Pestovanie jabĺk Fuji: Podrobný sprievodca pre slovenských záhradkárov

Jablká a hrušky už celé storočia tvoria mimoriadne zdravú súčasť jedálneho lístka slovenských domácností, či už ako zdravé čerstvé ovocie, alebo ako všemožné koláče, sušené štvrťky, zaváraniny, ale aj prekvasené do podoby jablkovice a hruškovice. Poďme sa teraz pozrieť, ako sa dopracovať k úrode jadrovín a ako túto úrodu správne spracovať a uskladniť. Okrem toho, že jablone a hrušky sú zdrojom kvalitných vitamínov, sú ich stromy významným krajinotvorným prvkom. Nejedná sa len o výnimočne staré stromy, ktoré zdobia mnohé chotáre. Ovocné sady totiž v devätnástom storočí a v prvej polovici dvadsiateho tvorili v stredných polohách Slovenska významnú zložku krajiny. Mnohé miesta a celé plochy, nevhodné na iné poľnohospodárske využitie boli porastené ovocnými stromami a pre niektoré oblasti sa stali významnou a vítanou alternatívou k poliam.

V súčasnosti sú veľmi populárne staré (tzv. krajové) odrody. My používame radšej termín staré odrody, pretože mnohé z nich nie sú miestne (Kanadská reneta, Batul, ale aj najpestovanejšia odroda - obyčajná jonatánka - takmer všetky pochádzajú zďaleka, niektoré doslova z opačného konca sveta).

Jablko Fuji

Odroda jablone Fuji

Odroda jabĺk Fuji je japonská veľmi neskorá zimná odroda. Jabloň Fuji je vysoko rezistentná odroda voči múčnatke. Táto odroda je vyšlachtená z veľmi obľúbenej jablone Fuji Kiku 8 oproti ktorej má vyššiu produkciu a bohatšiu farbu plodov. Plody má veľké, guľovité, so slabým rebrovaním, pevné a odolné proti otlačeniu. Dužina je nažltkastej farby, pevná, šťavnatá, sladká. Stopka je dlhá a stredne hrubá. Zelenožltá šupka je suchá a na povrchu hladká, v čase zrelosti prekrytá na dvoch tretinách bledočerveným pásikovaným líčkom.

Pre ovocinárov je atraktívna najmä pre jej veľkú úrodnosť a dlhé skladovanie. Atraktívny je tiež vysokými úrodami, veľmi dlhým skladovaním a najmä vynikajúcou šťavnatou chuťou plodov. Plody sú stredne veľké až veľké, pre dosiahnutie veľkosti však vyžaduje prebierku plodov. Klon Beni Shogun sa vyznačuje krajším celočerveným sfarbením. Jeden z najkvalitnejších klonov obľúbenej odrody.

Strom rodí skoro, bohato a pravidelne, no pre vysokú násadu úrody je nutné robiť prebierku plodov. Plody dozrievajú v októbri. Je dobrý opeľovač pre iné druhy jabloní, ale aj sám potrebuje opeľovača, ako napr. Samotné jablká sú veľké, guľovité až plocho guľovité a majú zeleno žltú farbu na dvoch tretinách prekrytú bledo červeným pásikovaným líčkom. Dužina je žltá, pevná, sladká a šťavnatá. Plody môžete konzumovať priamo, uskladniť alebo spracovať.

Základy pestovania

Prvoradým je výber veľkosti stromu a odrody. Niekedy dokonca nie je treba nákup nových, stačí obnoviť staré stromy (platí to najmä pri starých tradičných odrodách štepených na bujne rastúcich podpníkoch). A ako si vybrať ten správny strom? Prvou charakteristikou je práve spomenutý podpník.

Podpníky jabloní

U jabloní poznáme množstvo podpníkov. Ak chceme sadiť veľké stromy do rozľahlého sadu, ktoré budú pestované tradičným spôsobom, vyberáme si semenáčiky alebo podpník A2. Podpníky MM106 a MM111 rastú o čosi menej a podpníky M9 a M27 budú vhodné aj do tých najmenších záhradiek. U hrušiek nie je výber až taký široký. Veľké stromy budú vyrastať po naštepení na starú dobrú hruškovú plánku, menšie vyrastú po zaštepení do duly.

