Aký čaj je vhodný s mliekom?

Pridávanie mlieka alebo smotany do čaju je bežnou praxou v mnohých kultúrach, najmä v západnej čajovej kultúre, ale aj v Indii a niektorých ďalších krajinách. Keď sa do čaju pridá mlieko, charakter čaju sa dramaticky zmení. V tomto článku sa pozrieme na to, ktoré čaje sú najvhodnejšie na pitie s mliekom, ako aj na niektoré aspekty prípravy a vplyvu mlieka na zdravie.

Čierny čaj a mlieko - klasická kombinácia

Všeobecne platí, že silné, tmavé čierne čaje sú najlepšie s mliekom a zvyčajne sa považujú za raňajkové čaje. Patria sem čaje Assam, Cejlón, niektoré kenské a junianske čaje a niektoré ochutené čaje, ktoré sú ich základom, ako napríklad Earl Grey. Na šálke horúceho, jemne sladeného, čierneho čaju s kvapkou mlieka je niečo príjemne upokojujúce. Takýto čajík je ako stvorený na chlipkanie počas stále dlhších a stále hladnejších večerov.

Assam

Pochádza z oblasti Assam v severovýchodnej Indii, kde sa pestuje v nízkych nadmorských výškach v horúcom, vlhkom podnebí s vysokými zrážkami. Vyrába sa prevažne z odrody Camellia sinensis var. assamica a môže byť spracovaný ako ortodoxnou metódou, tak metódou CTC. Často sa zberá v niekoľkých „vlnách“ (flushes), pričom druhý zber (tippy tea) je vysoko cenený. Suché lístky Assamu sú tmavé, niekedy so zlatistými tipsami (najmä pri druhom zbere), a nálev má silné telo, živú, tmavohnedú alebo zlatožltú farbu. Typická chuť je sladová, bohatá, plná, s výrazným záverom. Vôňa je zemitá s nádychom mandarínky. Assam sa často používa v raňajkových zmesiach (ako je English Breakfast a Irish Breakfast) a v Masala Chai. Vďaka svojej silnej chuti sa dobre znáša s mliekom a cukrom. Odporúčaná doba lúhovania je obvykle 3 - 5 minút. Historicky je to jeden z prvých čiernych čajov, ktoré v Indii pestovali Briti, čo im umožnilo ovládať obchod s čajom.

Cejlónsky čaj

Čaje zo Srí Lanky, predtým známe ako Ceylon, sú ďalšou významnou kategóriou čiernych čajov. Pestujú sa v rôznych regiónoch krajiny v rôznych nadmorských výškach (vysokohorské, stredohorské, nížinné), pričom každý región produkuje čaje s odlišnými vlastnosťami. Často sa spracovávajú ortodoxnou metódou, výsledkom čoho sú drôtovité listy. Triedia sa podľa veľkosti a kvality listov pomocou systému Orange Pekoe. Suché lístky bývajú dlhé a tenké („drôtovité“) a nálev má jasne červenú alebo medenú farbu. Typická chuť je výrazná a robustná, s miernou zvieravosťou. Často má tóny citrusov a korenia. V závislosti od regiónu a nadmorskej výšky sa môžu objaviť aj sladové, toastové alebo čokoládové tóny. Vôňa môže byť kvetinová alebo s nádychom eukalyptu či medu. Cejlónsky čaj sa často pije samotný alebo s trochou mlieka a medu. Je tiež vhodný na prípravu ľadového čaju. Odporúčaná doba lúhovania je 2 - 4 minúty. Zaujímavosťou je, že pestovanie čaju na Srí Lanke nahradilo pestovanie kávy koncom 19.

Earl Grey

Anglická klasika - jemný čierny čaj lahodne doplnený citrusovou arómou bergamotu.

Čaj pu-erh a mlieko - pre experimentátorov

Čaj pu-erh, tradičný čínsky fermentovaný čaj, je známy svojou hlbokou zemitou chuťou a mnohými zdravotnými účinkami vrátane podpory trávenia a možného znižovania hladiny cholesterolu. Jeho jedinečný výrobný proces, ktorý zahŕňa fermentáciu a zrenie, má za následok silný, plný a v prípade kvalitných tried aj sladký chuťový profil. Tradične sa pu-erh pije samostatne bez akýchkoľvek prísad.

