Recept na vianočný punč s vodkou: Zahrejte sa počas sviatkov

Chutný, horúci vianočný punč nespochybniteľne patrí k Vianociam a adventnému obdobiu. Punč, podobne ako varené víno, vytvára skvelú príležitosť pre kombinovanie vašich obľúbených surovín, ktoré spolu zahrejete a sami dochutíte. Na vianočných trhoch chutí jednoducho famózne. Veľmi populárny spôsob, ako sa zahriať, nájdete v troch inšpiratívnych receptoch.

Vedeli ste, že punč pochádza z Indie? Do Európy prenikol cez Veľkú Britániu niekedy v 17. storočí a veľmi rýchlo sa v rôznych alko i nealko formách udomácnil vo veľkých porcelánových miskách na vychytených večierkoch. Pomenovanie punč pochádza z indického slova „pánč“, teda päť, čo predstavuje päť základných surovín, ktoré v pôvodnom recepte tvorili: alkohol, cukor, citrón, korenie a čaj. Tieto ingrediencie ostávajú skvelým odrazovým mostíkom pre väčšinu punčov dodnes.

Ak máte medzi ľuďmi, s ktorými trávite sviatky, abstinentov, určite ich potešíte tým, že váš silvestrovský punč môžu piť bez problémov. Ako ho pripravíte? Ako prvé nechajte zovrieť vodu a uvarte silný čaj, ideálne podľa návodu na vrecúšku. Získate tak krásnu vôňu, aj chuť. Do uvareného čaju vylejte džús v pomere 2:1 (čaj, džús) a pridajte korenie na punč, vanilkový cukor, klasický cukor podľa chuti, celú škoricu a badián. Hotový horúci punč servírujte do pohárov. Pre tých, ktorí si ho želajú s alkoholom, prilejte alkohol. Aj tento recept je veľmi jednoduchý a môžete ho urobiť len tak „od oka“.

Vianočný punč je našou každoročnou tradíciou počas vianočných i novoročných sviatkov. Dokonale zahreje, rozvonia celý byt koreniami, ovocím a vareným vínom a všetkým nesmelým a opatrným rozviaže jazyk. Recept na najlepší vianočný punč je kombináciou správnych pomerov čierneho čaju, ovocného vína, rumu, džúsu, ovocia a mojich obľúbených korení - škorice, klinčekov a badiánu. Výhodou doma pripraveného vianočného punču je aj to, že si doň môžeš pridať tvoje obľúbené ovocie či korenie a máš pod kontrolou kvalitu každej ingrediencie.

Chcete si domov priniesť atmosféru viedenských vianočných trhov? V tom prípade určite vyskúšajte jednoduchý recept na viedenský vianočný punč. Postup tohto vianočného punču je veľmi jednoduchý cukor nasypeme do hrnca a necháme na sporáku za stáleho miešania skaramelizovať. Následne pridáme vodu, pomarančovú šťavu, červené víno, rum a škoricu. Všetko spolu premiešame a tesne pred bodom varu odstavíme zo sporáka. Chutný viedenský puč môžeme nalievať do pohárov.

To, že nepijete alkohol, neznamená, že si nemôžete pochutnať na vynikajúcom vianočnom punči. Prinášame vám recept na vianočný punč bez alkoholu, ktorý si určite obľúbite. Pomaranč nakrájame na plátky. Mandarínku ošúpeme a jednotlivé mesiačiky môžeme poprekrajovať. Jablko umyjeme a nakrájame na kocky. Do hrnca si dáme všetky koreniny (škoricu, klinčeky a badián), prilejeme čierny čaj, vodu pomarančový a jablkový džús. Privedieme do varu. Následne pridáme pokrájané ovocie, hrozienka a sušené brusnice. Na chutnom vianočnom punči si môžu pochutnať aj vaši najmenší. Ovocný čaj s džúsom zohrejeme, pridáme šťavu z citróna a pomaranča, klinčeky, škoricu a med.

História punču

Ak by ste mali záujem dozvedieť sa o tomto nápoji naozaj všetko, nájdete aj monografie, ktoré podrobne mapujú jeho minulosť. My vám predstavíme len krátky exkurz do dejín punču. Prvá písomná zmienka o tomto nápoji pochádza z roku 1632, konkrétne ju nájdete v liste odoslanom 28. septembra istým Robertom Addamsom, ktorý pracoval pre britskú Východoindickú spoločnosť. Prvý zaznamenaný recept sa objavil o pár rokov neskôr, konkrétne roku 1638. Vieme o tom vďaka Nemcovi menom Johan Albrecht de Mandelslo, ktorý sa o ňom zmienil pri návšteve továrne v Indii. Recept vtedy vraj obsahoval aqua vitae, ružovú vodu, citrusovú šťavu a cukor.

