Ako si vyrobiť sušičku na ovocie svojpomocne

Sušenie potravín je prastarý spôsob ich uchovávania. Horúce a suché leto je ideálne na sušenie byliniek, ovocia či hríbov. Príroda i záhrada ponúkajú množstvo surovín na využitie tejto jednoduchej technológie konzervovania. Ak nie ste vlastníkom sušičky alebo nechcete sušiť v elektrickej rúre, môžete si zhotoviť jednoduchú sušičku.

Nech sa páči, inšpirujte sa nasledujúcimi radami a tipmi, ako si vyrobiť sušičku na ovocie svojpomocne.

Výroba jednoduchej sušičky

Ak nie ste vlastníkom sušičky alebo nechcete sušiť v elektrickej rúre, môžete si zhotoviť jednoduchú sušičku. Na jej výrobu budete potrebovať:

• Latky
• Sito
• Sponkovačku
• Skrutky
• Lak na drevo

Postup:

1. Napíľte latky na spodný rám. Na každý rám potrebujete dve latky s dĺžkou 390 mm a dve s dĺžkou 490 mm. Na štyri poschodia budete spolu potrebovať osem kusov z každého druhu.
2. Napílené latky si položte na ľubovoľnú rovnú podložku tak, aby sa vám v rohoch striedalo ich vzájomné usporiadanie. Na spojoch spodné latky spojte sponkovačkou.
3. Zo sita vystrihnite požadovaný rozmer, približne 410 × 510 mm, a sponkovačkou ho pripevnite na rám.
4. Potom napíľte latky na vrchný rám a priskrutkujte ich o spodný so sitom. Keďže nechcete, aby boli skrutky zhora viditeľné, skrutkujú ich na spodný rám. Diery si najskôr predvŕtajte.
5. Zmontované rámy natrite bezfarebným lakom na drevo (napr. Natierať môžete aj pred zmontovaním, lak sa tak lepšie dostane všade.
6. Asi 45 mm od krajov rámových rohov vyvŕtajte diery (zvrchu aj zospodu) hlboké 10 mm. Tyčku napíľte na 100 mm dlhé kúsky, nalakujte ich. Do dier v spodnej časti rámov ich prilepte.
7. Rámy naukladajte na seba.

A je to! Vaša jednoduchá sušička je hotová a pripravená na použitie.

Solárna sušička

Nepotrebujeme zložité prístroje, len starú skrinku alebo chladničku, v ktorých vytvoríme niekoľko zásuvných poličiek so sieťovaným dnom, tzv. liesok. Na ne budeme ukladať nakrájané ovocie, huby, bylinky či vňate. Tie sa prechodom suchého teplého vzduchu cez sito počas niekoľkých hodín usušia - a úplne zadarmo.

Sušiaci vzduch totiž zohrejú v pripojenom kolektore slnečné lúče. V tzv. transformačnej komore slnečné lúče, ktoré prešli krycím sklom, dopadajú na čierny plech, odovzdajú mu svoju energiu a tak ho zohrejú. Na druhej strane vlnitého plechu, v druhej komore, prúdi vzduch, ktorý sa od prehriatych plechov zohreje a stúpa cez široké potrubie do sušičky.

Zohriate kamene vyrovnávajú tepelné rozdiely sušiaceho vzduchu spôsobené bezslnečnou časťou dňa alebo v noci.
Kolektor môžeme urobiť aj dvojfunkčný, pri ktorom zohrievaný vzduch prúdi a zohrieva sa v oboch komorách, teda z oboch strán plechu.

Ako si vyrobiť solárnu sušičku krok za krokom

Solárna sušička je priestor v tvare menšej skrine (väčšinou drevenej konštrukcie s veľkosťou podľa chuti a možností) s poschodiami tvorenými roštmi na sušenie byliniek, ovocia a hríbov.