Samozrejme, podpníky neodlišuje len “chuť do rastu”, ale aj množstvo ďalších vlastností. Napríklad odolnosť voči chorobám, mrazuodolnosť, či schopnosť zvládnuť horúčavy. Všeobecne však platí, že semenáčový podpník je odolnejší. Vyrástol zo semienka a má všetky súčasti skutočného stromu. Napríklad mohutný koreň, ktorý je nevyhnutný pre zásobovanie stromu vodou. Tieto stromy sú zvyčajne aj dlhoveké a nevyžadujú taký výrazný rez. Rodia však čo čosi neskôr - prvú úrodu môžete čakať po šiestich rokoch, možno aj čosi neskôr. Je treba poradiť sa s odborníkom, prípadne si vyhľadať v odbornej literatúre aj vhodnú kombináciu podpníka a odrody.

Podpník M9 je pomaly rastúci, je vhodný pre silne rastúce kultivary - spomaľuje ich rast, čím ich núti k skorej a vysokej rodivosti. Má malý koreňový systém, čiže potrebuje kvalitné pôdy a oporu. MM106: stredne rastúci podpník so silným koreňovým systémom, po zakorenení nevyžaduje oporu. Dorastá do výšky 3 až 4,5 metre (závisiac od naštepenej odrody). Do rodivosti stúpi skoro, prináša vysoké úrody. Je odolný voči mrazom ako aj voči voške krvavej.

Podmienky pestovania

Hodí sa do všetkých teplých a stredne vysokých jabloniarskych oblastí. V stredných oblastiach dosahuje lepšie vyfarbenie plodov. Vyberáme pre ňu slnečné a teplé stanovištia orientované na juh s pôdou dostatočne bohatou na živiny, ľahkou, dobre priepustnou, vlhkou ale nepremokavou. Jabloň zimná 'FUJI' podp. MM106, voľnok. teplé, slnečné stanovište, orientované na juh alebo juhozápad.

Ideálna nadmorská výška u nás pre jablone je 200 metrov nad morom, ale jablká sa dajú dopestovať aj v 600 metroch. Ak sa však bavíme o ideále, priemerná ročná teplota by mala byť 8 °C. Treba si dať pozor na mrazové doliny a miesta vystavené zimnému severáku. Jablone nie sú náročné na pôdu, ale kamenisté, vlhké či príliš suché a plytké pôdy samozrejme nevyhovujú. Pôda by mala obsahovať aj vápnik, reakcia by však mala byť neutrálna. Niektoré okolnosti je možné obísť - napríklad aj na pôde s vysokou hladinou spodnej vody je možné pestovať jablone - nie však plne vysoké stromy- radšej plytko zakoreňujúce vegetatívne podpníky.

Miesto pestovania ovplyvňuje aj výskyt chorôb. V nižších polohách je častejšia múčnatka, vo vyšších chrastavitosť.

Ako orezávať jablone

Choroby a škodcovia

O chorobách a škodcoch si povieme aspoň základné informácie.

Moníliová hniloba (spála), alebo hnedá hniloba, je hubové ochorenie ovocia, ktoré je problémom najmä na plodoch náchylných rastlín, s potenciálom spôsobiť straty 50% alebo viac pred zberom.
Múčnatka je hubová choroba listov, stoniek a príležitostne kvetov a plodov, kde povrch rastliny pokrýva povrchová huba.
Chrastavitosť jabloní je plesňové ochorenie, ktoré spôsobuje škvrny na plodoch a listoch stromov. Je stredne náchylná na chrastavitosť, proti múčnatke je dostatočne odolná.
Rakovina jabloní je plesňové ochorenie, ktoré postihuje drevité časti stromu a občas aj ovocie.
Vlnačka krvavá, alebo nesprávne voška vlnená, je drobný hmyz, ktorý saje šťavu (miazgu) z drevnatých stoniek jablone, skalníka a hlohyne.
Piliarka jabloňová spôsobuje skorú červivosť jabĺk. Jej larvy žijú v mladých, vyvíjajúcich sa jablkách, predierajú sa pod šupkou a spôsobujú jej zjazvenie.
Pehovitosť jabĺk je fyziologická porucha plodov, ktorá spôsobuje tmavé škvrny na jablkách na konci sezóny alebo pri skladovaní.
Podkopáčik ovocný je nočný motýľ (moľa), ktorý sa vyskytuje v celej Európe a patrí medzi najznámejších škodcov ovocných drevín.
Voška jabloňová je škodcom jabloní a môže spôsobiť vážne poškodenie výhonkov aj plodov.