Na začiatku bol punč užívaný skôr ako liek pred skorbutom, ktorý často ohrozoval námorníkov počas plavby. Vďaka námorníkom sa punč dostal aj na európsky kontinent, najprv sa popíjal v dokoch, ale jeho popularita sa rýchlo rozšírila a popíjanie punču sa stalo spoločenskou udalosťou. Aristokracia si punč doslova zamilovala. Nápoj bol však v tej dobe veľmi drahý, najdrahšiu položku predstavovali citrusy či korenie. Drahou položkou ale bola aj misa, ktorá sa na podávanie punču používala. Misy sa stali aj módnym doplnkom a rodiny sa doslova predbiehali v tom, kto má krajšiu a drahšiu misu na punč.

Punč sa postupne dostal z Londýna aj do ostatných krajín a veľmi obľúbeným sa stal v Amerike. Dokonca sa hovorí o tom, že otcovia zakladatelia vypili spolu 76 misiek tohto nápoja po podpísaní Deklarácie nezávislosti. V Amerike je dodnes najpopulárnejší recept na punč s názvom Fish House Punch, ktorý vznikol ešte v 18. storočí v známom klube fungujúcom dodnes.

Alkohol a punč

V minulosti sa používal rôzny alkohol, z ktorého pripravovali punč, poväčšine taký, ktorý bol práve po ruke. Spočiatku by ste našli v punči brandy alebo víno. No neskôr sa ustálil ako hlavný alkohol arak alebo rum. Arak je anízový destilát vyrobený fermentáciou a destiláciou vína. Doviezli ho práve námorníci z Východnej Indie. Najčastejšie sa ale používa do klasického punču rum.

Podávanie punču

Výhodou tohto nápoja je to, že pri jeho podávaní môžete použiť akýkoľvek riad. Vhodné sú hrnčeky, rôzne poháre, punč môžete servírovať v mise, džbáne alebo hocakej nádobe, ktorú máte práve po ruke. Tradične sa ale na podávanie punču používala špeciálna misa. V minulosti sa vyrábali ako keramické, tak aj kovové misy a aristokracia sa predháňala v tom, kto má krajšiu a drahšiu misu na punč. V múzeách či zberateľských zbierkach môžete objaviť naozaj krásne luxusné kúsky.

Recepty na domáci punč

Receptov na punč nájdete mnoho. Pôvodný klasický recept obsahoval 5 základných ingrediencií. Na základe toho vznikla aj jednoduchá rýmovačka, ktorá sa používa pri výrobe nápoja. Tá určuje pomer surovín, a to nasledovne: jedna kyslá (šťava z citrusov), dve sladké (cukor), tri silné (alkohol), štyri slabé (voda, príp. čaj) a korenie.

Aj keď u nás máme zafixované, že punč je teplý nápoj vhodný pri chladných večeroch, vo svete sa punč pripravuje naozaj mnohorakými spôsobmi, s rozličnými ingredienciami a nie je to len teplý nápoj. My sme si pre vás pripravili pár receptov, pri ktorých zistíte, že experimentovať sa oplatí.

Domáci punč

U nás je veľmi obľúbený klasický teplý punč, ktorý príjemne zahreje v chladné večery. Okrem rumu môžete použiť víno, namiesto vody alebo džúsu sa pridáva čaj a samozrejmosťou je škorica, klinčeky či badián. Je to veľmi podobné tzv. svařáku.

• 1 l červeného (ovocného) vína
• 300 ml rumu
• 300 ml čierneho čaju
• šťava z citrónu, limetky alebo pomaranča
• cukor alebo med
• korenie: škorica, badián, klinčeky, muškátový oriešok
• ovocie: pomaranč, jablko, granátové jablko alebo aké máte po ruke

Na začiatok si pripravte čaj. Veľmi vhodný je čierny, ale samozrejme môžete použiť aj iný, vhodné sú aj ovocné čaje. K čaju do hrnca prilejte víno, rum a citrónovú šťavu a pomaly varte. Nenechajte však vrieť. Pridajte koreniny, následne cukor, alebo ak chcete zdravšiu verziu, tak med. Potom si nakrájajte ovocie, klasikou sú jablká a pomaranče, ale nebojte sa použiť aj granátové jablko, maliny, brusnice alebo niečo exotickejšie. Ovocie dajte do pripravených pohárov a zalejte teplým punčom.

Nealko domáci punč

Ak máte deti, určite im pripravte sladký a zdravý punč bez kvapky alkoholu. Na večierku sa vám zaň poďakujú aj všetci šoféri.

• ovocný čaj
• ovocie - pomaranč, citrón, hruška, jablko
• kokosový cukor, prípadne med
• korenie - klinčeky, škorica, badián
• rumová aróma (voliteľné)

Najprv si pripravte čaj, pre deti je určite vhodnejší ovocný ako čierny. Pridajte k nemu na kúsky nakrájané ovocie a pomaly varte. Neskôr dochuťte korením, cukrom alebo medom a ďalej pomaly varte. Uvarený punč najprv preceďte a môžete podávať. Môžete pridať aj rumovú arómu.