Časť, ktorá slúži ako „solárny panel“, sa zvykne realizovať ako široké a nízke korýtko. Vrchná stena je z priesvitného materiálu (sklo, plexisklo), cez ktoré prechádza slnečné svetlo a teplo. Spodná stena je z čierneho materiálu, ktorý pohlcuje a znásobuje zachytené teplo.

Materiály:

• Stará skrinka
• Palety
• Drevené lišty
• Sieťka
• Solárny panel
• Plexisklo
• PVC trapéza
• Lepidlo
• Skrutky
• Lazúra na drevo

Postup:

1. Dve palety otočené nohami zvislo k sebe zoskrutkujeme v strede doskami.
2. Starú vyradenú skrinku použijeme ako priestor sušičky.
3. Vyrobíme rámy z líšt podľa rozmerov vnútra skrinky. Pomáhame si uholníkom.
4. Vystrihneme sieťku s presahom cez rámik. Pomocou sponkovačky ju prichytíme o rám.
5. Do otvoru osadíme solárny panel.
6. Drevo z vonkajšej strany natrieme ochrannou lazúrou.
7. Sušičku pred poveternostnými podmienkami ochráni plášť z PVC trapézy.
8. Odmeriame rozmery vrchného krytu panelu z plexiskla. Pílkou na drevo a plasty ho odrežeme.
9. Plexisklo položíme na vrch panelu.
10. Solárny panel pripevníme dvomi samoreznými skrutkami o bok skrinky.

Keďže sme použili vyradenú interiérovú skrinku, z vonkajšej strany sme ju obalili PVC trapézou, ktorá ju ochráni pred vplyvmi vonkajšieho prostredia. Je odolná proti UV žiareniu a je recyklovateľná.

Pri vytváraní solárnej trubice z plechoviek sme si vyrobili pomôcku z drevených dosiek - držiak v tvare pozdĺžneho boxu, ktorý zjednoduší a spresní prácu. Plechovky od piva pred lepením orežeme vo vrchnej časti. Spodné časti plechoviek prederavíme v štyroch bodoch, čo testovali nadšenci solárneho sušenia a vyhodnotili ako najlepšie.

Telo sušičky sme nenatierali nijakými farbami ani náterom, aby sa neuvoľňovali nežiaduce chemikálie do sušených potravín. Sušiace rošty sme zostrojili z oceľovej stavebnej siete (zakúpenej v železiarstve). Dvierka na sušiacej časti sú sklápacie, zabezpečené retiazkou.

Pri pílení plexiskla na rovné rezy môžeme použiť uhlovú brúsku s hrúbkou kotúča 1,6 mm, priamočiaru pílu s jemným listom alebo ručnú pílkou s jemnými zubami.

Tip: Sušička sa používa hlavne za slnečného dňa, všetko, čo sme nestihli za deň vysušiť, sme na noc odkladali do domu, aby nám sušenú úrodu nesprivatizovali mravce.

Príprava ovocia a zeleniny na sušenie

Ovocie určené na sušenie musí byť čerstvé a zrelé, nie prezreté. Umyjeme ho, prípadne vykôstkujeme, ošúpeme, nakrájame, stopku a jej okolie vykrojíme, pretože tam sa usadzuje prach aj škodliviny z postrekov a exhalátov.

Aby sme zabránili hnednutiu svetlého ovocia pri jeho spracovávaní, vložíme ho na 5 minút do vody okyslenej citrónom alebo kyselinou citrónovou. Ak chceme zabrániť enzýmom, aby rozložili vitamín C v sušenom ovocí, tak ho krátko predvaríme (podľa jeho pevnosti 1 až 3 minúty) v okyslenej vode, lepšie v ovocnej šťave, a ihneď ho vložíme do vody s ľadom.

Sparením celého ovocia zbavíme šupku voskovej vrstvičky, čím zlepšíme prestup vody cez šupku a tým urýchlime sušenie. Do sušičky vkladáme ovocie osušené na suchej utierke. Správne usušené ovocie musí byť pružné, pri prekrojení nesmie uvoľňovať tekutinu.