Vošky

Začneme od tej najjednoduchšie odstrániteľnej - vošiek. Tie nemusíme ani striekať, ani zbierať, ani otriasať. Stačí, ak zlikvidujeme mravce, ktoré sa o vošky starajú. Opäť nemusíme použiť žiadne dramatické chemické postreky. Stačí na strome vytvoriť asi päť centimetrov široký lepkavý pás, ktorý mravce nie sú schopné prekonať a vošky sa stratia.

Múčnatka jabloňová

Múčnatka je už iná káva. Je to huba, ktorej mycéliá tvoria na listoch náchylných odrôd (Jonathan, Ontario, Idared a ďalšie) biele povlaky - akoby boli listy posypané niečím múčnym. A nie len to - listy sú deformované, stáčajú sa, usychajú a odpadávajú. Veľký výskyt hrozí najmä v rokoch ako je aktuálny - nie preto, že končí osmičkou, ale preto, že jar bola extrémne teplá, čo tejto hube vyhovuje. Podhubie tejto nepríjemnej a nejedlej huby prečkáva zimu v púčikoch. Z nich na jar vyrastajú v tzv. prvotnej infekcii poškodené listy. Ak neodstránime, choroba napadne počas zvyšku vegetačného obdobia ďalšie listy. Ošetrovanie a boj proti tejto chorobe sa skladá z viacerých prvkov. Prvým je mechanické ničenie. Spočíva v odstraňovaní napadnutého lístia počas vegetácie a pálení všetkého lístia na jeseň. Chemická ochrana je možná pomocou veľkej škály postrekov. Prvý postrek však treba aplikovať ešte pred kvitnutím a druhý po kvitnutí. Postrekov je veľké množstvo a o konkrétnom je lepšie rozhodnúť sa podľa aktuálnej dostupnosti napr. v miestnom obchode so záhradníckymi potrebami. Tretím spôsobom boja je vysádzanie odrôd, ktoré nie sú natoľko náchylné na napadnutie múčnatkou (Rozela, Topaz, Orion).

Chrastavitosť jabloní

Technicky sa nejedná o chrastavitosť jabloní, ale len jabĺk :-). Aj toto ochorenie spôsobuje huba. A ako správna huba potrebuje na svoj rozvoj striedanie vlhkosti a tepla. Aj keď najcharakteristickejšie sú chrasty na jablkách, choroba napáda aj listy. Na ich spodnej strane sa objavujú tmavé škvrny, postupne choroba prerastie aj na hornú stranu, kde vytvorí povlak hnedej farby. Napadnuté listy schnú a odpadávajú. Napadnuté plody sú deformované, neestetické a horšie skladovateľné. Podobne ako pri múčnatke, aj pri chrastavitosti odstraňujeme a pálime listy, využívame postreky. Prvý postrek tesne pred kvitnutím, druhý tesne po odkvitnutí, ale ak pokračuje vlhké počasie, striekame každé dva týždne až do júla. Chemických prípravkov je veľké množstvo. Do výbavy pestovateľa teda zaradíme aj kvalitný a dostatočne výkonný postrekovač. Jednoduchým riešením je využiť odrody, ktoré sú rezistentné voči chrastavitosti. Ušetríme si tým množstvo starostí a množstvo chémie.