Ovocný punč na letnú párty

Punč sa nepodáva len teplý, ale s ľadom je to ideálny kokteil na akúkoľvek letnú párty. Nechajte sa prekvapiť. Aj v tomto prípade si môžete vyberať z množstva receptov, my sme si pre vás pripravili jednoduchý ovocný recept s vodkou a proseccom.

• sprite 2 litre
• pomarančový džús 2 šálky
• ananásový džús 2 šálky
• vodka 2 šálky
• fľaša prosecca
• jahody nakrájané na plátky
• maliny
• čerstvé lístky mäty
• ľad

Čo sa týka prípravy, nachystajte si veľkú misu alebo džbán, v ktorom jednoducho zmiešate všetky ingrediencie. Odporúčame podávať kocky ľadu a nie drvený ľad, ktorý by sa vám rýchlo rozpustil.

Vianoce a domáci punč

V našich končinách sa punč najčastejšie spája s obdobím Vianoc a zimy, podobne ako medovníčky, darčeky či trblietavé vianočné dekorácie. Asi žiadne vianočné trhy sa nezaobídu bez tohto tradičného nápoja, ktorý vás príjemne zahreje v treskúcej zime. Predavači pritom nezabúdajú ani na najmenších či šoférov a v ponuke nájdete aj nealko verziu punču.

Ak ste milovníkom punču, nemusíte si ho vychutnávať len v stánkoch na vianočných trhoch. Aj keď musíme podotknúť, že v treskúcej zime a pri vianočnej výzdobe to má naozaj inú atmosféru. Vyčarovať si ju ale môžete aj doma. Receptov nájdete určite mnoho a my sme si pre vás pripravili aj práve jeden vianočný.

Recept na domáci vianočný punč

Ako sme už spomínali, receptov na pravý domáci punč nájdete veľa, pri výbere sa môžete riadiť podľa vašich preferovaných chutí. Ak radi skúšate aj nové chute, vyskúšajte recept podľa nás.

• 8 dcl vody
• 2 vrecúška čaju, resp. sypaný čaj
• 3 - 5 polievkových lyžíc cukru
• 1 - 1,5 l červeného vína
• 1,5 - 2 dcl griotky
• zavárané čerešne alebo višne
• plátky citrónu alebo pomaranča

Dajte si variť vodu s cukrom, kým sa cukor nerozpustí. Pridajte víno a odstavte. Nechajte vylúhovať čaj, závisí od toho, aký použijete, čierny nechajte cca 2 minúty. Použiť môžete aj vianočný čaj, pri ktorom už nemusíte dodávať punču iné koreniny, keďže sú už súčasťou čaju. Potom prilejte griotku a trochu šťavy zo zaváraných čerešní. Premiešajte a na záver pridajte ovocie, teda zavárané čerešne, plátky citrónu a pomaranča.

Punč v jednotlivých krajinách

Austrália

V tejto krajine narazíte na tradičný punčový nápoj s názvom Blow My Skull, ktorý vznikol ešte v 19. storočí. V recepte nájdete ingrediencie ako rum, pivo alebo porter, brandy, voda, šťava z citrusov a cukor.

Karibik

Na francúzsky hovoriacich karibských ostrovoch je zase populárny tzv. malý punč (Ti’ Punch), ktorý je podobný drinku daiquiri. Vyrába sa z bieleho rumu agricole, limetky a trstinového sirupu.

Anglicko

Populárnym kokteilom v Spojenom kráľovstve je tzv. Pimm’s Cup, ktorý sa tradične podáva na mnohých letných podujatiach ako napr. Royal Ascot alebo aj na Wimbledone. Je to drink na báze ginu, ovocia a nealkoholickej zložky.

Južná Amerika

V Južnej Amerike sa punč podáva tradične počas vianočných sviatkov. Známy je ako Clerico. Vyrába sa z červeného vína a ovocia. V Mexiku je známy ako Ponche.

Spojené štáty

Aj v Spojených štátoch je punč veľmi obľúbený a nájdete ho buď ako Planter’s punch alebo Southern bourbon punch. Prvý menovaný sa vyrába z jamajského rumu, limetkovej šťavy a šťavy z cukrovej trstiny. Bourbonský punč je zo sladkého čaju, bourbonu a citrusov.

tags: #vianocny #punč #recept #s #vodkou

Populárne príspevky:

• Recept na kávovú bábovku
• Fazuľový Prívarok v Vegánskej Verzii
• História francúzskych vzdušných a vesmírnych síl
• Recept na parížsky rezeň
• Ako šváby konzumujú zemiaky