Sirup z varenej vs. surovej cvikle: Ktorý je lepší pre vaše zdravie?

Potravinárske obchody a lekárne sú neustále doplňované novými produktmi a ľudia čoraz viac uprednostňujú práve tie prírodné, obsahujúce pravé dary prírody. Možno každý, kto žije v našich zemepisných šírkach, vie o výhodách červenej repy. Ale v čom presne pomáha, ako ju užívať, aby sa cenné látky pre organizmus najúčinnejšie absorbovali a v akých množstvách, aby sa nepoškodili?

Cvikla, známa aj ako červená repa, je čoraz obľúbenejšia jesenná pochúťka s mnohými benefitmi pre zdravie. Používa sa v šalátoch, polievkach, ako príloha k mäsu a dokonca aj v dezertoch.

V minulosti bola červená repa pre Slovanov jednou zo základných potravín, predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu. Postupom času ju z našich tanierov vytlačili zemiaky a ryža, no dnes sa opäť stáva populárnou. Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov, napríklad aj vo forme chutných šalátov.

V tomto článku preskúmame výhody cvikly a porovnáme varenú a surovú verziu, aby sme zistili, ktorá z nich je pre vás lepšia.

Repný džús: Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Šťava zo surovej repy je najhodnotnejším nápojom pre obsah užitočných mikroživín. V 100 g repy je pomer bielkovín k uhľovodíkom približne 1:14 g a tu nie je žiadny tuk. Tiež obsahuje asi 1 g vlákniny, B1 vitamín, B2, B3, B5, B9, C, E, PP, minerálne látky, obzvlášť je bohatá na železo. Zvyšok - asi 83,4 gramov je voda.

Výhody repného džúsu

• Repový džús je vynikajúci prostriedok na čistenie tela od toxínov, solí a odstraňuje z krvných stien tukové usadeniny.
• Neutralizuje a odstraňuje škodlivý cholesterol.
• Ovplyvnením voľných radikálov účinne vyčistí bunkový koncentrát.
• Takéto intenzívne čistenie napomáha zlepšeniu prívodu krvi do tela, znižuje záťaž srdca a znižuje krvný tlak.
• Požitie tohoto nápoja vedie k významnému zvýšeniu hladiny hemoglobínu v krvi, a preto je povinným komponentom na liečenie anémie.
• Repné šťavy obsahujú veľa železa, čo je obzvlášť dôležité pre tehotné ženy a eliminuje potrebu užívania liekov obsahujúcich železo.
• Aj v menopauze nahrádza hormonálne lieky a dobre sa vyrovná s problémami žien v tomto období a u mužov zvyšuje potenciu.
• Je to silný nástroj na obnovu a posilnenie imunitného systému.
• Používa sa tiež na zlepšenie pohľadu na zbavenie sa vnútorných parazitov.
• Pri pravidelnom užívaní tejto šťavy sa koža stáva pružnejšou, vyhlaďuje vrásky, zlepšuje pleť a vlasy sa stávajú silnými a lesklými. Mimochodom, to tiež napomáha eliminovať lupiny.

Kontraindikácie a preventívne opatrenia

Napriek pozitívnej stránke požitia tohto nápoja je potrebné piť opatrne a nie všetci. Tí, ktorí nie sú zvyknutí na takýto nápoj, by mali piť len pohár ľahko zriedenej šťavy z repy. Inak môže viesť k nevoľnosti a závratom. Malým deťom by sa nemala podávať repná šťava v rovnakej forme ako dospelým kvôli zvýšenej alergenite zeleniny. Musí sa zriediť čistou vodou (na 10 ml koncentrátu 200 ml vody) a dať len pár polievkových lyžíc nápoja. Tí, ktorí majú hypotenziu, cukrovku, dnu, ochorenie obličiek alebo tráviaceho traktu, osteoporózu alebo reumatoidnú artritídu nemôžu piť repnú šťavu.