Odrody

V prvom rade sa zameriame na možno poslednú vlastnosť, ktorá napadne spotrebiteľa a tou je: skladovateľnosť. Ak si totiž pestujete vlastné jablká, zrejme sa z nich chcete tešiť nie len počas leta a jesene, ale plánujete ich odložiť na zimu. Preto je vhodné vyberať si niekoľko odrôd. Niektoré na priamy konzum, niektoré na krátkodobé uskladnenie a niektoré na dlhodobé skladovanie.

Ako ich rozlíšiť?

V letákoch či na webových stánkach predajcov ovocných stromov nájdete tri slová letná, jesenná a zimná odroda. Letné odrody sa nehodia na skladovanie. Preto nie je vhodné mať na záhrade viac ako jeden strom týchto včasných jabĺk. Pokiaľ pravda neje celá rodina jablká lopatami. Jesenné odrody vydržia skladovanie o čosi dlhšie. “O čosi dlhšie” znamená niekoľko týždňov. Na dlhodobé skladovanie sú vhodné zimné odrody. Niektoré z nich dosahujú konzumnú zrelosť až v januári, ale skladovateľné sú aj do mája.

Najčastejšie staršie odrody

James Grieve Red - jedna z najúrodnejších odrôd - zber koncom augusta až v septembri - aj do vyšších polôh
Šampión - ďalšía jesenná odroda - vhodná aj do podhorských oblastí
Sparťan - zimná odroda - do stredných polôh
Golden Delicious - zimná odroda - do teplejších oblastí
Jonathan - tradičná zimná odroda - vhodná pre stredné a vyššie polohy
Idared - opäť zimná odroda - vhodná pre stredné a vyššie polohy
Ontario - veľmi neskorá zimná odroda

Zaujímavé nové odrody

Braeburn - veľké červené plody - skladovateľná až do mája - vhodná len do najteplejších oblastí - vyžaduje ochranu proti hubovitým chorobám
Fuji - veľké červené plody, veľmi populárna odroda - skladovateľná až do mája (aj dlhšie) - vhodná len do najteplejších oblastí - vyžaduje ochranu proti hubovitým chorobám - pre úrodu veľkých plodov vyžaduje prebierku - do chladnejších oblastí je vhodný jej klon Beni Shogun
Goldstar - kríženec odrôd Rubín a Vanda - plody sú zelené s ružovým líčkom - zberá sa koncom októbra, plody sú jedlé až v januári - vydrží do apríla - rezistentná voči chrastavitosti - možno ju pestovať vo všetkých oblastiach
Pinova - pochádza z Nemecka - pravidelná a bohatá úroda - zber začiatkom októbra, plody dosahujú konzumnú zrelosť v decembri - vydrží do apríla - odolná voči chrastavitosti - do južných oblastí a chránených stredných polôh
Gala - jesenná odroda - pri nadúrode vyžaduje prebierku, inak sú plody malé - zber začiatkom septembra - skladovanie do februára
Topaz - česká stredne úrodná odroda - úplne odolná voči chrastavitosti - vysoko odolná proti múčnatke - vďaka rezistencii si získava stále väčšiu obľubu
Admiral - silný rast, pravidelná rodivosť - skladovateľnosť do konca mája - vysoko odolná voči chrastavitosti - odolná voči múčnatke - náchylná na pehavitosť, preto sa odporúčajú preventívne postreky vápenatými hnojivami
Granny Smith - pôvodne austrálska odroda - len do najteplejších oblastí - zber v druhej polovici októbra - dlhé skladovanie zlepšuje chuť ovocia
Luna - česká odroda - veľké plody zelenej farby s občasným červeným líčkom - zber od začiatku októbra, vyžaduje minimálne 2 mesiace skladovania pre úplné dozretie na konzum - skladovateľná do apríla - rezistentná proti chrastavitosti - do nižších a stredných polôh
Shalimar - český kríženec Topazu a Golden Delicious - vhodná do teplých a chránených stredných polôh - zber od polovice októbra - odolná voči chrastavitosti - málo náchylná na napadnutie múčnatkou - náročnejšia na tvarovanie
Sirius - ďalší český kríženec Golden Delicious a Topazu - skladovateľná do apríla - do južných a chránených stredných polôh - rezistentné proti chrastavitosti - málo napádané múčnatkou - ľahko tvarovateľná odroda
Zvonkové - nemecká odroda - zber koncom októbra, konzumnú zrelosť dosahujú až v januári - skladovateľné do apríla - do teplých polôh - nie je rezistentná