Pridávanie mlieka do čaju pu-erh nie je bežnou praxou, čo môže mať niekoľko dôvodov. Pu-erh má silnú, ostrú arómu a chuť, ktorá môže byť v rozpore s mliekom. To však neznamená, že pu-erh s mliekom je úplne nemysliteľný. Pre experimentálnejších milovníkov čaju, ktorí chcú pu-erh trochu zjemniť alebo mu dodať krémovú štruktúru, môže mlieko poslúžiť. Mlieko môže byť dobrým doplnkom najmä pre mladšie alebo menej kvalitné druhy čaju pu-erh, ktoré môžu mať ostrejšiu alebo drsnejšiu chuť.

Ak sa rozhodnete experimentovať s čajom pu-erh a mliekom, začnite s malým množstvom mlieka, aby ste zistili, ako sa zmení chuť. Takto môžete zistiť, či je pre vás táto kombinácia prijateľná alebo dokonca príjemná. Hoci sa pu-erh tradične nespája s mliekom, neexistuje dôvod, prečo by táto kombinácia nemohla byť pre niektorých spotrebiteľov príjemná, najmä ak hľadajú nové spôsoby, ako si vychutnať tento bohatý a komplexný čaj.

Ako správne pridať mlieko do čaju?

O tom, kedy je vhodnejšie pridávať mlieko do čaju, sa vedú prekvapivo dlhé diskusie. Ak sa mlieko dostane do kontaktu s vriacou alebo takmer vriacou vodou, spôsobuje denaturáciu bielkovín, čo vedie k ich zrážaniu. To môže mať nepriaznivé účinky na chuť, vzhľad a pocit v ústach, ale keďže chuť je subjektívna, niektorí ľudia môžu v skutočnosti uprednostniť čaj, v ktorom sa mlieko zrazilo.

Ďalším problémom pri pridávaní mlieka je, že mlieko počas lúhovania čaju môže znížiť teplotu lúhovania. Guardian sa týmto problémom zaoberal a odporúča lúhovať čaj v kanvici a mlieko pridať neskôr po zaliatí do šálok, čím sa vyrieši problém s teplotou vody aj so zrážaním mlieka.

Mlieko v čaji a zdravie

Zistilo sa, že čaj má množstvo zdraviu prospešných účinkov. Vedú sa diskusie o tom, či mlieko tieto priaznivé účinky narúša. Vedecké dôkazy na túto tému nie sú jednoznačné a poukazujú na množstvo zložitých interakcií, ktoré nie sú dostatočne preskúmané. V jednej štúdii sa zistilo, že odstredené mlieko znižuje antioxidačnú kapacitu čaju viac ako plnotučné alebo nízkotučné mlieko; zdá sa, že prítomnosť tuku nejakým spôsobom sprostredkúva účinok mlieka na antioxidanty. Nepodarilo sa nám nájsť žiadny silný dôkaz, že mlieko má silný vplyv, či už pozitívny alebo negatívny, na zdravotné účinky čaju.

Mlieko má rôzny obsah tuku. Typické plnotučné alebo "plnotučné" mlieko obsahuje približne 3,5-4 % mliečneho tuku. Mliekarenský priemysel z tohto mlieka oddeľuje tuk a vyrába celý rad výrobkov vrátane polotučného mlieka (10 - 18 %) a smotany (veľmi rôznorodá a v rôznych krajinách rôzne definovaná, zvyčajne 15 - 40 %). Čoraz viac sa uprednostňujú plnotučné mliečne výrobky. Na základe týchto prevládajúcich dôkazov neodporúčame ľuďom, ktorí sa obávajú účinkov na zdravie, nízkotučné alebo odtučnené mlieko.

Alternatívne mlieka

Našincovi môže pripadať mlieko v čaji ako barbarstvo, ale treba skúsiť experimentovať. Nájsť si ten správny čaj, ktorý budete chcieť zjemniť mliekom. Mlieko, ktoré použijete nemusí byť len živočíšneho pôvodu. Čaj bude chutiť výborne napríklad aj s mandľovým alebo sójovým mliekom.

Čierny čaj - od histórie po prípravu

Čierny čaj, jeden z najobľúbenejších nápojov na svete, je infúzia sušených listov rastlín z čeľade čajovníkovitých (Theaceae), konkrétne z druhu Camellia sinensis. Svoju charakteristickú tmavú farbu získava vďaka procesu úplnej oxidácie, ktorý mu tiež prepožičiava silnejšiu chuť v porovnaní s inými druhmi čajov. Vďaka obsahu alkaloidu kofeínu má povzbudzujúce účinky a navyše obsahuje fytochemikálie, ako sú flavonoidy, ktoré sú známe svojimi silnými antioxidačnými vlastnosťami.

