zatiaľ čo príliš veľa laktózy a mliečnych výrobkov škodí nášmu zdraviu, živiny v ovse nás podporujú. Chránia imunitný systém, znižujú hladinu cholesterolu a majú pozitívny vplyv na náš tráviaci trakt.

A to najlepšie? Chcete tiež nahradiť šľahačku? V našom recepte stačí použiť iba dve šálky vody. A ak stále nie je dosť času, potom je tu našťastie ovsené mlieko od dmBio.

Recept na domáce ovsené mlieko

Ingrediencie:

• 100 g ovsených vločiek
• 1 liter vody
• Štipka soli
• Voliteľne: med, javorový sirup, škorica

Postup:

1. Ovsené vločky dáme na noc namáčať do vody. Na jeden hrnček ovsených vločiek (cca 150 g) použite pol litra vody. Samozrejme, s hustotou môžete experimentovať tak, ako vám to najviac vyhovuje.
2. Ráno namočené vločky zmixujte.
3. Potom vymixovanú tekutinu preceďte, môžete použiť bavlnenú plienku alebo podobnú látku. Cez látku ide cedenie pomalšie, takže ak vám nevadí, že mlieko nebude úplne čistučké, môžete ho cediť aj cez husté kovové sitko. My niekedy ani necedíme, keď napríklad toto mlieko používame na varenie alebo pečenie.
4. Kto chce, môže si pridať štipku soli alebo zdravého sladidla. My ho máme radi len také úplne prírodné.
5. Skladujeme ho v sklenej fľaši v chladničke, kde vydrží niekoľko dní. Pred použitím mlieka fľašou potrasieme.

Ovsené vločky namočte na 15 minút, potom ich sceďte a prepláchnite. Vložte ich do mixéra, pridajte vodu a mixujte 40 sekúnd. Preceďte cez jemné sitko alebo gázu. Ovsené mlieko je náchylné na usadzovanie, preto ho pred každým použitím pretrepte.

Ovsené vločky sú plné vlákniny a minerálov. Väčšinou ste zvyknutí na ovsené kaše, no ovsené mlieko môžete použiť aj na varenie. Má zamatovú konzistenciu a v pomere 150g na liter získate priam až smotanu. Ovsené vločky opäť zalejte studenou vodou. Odporúčame jemné, aby sa vám s nimi jednoduchšie pracovalo a klasickým mixérom či smoothie-makerom rozmixujte tak, aby ste už žiadne vločky nenachádzali vo vzniknutom nápoji.

Predtým, ako mlieko použijete, ho najprv ale sceďte. Môžete použiť sitko, plienku, jemnú bavlnenú utierku, ľanové vrecúško či inú tkaninu na precedenie.

Alternatívny postup: vločky môžeme zaliať horúcou vodou a uložiť na noc do chladničky. Takto bude výsledné mlieko krémovejšie.

Many people are on the lookout for an alternative to dairy milk without the fuss and expense. Oat milk is just the thing! All it takes is a couple of ingredients and 10 minutes for healthy, delicious, easy-to-make oat milk.

Ingredients:

• 1 liter cold water
• 100g rolled oats
• 1 Tbs. agave or maple syrup (optional)
• 1/2 tsp. vanilla extract (optional)
• 2 Tbs. peanut butter or other nut butter (optional)

Instructions:

1. Put the oats, water, salt, and any optional ingredient desired into a blender.
2. Check the mixture at this point for the desired sweetness.
3. Strain the mixture by pouring it through a cotton towel placed over a bowl or pitcher.
4. Put milk in a covered container and refrigerate it. Before serving, shake it well. Serve it cold.

Oat milk made at home is full of nutrition and easy to make, and it can be used in tons of recipes. One of the greatest benefits is that it is lactose-free but still contains more calcium than cow's milk. It actually supplies 36 percent of the Recommended Dietary Allowance of calcium, making it a wonder for vegans and vegetarians. Packed with nutrition and more than 10 minerals and 15 vitamins, oat milk provides 10 percent of the Recommended Dietary Allowance of vitamin A and 10 percent of the Recommended Dietary Allowance of iron. And, here's another plus: Oat milk is low-fat and lower in calories than a lot of other milk, perfect for those who are trying to slim down.

Ďalšie tipy a triky

Ak chcete intenzívnejšiu chuť alebo hustotu, pridávajte po desiatkach gramov, aby ste dosiahli vami požadovaný pomer.

Pri domácej výrobe sa vyhnete zbytočným prísadám a získate kvalitné mlieko, ktoré môžete prispôsobiť svojej chuti.

Tabuľka výživových hodnôt ovseného mlieka (na 100 ml):

*ODD - Odporúčaná denná dávka

tags: #ako #vyrobiť #ovsené #mlieko #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na geniálne rezy
• Čučoriedkové prestieranie
• Ako pripraviť chutnú reďkovkovú polievku
• Odkaz P. J. Topoľského
• Kompletný sprievodca montážou garáže