Ako správne piť repnú šťavu

Mali by ste vedieť, ako piť repnú šťavu správne, aby priniesla len to dobré pre vaše telo. Musí sa zriediť vodou alebo šťavou z mrkvy, uhoriek, jabĺk, tekvice. Môžete tiež pridať med, drvený ľad alebo citrón. Takáto zmes zlepší chuť nápoja a zvýši jeho užitočnosť. Ak ju pijete príležitostne alebo ju piť len chcete začať, repná šťava by mala zriediť uvedenými kvapalinami v pomere 1:10. Postupne sa dá zvýšiť pomer na 1: 2, čo je polovica pohára. Odporúča sa piť až 350 ml repného džúsu, pričom tento objem rozdelí do troch dávok. Pite ju asi pol hodiny pred jedlom. Kúra je 2 týždne, ale môže sa zvýšiť až na jeden mesiac. Ak sa používa ako liek, mali by ste postupovať podľa pokynov konkrétneho predpisu, ktorý je lepšie konzultovať s lekárom.

Príprava repnej šťavy

Je známe, že v supermarkete nekúpite vysokokvalitnú šťavu práve kvôli krátkej trvanlivosti. Preto potrebujete vedieť, ako si šťavu vyrobiť doma. Je vyrobená zo surovej repy fialovo-purpurovej farby. Zelenina by sa mala umyť a olúpať. Na reze by nemali byť žiadne žily. Čiže by nemala byť ľudovo povedané zrebnatá. Pri príprave sa používa odšťavovač - táto metóda vám umožňuje získať najväčší objem hotovej šťavy. Môžete ju tiež vytlačiť pomocou mixéra a sitka (sitko ale musí byť plastové). Je potrebné mixovať repu zeleninu na jemno, potom nechať šťavu pretiecť cez sitko v ktorom naskladáme aj gázu, aby nám vytiekla len čistá šťava. Šťavu na dobu asi 2 hodiny dajte do chladu. Ochladený nápoj sa vám bude ľahšie piť, najmä ľuďom, ktorí ho často neužívajú. Ako môžete vidieť, robiť samotnú šťavu z červenej repy je veľmi jednoduché a nebude to trvať dlho.

Skladovanie repnej šťavy

Šťavu môžete skladovať približne 2 dni. Niektorí ľudia si robia polotovary na zimu, privedú šťavu takmer do varu a potom nalejú do sklenených pohárov. To je však iracionálne, pretože táto zelenina je dostupná v našich zemepisných šírkach celý rok. Ohrev na vysokú teplotu zničí všetky živiny, ktoré sú v šťave. Sterilizovaný nápoj určite nemá toľko živín ako čerstvá šťava z cvikle.

Recepty pre rôzne choroby

Všeobecne môžeme povedať, že pitie repnej šťavy má univerzálne účinky a je vhodná pre širokú škálu zdravotných problémov. Nasledujúce recepty pomôžu zvýšiť účinok živín na telo v špecifických situáciách.

• Ochorenie pečene: Koktail je zmes šťavy z uhorky, mrkvy a repy v rovnakých pomeroch. Pite na lačný žalúdok pol šálky dvakrát denne.
• Choroby tráviaceho systému: Nalejte 40 g čerstvého lisovaného koncentrátu červenej repy do pohára kefíru. Na odstránenie zápchy sa odporúča konzumovať 100 až 150 g varenej a čistej zeleniny.
• Pri prechladnutí: Množstvo šťavy zriedenej dvojnásobným množstvom prevarenej vychladnutej vody.
• Pri zápale hrdla: Výplachy sa vykonávajú podľa nasledujúceho receptu: Do 200 g strúhanej surovej červenej repy pridajte 1 polievkovú lyžičku octu. Po pár hodinách sceďte (3 - 4 hodiny) a pripravenou tekutinou hrdlo vyplachujte.
• Keď kašlete: Vytlačte si repnú šťavu do nej pridajte niekoľko lyžíc cukru a dajte do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút. Vytvorí sa sirup, ktorý užívajte 1 polievkovú lyžičku každé 2 hodiny. Za 2 dni by mal kašeľ ustáť.

Šťava z repy má užitočné vlastnosti ale aj kontraindikácie, to musí byť zohľadnené pred začiatkom jej užívania.