História čierneho čaju

História čierneho čaju siaha do Číny, konkrétne do obdobia dynastie Ming (1368 - 1644) alebo do polovice 17. storočia. Podľa legendy bol objavený náhodou, keď čajové lístky zostali oxidovať dlhšie, než bolo zamýšľané, pravdepodobne v dôsledku nečakaných udalostí, ako bol prechod armády. Pred týmto objavom sa v Číne konzumovali prevažne zelené a oolong čaje. Významnú úlohu v rozšírení čierneho čaju do sveta zohrali Briti, najmä po 17. storočí.

Výrobný proces čierneho čaju

Výrobný proces čierneho čaju zahŕňa niekoľko základných krokov: zvädnutie, rolovanie, oxidáciu (niekedy nesprávne označovanú ako fermentácia) a sušenie (fixáciu). Počas zvädnutia sa čerstvo zozbierané listy sušia, aby sa znížil obsah vlhkosti, čo ich robí ohybnejšími pre ďalšie spracovanie. Nasleduje rolovanie, kedy sa listy mechanicky alebo ručne narúšajú, aby sa porušili bunkové steny a uvoľnili sa enzýmy, čím sa začne proces oxidácie. Existujú dve hlavné metódy rolovania: ortodoxná a CTC (Crush, Tear, Curl). Kľúčovým krokom je oxidácia, počas ktorej sa listy vystavujú pôsobeniu kyslíka, čo spôsobuje ich stmavnutie a rozvinutie charakteristickej chuti a vône. Tento proces je starostlivo kontrolovaný, aby sa dosiahol požadovaný profil.

Terroir a odroda

Podobne ako pri víne, aj pri čiernom čaji hrá významnú úlohu terroir, teda oblasť pestovania. Geografická poloha, zloženie pôdy, klíma, nadmorská výška a množstvo zrážok majú zásadný vplyv na výslednú chuť a arómu čaju. Napríklad čaje z oblasti Assam v Indii, kde panuje tropická klíma, sú známe svojou sladovou chuťou, zatiaľ čo čaje z Darjeelingu, pestované vo vysokých nadmorských výškach s chladnejšou klímou, sa vyznačujú kvetinovými a ovocnými tónmi.

Ďalším kľúčovým faktorom je odroda čajovníka. Na výrobu čierneho čaju sa používajú predovšetkým dve hlavné odrody: Camellia sinensis sinensis a Camellia sinensis assamica. Tieto odrody sa líšia veľkosťou listov a prirodzenými chuťovými vlastnosťami. Camellia sinensis sinensis, s menšími listami, sa často používa pre čínske čaje, ako je Darjeeling a Keemun, ktoré bývajú ľahšie a jemnejšie.

Metódy spracovania

V neposlednom rade hrajú zásadnú úlohu metódy spracovania. Úroveň a doba trvania oxidácie sú kľúčové pre určenie konečnej farby, chuti a vône čierneho čaju. Pre čierny čaj je charakteristická úplná oxidácia. Voľba medzi ortodoxnou metódou a metódou CTC má významný vplyv na kvalitu listov a výsledný nálev. Ortodoxná metóda obvykle zahŕňa ručné alebo strojové rolovanie zvädnutých listov, čo vedie k celým alebo zlomkovým listom vyššej kvality, často preferovaným znalcami. Naopak metóda CTC (Crush, Tear, Curl) efektívne spracováva listy na menšie častice (fannings a dust), ktoré sa bežne používajú v čajových vrecúškach a produkujú konzistentný, silný a tmavý nálev. Aj dĺžka zvädnutia môže ovplyvniť výsledný čaj, a to tým, ako ovplyvňuje stratu vlhkosti a chemické zmeny v listoch.