Pestovanie

Ak už máme vybratú odrodu, môžeme si stromček zaštepiť (postupu sa budeme venovať v samostatnom texte), alebo si kúpime zaštepenú sadenicu. Ak zvládneme jarné a najmä letné polievanie, môžeme jablonku vysadiť aj na jar. Silno však odporúčame vysádzať mladé stromčeky na jeseň.

Sadenie

Po nákupe vysádzame stromčeky čo najskôr. Ak sú korene obschnuté, môžeme stromček namočiť na 24 hodín do vody. Medzičasom si vykopeme jamy a pripravíme všetko potrebné. Sadenie samotné je pomerne jednoduché - stromčeky, ktoré pochádzajú z vegetatívneho množenia (nie sú zo semiačka), môžeme zasadiť o čosi hlbšie, ako rástli pôvodne, generatívne množené zasadíme tak, aby koreňový kŕčok bol v pôde. Pri sadení zostriháme korene o ⅓ pôvodnej dĺžky. Jemné korienky sa snažíme zachovať. Jamu kopeme primeranej veľkosti. Paradoxne, pre menšie kultivary je vhodnejšia väčšia jama a veľké množstvo starého hnoja či kompostu v zásype. V každom prípade však stromček dobre zalejeme. Tu rozhodne nešetríme. Našou snahou bude zhutniť zeminu, aby sa stromček čo najrýchlejšie zakorenil. Pri zakopávaní preto nehádžeme do jamy veľké hrudy. Stromček môžeme mierne hýbať nadol a nahor, aby sa okolo koreňov hlina usadila čo najviac. Čo sa týka zálievky, tak viac je lepšie. Blato nie je na škodu. Prebytočná vlhkosť sa tak či tak rýchlo dostane do okolitej pôdy. K stormčekom osadíme oporné kolíky z trvanlivého dreva. Dub alebo agát sú najvhodnejší kandidáti. Sadenicu uviažeme o oporný kolík tak, aby sadenica nebola použitým špagátom zaškrtená. Spon medzi stromčekmi vyberáme podľa toho, akú predpokladáme výslednú veľkosť stromu v dospelosti. Každý ovocný strom má rád dostatok svetla, preto im ho doprajme. Odvďačia sa.

Na podporu výsadbového rozvetvenia koreňov skráťte korene o cca. Zeminu mierne udupte a stromček výdatne zalejte. Jarná sezóna začína od 15. počasia. Jesenná sezóna začína od 15. októbra. Všetky dreviny od nás prichádzajú zabalené tak, aby sme zachovali zdravý koreňový systém. Podľa vetvenia prídu na rad aj ostatné časti rastliny. Na vystuženie pevnosti pridávame k jemnejším drevinám (ako sú stromkové ríbezle, egreše) bambusové tyčky. Prepravcovia odvážajú zabalené balíky stromčekov od nás denne, preto si môžete byť istý, že aj ten váš nový stromček príde čerstvý. K odoslaným balíkom, spolu so samotnou rastlinkou, prikladáme aj faktúru, aby ste mali presný prehľad o vašej objednávke.

Kedysi sa odrody šľachtili najmä na odolnosť voči chorobám, vďaka čomu máme odrody rezistentné alebo aspoň menej citlivé na chrastavitosť a múčnatku, ale aj odrody, ktoré sa hodia do menej priaznivých pestovateľských oblastí. Dnešné šľachtenie sa skôr zameriava na vzhľad a chuť, čo zasa poteší konečného spotrebiteľa. V každom prípade, dnes si vyberie každý. Pestovanie jabloní nie je náročné, vyžaduje si však veľký objem vedomostí. Niektoré z nich sme zhrnuli napríklad v staršom texte o zimnom reze.

