Akú váhu by mala mať svadobná torta?

Výber svadobnej torty je jednou z najpríjemnejších úloh pri plánovaní svadby. Svadobná torta je tradíciou na svadbách v rôznych kútoch sveta už stovky rokov. Dôležité je, aby bola svadobná torta nielen krásna na pohľad, ale aj chutná a kvalitná. Bohaté šľahačkové zdobenie, marcipánový poťah alebo nahota s čerstvým ovocím? Štýlov svadobných tort je nespočetné množstvo.

Ako vybrať svadobnú tortu? Možností je veľa, preto vám poradíme, podľa čoho sa pri ich výbere orientovať a na koľko peňazí vás sladká bodka na svadobnej hostine približne vyjde. Nie je dvoch svadieb, na ktorých by bola úplne totožná torta. Skúsení cukrári radi vyhovejú vašim predstavám a vyrobia svadobnú tortu, ktorá bude výborne chutiť a krásne vyzerať.

Vo viacposchodovom stojane sú namiesto jednoliatej torty pekne naaranžované muffiny alebo krehké pestrofarebné makrónky. V poslednej dobe sa veľkej obľube tešia tiež torty, ktoré sa nemusia krájať. Nechajte si od cukrára poradiť, aký typ cesta a náplne sa k vybranému štýlu torty najlepšie hodí. Celkový dojem však najviac utvárajú finálne dekorácie. Tradičných panáčikov so ženíchom a nevestou alebo jedlé ruže z marcipánu dnes stále častejšie nahrádza naaranžované čerstvé ovocie v kombinácii s kvetinami alebo farebnou stužkou.

Štýl a tematika svadby

Pred samotným výberom si zvoľte tematiku a štýl vašej svadby. O štýle svadby už máte zrejme určitú predstavu, podľa nej sa preto snažte vyberať aj podobu svadobnej torty. Zamyslite sa nad tým, aké farby a dekorácie budú súčasťou svadobnej výzdoby. Na vonkajšiu svadbu v boho štýle bude perfektne pasovať torta z ľahkého piškótového cesta ozdobená ovocím. Keď už viete, aký štýl svadby si zvolíte, môžete prejsť k výberu svadobnej torty. Jej výzor prispôsobte dekoráciám a farebným kombináciám vašej svadby.

Príchuť torty

Podstatným krokom pri výbere svadobnej torty je voľba príchute, ktorá bude vyhovovať vám, vášmu partnerovi a aj vašim svadobným hosťom. Ak však obľubujete tradičné príchute, ktoré sú častokrát považované za „voľbu na istotu“, siahnite po vanilkovom alebo čokoládovom maslovom kréme. Pokiaľ by ste mali radi obyčajnú bielu svadobnú tortu, zvoľte si ovocnú plnku, ktorá prebudí chuťové zmysly a lahodne prepojí jednotlivé chute.

Krémy v našich tortách sú vyrábané z mascarpone a šľahačky. Nepoužívame pudingové či maslové krémy. Po dohode je možné použiť aj BEZLAKTÓZOVÉ produkty. Doplnky sú navrstvené na kréme. Vieme nimi torty osviežiť ovocím alebo prehĺbiť ľahodnú orechovú chuť pridaním napríklad karamelu. V zimných mesiacoch ODPORÚČAME namiesto čerstvého ovocia použiť ovocné coulis, z dôvodu chute. Ovocné coulis sa pripravuje povarením ovocia s cukrom a vanilkou.

Miesto konania svadby

Výber miesta na svadbu môže významne ovplyvniť dizajnové detaily vašej svadobnej torty, ako aj jej zloženie. Ak plánujete svadbu pod holým nebom počas leta, s výberom svadobnej torty buďte mimoriadne opatrní. Dôvod je ten, že napríklad jemný maslový krém neznesie vysoké teploty, čo by sa odrazilo na výzore svadobnej torty, ktorá bude zaznamenaná aj na svadobných fotografiách. Na svadbu v lete pod holým nebom vám odporúčame najmä svadobnú tortu s fondánom, ktorý je mimoriadne odolný a vysoké teploty tak nebudú mať negatívny vplyv na výzor torty.

