Ako vyvariť varechy: Kompletný sprievodca pre dlhotrvajúcu čistotu a hygienu
Drevo je materiál, ktorý si v kuchyniach udržiava svoju popularitu už po generácie, a v súčasnosti zažíva opätovný návrat do popredia. Drevené kuchynské náčinie, ako sú varešky, lyžice či obracačky, je cenené nielen pre svoj prírodný vzhľad a príjemný dotyk, ale aj preto, že je šetrné ku všetkým typom povrchov hrncov a panvíc - nepoškriabe ani tie najcitlivejšie.
Drevené varešky sú neodmysliteľnou súčasťou každej domácnosti. Napriek tomu, že sú odolné a trvanlivé, vyžadujú si správnu starostlivosť, aby sa v nich nerozmnožovali baktérie, plesne a boli dlhodobo použiteľné.
Pri správnej starostlivosti vydržia drevené varechy celé desaťročia. Drevené varešky sú veľmi praktické a predovšetkým šetrné k životnému prostrediu. Sú tiež šetrné k životnému prostrediu, pretože neobsahujú plasty a sú udržateľné.
Aby vám však tieto prírodné pomôcky slúžili čo najdlhšie a zostali hygienicky nezávadné, je dôležité venovať im primeranú starostlivosť. Pri drevených varechách môže byť problematické ich dôkladne vyčistiť, pretože drevo má absorpčnú schopnosť a tak môžu varechy časom nasať mastnotu a pach.
Základné princípy čistenia drevených varešiek
Existuje niekoľko spôsobov, ako správne čistiť drevené varešky.
1. Bežné umývanie
Prvé by sa, samozrejme, malo vykonávať po každom použití. Po každom použití drevené varešky a ostatné náčinie umyte pod tečúcou horúcou vodou pomocou hubky a malého množstva jemného čistiaceho prostriedku na riad.
2. Dôkladné sušenie
Po akomkoľvek umytí je kľúčové drevené náčinie dôkladne utrieť do sucha čistou utierkou. Následne ho nechajte úplne doschnúť na vzduchu, ideálne vo zvislej polohe, aby mohol vzduch prúdiť okolo celého povrchu.
3. Čistenie v roztoku octu a vody
Potrebujete biely ocot, vodu a misku. V miske zmiešajte rovnaké objemy bieleho octu a vody. Do roztoku ponorte drevené varešky na 5-10 minút. Vyberte a opláchnite teplou vodou. Osušte čistou utierkou a následne varešky nechajte vyschnúť na vzduchu.
4. Čistenie sódou bikarbónou
Potrebujete sódu bikarbónu, vodu a jemnú špongiu. Vytvorte pastu zmiešaním sódy bikarbóny s malým množstvom vody. Pastu naneste na varešku a jemne ju vmasírujte špongiou. Nechajte pôsobiť 5 minút. Opláchnite teplou vodou, osušte čistou utierkou a nechajte vyschnúť.
5. Vyvarenie vo vode
Vyskúšajte aj celkom jednoduchú a účinnú metódu čistenia varešiek ich povarením vo vode. Tento proces pomáha odstrániť zvyšky jedla, baktérie a nepríjemné pachy, ktoré sa môžu na drevenom náčiní nahromadiť.
Ako odstrániť škvrny a pachy
Napriek týmto pozitívnym vlastnostiam sa dokážu drevené varechy ľahšie zafarbiť a tiež absorbujú rozličné chute a vône pochádzajúce z jedla. Aj preto sa môže zdať ich čistenie a údržba pomerne náročne.
Pri varení niektorých potravín sa uvoľňuje veľké množstvo prírodného pigmentu. Najčastejšie ide o cviklu, paradajky, bobuľové ovocie, kari korenie či varenie s mletou červenou paprikou. Najviac náchylné na zafarbenie sú varechy zo svetlého dreva bez ošetrenia olejom.
Každá obľúbená vareška získa opakovaným používaním istú charakteristickú arómu. Niekedy sa stáva aróma silnejšou a varecha má potom už iba jasne vymedzené využitie - napríklad na lečo či kečup.
Na viac „zažraté“ škvrny využite silu soli a citrónu. Posypte mokrú varechu soľou a začnite ju drhnúť prepoleným citrónom. Nápomocná vám môže byť aj kašička z jedlej sódy.
Povrch drevenej pomôcky vydrhnite odrezanou stranou rozpoleného citróna alebo pastou z jedlej sódy a vody. Alebo ju jednoducho posypte sódou bikarbónou, na ňu vytlačte citrónovú šťavu a nechajte pôsobiť.
Postup pri odstraňovaní škvŕn:
- Ak sa vám po varení karí, paradajkovej omáčky či černicového džemu varešky zafarbili, v prvom kroku ich umyte bežným spôsobom pomocou jemného saponátu a teplej vody.
- Ak zafarbenie pretrváva, nasypte na varešku soľ (môže byť aj hrubozrnná) a jej povrch vydrhnite rozpoleným citrónom.
- Citrónovú šťavu nechajte ešte 5 - 10 minút pôsobiť a na záver varechu opláchnite vodou a nechajte vysušiť.
Soľ pôsobí pri čistení ako abrazívum, čistiace a bieliace vlastnosti kyseliny citrónovej pomôžu odstrániť škvrny i zápach. Ak by varechy ostali aj ďalej zafarbené, neznamená to, že sú stále špinavé. Výrazné škvrny od paradajkovej omáčky či kurkumy časom vyblednú aj sami.
