Ako si vyrobiť pivný syr: Recept a tipy

Pivný syr je labužníckou delikatesou, ktorú sa oplatí vyskúšať urobiť si aj doma. Hodí sa napríklad na tmavý chlieb, ale napríklad aj na hrianky. Jeho príprava je v podstate jednoduchá. Okrem toho si povieme niečo o výrobe domáceho pivného syra. V tomto článku sa pozrieme aj na zaujímavosti o pive, bryndzi a prinesieme vám aj niekoľko užitočných tipov do kuchyne.

Počuli ste už niekedy o pivnom syre? Ide o skvelý domáci recept, ktorý spája jemnú chuť tvarohu a jemne horkastú chuť piva. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a hravo ju zvládnete za 10 minút. Čakanie na výsledok síce vyžaduje istú dávku trpezlivosti, ale ako sa hovorí, všetko dobré vyžaduje čas.

Pripravte si nezabudnuteľnú chuťovú symfóniu s doskou pivného syra. Tento tradičný pokrm, obľúbený najmä v Bavorsku a ďalších nemecky hovoriacich krajinách, je skvelou voľbou pre milovníkov syra a piva.

Pivný syr s praclíkom

Recept na domáci pivný syr

Ingrediencie:

• 2 kocky mäkkého tvarohu (Na tento recept je vhodný tvaroh „kocka“ balený v alobale. Tvaroh vo vaničke nemusí správne dozrieť.)
• 1 hrnček piva
• Lyžičku soli
• Špetku čierneho mletého korenia
• 1/2 lyžičky mletej rasce
• 1/2 lyžičky mletej sladkej papriky

Postup:

1. Prvou etapou je príprava tvarohového základu - 2 kocky mäkkého tvarohu dáme do misy, osolíme ich, pridáme mletú papriku, rascu a čierne korenie.
2. Tvaroh, soľ, rascu, čierne korenie a papriku dôkladne zmiešame v miske.
3. Následne na túto zmes nalejeme pivo a opäť premiešame. Pivo prilievame postupne a dávame pozor na konzistenciu. Mal by nám vzniknúť hustý krém.
4. Po príprave tvarohového základu vyklopíme vymiešaný tvaroh do hlbokého taniera a prikryjeme ho pokrievkou alebo ešte lepšie potravinovou fóliou.
5. Nátierku presunieme do uzatvárateľnej sklenenej misky a necháme zrieť v izbovej teplote päť až sedem dní. Syr necháme pri izbovej teplote 4 - 5 dní odpočívať a najmä zrieť.
6. Výsledkom je vráskavý až ružovkastý syr.
7. Po 4 - 5 dňoch fóliu odklopíme a syr poriadne premiešame vidličkou.
8. Pred podávaním premiešame. Intenzívna štipľavá vôňa je dobrým znakom podareného pivného syra.
9. Hotový syr dôkladne premiešame vidličkou a môžeme servírovať. Najlepšie chutí s čerstvým pečivom a jarnou cibuľkou. Podľa chuti môžeme posypať červenou sladkou paprikou.

Domáci pivný syr sa hodí k čerstvému chlebu alebo hriankam. Ako prílohu volíme nakladanú cibuľu a kyslé uhorky.

Ďalší recept: Pivná nátierka z tvarohu a sardel

Máte pocit, že už sa vám všetky nátierky, ktoré doma pripravujete, prejedli? Potom určite vyskúšajte tú z tvarohu, sardel a kvapky piva. Pripravená je raz dva, nemusí sa uležať a na jej prípravu nepotrebujete žiadne extra ingrediencie. Keď nemôžeme na pivo do krčmy, tak prečo si ho trochu nedať doma?

Je známe, že jeho konzumácia v rozumnom množstve má priaznivý vplyv v oblasti prevencie radu civilizačných chorôb, znižuje riziko aterosklerózy, redukuje stres, podporuje krvný obeh aj trávenie, je plné vitamínu B a niektoré zložky obsiahnuté v pive majú protirakovinový a antibakteriálny charakter.