Pre produkciu ovocia potrebujeme mužské časti kvetov nazývané tyčinky. Tieto tyčinky produkujú peľ, ktorý prenáša spermie do piestu, čiže ženskej časti kvetu. V pieste sa nachádza vaječník kvetu, v ktorom dochádza k oplodneniu. Krížovo opeľované stromy potrebujú a budú produkovať ovocie až po opeľovaní z inej odrody alebo druhov stromov. Ovocné stromy sú zriedkakedy opeľované vetrom. Namiesto toho sa spoliehajú na hmyz, ktorý prenáša peľ zo stromu na strom. Väčšina ovocných stromov vysadených v domácej záhrade má dostatok voľne žijúceho hmyzu, napríklad včiely medonosnej. Pri nákupe ovocných stromov do vašej záhrady zvážte potreby opeľovania stromu predtým, ako si ho prinesiete domov. Mnoho stromov vyžaduje inú odrodu v blízkosti. Dokonca aj stromy, ktoré sú samoopelivé často produkujú viac ovocia, ak sú krížovo opeľované návzájom rovnakou odrodou.

Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť. Ďakujeme vám za priazeň počas celého roka a prajeme krásne a pokojné sviatky.

Ako zužitkovať jablká

Zber

To, aby nám jablká vydržali až takmer do ďalšej úrody včasných odrôd si zaisťujeme už pri zbere. Jablká musia byť pri väčšine odrôd pripravené na zber. Znamená to, že sa aj so stopkou odtrhnú od stromu po miernom pootočení či nadvihnutí jablka. Na zber u vysokých stromov je treba byť pripravený. Hovorí sa síce, že nie je správny ovocinár, kto ešte nespadol zo stromu, ale načo zbytočne riskovať život a zdravie? Preto je treba zaistiť si vhodný a kvalitný rebrík. Na tie najkrajšie jablká aj tak zrejme dosiahnete len oberákom. :-) Pri zbere je vhodné jablká hneď preberať a rozdeliť ich na tie, ktoré sa oplatí skladovať a na zvyšok, ktorý sa spracuje po zbere. Všetky akokoľvek poškodené jablká vyraďujeme zo skladovania. Platí to pre prasknuté, otlčené a stlačené plody, ale aj tie, ktorým chýba taký detail, ako stopka. Je to poškodený plod, rana po stopke je ranou v jablku. Tak isto jablká, ktoré načal pred nami nedočkavý škorec či červík. Hovorí sa síce, že sú zdravé, ale na skladovanie nie sú vhodné.

Skladovanie jabĺk

Miestnosť na uskladnenie jabĺk by mala byť dostatočne (nie extrémne vlhká) a zatemnená. Vyplýva z toho samozrejme pivnica. Ak nie je vlhkosť v miestnosti dostatočná, vždy je možné zvýšiť ju odparovaním z nádoby s vodou. Jablká by mali byť uskladnené v jednotlivých vrstvách. Či už samostatne v policiach, alebo v plochých bedničkách. Ak nemáme dostatočné priestory na takéto uskladnenie a jablká skladujeme v hlbokých bedničkách, musíme počítať s vyššími stratami. Aj v takom prípade by sme sa však mali snažiť rozdeliť jabĺčka v bedničke na vrstvy aspoň vrstvou vlnitej lepenky. Aj tie najlepšie jablká však počas skladovania prezrievajú a napriek dôkladnej kontrole a prebratiu začnú hniť. Aj preto je vhodné skladovanie v spomínaných plochých bedničkách, ktoré zaistia o.i. možnosť pravidelnej a jednoduchej kontroly. Odporúča sa robiť túto kontrolu pivnice raz týždenne a všetky nahnité kusy vyradiť.

Čo s “neskladnými” jablkami

Jablká, ktoré nie sú vhodné na dlhodobé zimné skladovanie, môžeme spracovať na množstvo spôsobov.

Sušenie

Hneď na začiatku upozorňujeme, že na sušenie sa nehodia plody, ktoré sú poškodené údermi, so začínajúcou hnilobou a pod...

Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť.

tags: #fuji #jablka #pestovanie #podmienky