Cvikla a jej liečivé účinky

Cviklu využívali už v starovekom lekárstve. Jej liečivé účinky sa využívajú najmä pri problémoch s pečeňou a obličkami, pri nadváhe, črevných a žalúdočných problémoch. Uľahčuje liečbu chrípky a nachladnutia, zbavuje organizmus toxických látok. Šťava zmiešaná s medom sa užíva pri vysokom krvnom tlaku. Zmierňuje infekciu dýchacích ciest, reguluje krvný obeh, predchádza zápche, lieči ekzémy a posilňuje vlasy. Varená obsahuje rozpustné vlákniny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu. Je súčasťou diét pri ochoreniach pečene a ateroskleróze. Obsahuje látky s protirakovinovými účinkami. Cvikla obsahuje všetky potrebné živiny na tvorbu krvi (železo, kremík, meď, kyselinu listovú, vitamíny C a B), preto je vhodná pri málokrvnosti (prejavuje sa celkovou únavou, vyčerpanosťou, závratmi). Vyskúšajte vypiť 50 až 100 ml surovej šťavy z cvikly dvakrát denne pred jedlom.

Cviklu môžete variť, piecť, zavárať, pripraviť si z nej nápoj alebo nátierku. Varí sa vcelku so šupkou, zostane jej tak pôvodná tmavofialová farba. Môžete ju nastrúhať na hrubšie rezance, pridať k zeleninovým šalátom a dochutiť dresingom či bylinkami. Viac ako 100 ml surovej cviklovej šťavy môže vyvolať očistnú reakciu, nevoľnosť, závrat či žalúdočné kŕče. Preto je lepšie zo začiatku miešať ju s mrkvovou šťavou a postupne zvyšovať pomer cviklovej šťavy. Je veľmi dobrá aj ako potravinové farbivo. Tak isto sa dá využiť pri príprave kečupu, alebo paprikovo-paradajkovej pasty, keď má kečup alebo pasta nevýraznú farbu.

Okrem uvedených faktov je červená repa bohatá na vitamíny C a E, obsahuje železo, horčík, zinok a draslík. Pre vysoký obsah kyseliny listovej je červená repa vynikajúca pre tehotné ženy - jej zloženie má priaznivý vplyv na bezchybný vývoj plodu.

Recepty z cvikle

5-minútový šalát zo surovej červenej repy

Potrebujeme:

• Surová červená repa (cvikla)
• Mrkva
• Jablká

Množstvo prísad v pomere 1: 1: 1.

Na dochutenie:

• Citrón, med, troška olivového oleja a hŕstka orechov.

Postup:

Očistenú repu, mrkvu a jablká bez jadrovníkov nastrúhame, ihneď pokvapkáme citrónovou šťavou, olejom a premiešame. Pokvapkáme medom a posypeme nasekanými jadrami vlašských orechov.

Zdravá nátierka z červenej repy

Potrebujeme:

• 1 malá červená repa
• 200 g Lučiny
• 100 g strúhaného syra
• 3 strúčiky cesnaku
• Soľ, korenie čierne mleté

Postup:

Surovú repu nastrúhame, pridáme Lučinu, nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, soľ, korenie a všetko dôkladne zamiešame. Podávame s celozrnným pečivom.

Nevarený sirup z červenej repy

Potrebujeme: (upravte dávku podľa toho, koľko máte cvikle):

• 3 kg cvikla ošúpaná
• 4 citróny (ak nemáte bio citróny, je dobré umyť ich octovou vodou, do receptu ide aj kôra)
• 3 l prevarenej vody - vychladnutej
• 3 - 5 bal. kyseliny citrónovej (ja som dala 3, ale v originál recepte je až 5 balíčkov, záleží aj množstva cukru, ktoré použijete)
• 2,5 kg krupicového cukru (v originály sa je sú až 4 kg cukru, ale to sa mi zdalo priveľa)
• 1 bal. konzervačného prípravku
• 1/2 fľaštičky vanilkovej arómy

Postup:

Citróny dobre umyjeme, cviklu nakrájame a všetko spolu zomelieme. Hmotu dáme do vandlíka a dobre premiešame - necháme 24 hodín odstáť a sem-tam premiešame. Potom dobre scedíme a šťavu zmiešame s cukrom, kyselinou citrónovou, aj prípravok na konzervovanie a esenciu. Teraz treba miešať, kým sa cukor nerozpustí. Potom nalejme do sterilizovaných fliaš a skladujeme na chladnom mieste. Pridávame do vlažného čaju, limonád a výborný je aj do koláčov - spraví vám krásnu farbičku.