Sušenie zeleniny

U nás v domácnostiach nie je veľmi zvykom používať sušenú zeleninu. Výnimkou prevzatou od Talianov môžu byť sušené rajčiny. Z rajčín vyberáme radšej menšie plody, tie krájame na polovičky, štvrtinky alebo plátky. Pred sušením ich môžeme aj ošúpať. Z plodu odstránime stopku a na jeho opačnej strane ho krížom narežeme a ponoríme do vriacej vody, až kým trochu popraská, vložíme ho do studenej vody a potom sa už dá ľahko ošúpať. Keď nám prekážajú semiačka, tak ich lyžičkou vylúpneme. Rajčinové plátky sušíme v jednej vrstve pri 50 °C, ale teplotu môžeme aj zvýšiť na 70 °C.

Sušenie byliniek

Podľa druhu ich zbierame buď pred kvetom, alebo celú kvitnúcu vňať. Keďže ide často o rastliny obsahujúce prchavé silice, sušíme ich maximálne pri teplote 40 °C. Môžeme sušiť len lístky alebo zo sušičky vyberieme poličky a bylinky zavesíme dolu hlavou vo zväzkoch.

Usušené bylinky skladujeme v uzavretých pohároch v tme a chlade, ale predovšetkým nerozdrvené, aby silice neunikli a neoxidovali; drvíme ich tesne pred použitím.

Sušenie húb

Zberáme len zdravé huby, ktoré poznáme. Hneď na mieste ich očistíme od hliny a nečistôt, dokonale ich dočistíme tesne pred sušením (bez umývania!). Sušené huby skladujeme v uzavretom pohári v tme a chlade.

Dobrá rada: 100 ml octu a 100 ml vody s trochou soli uvedieme do varu a do tohto horúceho kúpeľa ponoríme 250 g sušených rajčín a necháme ich 3 až 4 minúty prehriať. Vyberieme ich a na papierovej servítke ich dobre osušíme. Pripravíme si zmes korenia z 2 nahrubo nasekaných bobkových listov, 4 čerstvých nahrubo natrhaných lístkov bazalky, 4 nasekaných strúčkov cesnaku, 1 lyžičky kapár a 1 malej na jemno nasekanej feferónky. Osušené rajčiny kladieme vo vrstvách striedavo so zmesou korenín do skleného pohára doplna a potom ich zalejeme olivovým olejom tak, aby boli rajčiny ponorené. Necháme ich 4 dni v tme a chlade odležať. Pohár po otvorení uchovávame v chladničke.

Sušenie ovocia v rúre

Ovocie môžeme bez väčších problémov sušiť v rúre. Na plechy či sitá naukladajte natenko nakrájané zdravé ovocie. Každý druh ovocia si vyžaduje inú teplotu sušenia. V rúre sušte zväčša pri teplote 65 až 80 stupňov Celzia. Ak ovocie nebude dostatočne suché, tak ho dosušte pri teplote 70 - 80 stupňov Celzia. Počas celého sušenia zabezpečujte vetranie rúry zapnutím ventilátora v rúre alebo medzi dvierka dverí vložte utierku. Poradie plechov v rúre priebežne meňte, aby sa všetko ovocie vysušilo rovnomerne.

Sušenie ovocia v sušičke

Oveľa ľahším a efektívnejším spôsobom sušenia ovocia je použitie sušičky ovocia. Na sitá naukladajte nakrájané ovocie a umiestnime ich na zdroj teplého vzduchu. Existujú sušičky, v ktorých ešte sušenie neprebieha automaticky a nemôžete si zvoliť dobu sušenia, preto vám odporúčame siahať po tých, ktoré tieto základné funkcie obsahujú. Sušenie trvá zvyčajne niekoľko hodín.