Takéto prebratie pachov z pripravovaných pokrmov viete do istej miery zmierniť či dokonca úplne odstrániť. Varechu krátko umyte horúcou vodou a na ešte mokrý povrch rozotrite hrubšiu vrstvu sódy bikarbóny. Nechajte istý čas schnúť. Na povrchu sa vytvorí „škrupina“. Uschnutú vrstvu sódy vydrhnite, varechu umyte a osušte. Aróma bude o poznanie slabšia.
Ak máte na vareškách pretrvávajúci zápach, ktorý nechce odísť? Zmiešajte jednu polievkovú lyžicu sódy bikarbóny a jednu lyžicu vody, touto zmesou varešku vydrhnite a nechajte pôsobiť asi 10 minút. Jemne zásaditá sóda bikarbóna pomôže neutralizovať kyseliny z jedál, ktoré môžu spôsobovať zápach.
Nedarí sa vám zbaviť nepoddajných zvyškov jedla, ktoré sa od varechy nedajú odlepiť? Na pomoc si prizvite biely ocot, ktorý v pomere 1:1 zmiešajte s vodou. Naneste na varechu, ktorú dôkladne očistite, opláchnite vodou a vysušte.
Hĺbkové čistenie a dezinfekcia
Z času na čas (napríklad raz za mesiac) je vhodné dopriať drevenému náčiniu hĺbkovejšie čistenie. Ponorte ho na približne 5 minút do mierne vriacej osolenej vody.
Raz za čas je potrebné dopriať dreveným vareškám hĺbkovú očistu. Zmiešajte v mise jeden diel bieleho octu a jeden diel teplej vody. Prípadne môžete miesto octu použiť aj peroxid vodíka. Ak znečistenie pretrváva, prisypte k roztoku pár lyžíc jedlej sódy a varechy nechajte namočené ešte ďalších 10 minút. Po uplynutí tejto doby varechy z misy vyberte, opláchnite vo vode a nechajte vysušiť.
Ak máte obavy, že sa vám do drevených varešiek a iných pomôcok dostali baktérie, môžete ich dezinfikovať peroxidom vodíka. Postup je jednoduchý: varechy umyjete saponátom a vodou. Potom ich posypte práškovým peroxidom vodíka alebo polejte roztokom a nechajte uschnúť.
Olejovanie drevených varešiek
Aby ste drevo ochránili pred vysychaním a praskaním, je dobré z času na čas drevené varešky naolejovať. Potrebujete na to minerálny olej alebo olej na drevo (potravinársky bezpečný). Naneste malé množstvo oleja na handričku a vmasírujte olej do dreva. Nechajte absorbovať a prebytočný olej utrite čistou handričkou.
Ak chcete dosiahnuť dlhšiu životnosť drevených varešiek, raz mesačne ich olejujte. Najlepšie je použiť minerálny olej, ktorý je bez zápachu, nepoškodí farbu a dlho vydrží. Pomôcť vie aj včelí vosk.
Na natieranie drevených varešiek a lopárov nikdy nepoužívajte potravinárske oleje z rastlín, vrátane olivového.
Olej naneste na varechu rovnomerne, najlepšie pomocou mäkkej handry alebo štetca. Olej na drevené varechy aplikujte pravidelne. Ideálne je, ak budete drevo hydratovať aspoň raz za mesiac. Pri pravidelnej aplikácii oleja sa vytvorí na vareche ochranná vrstva.
Čo nerobiť s drevenými vareškami
Hoci sa môže zdať, že varešky sa takto zbavujú nečistôt, mastnoty a prilepených zvyškov, vysoká teplota vody zároveň pôsobí na drevo deštrukčne - deformuje ho, oslabuje a zbavuje prirodzených olejov. Dlhé namáčanie v horúcej vode drevo časom oslabí a varechy sa skôr poškodia. Na bežné umývanie používajte teplú vodu a jemný saponát.
- Drevené kuchynské náčinie nikdy nedávajte do umývačky riadu.
- Na drevené náradie sa veľmi ľahko nachytajú vrstvy z potravín, predovšetkým z cesta alebo polotuhých jedál.
- Vyvarujte sa máčaniu drevených kuchynských pomôcok vo vode.
- Drevené varechy odkladajte na suché miesto. Nemali by byť uložené na priamom slnečnom žiarení ani pri zdroji tepla.
Kedy je čas na výmenu varešky
Ak máte doma už dlhšiu dobu drevené varechy, možno by ste mali prehodnotiť, či už nie sú vhodné na vyhodenie.
Rozštiepené a popraskané vyhoďte, lebo v štrbinách by sa mohli udomácniť a hromadiť baktérie.
Na sociálnej sieti sa rozpútala debata vďaka triku, ktorý určí, či už je drevená varecha príliš stará a špinavá. Do šálky či pohára nalejte vriacu vodu a do nej vložte vašu staršiu varechu. Nechajte drevenú varechu v pohári s vriacou vodou po dobu 20 minút a sledujte, či sa na hladine vody začne objavovať mastnota.
Pri drevených varechách môže byť problematické ich dôkladne vyčistiť, pretože drevo má absorpčnú schopnosť a tak môžu varechy časom nasať mastnotu a pach. Vyskúšali ste vaše varechy nechať vo vriacej vode? Ako test dopadol?