Postup:

1. Do mixéra vložte tvaroh, maslo, sardely aj s trošku oleja z plechovky a malú cibuľku na štvrtky. Osoľte a rozmixujte asi minútu na jemnú hmotu.
2. Preložte ju do misky a pridajte zvyšok ingrediencií: dijonskú horčicu, lahôdkovou (pálivú, údenú) papriku, drvenú alebo mletú rascu a pridajte pivo. Zatiaľ dve až tri lyžice, ďalšie prípadne ešte pridajte pri dochucovaní. Zvyšok fľaše vypite, dajte manželovi alebo priateľovi a zmes premiešajte.
3. Nebuďte prekvapení, nátierka bude veľa tekutá, nezabudnite ju dostatočne vychladiť, aby zhustla a dala sa dobre natierať. A než ju dáte do chladničky, doplňte ešte trochu zelene - trebárs najemno nasekanú jarnú cibuľku alebo pažítku. Dosoľte a okoreňte podľa potreby.
4. Servírujte s čerstvým chlebom.

História a pôvod špeclí a pivného syra

História špeclí siaha až do stredoveku, pričom prvé zmienky o nich pochádzajú z 18. storočia. Predpokladá sa, že vznikli v regióne Švábska, kde boli základnou potravinou. Pôvodne boli špecle pokrmom chudobných, no postupom času sa stali obľúbenou súčasťou tradičnej kuchyne. Každá rodina mala svoj vlastný recept a spôsob prípravy, čo prispelo k rozmanitosti regionálnych variácií.

Čo sú to bavorské špecle?

Špecle, známe aj ako "Spätzle", sú tradičné halušky pochádzajúce z nemecky hovoriacich krajín. Ich názov pochádza z nemeckého slova "Spatz", čo znamená vrabec, pravdepodobne kvôli ich tvaru. Špecle sa tradične vyrábajú z múky, vajec, soli a vody. Cesto sa pretláča cez špeciálne sito do vriacej vody, kde sa uvaria.

Špecle sú v podstate cestoviny vyrobené z jednoduchého cesta, ktoré obsahuje múku, vajcia, vodu (alebo mlieko) a soľ. Niekedy sa pridáva aj muškátový oriešok pre extra arómu. Konzistencia cesta je kľúčová - nemala by byť príliš hustá, aby špecle boli ľahké a nadýchané, ale ani príliš riedka, aby sa nerozpadávali pri varení. Tradične sa špecle pripravujú pomocou špeciálneho nástroja - Špeclebrett a Špeclehobel - čo je doska a škrabka, pomocou ktorých sa cesto pretláča do vriacej vody.

Ingrediencie:

• 500 g polohrubej múky (môže sa použiť aj kombinácia polohrubej a hrubej múky)
• 4-5 vajec (v závislosti od veľkosti)
• 1/4 hrnčeka vody alebo mlieka (pridávajte postupne, kým nedosiahnete správnu konzistenciu)
• 1 čajová lyžička soli
• Štipka muškátového orieška (voliteľné)

Postup:

1. V miske zmiešajte múku a soľ.
2. Pridajte vajcia a vodu (alebo mlieko) a dobre premiešajte. Cesto by malo byť hladké a mierne lepkavé. Ak je cesto príliš husté, pridajte ešte trochu vody alebo mlieka. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
3. Nechajte cesto odpočívať aspoň 30 minút. To umožní múke absorbovať tekutinu a cesto zhustne.
4. Priveďte veľký hrniec s osolenou vodou do varu.
5. Pomocou špeciálneho nástroja na špecle, sita alebo dierkovanej naberačky pretlačte cesto do vriacej vody.
6. Keď špecle vyplávajú na povrch, sú hotové. Vyberte ich dierkovanou naberačkou a preložte do misky.
7. Opakujte, kým nespotrebujete všetko cesto.

Príprava pivného syra so špeclami

1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku, vajcia, soľ a postupne pridávame vodu. Vareškou vypracujeme cesto, ktoré by malo byť husté ako na halušky, ale nie príliš riedke.
2. Varenie špeclí: Vo veľkom hrnci zohrejeme osolenú vodu s kvapkou oleja. Cesto na špecle pretlačíme cez sito na halušky (haluškár) priamo do vriacej vody.
3. Vyberanie špeclí: Keď špecle vyplávajú na povrch, sú hotové. Vyberieme ich dierovanou naberačkou a prepláchneme studenou vodou, aby sa nezlepili. Necháme ich odkvapkať.
4. Príprava cibuľovo-slaninového základu: Cibuľu očistíme a nakrájame na drobno. Slaninu nakrájame na malé kocky. V panvici rozohrejeme bravčovú masť a osmažíme na nej slaninu s cibuľou do zlatista.
5. Pridanie syra: Pivný syr nakrájame na kocky a pridáme ho k cibuli so slaninou. Miešame na miernom ohni, kým sa syr nerozpustí. Dávajte pozor, pivný syr má pri roztápaní silnú vôňu, preto odporúčame vetrať.
6. Zmiešanie špeclí s cibuľovo-syrovou zmesou: Uvarené špecle pridáme do panvice s cibuľovo-syrovou zmesou a dobre premiešame, aby sa všetky chute spojili.
7. Zapekanie (voliteľné): Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Na spodok dáme tretinu špeclí, posypeme polovicou syra, osolíme a okoreníme. Pridáme ďalšiu vrstvu špeclí, syra, soli a korenia. Na vrch dáme zvyšné špecle. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, kým nie sú špecle prepečené a syr zlatistý.
8. Servírovanie: Špecle podávame posypané čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Môžeme ich doplniť pohárom chladeného piva.