Ďalšie druhy čierneho čaju

Darjeeling

Pochádza z oblasti Darjeeling v Západnom Bengálsku v Indii, ležiacej v podhorí Himalájí vo vysokých nadmorských výškach. Vyrába sa prevažne z odrody Camellia sinensis var. sinensis. Často sa spracováva ako zmes čiernych, zelených a oolongových prvkov, aj keď je stále klasifikovaný ako čierny čaj. Je známy pre svoj starostlivý zber (dva lístky a púčik) a bežný je predĺžený proces zvädnutia. Suché lístky Darjeelingu sú tenké a nálev má zlatistú alebo bronzovú farbu, niekedy popisovanú ako okrová alebo jantárová. Typická chuť je kvetinová, ovocná (citrusová) a často s charakteristickými muškátovými tónmi (korenistá, pižmová sladkosť). Je sladší a menej horký ako iné čierne čaje a môže mať tiež vegetálne alebo bylinné tóny. Vôňa je často popisovaná ako ovocná. Darjeeling sa často pije samotný, bez mlieka. Je vhodný pre pomalé rána alebo popoludňajšie popíjanie. Odporúčaná doba lúhovania je okolo 3 minút a môže sa podávať teplý aj studený. Je známy ako „šampanské medzi čajmi“ vďaka svojej vynikajúcej chuti a chránenému zemepisnému označeniu.

Keemun

Pochádza z okresu Qimen v provincii An-chuej v Číne, ležiaceho medzi Žltými horami a riekou Jang-c'-ťiang. Vyrába sa z rovnakej odrody ako zelený čaj Huangshan Maofeng (Camellia sinensis sinensis) a prechádza pomalým procesom zvädnutia a oxidácie. Bežné je ortodoxné spracovanie. Suché lístky Keemunu sú jemné, pevne stočené a tmavé. Nálev má krásnu červeno-jantárovú alebo hnedú farbu, je číry a jasný. Chuť je ľahká, s charakteristickými tónmi kôstkového ovocia a mierne dymovými náznakmi vo vôni. Je jemná, sladová, bez zvieravosti, pripomínajúca nesladené kakao. Často sa popisuje s kvetinovými arómami (ako sú orchidey) a drevitými tónmi. Môžu sa objaviť aj náznaky citrusov, škorice a zrelého ovocia. Najlepšie chutí samotný, aby vynikla jeho prirodzená sladkosť a vôňa. Odporúčaná teplota vody je okolo 90 °C a doba lúhovania 3 - 5 minút. Môže sa podávať na raňajky alebo k bohatším jedlám. Prvýkrát bol vyrobený koncom 19. storočia a rýchlo si získal popularitu na Západe. Používa sa v klasických zmesiach, ako je Earl Grey.

Lapsang Souchong

Pochádza z oblasti Wuyi Mountains v provincii Fu-ťien v Číne (konkrétne z dediny Tongmu). Produkuje sa aj na Taiwane (taiwanský štýl býva silnejšie údený). Jeho jedinečný výrobný proces zahŕňa sušenie listov nad ohňom z borovicového dreva, čo mu prepožičiava charakteristickú dymovú chuť a vôňu. Obvykle sa vyrába z väčších, hrubších listov odrody Bohea. Suché lístky sú stredne veľké, tmavé, s výraznou dymovou vôňou borovicovej živice. Nálev má tmavo jantárovú alebo medenú farbu. Chuť je intenzívne dymová s tónmi drevitého dymu, borovicovej živice, údenej papriky a niekedy s nádychom sladkosti alebo spáleného cukru. Vôňa pripomína táborák alebo slaninu. Obvykle sa lúhuje vriacou vodou (okolo 95 °C) po dobu 1 - 5 minút (často sa odporúča 2,5 minúty). Môže sa piť samotný alebo s trochou mlieka či medu. Niekedy sa podáva k slaným pokrmom. Niektorí ho považujú za pôvodný čierny čaj. Legenda hovorí, že jeho objav bol spôsobený oneskorením spracovania kvôli prítomnosti armády. Používa sa v zmesiach, ako je Russian Caravan (s Keemunom a oolongom).

Ďalšie menej známe druhy

Okrem týchto slávnych zástupcov existuje mnoho ďalších menej známych a špecializovaných druhov čierneho čaju s unikátnymi vlastnosťami. Napríklad Yunnan Black Tea (Dianhong) z provincie Yunnan v Číne často obsahuje zlatisté tipsy a má sladkú, mierne korenistú chuť. Považuje sa za vysoko kvalitný čaj. Nepalese Black Tea (napr. Himalayan Gold), pestovaný v Himalájach v Nepále, je často popisovaný ako bohatý a jemný s tónmi medu a kôstkového ovocia. Japanese Wakoucha je vzácny čierny čaj z Japonska, známy svojou jemnou chuťou s náznakmi medu a korenia. Nilgiri Black Tea z juhozápadnej Indie je preslávený svojou silnou a voňavou vôňou. Okrem toho existujú špecializované metódy spracovania, ako je údenie (okrem Lapsang Souchong môžu byť údené aj iné čierne čaje) a ochucovanie. Čierny čaj je často základom pre rôzne ochutené čaje, ako je Earl Grey (s bergamotovým olejom) a Masala Chai (s korením). Aj čaje spracované metódou CTC môžu mať špecifické regionálne charakteristiky alebo byť vyrobené z vysoko kvalitných listov.

