Domáci zázvorový sirup: Recept, ktorý vás postaví na nohy
Sklizeň všetkých možných plodov v podstate skončila, zato nastáva žeň najrôznejších infekcií a chorob. Kto má trochu početnejšiu rodinu, ten to pozná, mnohdy si jej členovia až do jari predávajú jednu chorobu za druhou. Niekedy sa človek ani nestačí úplne vyliečiť a už je zase nachladnutý. Ideálna je prevencia, na trhu je spústa prípravkov na posilnenie imunity, skvelá je echinacea, rakytník a hliva ustricová, pokiaľ vyberieme prípravky, ktoré pochádzajú z prírody.
Čo ale skúsiť vyrobiť si vlastný sirup, ktorý vám jednak neprevetrá peňaženku a naviac bude i chutný? Zázvorový sirup patrí medzi tie recepty, ktoré majú v kuchyni svoje stále miesto.
Domácí zázvorový sirup-recept
Zázvor je všeliekom nielen na respiračné ochorenia. Zabraňuje množeniu baktérií, vírusov a zvyšuje obranyschopnosť organizmu. Vďaka svojej typickej ostrej a pálivej chuti, spôsobenej látkami gingerol a kapsaicín, nechutí úplne každému. Ale, málokto vie, že okrem zázvorového čaju si môžeme pripraviť blahodárny elixír, ktorý očarí úplne každého. Stačí, keď spojíme zázvor so sladkým medom a osviežujúcim citrónom a vznikne vynikajúci zázvorový sirup.
Ako funguje zázvorový zázrak
Zázvor má schopnosť prehrievať telo zvnútra, preto sa odporúča najmä počas chladných dní. Podporuje imunitu, prekrvuje organizmus a uľavuje pri nachladnutí. V kombinácii s citrónom pomáha doplniť vitamín C a spoločne vytvárajú nápoj, ktorý pôsobí ako prirodzený „štartér“ imunity.
Okrem liečivých účinkov má zázvor aj výborné chuťové vlastnosti - je svieži, korenistý a dodá energiu aj bez kofeínu. Zázvorový sirup môžete použiť nielen do čaju, ale aj do domácej limonády, zálievok, glazúr či dokonca do koláčov a dezertov.
Ak chcete sirup ešte zdravší, existuje aj verzia s medom namiesto cukru. Med však nikdy nevarte - zničili by sa v ňom prospešné enzýmy.
Recepty na domáci zázvorový sirup
Sirup lisovaný za studena
Prinášame vám recept Karolíny Kamberské. Bude chutiť deťom i dospelým, pre ktoré máme vylepšenú variantu.
Suroviny:
- zázvor
- škorica
- klinček
- citrón
- med
- uzatvárateľná sklenica
- (pre dospelých naviac chilli paprička)
Postup:
- Očistím zázvor a nakrájam ho na tenké plátky, prípadne kostičky.
- Opláchnem citrón, olúpem, potom nakrájam na kolieska a na vrstvu zázvoru dám zase vrstvu citrónu, takto to budem vrstviť, až bude sklenica plná.
- Pridám škoricu, klinček, zalejem medom (pokiaľ je scukornatený, tak ho rozpustím.)
- Uzavriem sklenicu a nechám sirup stáť v chlade tri dni, napríklad za oknom, nie v chladničke.
- Po troch dňoch cez lievik, zlejem do skleničky cez sitko.
Môžete pridávať do čaju (nie horúceho) alebo po ránu si dať lyžičku.
Pre dospelých môžete recept obohatiť o chilli papričku, ale pozor, aby to nebolo moc pálivé.
