Perličkový čaj: Zloženie, príprava a tajomstvá chuti

Perličkový čaj, známy aj ako "strelný prach", "perlový čaj" alebo "Bubble Tea", je nápoj, ktorý si získal celosvetovú popularitu vďaka svojej jedinečnej kombinácii chutí a textúr. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na rôzne druhy perličkového čaju a recepty na jeho prípravu.

Perličkový čaj pochádza z Taiwanu z 80. rokov 20. storočia. Pôvodne bol podávaný ako sladký čaj s ovocným sirupom a ľadom. Kľúčom k dokonalému Bubble Tea sú jeho prísady, najmä tapiokové perly, ktoré dodávajú nápoju jeho typickú textúru. Sladkosť je neoddeliteľnou súčasťou Bubble Tea a dá sa prispôsobiť podľa vlastného vkusu.

Druhy perličkového čaju

Gunpowder (strelný prach) alebo Zhu cha (perlový čaj)

V Číne nazývaný Zhu cha, tento čaj je zvinutý do malých guličiek - perličiek, ktoré sa po zaliatí rozvinú. Jeho lístky sú vždy zrolované do charakteristického tvaru rôzne veľkých perličiek. Práve vďaka tomu si dlhšie uchovávajú arómu a sviežu chuť. Navyše sú lístky lepšie chránené pred poškodením a veľmi dobre sa skladujú.

Gunpowder je zaužívaný anglický názov, ktorého pôvod nie je úplne jednoznačný. Hovorí sa o vizuálnej podobnosti tohto čaju so zrnami strelného prachu (angl. gunpowder). Je však možné, že samotný názov je skôr akýmsi poangličtením výrazu gang pao de. V doslovnom preklade z mandarínskej čínštiny to znamená ´čerstvo vylúhovaný´. S týmto výrazom sa mohli stretávať anglickí kapitáni lodí a v ich ušiach znel skrátka ako Gunpowder. Išlo totiž o jeden z prvých čajov, ktoré sa v 17. storočí začali dovážať z čínskych prístavov. Avšak, v samotnej Číne je tento čaj známy pod úplne iným názvom Zhu Cha (Ču-čha).

Bubble Tea (perlový čaj)

Zmiešajte silný čierny čaj s mliekom alebo ovocnými šťavami a pridajte uvarené tapiokové guľôčky. Je populárny najmä medzi mladými ľuďmi.

Recepty na prípravu perličkového čaju

Bubble Tea (perlový čaj)

Ingrediencie:

• Tapiokové perly
• Čaj (čierny, zelený alebo iný obľúbený druh)
• Mlieko (alebo rastlinná alternatíva)
• Sladidlo (cukor, med, sirup)
• Ľad
• Obľúbené príchute (ovocné sirupy, extrakty)

Postup:

1. Príprava tapiokových perál: Pred varením je odporúčané guľôčky na niekoľko hodín namočiť do vody, čo zabezpečí ich správnu textúru. Potom ich varte v dostatočnom množstve vody, kým nezmäknú a nebudú mať príjemne žuvaciu konzistenciu. Malé guľôčky vyrobené z koreňa manioku sú dnes známe po celom svete. Koreň sa dôkladne umyje, olúpe a nastrúha.
2. Príprava čaju: Uvarte silný čaj a nechajte ho vychladnúť.
3. Zmiešanie: Do pohára vložte uvarené tapiokové perly, pridajte ľad, zalejte čajom, pridajte mlieko a sladidlo podľa chuti. Dobre premiešajte.
4. Príchute: Pridajte obľúbené príchute, ako sú ovocné sirupy alebo extrakty.
5. Podávanie: Podávajte s hrubou slamkou, aby ste mohli ľahko konzumovať tapiokové perly.

Príprava čaju Gunpowder (Zhu cha)

Ingrediencie:

• 1/2 čajovej lyžičky čaju Gunpowder
• 1,5 - 2 dcl vody (70-80 °C)

Postup:

1. Čaj zalejte vodou o teplote 70-80 °C.
2. Ponechajte 2-3 minúty lúhovať.
3. Preceďte.
4. Z tohto čaju je možné pripraviť až 3 nálevy.

Ďalšie čínske čaje a ich príprava

Preskúmajte tajomstvo čínskej čajovej kultúry, ktorá sa rozvíjala po tisícročia.

Bylinné čaje a ich príprava

S príchodom jari príroda naplno ožíva a ponúka nám dary v podobe byliniek, z ktorých si môžeme pripraviť zdravé a chutné čaje, sirupy a iné produkty.

Žihľavový čaj

Ingrediencie:

• Jedna šálka čerstvých žihľavových listov alebo lyžička sušených
• Dve šálky vody

Postup:

1. Žihľavu dajte do hrnca.
2. Pridajte vodu a zmes ohrievajte takmer k bodu varu, potom znížte teplotu a povarte niekoľko minút.
3. Po scedení môžete čaj dochutiť napríklad medom a piť ho môžete dvakrát denne, no nemalo by ti byť dlhšie ako 10 dní.