Svet čierneho čaju

Svet čierneho čaju je neobyčajne bohatý a rozmanitý. Od robustných a sladových tónov indického Assamu, cez delikátne kvetinové nuansy darjeelingského „šampanského medzi čajmi“, až po svieže citrusové akcenty cejlónskych čajov a unikátnu dymovú arómu čínskeho Lapsang Souchong, každý druh ponúka jedinečný senzorický zážitok. Pri výbere čierneho čaju je vhodné zvážiť preferovaný chuťový profil a spôsob konzumácie. Pre tých, ktorí preferujú silnejší čaj na raňajky, môže byť ideálny Assam. Ak hľadáte jemnejší a aromatickejší čaj na popoludňajšie popíjanie, Darjeeling by mohol byť tou pravou voľbou. Cejlónske čaje ponúkajú vyváženú chuť, ktorá sa hodí k rôznym príležitostiam. Pre dosiahnutie optimálnej chuti a arómy je dôležitá správna príprava.

Tabuľka vybraných druhov čierneho čaju a ich charakteristika

Čaj o piatej

Ak ste boli na výlete vo Veľkej Británii, určite ste sa stretli so zvykom pitia čaju o piatej. Ak nie, minimálne ste už o ňom počuli. Chceli by ste si takýto čajový „dýchánek“ pripraviť aj doma? Tradícia pitia čierneho čaju s mliekom siaha v Anglicku až do 17. storočia. Je niekoľko teórii o tom, prečo Briti začali pridávať do čaju mlieko. Jedna z nich je, že v minulosti boli porcelánové šálky oveľa krehkejšie ako dnes a mohli sa rýchlo rozbiť. Ďalším dôvodom mohlo byť, že sa snažili zmierniť horkosť nápoja. Čaj, ktorý sa v tom období v Anglicku podával, bol totiž tmavší a horkejší ako čierny čaj, ktorý poznáme dnes. Iní zase tvrdia, že išlo o znak spoločenského postavenia. Mlieko do čaju si totiž pridávali len menej majetní Angličania, ktorí si mohli dovoliť iba horší čaj.

Hoci má pitie čaju v Británii stáročnú tradíciu, čaj o piatej získal svoju popularitu až v polovici 19. storočia. A to vďaka vojvodkyni z Bedfordu - Anne Márii Russellovej. Nepáčilo sa jej totiž, že musí medzi obedom a večerou, ktorá sa podávala až o ôsmej večer, dlho čakať. Požiadala preto svoje služobníctvo, aby jej v popoludňajších hodinách priniesli šálku čaju s niečím malým pod zub. Neskôr si začala na čajové posedenia pozývať aj svojich priateľov. Aj v Indii vznikol obdobný nápoj - chai latte. Najskôr pili Indovia čaj len vtedy, keď boli chorí. Počas britskej kolonizácie sa však začal spájať s oddychom. Briti zaviedli tzv. tea breaks, počas ktorých si mohli pracovníci nakrátko pri čaji alebo káve oddýchnuť. Kvalitný čaj bol však drahý a z lacnejších lístkov chutil veľmi horko. Preto si ho začali zjemňovať mliekom a dochucovať svojím tradičným korením.

Anglický čaj s mliekom si môžete pripraviť buď z porciovaného, alebo zo sypaného čaju. Vodu nechajte zovrieť na 100 stupňov. Pred zaliatím najskôr prevarenou vodou zohrejte hrnček alebo čajník, v ktorom budete čaj lúhovať. Do zohriateho hrnčeka alebo čajníka vložte vrecko čaju. Ak nápoj pripravujete zo sypaného čaju, na jednu porciu vám postačí jedna čajová lyžička plus jedna „pre čajník“. V minulosti sa tak uisťovali, že čierny čaj bude naozaj silný. Čajovú zmes zalejte a nechajte lúhovať 4 až 5 minút. Potom ju buď preceďte, alebo vyberte vrecúško. Tip: Ak si chcete doma navodiť pravú anglickú atmosféru, pite čaj z porcelánovej šálky. Pri príprave však do nej najskôr nalejte mlieko a až potom čaj. Ochránite ju tak pred prasknutím.

Rooibos s mliekom?

