Kuracie rezne s jablkami: Recept na lahodnú kombináciu chutí

Vyskúšali ste už spojenie slanej a sladkej chuti v hlavnom jedle? Ak nie, tento recept je pre vás ideálny! Plnené kuracie rezne dusené na jablkách sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zaujímavý a chutný spôsob, ako pripraviť kuracie mäso. Táto kombinácia sladkých jabĺk a šťavnatého kuracieho mäsa vytvára harmonický a lahodný zážitok.

Máte radi netradičné kombinácie chutí, ktoré vo výsledku prekvapia perfektnou vyváženosťou? Také je aj spojenie pečených jabĺčok a šťavnatých kuracích pŕs.

Kura a jablká, prečo nie? Toto lahodné jesenné jedlo v sebe kombinuje korenisté kuracie mäso s výraznou krémovo-jablkovou omáčkou, ktorú si obľúbi celá rodina! Iba 1 panvica a 30 minút, a to je všetko, čo potrebujeme na tento jednoduchý a lahodný recept. Jablká sú také všestranné, poskytujú jedlu hĺbku, textúru a chuť. Samotná aróma jedla je omamná!

Kuracie prsia plnené hubami 🍗 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Jablká v slanej kuchyni

Jablká sa v našej kuchyni tradične spájajú so sladkými jedlami, ako sú koláče, štrúdle a kompóty. Avšak, jablká majú svoje miesto aj v slanej kuchyni, kde dokážu obohatiť chuť mnohých pokrmov. Ich sladkokyslá chuť sa výborne hodí k mäsu, syrom, zelenine a orechom.

Využitie jabĺk v slanej kuchyni:

  • Šaláty: Jablká sú skvelým doplnkom do šalátov. Môžeme ich nakrájať na kocky, plátky alebo ich nastrúhať. Výborne sa hodia k listovým šalátom, ku koreňovej zelenine, k syrom a k orechom.
  • Omáčky: Jablká môžeme použiť aj na prípravu omáčok k mäsu. Jablková omáčka sa výborne hodí k bravčovému a kuraciemu mäsu. Môžeme ju pripraviť z nastrúhaných jabĺk, cibule, masla, vína a korenia.
  • Prílohy: Jablká môžeme použiť aj ako prílohu k mäsu. Karamelizované jablká sa výborne hodia k pečenému mäsu. Môžeme ich pripraviť z jabĺk, cukru, masla a korenia.

Príprava karamelizovaných jabĺk

Jablká sa v našej kuchyni tradične spájajú so sladkými jedlami, ale majú svoje miesto aj v slanej kuchyni, kde dokážu obohatiť chuť mnohých pokrmov. Karamelizované jablká sú kľúčovým prvkom tohto receptu.

Ingrediencie:

  • Jablká (tvrdšie odrody, napríklad Golden Delicious alebo Granny Smith)
  • Cukor (trstinový alebo kryštálový)
  • Maslo (voliteľné, pre bohatšiu chuť)
  • Víno (biele alebo červené, voliteľné, pre zvýraznenie chuti)
  • Sušené hrozienka (voliteľné, pre extra sladkosť a textúru)
  • Škorica (voliteľné, pre aromatickú vôňu)

Postup:

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kocky strednej veľkosti. V širšom kastróliku na miernom ohni skaramelizujeme cukor. Keď sa cukor rozpustí, pridáme jablká, ktoré na panvici v karameli obalíme. K tekutému karamelu pridáme na kocky nakrájané maslo (ak používame). Podlejeme vínom (ak používame) a prisypeme sušené hrozienka. Varíme na miernom ohni, kým jablká nie sú mierne mäkké, ale stále držia tvar.

Ďalší postup prípravy karamelizovaných jabĺk je nasledovný: Jablká pokrájame na kolieska alebo mesiačiky. Nepriľnavú panvicu si rozpálime, nasypeme do nej cukor a jablka a opekáme cca 2 minúty, kým neskaramelizujú.

Príprava mäsa

Mäso umyjeme a osušíme, nakrájame na plátky, ktoré zľahka naklepeme. Osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme olej. Mäso z oboch strán krátko orestujeme po 2 minúty z každej strany.

