Ako zafarbiť kvety na tortu jedlými farbami

Zdobenie torty kvetmi je obľúbený spôsob, ako dodať torte elegantný a osobitý vzhľad. Kvety z jedlého papiera sú čoraz populárnejšie, pretože sú ľahké, realistické a dajú sa jednoducho farbiť. V tomto článku sa pozrieme na to, ako zafarbiť kvety na tortu pomocou jedlých farieb, a to ako prírodných, tak aj umelých.

Druhy jedlých farieb

Na farbenie kvetov na tortu môžete použiť rôzne druhy jedlých farieb:

Gélové farby: Sú silne koncentrované a ideálne na farbenie poťahovacích hmôt a krémov.
Tekuté farby: Sú vhodné na farbenie krémov, plniek alebo cesta.
Práškové farby: Môžu sa použiť na farbenie jedlého papiera a dodávanie detailov kvetom.

Sugarflair Droplet Paint

Séria Sugarflair Droplet Paint sú 14 ml malé flaštičky, ktoré sa dajú stlačiť a viete tak skutočne po kvapkách pridávať farbivo až do požadovaného odtieňa. Tieto farby zafarbia úplne všetko, takže nedá sa povedať že by boli vyslovene len na krémy. Pomôžu vám aj pri klasických poťahových hmotách. A teraz tento výrobca má aj takúto silne koncentrovanú farbu aj v podobe kvapkacieho farbiva na jednoduché dávkovanie do krémov, plniek alebo farebného cesta ak robíte dúhovú tortu napr.

Zloženie: voda, zvlhčovadlo: E422, farbivo: E122. E122 môžu mať nepriaznivý vplyv na aktivitu a pozornosť detí. Dávkovanie - max. dávka 3 g na 1 kg hmoty, krému. Výrobca Sugarflair, Anglicko, Distribútor z EÚ Natortu sro.

Použitie gélových farieb

Návod na použitie:

Gélovú farbu vyberajte z nádobky pomocou koktailovej tyčinky.
Vždy keď chcete pridať do cesta viac farby, použite čistú tyčinku.
Ak chcete získať sýtejšiu farbu hmoty, jednoducho pridajte viac gélovej farby.
Dobre premieste, aby ste cesto/hmotu rovnomerne vyfarbili.
Pre mramorový efekt stačí cesto/hmotu miesiť menej.

Potravinárske farbivo, ktoré nie je určené na priamu konzumáciu. Dávkovanie: max 0,6 g/kg

Zloženie:Glycerín E422, glukózový sirup, voda, farbivá E110, E129, zahusťovadlo E1422, aróma, konzervant E202, kyselina citrónová E330.

Prírodné farbivá

Ak preferujete prírodné alternatívy, môžete použiť rôzne druhy ovocia, zeleniny a korenín na získanie farieb.

Do potravín sa pridáva mnoho prídavných látok pre krajšiu farbu, intenzívnejšiu chuť, či zachovanie trvanlivosti. Staré známe éčka, bez ktorých už dnes len tak ľahko niečo nekúpite. Syntetické farbivá sa často pridávajú do cukríkov, nápojov, cukroviniek aj iných potravín. V malom množstve, by škodiť nemali, no vo väčšej miere môžu spôsobiť tráviace problémy, či alergickú reakciu. Na toto treba myslieť najmä u detí.

Tu je niekoľko tipov, ako získať prírodné farby:

Červená: Červenú farbu možno vyrobiť veľmi jednoducho. Do dezertov môžeme použiť rôzne červené druhy ovocia ako ríbezle, maliny, či jahody. Najintenzívnejšiu červenú však získame z červenej repy. Repu ošúpeme umyjeme a zalejeme asi litrom vody. Povaríme po dobu 30 minút. Cviklu z vody vyberieme a pridáme lyžičku kyseliny citrónovej, alebo šťavu z citróna. Hotovo. Vodu podľa potreby po troške pridáme do cesta, krému, či polevy.
Žltá: Jemné žlté odtiene získame z citrónovej kôry. Citrónovú kôru postrúhame na strúhadle na jemno. Postláčame a zalejte troškou horúcej vody. Necháme postáť do ďalšieho dňa. Kôra pustí žltú farbu. Intenzívne žlté odtiene dosiahneme vďaka kurkume.
Hnedá: Hnedé odtiene možno získať azda najjednoduchšie.
Oranžová: Mrkva je skvelým zdrojom oranžovej farby. Navyše jej chuť nemení celkovú chuť pokrmu. Farba je pomerne intenzívna. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a postrúhame. Na panvici roztopíme trošku masla a pridáme nastrúhanú mrkvu. Prikryjeme pokrievkou a necháme krátko udusiť. Necháme vychladnúť a scedíme.
Zelená: Zelené odtiene získame zo špenátu. Pokiaľ chceme intenzívnu zelenú farbu, najvhodnejší bude čerstvý špenát. Lístky pomelieme na mlynčeku na mäso alebo rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme do jedla podľa potreby. Ak chceme získať tmavú zelenú, varíme špenát 30 minút vo vode. Následne precedíme. Vodu pridávame podľa potreby po malých množstvách.
Modrá/Fialová: Na modrú až fialovú farbu sú vynikajúce čučoriedky, tmavé hrozno, červená kapusta alebo šupka baklažánu.

Tabuľka prírodných farbív:

Farba	Zdroj	Použitie
Červená	Červená repa, maliny, jahody	Cesta, krémy, polevy
Žltá	Citrónová kôra, kurkuma	Cesta, krémy
Oranžová	Mrkva	Cesta, krémy
Zelená	Špenát	Cesta, krémy
Modrá/Fialová	Čučoriedky, hrozno, červená kapusta	Cesta, krémy

Ako farbiť kvety z jedlého papiera

Jedlé kvety majú veľmi jemný a krehký vzhľad. Je to obľúbená dekorácia, ktorá sa ľahko používa pri rôznych príležitostiach. Môžete si vybrať veľké, ale aj veľmi malé kvety, napríklad hortenzie. Hoci sa jedlý papier zvyčajne spája s vytváraním kvetinových motívov, možno ho použiť aj na výrobu iných dekoratívnych prvkov. Okrem toho ho možno farbiť práškovými farbami.

Náš jedlý papier na torty, z ktorého sa vyrábajú kvety, je taký tenký, že dekorácie z neho vyrobené vyzerajú veľmi realisticky a jemne. V žiadnom prípade nezaťažujú cesto. Okrem toho je jedlý papier ideálny na začiatok pečenia. Veľkou výhodou tohto typu ozdôb je skutočnosť, že ich možno na tortu umiestniť v dostatočnom predstihu alebo tesne pred podávaním. Kvety z jedlého papiera sa na tortu pripevňujú cukrovou pastou s trochou vody alebo gélovým lemovaním.

Predstavujeme sortiment kvetov z jedlého papiera. Jedlý papier je jedinečný druh dekorácie s univerzálnym použitím. Amatérski aj profesionálni cukrári nájdu v našom obchode tie správne výrobky. Ponúkame iba dekorácie a doplnky od osvedčených, uznávaných značiek. Zoznámte sa s papierom, s ktorým môžete dosiahnuť svoj vysnívaný dekoratívny efekt.