Výber cukrárky a ochutnávka

Základom je nájsť spoľahlivú cukrárku, ktorá pečie svadobné torty a má dostatok skúseností. Veľkou výhodou sociálnych sietí je tá, že na nich nájdete množstvo fotografií s výsledkami práce daných osôb. Predtým ako si objednáte svadobnú tortu u konkrétnej cukrárky alebo cukrára, dohodnite sa na ochutnávke, počas ktorej vyberiete vhodnú príchuť torty. Výber cukrárky je kľúčový. Je dobre si priamo u nej zistiť veľkosť koláčov a poprípade sa s ňou poradiť o počte kusov na osobu. Ak s cukrárkou ešte nemáte osobnú skúsenosť a koláče ste od nej ešte nemali, poproste ju o malú ochutnávku. Takto dostanete lepšiu predstavu o chuti, veľkosti aj dekorovaní jej koláčov.

Veľkosť torty

Veľkosť svadobnej torty vyberajte na základe počtu svadobných hostí. A teraz k číslam. Aká veľká by vlastne mala byť svadobná torta? Najprv si rozmyslite, v akej časti svadobného dňa budete tortu servírovať a koľko ľudí si na nej tým pádom bude pochutnávať. Torta sa obvykle krája buď po obede v rodinnom kruhu, alebo večer na oslave so všetkými zúčastnenými. Ak si nie ste istí, koľko vrstiev a kilogramov by mala torta mať, poraďte sa s vašim cukrárom, ktorý má s určením vhodnej gramáže bohaté skúsenosti. Vo všeobecnosti platí, že na jedného hosťa pripadá približne 150 až 200 gramov. Na jednu porciu počítajte približne 150 gramov.

Z mojich skúseností tiež potvrdzujem váhu 150-200g na osobu, ak sú ešte zákusky, tak 150g úplne postačuje, nakoľko je na svadbe každý prejedený, niekto ani sladké neje, napr, z dôvodu diéty a pod. Ráta sa 150-200g na osobu, z mojich skúseností - ak je plnená maslovými krémami, stačí na osobu 150g, ak je plnená tvarohovými, jogurtovými, šľahačkovými krémami s ovocí, tak 200g.

Pri počte hostí okolo 90, je dôležité zvážiť rozmery torty. Ak má torta tri poschodia, zvážte tieto priemery: spodné poschodie 35 cm, stredné 27 cm a horné 20 cm. Jednotlivé poschodia by mali mať výšku okolo 13 cm, aby torta vyzerala dobre. Ak by mala torta rozmery 30, 25 a 15 cm, bude pôsobiť inak, pretože bude mať iný pomer výšky poschodia k jeho priemeru.

Orientačný prepočet pohostenia pre 50 dospelých hostí a 8 detí (z toho 14 rodín a 10 jednotlivcov):

Myslite tiež na to, ako budete svadobnú tortu skladovať. Niekoľkoposchodová torta sa do bežnej chladničky často vôbec nevojde a voziť ju v kufri auta môže byť pekne riskantné. Neváhajte si preto priplatiť za dovoz od cukrárov na miesto až v deň svadby, čo vám ušetrí veľa starostí.

Výpočet množstva torty a zákuskov

Odhadnúť množstvo čohokoľvek potrebného na svadbu je ozaj ťažké, uvažujeme tu totiž o desiatkách ľudí, ktorým chceme vyhovieť. Niekto si dá dva kúsky a niekto si nedá zákusok vôbec. Ale vždy je lepšie mať nejakú rezervu, nie? Napríklad, pre oslavu s 30 hosťami počítajte 3×12, teda 36 zákuskov. Ak podávate aj tortu, bude stačiť 1 zákusok na osobu, inak počítajte s 1-2 zákuskami. Vezmite do úvahy aj zloženie zákuskov a vybalancujte ich ovocným šalátom.