Na sušenie v rúre sú vhodné najmä ovocie, zelenina a huby, sušička zvládne okrem nich aj sušenie mäsa a byliniek. Takýmto spôsobom môžete sušiť figy, jablká, pomaranče, slivky, hrušky, marhule, banány aj hrozno. Zo zeleniny je na sušenie vhodná mrkva a petržlen, paradajky, paprika, feferónky, chilli alebo hrach. Chutné sú i sušené huby (napr. smrčky), mäso, ale i bylinky.

Napr. sušenie ananásu trvá pri teplote 40 - 50 °C 9 až 12 hodín. Obľúbenou voľbou je sušenie zeleniny v sušičke potravín. Takýmto spôsobom môžete sušiť paradajky (pri 50 °C 7 až 10 hodín), mrkvu (pri 52 - 56 °C 6 až 10 hodín), petržlen (pri 35 - 65 °C 6 až 8 hodín), papriku (pri 50 °C 7 až 10 hodín), čili (pri 35 °C 10 hodín) či cibuľu (pri 50 °C 6 hodín). Osobitou kapitolou je sušenie mäsa. Treba ho nakrájať na 3 až 5 mm plátky, môžete ho dať do marinády (napr. z worčestrovej omáčky, soli, korenia, cesnaku a chilli) a následne do rúry (treba ho zavesiť na háčiky alebo prehodiť cez nerezovú tyčku) alebo do sušičky (pri 70 °C 6 až 12 hodín). V rúre bude potrebný aj plech na zachytávanie šťavy z mäsa. Treba ho sušiť pri nízkej teplote (inak by sa upieklo).

Tipy na záver

• Počas prvých niekoľkých hodín sušenia, najmä za veľmi horúceho a slnečného počasia, môže ovocie schnúť tak rýchlo, že vlhkosť kondenzuje vo vnútri sušičky. Vyhneme sa tomu tak, že dvierka sušičky pootvoríme na cca 2 cm na zlepšenie cirkulácie vzduchu. Medzeru je vhodné prekryť sieťkou proti komárom.
• Usušené ovocie vyložíme zo sušičky čo najskôr. Neodporúča sa to však robiť skoro ráno, pretože cez noc môže rosa a vysoká vlhkosť spôsobiť kondenzáciu vlhkosti na ovocí.
• Na sušenie používajte vždy čerstvé potraviny a zdravé ovocie, ktoré nie je napadnuté hnilobou či plesňou. Najideálnejší sortiment na sušenie predstavuje domáce ovocie zo záhradky, čerstvo nazbierané huby či ovocie a mäso od lokálnych pestovateľov a chovateľov.
• Ak usušené veci nezjete ihneď, musíte tieto potraviny poriadne uskladniť. Na to sa skvelé hodia poháre s klipom, ktoré sú veľmi elegantné a stanú sa štýlovou dekoráciou vo vašej domácnosti.

Využitie sušeného ovocia a zeleniny

Okrem bežnej konzumácie môžete využiť sušené ovocie a zeleninu na spestrenie niektorých jedál. Ovocie môžete ho pridať do raňajkových cereálií či do jogurtu. Taktiež do niektorých nápojov, ako je červené víno či čaj. Je výbornou surovinou do koláčov a rôznych iných dezertov.

Pokiaľ vám ešte z leta ostali sušené bylinky, máte vyhrané. A ak nie, nezúfajte - v zdravej výžive zaobstaráte bylinky všetkého druhu. Sušenú zmes ovocia zmiešame so sypaným čajom. My sme zvolili náš obľúbený zelený sypaný čaj. Teraz už hotový čaj nasypeme do dózičky s dreveným vekom a dôkladne uzavrieme.

tags: #ako #vyrobit #sušičku #na #ovocie #svojpomocne

Populárne príspevky:

• História a tradícia oblátok
• Kelová polievka: zdravý obed
• Čučoriedkový koláč: Recepty
• Rýchly obed - trojfarebné špagety
• Sladké potešenie s gaštanovým pyré