Ďalšie recepty na šaláty z červenej repy

• Cviklový šalát s mrkvou a chrenom
• Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom
• Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom
• Cviklový šalát z ovčím syrom
• Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice
• Cviklový šalát s tatárskou omáčkou
• Šalát s cviklou, žltou repou a cottage syrom
• Šalát z červenej repy s tymianom a cottage syrom
• Šalát z pečenej cvikly s hrozienkami a mandľovými lupienkami
• Cviklový šalát s jablkom

Tipy a triky pre dokonalý šalát z červenej repy

• Experimentujte s ingredienciami: Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo.
• Kombinujte so sladkými prísadami: Pri šalátoch z červenej repy je dôležité najmä to, aby ste ju kombinovali s prísadami, ktoré podčiarknu jej sladkú chuť.
• Pečenie zvýrazní chuť: Repa sa dá konzumovať surová, ale aj pečená. Pečenie jej prospieva a bude chutiť ešte lepšie. Preto si ju ako prvé upečte zabalenú v alobale.

Cvikla a diabetes: Čo by ste mali vedieť

Cvikla obsahuje sacharidy, ktoré ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Diabetici by mali konzumovať cviklu s mierou a sledovať svoju glykémiu.

Ešte predtým, než sa ponoríme do sveta cvikly, je dôležité spomenúť diabetes mellitus (DM), známy aj ako cukrovka. Ide o chronické ochorenie, ktoré postihuje milióny ľudí na celom svete a je charakterizované neschopnosťou organizmu udržať optimálnu hladinu krvného cukru. Existujú dva hlavné typy cukrovky:

• Diabetes 1. typu: Autoimunitné ochorenie, pri ktorom imunitný systém napáda a ničí bunky pankreasu produkujúce inzulín.
• Diabetes 2. typu: Civilizačné ochorenie, ktoré je často spojené s nezdravým životným štýlom, obezitou a genetickou predispozíciou.

Diabetici musia venovať zvýšenú pozornosť svojej strave, aby si udržali stabilnú hladinu cukru v krvi. Racionálna strava diabetika by mala spĺňať primerané hodnoty energetického príjmu a tiež vyvážené zloženie všetkých živín - množstvo prijatých sacharidov, nízky obsah živočíšnych tukov a dostatok rozpustnej vlákniny. Strava diabetika by mala v priebehu dňa obsahovať približne 50 - 55 % sacharidov, 20 % bielkovín, 30 % tukov a tiež vodu, soľ (u diabetika by jej príjem nemal presiahnuť 3 g denne), vitamíny a vlákninu.

Varená vs. Surová cvikla: Rozdiely a výhody

Podľa rôznych experimentov je čerstvo uvarená cvikla možno až lepším zdrojom živín ako surová. Varenie môže uvoľniť živiny z rastlinných buniek, čím sa stanú pre telo prístupnejšie.

Surová cvikla:

• Ideálna do šalátov, kde si zachováva svoju chrumkavosť a sviežosť.
• Obsahuje viac vitamínov, ktoré sa môžu varením stratiť.
• Ťažšie stráviteľná pre niektorých ľudí.

Varená cvikla:

• Mäkšia a ľahšie stráviteľná.
• Vhodná ako príloha k mäsu, do polievok alebo ako súčasť cviklového smoothie.
• Niektoré živiny sa môžu varením stratiť, ale iné sa stávajú prístupnejšími.

Červená repa, kedysi základná potravina Slovanov, sa opäť vracia na naše stoly. Táto lacná a zdravá zelenina si zaslúži viac než len úlohu zaváranej prílohy. Pripravte si z nej chutné a výživné šaláty, ktoré obohatia váš jedálniček.

tags: #sirup #z #varenej #vs #surovej #cvikle

Populárne príspevky:

• Tradičná výroba syra v Žilinskom kraji
• Recept na paradajkovú polievku bez múky
• Objavte výhody pohánky
• Nutričné hodnoty pšeničných rezancov
• Slané koláče na plech