Rooibos je ker, ktorý rastie len v provincii Západné Kapsko v Južnej Afrike. Čaj Rooibos je veľmi obľúbený pre svoje blahodarné účinky na zdravie. Čaj pripravený z kríka Rooibos obsahuje vitamín C a celý rad minerálov (železo, meď, draslík, vápnik, horčík). Ako všetky čaje, aj rooibos obsahuje antioxidanty, ktoré môžu byť veľmi prospešné. Rooibos má prakticky nulové množstvo kalórií a neobsahuje kofeín. Je vhodný aj pre deti, hoci tie ho môžu uprednostniť sladený a s mliekom. Rooibos je vhodný pre tehotné ženy. Rooibosu sa pripisuje mnoho výhod.

Čaj s mliekom a vedecké štúdie

Hoci je veľká časť obyvateľov Veľkej Británie presvedčená o blahodarných účinkoch pitia čaju s mliekom, niektorí vedci majú pochybnosti. Strácajú sa pri tejto kombinácii drahocenné výživné látky, alebo je pravda niekde úplne inde? Čaj patrí popri káve k najpopulárnejším nápojom na svete a pre ľudský organizmus prináša množstvo zdravotných výhod. Medzi najkvalitnejšie nápoje patria zelené a čierne čaje, pričom sa vyrábajú z rastliny zvanej Camellia sinensis (čajovník čínsky). Obidva druhy prechádzajú rôznymi spôsobmi spracovania, pričom čierny sa upravuje fermentáciou. Zelený aj čierny čaj sú bohaté na rastlinné zlúčeniny nazvané flavonoidy. Tieto výživné látky pôsobia ako antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti poškodeniu buniek voľnými radikálmi. Vysoká hladina voľných radikálov vedie v krajných prípadoch k srdcovým chorobám či rozličným druhom rakoviny. Zelený čaj sa pýši najmä flavonoidmi, ktoré sa nazývajú katechíny. Zelený aj čierny čaj pomáhajú znižovať krvný tlak, pýšia sa tiež protirakovinovými účinkami a vplyvom na zníženie cholesterolu v krvi. Vysokou výživovou hodnotou sa môže pochváliť aj mlieko. K výživným látkam patria predovšetkým bielkoviny, vápnik a draslík, ktoré nielen u starších ľudí pomáhajú pri udržiavaní zdravia zubov a kostí.

Zdraviu prospešné látky v čaji a mlieku sa môžu vzájomne ovplyvňovať. Niektoré výskumy presviedčajú, že ide o pozitívny vplyv. Podľa jednej zo štúdií, ktorá sa uskutočnila na vzorke 1800 dospelých ľudí v Číne, bola konzumácia čaju a mlieka spojená so zníženým rizikom rakoviny ústnej dutiny. Podľa jednej zo štúdií, ktorá sa uskutočnila na 16 dospelých ženách, pitie dvoch šálok čierneho čaju výrazne zvýšilo prietok krvi, čo môže zlepšiť fungovanie srdca. Pitie čaju s odstredeným mliekom však napokon nemalo takéto účinky. Odborníci sa domnievajú, že druh mliečnej bielkoviny zvanej kazeín sa môže viazať na flavonoidy v čaji a v konečnom dôsledku tak brániť ich aktivite v ľudskom tele. Oproti tomuto výskumu sa uskutočnil ešte podobný mini výskum, pri ktorom sa nepotvrdilo znižovanie antioxidačných účinkov flavonoidov po pridaní mlieka do čaju.

Zelený čaj obsahuje vitamíny A, B1, B2, pyridoxín a biotín, ktoré podporujú činnosť nervového systému. V niektorých typoch sa nachádza aj vitamín mladosti, vitamín E a K. V zelenom čaji sa tiež nachádza 20 druhov rôznych druhov aminokyselín. Najdôležitejšou z nich je theanín, ktorý tvorí až 60 % obsahu všetkých aminokyselín v tomto nápoji. Obidva druhy čajov povzbudzujú nervový systém, podporujú srdcovú činnosť, prietok krvi a tráviaci trakt. Pitie čaju o piatej hodine popoludní má najmä psychologický efekt.

tags: #aký #čaj #je #vhodný #s #mliekom

Populárne príspevky:

• Recept na guláš z Krušetnice
• Najlepšie chaty na Slovensku v roku 2021
• Recept na ľahký kurací vývar
• Recepty na fit koláče
• Recepty na omáčky, ktoré vylepšia vaše cestoviny