Vzorový výpočet je 150-200g na osobu, ale z mojich skúseností tento výpočet sedí, len keď na oslave alebo svadbe nie sú zákusky.

Príklad - Rodinný obed s oslavou (orientačné hodnoty):

• Predkrmy: 6 kúskov na osobu (12 kusov, ak by ste nepodávali hlavné jedlo)
• Hlavný chod: 1+0,5 porcie na osobu
• Prílohy: cca 300g na osobu
• Obložené misy a šaláty: 1 veľká misa na 10 hostí
• Dip / Dressing: 220g pre 10 osôb
• Pochutiny (chipsy, oriešky a podobne): 1 balenie na 10 hostí
• Koláč / Torta: 1 kus (priemer torty 40 centimetrov) pre 10 hostí
• Zákusky: 1-2 zákusky na osobu
• Zmrzlina: 2 kopčeky na osobu

Výpočet množstva nápojov: Množstvo jedla sme už teda prebrali, ale čo nápoje? Jeden hosť v priemere vypije 2 alkoholické nápoje počas prvej hodiny a 1 nápoj v každej ďalšej. A nezabudnite na abstinentov. Pre 25 hostí môžete počítať s 9 fľaškami vína, 60 fľaškami piva a 3 fľaškami tvrdého. Pre 100 ľudí počítajte 20x 2-litrových fľašiek s vodou alebo iným nealkoholickým nápojom.

Praktické rady a tipy

• Overte si veľkosť koláčov.
• Vopred si premyslite alebo rovno napíšete plán krabičkovania. Je dobre vedieť ešte pred objednaním koláčov, koľko ich budete potrebovať do jednotlivých krabičiek.
• Výber pohostenia treba prispôsobiť termínu svadby. Rýchlo sa kaziace potraviny je v teplom období lepšie nahradiť trvanlivejšími.
• Cez leto je lepšie vyberať z cukrárov v najbližšom okolí, najmä ak si prepravu zabezpečuje zákazník sám.
• Hospodárne plánovať neznamená šetriť na hosťoch.

Orientačný prepočet nápojov pre 50 dospelých hostí a 8 detí

Ceny svadobných tort sa líšia podľa typu a kvality použitých ingrediencií, náročnosti spracovania a, samozrejme, veľkosti. Ak máte šikovné babičky, tety alebo kamarátky, ktoré majú pečenie tort ako koníček alebo formu privyrobenia, máte vyhraté - tortu vám rady vyrobia ako svadobný dar.

Cukrári zvyknú dodávať objednávky deň pred svadbou alebo dopoludnia pred slávnosťou, čo ocenia páry, ktoré nemajú dostatok priestoru na uskladnenie zákuskov. O uloženie pohostenia možno požiadať aj prevádzkovateľa priestorov prenajatých pre slávnosť, ak je vybavený chladničkami.

Na Slovensku je zaužívaný zvyk obdarúvať hostí, ale aj nepozvaných škatuľou koláčov a prípadne fľašou vína alebo tvrdého alkoholu. Ide o symbolické poďakovanie od mladomanželov, ktoré je dobrovoľné. Výslužkou je vo zvyku obdarúvať: svadobných hostí, muzikantov, kameramana, fotografa, kolegov z práce, susedov, organistu/spevácky zbor v kostole, farára, oddávajúcich na úrade (predovšetkým v menších mestách, kde si oddávajúci zvyknú s mladomanželmi, rodičmi a svedkami symbolicky pripiť mimo obradnej miestnosti), šoférov, dodávateľov (floristov, kaderníčky, aranžérov...).

tags: #akú #váhu #by #mala #mať #svadobná

Populárne príspevky:

• Špagety s morskými plodmi: Talianska klasika
• Výber záhradného grilu
• Debut Petra Bebjaka
• Tipy pre dokonalý piknik
• Zapečený ružičkový kel s mäsom