Žihľavový sirup

Ingrediencie:

• Žihľava
• Voda
• Citróny nakrájané na kolieska
• Kyselina citrónová
• Cukor

Postup:

1. Žihľavu nastrihajte/narežte na menšie kúsky, ktoré zalejete vriacou vodou a necháte lúhovať jeden deň.
2. Potom zmes preceďte a výluh dajte variť.
3. Následne pridajte citróny nakrájané na kolieska, kyselinu citrónovú a cukor.
4. Zmes pomaly priveďte do varu za občasného miešania.
5. Ak chcete sirup skladovať dlhšie, môžete ho sterilizovať.
6. Sirupom môžete napríklad sladiť čaj, riediť ho s vodou či používať ako očistnú kúru.

Čaj z kapsičky pastierskej

Ingrediencie:

• 1 - 2 čajové lyžičky kapsičky pastierskej
• 2,5 dcl vriacej vody

Postup:

1. Kapsičku pastiersku zalejte vriacou vodou.
2. Po desiatich minútach čaj sceďte.
3. Odporúča sa piť 2 šálky denne.

Zápar z rebríčka obyčajného

Ingrediencie:

• Štyri lyžice sušenej vňate rebríčka
• Štvrť litra vriacej vody

Postup:

1. Rebríček zalejte vriacou vodou.
2. Nechajte lúhovať.
3. Môžete ho používať na čistenie mastnej pleti, pretože pomáha regulovať nadmernú tvorbu mazu. Ako obklad sa používa na zle sa hojace rany, teplý obklad uvoľňuje svalstvo a tlmí bolesť.

Med z hluchavky bielej

Ingrediencie:

• Kvety hluchavky bielej
• Cukor
• Šťava z citróna
• Voda

Postup:

1. Kvety posypte cukrom, pokvapkajte šťavou z jedného citróna, premiešajte a nechajte pol dňa stáť.
2. Potom zmes uvarte s vodou a po vychladnutí preceďte.
3. Precedenú šťavu uvarte s cukrom a zo šťavou zo zvyšných dvoch citrónov.
4. Zmes nechajte vychladnúť a potom opäť pomaly zahrievajte do bodu varu a opäť nechajte vychladnúť.
5. Postup opakujte dovtedy, kým zmes nebude mať konzistenciu medu.
6. Vtedy ju môžete naliať do čistých pohárov a otočte ich hore dnom.

Čaj z prvosienky jarnej

Ingrediencie:

• 1 čajová lyžička kvetov prvosienky jarnej s kalichmi (približne 1g)
• Šálka horúcej vody

Postup:

1. Kvety zalejte šálkou horúcej vody.
2. Takto zaliaty čaj prikryte a nechajte lúhovať 5 minút.
3. Po scedení ho môžete piť a môžete vypiť niekoľko šálok denne.

Sirup z prvosienky jarnej

Ingrediencie:

• Čerstvé kvety prvosienky jarnej
• Cukor
• Voda

Postup:

1. Čerstvé kvety prvosienky jarnej očistite, vložte do vriacej vody a povarte 10 minút na miernom ohni.
2. Sceďte ich a odvar zmiešajte v hrnci s cukrom.
3. Zmes miešajte ohni kým sa cukor nerozpustí a nevznikne sirup.
4. Sirup z prvosienky jarnej môžete používať v čase chrípok a prechladnutí, pomáha pri problémoch s dýchacími cestami, uľahčuje vykašliavane a uľavuje pri suchom kašli.

Sirup z koreňov prvosienky

Ingrediencie:

• 3 plné polievkové lyžice prvosienkového koreňa
• Voda
• Med

Postup:

1. Prvosienkový koreň povaríte 10 minút v troche vody, precedíte a ešte teplé zmiešate s totožným objemom medu, aby vznikla masa sirupovej konzistencie.

Nádchovníková masť

Ingrediencie:

• Nádchovník
• Tuk (vodný olej)

Postup:

1. Vo vodnom oleji zohrejte tuk a vložte k nemu nádchovník.
2. Masť odstavte z ohňa a pri stálej teplote ju nechajte aspoň 2 hodiny lúhovať, občas ju premiešajte.
3. Keď vychladne, uložte ju do chladničky.
4. Po 24 hodinách zmes zohrejte a opäť pri stálej teplote a občasnom premiešaní nechajte minimálne 2 hodiny lúhovať.
5. Zmes nechajte vychladnúť, aby sa dala precediť a zliať do čistých nádobiek.

Bylinná zmes s Echinaceou

Zloženie:

• Echinacea
• Tymián
• Bazové kvety
• Medovka

Príprava:

Filtračné vrecko zalejte 200 ml vriacej vody a nechajte asi 5 minút odstáť. Sladenie je voliteľné.

Účinky:

• Echinacea je cenená pre svoj silný imunostimulačný a silný protizápalový účinok.
• Tymián sa používa ako dezinfekčný prostriedok pri chronickej bronchitíde, čiernom kašli, bronchiálnej astme, suchom a spastickom kašli a pľúcnych ochoreniach.
• Bazové kvety majú protizápalový, diaforetický, sekretologický a expektoračný účinok.
• Medovka upokojuje nervový systém, má spazmolyticko-antispastické, bolesti tlmiace a antikonvulzívne účinky.

tags: #perlickovy #caj #zlozenie #a #priprava

Populárne príspevky:

• Recept na vláčnu bábovku
• Inšpirácie pre tortu s bagrom
• Satirická veselohra Júliusa Barča-Ivana
• Rýchly Cuketový Prívarok
• Recept na francúzsku polievku