Recepty s bravčovým mäsom a karamelizovanými jablkami

Bravčové mäso s jablkami je vynikajúca kombinácia chutí, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Bravčové karé s jablkami:

Umyté a osušené karé narežeme na rezne, ale len do 3/4, aby ostalo v celku. Jablká zbavíme jadier, pokrájame na plátky. Na mäso ukladáme jablká, šunku a zakryjeme syrom.

Plnené bravčové karé s karamelizovanými jablkami:

Na mäso ukladáme karamelizované jablká, šunku a zakryjeme syrom.

Bravčové rezne s jablkami:

Potrebujeme: 4 rezne, olej, soľ, čierne korenie, 1 väčšie jablko.

Bravčová kotleta s jablkami:

Jablká očistíme a nakrájame na osminky, podusíme na karameli.

Ďalšie variácie s jablkami a inými druhmi mäsa

Recepty s jablkami sa neobmedzujú len na bravčové mäso. Jablká sa skvele hodia aj k hydine, teľaciemu mäsu a dokonca aj k divine. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Kuracie prsia plnené jablkami a orechmi: Kuracie prsia narežeme, naplníme zmesou nastrúhaných jabĺk, nasekaných orechov, hrozienok a korenia. Opečieme na panvici alebo zapečieme v rúre.
  • Kačacie stehno s karamelizovanými jablkami a červenou kapustou: Kačacie stehno pečieme v rúre s cibuľou, cesnakom a korením. V závere pridáme karamelizované jablká a dusenú červenú kapustu.
  • Teľacia pečeň s jablkami a cibuľou: Teľaciu pečeň nakrájame na plátky a orestujeme na panvici s cibuľou a jablkami. Podlejeme bielym vínom a dochutíme korením.
  • Jelení guláš s jablkami a slivkami: Jelenie mäso nakrájame na kocky a dusíme s cibuľou, cesnakom, korením, jablkami a sušenými slivkami. Podávame s knedľou alebo zemiakovými plackami.

Dusené kuracie mäso s jablkami

Hľadáte inšpiráciu na rýchly, zdravý a chutný obed alebo večeru? Dusené kurča s jablkami je skvelá voľba! Tento recept je bohatý na bielkoviny a zvládne ho pripraviť aj úplný začiatočník. Potrebujete len jeden hrniec a približne 40 minút času. Kuracie stehná sa pomaly dusia s jablkami a ďalšími ingredienciami, čím sa vytvorí lahodná a prekvapujúca kombinácia chutí.

Prečo si vybrať dusené kurča s jablkami?

  • Zdravé: Obsahuje vysoký podiel bielkovín a je relatívne nízkokalorické.
  • Rýchle: Príprava vám zaberie len približne 40 minút.
  • Jednoduché: Recept zvládne naozaj každý, bez ohľadu na kulinárske zručnosti.
  • Chutné: Kombinácia kuracieho mäsa a jabĺk je prekvapivo lahodná.
  • Variabilné: Môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a chutí.

Recept na dusené kuracie mäso s jablkami

Ingrediencie (na 1 porciu)

  • 100 g kuracieho mäsa (ideálne kuracie stehno)
  • 10 g oleja
  • 10 g póru
  • 50 g jabĺk
  • Voda na podliatie
  • Soľ, drvená rasca (podľa chuti)
  • 500 ml čierne pivo (voliteľné, pre zaujímavú chuť)
  • Múka, kyslá smotana, mlieko (voliteľné, na zahustenie omáčky)
  • Grécky jogurt (voliteľné, pre krémovejšiu chuť)