Varianty a obmeny receptu

Existuje mnoho variantov a obmien receptu na bavorské špecle. Medzi najpopulárnejšie patria:

• Käsespätzle (Syrové Špecle): Uvarené špecle sa zmiešajú s nastrúhaným syrom (napr. ementál, gruyère alebo horský syr) a orestovanou cibuľkou. Podávajú sa horúce, často s opečenou cibuľkou navrchu.
• Linsen mit Spätzle (Šošovica so Špeclemi): Šošovica sa varí s koreňovou zeleninou a údeným mäsom (napr. klobása alebo slanina). Podáva sa so špeclemi a octovou omáčkou.
• Spinatspätzle (Špenátové Špecle): Do cesta sa pridáva špenátové pyré, ktoré dodáva špecliam zelenú farbu a jemnú chuť.
• Kräuterspätzle (Bylinkové Špecle): Do cesta sa pridávajú nasekané čerstvé bylinky (napr. petržlen, pažítka, tymián), ktoré dodávajú špecliam sviežu arómu.
• Bratkartoffel Spätzle (opekané špecle so zemiakmi): Uvarené špecle sa opečú na panvici s cibuľou, zemiakmi, slaninou a korením, čo vytvára sýte a chutné jedlo. Často sa pridáva aj vajce, ktoré sa rozmieša priamo na panvici.
• Špecle so smotanou a syrom: Uvarené špecle vložíme do panvice, posypeme nastrúhaným syrom a zalejeme smotanou. Miešame, kým sa syr neroztopí a nezačne sa ťahať.
• Syrovo-cibuľové špecle: Do cesta pridáme nastrúhaný syr a jemne nakrájanú cibuľu.
• Špecle so slaninou a vajcom: K špecliam pridáme osmaženú slaninu a rozšľahané vajcia.

Tipy a triky pre dokonalé špecle

Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé bavorské špecle:

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitná múka a čerstvé vajcia sú základom pre chutné špecle.
• Nepreháňajte to s múkou: Pridávajte múku postupne, kým nedosiahnete správnu konzistenciu cesta. Príliš veľa múky spôsobí, že špecle budú tvrdé a ťažké.
• Nechajte cesto odpočinúť: Odpočinuté cesto sa lepšie spracováva a špecle budú ľahšie a nadýchanejšie.
• Používajte správny nástroj: Ak nemáte špeciálny nástroj na špecle, môžete použiť sito alebo dierkovanú naberačku. Dôležité je, aby mali otvory správnu veľkosť.
• Varte špecle v dostatočnom množstve vody: Špecle potrebujú dostatok priestoru, aby sa mohli voľne pohybovať a nelepili sa k sebe.
• Nenechajte špecle prevariť: Keď vyplávajú na povrch, sú hotové. Prevarené špecle budú mäkké a rozpadávajú sa.
• Opláchnite špecle studenou vodou: Ak ich nebudete hneď podávať, opláchnite ich studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia a nelepili sa k sebe.
• Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a omáčkami. Špecle sú veľmi všestranné a dajú sa kombinovať s rôznymi chuťami.

Ďalšie tipy:

• Konzistencia cesta: Cesto na špecle by malo byť dostatočne husté, aby sa dalo pretláčať cez sito, ale zároveň dostatočne riedke, aby sa dalo ľahko tvarovať. Ak je cesto príliš husté, pridajte trochu vody. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky.
• Sito na špecle: Ak nemáte špeciálne sito na špecle, môžete použiť aj haluškár alebo dierkovanú naberačku.
• Druh syra: Namiesto pivného syra môžete použiť aj iné druhy syra s výraznou chuťou, napríklad ementál, gruyère alebo čedar.
• Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu, vynechajte slaninu a pridajte viac cibule alebo inej zeleniny, napríklad huby.
• Dochutenie: Okrem soli a korenia môžete špecle dochutiť aj inými bylinkami a korením, napríklad muškátovým orieškom, majoránkou alebo tymianom.