Recept s varením
Ingrediencie:
- 0,5 kg čerstvého zázvoru
- 0,5 L citrónovej šťavy
- 0,5 kg cukru
- kôra z dvoch citrónov (bio)
- 10 klinčekov
- 4 kúsky badiánu
- 5 kúskov škorice
- 2 čajové lyžičky kardamónu
- pol čajovej lyžičky nastrúhaného muškátového oriešku
- 5 vetvičiek čerstvej mäty (voliteľné)
- 1 liter vody
Postup:
- Zalejeme 1 litrom vody a miešame, kým sa nám cukor nerozpustí.
- Potom necháme dva dni stáť pri izbovej teplote, potom scedíme a dáme do chladničky.
- Alebo zahrejeme na 60 až 70 stupňov a tak udržujeme 2 hodiny. Potom precedíme a dáme do chladničky.
Ďalší variant receptu
Suroviny:
- 500 g zázvoru
- 1 kg cukru
- 1 l vody
- kôra a šťava z jedného citrónu a jedného pomaranča
- 2 lyžičky kyseliny citrónovej
Postup:
- Na náš domáci zázvorový sirup budeme potrebovať pol kila olúpaného zázvoru. Na pomoc potom prizveme kuchynský robot. V opačnom prípade nezbýva než po vzoru našich babičiek strúhať ručne.
- Potom zvaríme jeden liter vody s jedným kilogramom kryštálového cukru.
- Zázvor chutí skvele v kombinácii s pomarančom a tak pridáme jeho šťavu i kôru.
- Do hrnca na platni prisypeme nastrúhaný zázvor, kôru i šťavu z pomaranča a dve lyžičky kyseliny citrónovej. Všetko ešte krátko povaríme.
- Zamiešajte a vychladlý sirup plňte do uzatvárateľných fliaš.
Príprava zázvorového sirupu
Začneme tým, že si načistíme zázvor. Málokto vie, že najjednoduchšie a s najmenším odpadom načistíme zázvor pomocou lyžice.
Zázvor očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Do hrnca dáme vodu a cukor a zahrievame do rozpustenia cukru. Vsypeme zázvor. Po zovretí stíšime plameň tak, aby to vrelo čo najmenej.
Varíme 1 - 1,5 hodiny. Ak je zázvor mäkký, uvarený, scedíme ho. Ak sa nám zdá sirup riedky, ďalej ho pomaly varíme na požadovanú hustotu. Necháme vychladnúť a skladujeme v chladničke. Po niekoľkých dňoch a odležaní sirup stratí štipľavosť.
Niektoré recepty uvádzajú, že sirup sa varí spolu s kyselinou citrónovou. Je to vraj kvôli lepšej konzervácii a v sirupe máte hneď aj kyslú chuť. Mne viac vyhovuje pridať si čerstvý citrón.
Ako užívať zázvorový sirup
Určite to znáte keď začne podzim tak se o nás pokouší nachlazení nebo chřipka a jako prevence je skvělý zázvor. Nemusíte ho použít jen na čaj, ale můžete si vyrobit sirup který můžete pít jen tak s vodou nebo jako horký nápoj. A v lednici vám vydrží i několik měsíců. :)
Týmto je zázvorový recept na sirup dokončený a naším sladko - pálivým zdravým sirupom si môžete dochucovať všetky zázvorové čaje. Ktorú zázvorovú príchuť si vyberiete?
Mne osobne chutí aj čerstvý, ale ja som "zázvor pozitív". Najlepší je v kombinácii sóda, ľad, citrón.
Zázvorový sirup je domácim pokladom, ktorý rozhodne nesmie v zimnom období chýbať vo vašej špajzi. Pripravujeme ho z čerstvého zázvoru a vychutnávame ako limonádu, na lyžičku či do čaju. Zázvorový sirup je tiež účinný pomocník pri nachladení a viróze.
Liečivé účinky zázvoru sú známe od pradávna, a preto akonáhle začne chladné počasie, je zázvor výborným pomocníkom, ktorý nás zahreje a zároveň priaznivo pôsobí pri nachladení, bolesti v krku a kašli.
tags: #akonurobit #zazvorovy #sirup #recept