Ako servírovať bavorské špecle

Bavorské špecle sa dajú servírovať ako hlavné jedlo alebo ako príloha. Hodí sa k nim pečené mäso, dusené mäso, omáčky, zeleninové jedlá a šaláty. Syrové špecle sa tradične podávajú s opečenou cibuľkou a zeleným šalátom. Šošovica so špeclemi je sýte a výživné jedlo, ktoré sa hodí najmä v chladnejších mesiacoch. V lete si môžete vychutnať špecle s ľahkou zeleninovou omáčkou alebo pestom.

Špecle sú veľmi všestranné a môžete ich podávať s rôznymi omáčkami, mäsom alebo zeleninou. Tu je niekoľko nápadov:

• Ako príloha: Špecle sa môžu podávať ako príloha k pečenému mäsu, gulášu alebo omáčkam.
• Ako hlavné jedlo: Špecle so syrom, hubami alebo špenátom sú skvelým hlavným jedlom.
• S omáčkami: Špecle sa môžu podávať s rôznymi omáčkami, ako je smotanová omáčka, paradajková omáčka alebo pesto.

Pivo a zdravie

Pivo patrí medzi najstaršie nápoje na svete a má priaznivý vplyv na ľudské zdravie, ak sa konzumuje v primeranom množstve. U mužov by nemalo prekročiť hranicu 1000 ml denne, u žien je to maximálne 600 ml denne.

• Pivo obsahuje vitamíny skupiny B - B1, B2, B6, niacín a kyselinu listovú.
• Obsahuje aj minerálne látky (horčík, fosfor, kremík, draslík a i.) a neobsahuje cholesterol.

Dámy, PIVO by ste piť mali, pozrite sa PREČO!

Tento zlatistý mok totiž obsahuje silikón, ktorý spomaľuje rednutie kostí a vplýva na rast nového tkaniva. Zdá sa, že za tento zdravotný efekt piva môže vysoký obsah silikónu. Ten spomaľuje rednutie kostí a povzbudzuje rast nového kostného tkaniva. Pivo obsahuje veľké množstvo fytoestrogenov, čo je rastlinná verzia estrogénu, ženského hormónu. Ten zohráva dôležitú úlohu v zdraví kostí.

V pive sú minerály, okrem draslíka a sodíka, obsahuje tiež chloridy, vápnik, fosfor, horčík a kremík. Z vitamínov obsiahnutých v pive sú najvýznamnejšie vitamíny skupiny B - thiamin, riboflavin, pyridoxin, niacin a kyselina listová. V malých množstvách sa zlatý mok odporúča aj tehotným ženám.

Nová štúdia španielskych vedcov ukázala, že kosti žien, ktoré pravidelne pijú pivo, sú silnejšie. Znižuje sa teda riziko osteoporózy. Víno pritom žiadny takýto vplyv na kosti nemá.

Španielski vedci sa pýtali takmer 1 700 žien, ktoré majú okolo 48 rokov, na ich návyky týkajúce sa pitia alkoholu. Potom ich poslali na ultrazvuk. To ukázalo, že kosti v prstoch tých, čo pijú, sú silnejšie. Vedci vybrali k porovnávaniu prsty preto, že práve v tejto časti tela sa osteoporóza prejavuje už od začiatku.

Zistilo sa, že ženy, ktoré pijú pivo len sem-tam, sú na tom rovnako dobre ako tie, ktoré ho vypijú viac.

Pivo po jedle dobre podporí trávenie, no ako je to s pivom do jedla? Vedeli ste, že čím dlhšie sa pivo v jedle varí, tým výraznejšiu chuť mu dodáva? Jeho použitie v gastronómii je ozaj pestré a fantázii sa medze nekladú: od nátierok, polievok, mäsitých jedál až po chutné nadýchané dezerty.

Bryndza - biele zlato

Bryndza je slovenský mikrobiálny fenomén, unikátny patent prírody, prírodná konzerva, ktorá zachováva všetky pôvodné zložky ovčieho mlieka. Proces zrenia na salaši a v bryndziarni spôsobí, že sa v nej doslova premnožia ,,priateľské“ baktérie mliečneho kvasenia, tzv. probiotiká, ktorých blahodarné účinky na ľudský organizmus čoraz častejšie ospevujú vedci i lekári. V jednom grame bryndze sa nachádza asi jedna miliarda týchto prospešných mikroorganizmov z viac ako dvadsiatich druhov.

Ak si uvedomíme, že probiotický jogurt či nápoj obsahuje len jeden-dva druhy živých mliečnych baktérií, niet o čom diskutovať. Pravidelná konzumácia bryndze dokázateľne znižuje hladinu škodlivého cholesterolu, a to aj napriek tomu, že má vysoký podiel tuku v sušine (45-48 percent). Má pozitívne účinky pri prevencii rakoviny hrubého čreva, zažívacích problémoch, alergických ochoreniach, rednutí kostí, cukrovke, zvyšuje imunitu a znižuje dokonca krvný tlak.

Všetky tieto fantastické vlastnosti a účinky má len tradičná bryndza vyrobená zo surového, nepasterizovaného mlieka. Pasterizácia - čiže tepelné spracovanie ovčieho mlieka - bryndzu do veľkej miery znehodnotí. A termizácia, čo znamená zahriatie na ešte vyššiu teplotu, z nej urobí praobyčajný syr bez opisovaných liečivých vlastností, ktorého cieľom je zaplniť žalúdok a chuťou "oklamať" jazyk.

Bryndza je z historického hľadiska jedným z mála potravinárskych výrobkov, ktorému možno bez váhania priradiť nefalšovaný slovenský pôvod. Podľa písomných záznamov Ján Vagač zriadil prvú živnostenskú bryndziareň v Detve už v roku 1787! Bryndza má teda nielen svoju obchodnú a výživovú hodnotu, ale aj hodnotu historickú a kultúrnu. Nás však v tejto chvíli zaujímajú práve jej liečivé vlastnosti, pretože pred časom nespochybniteľné dôkazy jej pozitívneho vplyvu na ľudský organizmus priniesol aj medializovaný klinický test.

Skupina 24 dobrovoľníkov osem týždňov jedla sto gramov bryndze denne. Okrem poklesu celkového a „zlého“ cholesterolu sa zaznamenal vzostup toho ,,dobrého“, vedcov prekvapil aj pokles hladín krvného cukru, zápalového parametra C-reaktívneho proteínu (CRP) či hodnôt krvného tlaku.

Ovčie mlieko, z ktorého sa vyrába bryndza, je mimoriadne cenné aj z hľadiska obsahu vápnika. "Kým 100 g kravského mlieka obsahuje 100-120 mg vápnika, jeho obsah v ovčom mlieku je až dvojnásobný," tvrdí prof. RNDr. Libor Ebringer, DrSc., z Prírodovedeckej fakulty v Bratislave vo svojej prednáške o probiotických potravinách na Slovensku. "Ak sa v 100 g tavených syrov z kravského mlieka nachádza 200-300 mg vápnika, v bryndzi je to 650-700 mg," potvrdzuje tento známy propagátor bryndze.

Tradičná slovenská bryndza z nepasterizovaného mlieka sa teda zaraďuje medzi tzv. funkčné potraviny, ktoré nielenže nasýtia, ale aj pozitívne ovplyvňujú zdravie. Jednoducho možno povedať, že majú liečivé vlastnosti.

Bryndza je okrem spektra užitočných mikroorganizmov výdatným zdrojom kvalitných bielkovín, minerálov, vitamínov B-komplexu, konjugovanej kyseliny linolovej a podobne. Dobre ju znášajú aj mnohí ľudia s neznášanlivosťou laktózy, pretože počas spracovania mlieka na ovčí syr a bryndzu dochádza k prirodzenému úbytku mliečneho cukru. Aj mliečna bielkovina je v bryndzi stráviteľnejšia ako tá pôvodná v mlieku, dochádza k tomu v procese zrenia, tzv. fermentácie.

Podľa prof. Ebringera "enzýmová aktivita mliečnych baktérií pomáha natráviť bielkoviny a tuk v bryndzi, čím vzniká stráviteľnejší syr s jedinečnými látkami, ktoré upevňujú zdravie a vitalitu človeka". Okrem toho "dobré" mikroorganizmy brzdia rast tých "zlých", choroboplodných, takže dochádza k jedinečnému samočistiacemu procesu, ktorý nahrádza pasterizáciu. Pasterizácia likviduje nielen zlé, ale aj užitočné baktérie s prospešnými účinkami. Mnohí výrobcovia a spracovatelia bryndze považujú pasterizáciu za nezvládnutie náročnej výroby takéhoto syra. Je to jediný mliečny výrobok, ktorý sa vyrába zo surového mlieka.

Slováci na hlavu ročne skonzumujú len 30-40 dekagramov tejto unikátnej špeciality, ktorá má antisklerotické účinky.

Aké druhy bryndze poznáme

• Tradičná salašnícka bryndza: vyrobená zo surového nepasterizovaného mlieka. Probiotická bomba, ktorá v jednom grame obsahuje miliardu viac ako dvadsiatich druhov mliečnych baktérií.
• Bryndza vyrobená z pasterizovaného mlieka: obsahuje jeden alebo niekoľko málo druhov mliečnych baktérií, ktoré sa musia pridať do tepelne ošetreného (pasterizovaného) mlieka z originálneho zákvasu.
• Termizovaná bryndza: mŕtvy produkt bez probiotických vlastností. Neobsahuje živé mliečne baktérie ani ostatné mikroorganizmy, pretože tie zahynuli počas technologického procesu pri vysokej teplote. Najlepšie by bolo volať ju bryndzová nátierka. Tepelne sa ošetrí až hotový výrobok tesne pred zabalením.

Podľa ročného obdobia:

• Zimná bryndza: okrem nasoleného ovčieho syra zo zásob v dubových sudoch obsahuje v určitom pomere aj kravský syr. Podľa potravinového kódexu by však každá bryndza mala obsahovať minimálne 50 percent ovčieho syra.
• Letná bryndza: bryndza z ovčieho syra v sezóne, keď sa ovce pasú na lúkach a sú dojené. Prvá takáto lahodná bryndza sa obyčajne objavuje v máji, preto dostala prívlastok ,,májová“.

Správna tradičná bryndza nie je úplne jemná a hladká ako maslo. Obsahuje drobné zrniečka ovčieho syra.

Recepty s pivom

Pivové lievance s jablkami

Ingrediencie:

• 200 g hladkej múky
• 3 vajcia
• 50 g kryštálového cukru
• 300 ml mlieka
• 200 ml piva
• 1 prášok do pečiva
• 2 jablká

Postup:

Zmiešame mlieko, pivo, cukor a žĺtka. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a ošúpané nastrúhané jablká. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zľahka ho zapracujeme do cesta. Z cesta na panvici s trochou oleja smažíme z oboch strán lievance. Podávame s džemom, tvarohom, nutelou alebo len preliate javorovým sirupom.

Pivná nátierka

Ingrediencie:

• 120 g masla
• 120 g ovčieho syra (môže byť aj iný)
• 3 čajové lyžičky mletej červenej papriky
• 1 polievkovú lyžicu horčice
• 3 polievkové lyžice piva
• 1 čajovú lyžičku mletej rasce
• jarná cibuľka na ozdobu a dochutenie

Postup:

Maslo a syr dohladka rozmixujeme. Pridáme papriku, horčicu, pivo, rascu a premiešame. Podávame s čerstvým chlebom, pečivom, alebo na opekanej hrianke.

Pivný koktail "Black Velvet"

Ingrediencie:

• 150 ml tmavého piva typu Guinness
• 100 ml šumivého vína (Hubert)

Postup:

Pivo nalejeme do pivového pohára na stopke. Tenkým pramienkom pomaly prilievame šumivé víno.

Nutričné hodnoty a zdravie

Bavorské špecle sú zdrojom sacharidov, bielkovín a tukov. Obsahujú aj vitamíny a minerály, ako napríklad vitamíny skupiny B, železo a horčík. Nutričné hodnoty sa líšia v závislosti od použitých surovín a spôsobu prípravy. Je dôležité si uvedomiť, že špecle sú pomerne kalorické jedlo, preto by sa mali konzumovať s mierou. Ak máte intoleranciu na lepok, môžete si pripraviť špecle z bezlepkovej múky.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota	tags: #ako #vyrobiť #pivný #syr #recept Populárne príspevky: Podmienky pre bohatú úrodu skleníkových uhoriek Princíp Fungovania Skrutkového Lisu Zdravé stravovanie s cestovinami Panzani Objavte tajomstvo dokonalých venčekov z odpaľovaného cesta. 12-litrový sud a kapusta Objednávajte na 0919 368 818 Denné menu Stála ponuka Ďalšie služby O nás Kontakt Facebook Scroll to top