Postup

  1. Príprava mäsa: Kuracie mäso umyte a osušte. Ak používate kuracie stehno, môžete ho vykostit a nakrájať na menšie kúsky, prípadne urobiť dva plátky, ktoré jemne naklepete.
  2. Opečenie mäsa: Mäso opečte nasucho na panvici z oboch strán.
  3. Pridanie póru: Pridajte umytý a na jemné rezance nakrájaný pór.
  4. Dusenie: Podlejte horúcou vodou a duste do polomäkka.
  5. Pridanie jabĺk: Pridajte olej a umyté, očistené a na kocky pokrájané jablká. Ak chcete experimentovať, môžete pridať aj čierne pivo pre zaujímavú chuť.
  6. Dokončenie dusenia: Duste, kým mäso a jablká nie sú mäkké. V prípade potreby podlejte vodou, aby sa jedlo nepripálilo.
  7. Zahustenie omáčky (voliteľné): Ak chcete omáčku zahustiť, môžete použiť múku rozšľahanú v kyslej smotane alebo mlieku. Pridajte do hrnca a nechajte povariť.
  8. Zjemnenie omáčky (voliteľné): Pre krémovejšiu chuť môžete pred dovarením pridať grécky jogurt.
  9. Servírovanie: Hotové dusené kurča s jablkami podávajte s ryžou, kuskusom alebo inou prílohou podľa vašich preferencií. Na tanier vyberieme plátok mäsa a polejeme ho jablkovou šťavou z výpeku.

Tipy a triky:

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso pred opečením marinovať v zmesi korenia.
  • Čisté kuracie stehná nakrájame na polovičky, kúsky natrieme soľou i trošku mletou sladkou červenou paprikou. Na pekáč nalejeme trochu oleja, na olej dáme na väčšie kúsky nakrájanú cibuľu a štvrtky neošúpaných jabĺk zbavené jadrovníkov a na to naukladáme nakrájané kuracie stehná. Posypeme ich rascou a na každú časť dávame menší plátok masla. Podlejeme trochou vody podľa potreby. Dáme piecť do horúcej rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov. Občasne dolejeme vodu podľa potreby. Polievame mäso šťavou, až kým sa stehná upečú a koža je upečená dochrumkava. Mali sme k nim uvarené zemiaky aj uhorkový šalát. Vyskúšajte vynikajúcu kombináciu šťavnatého mäska, jabĺk a opečenej cibuľky. Budete sa len tak zalizovať!

Kuracie karí s jablkami

Ku opečenému kuraciemu mäsu s jablkami pridáme sójovú omáčku, smotanu na varenie a karí korenie. Varíme, kým nie je mäso hotové a jablká mäkké.

Ďalšie variácie

  • Na mäso ukladáme jablká, šunku a zakryjeme syrom. Podlejeme výpekom a vývarom, dáme do vyhriatej rúry na 180 stupňov 35 minút. Hotové podávame so zemiakmi.
  • Zapekané kuracie rezne s jablkami: Prsia rozkrojíme naplocho a môžeme trocha naklepať. Vložíme do jogurtovej marinády. Pekáč vyložíme.
  • Kuracie prsia plnené jablkami: Jedno jablko nastrúhame a rozložíme na kurací plát, pridáme hrozienka, brusnice, mäso zavinieme a pripevníme špáradlami. Stočené mäso.

Mäso umyjeme osušíme a nakrájame na plátky, ktoré zľahka naklepeme. Osolíme, okoreníme a orestujeme 2 minúty z oboch strán, každej strany. Mäso preložíme na plech, pripravíme si plnku. Maslo na panvici rozpustíme pridáme trstinový cukor necháme skaramelizovať. Jablká prekrojíme na menšie štvrtky, kúsky zbavíme jadierok. Dáme do karamelu a podlejeme vínom, dusíme do polomäkka. Rozložíme na plátky mäsa prekryjeme šunkou a vrch syrom Karička. Môžeme dávať aj po dva plátky syra po zvážení. Podlejeme výpekom a vývarom alebo bujónom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, zapekáme 30-35 minút.

Tipy a triky

  • Mäso môžeme pred prípravou marinovať, aby bolo krehkejšie a chutnejšie.
  • Namiesto bravčového karé môžeme použiť aj iné druhy bravčového mäsa, napríklad krkovičku alebo pliecko.
  • Do plnky môžeme pridať aj iné ingrediencie, napríklad orechy, hrozienka alebo brusnice.
  • Ak nemáme víno, môžeme ho nahradiť jablkovým džúsom alebo vývarom.
  • Na dochutenie môžeme použiť rôzne druhy korenia, napríklad tymián, rozmarín alebo šalviu.
  • Podávame so zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.

Inšpirácia z iných kuchýň

Kombinácia mäsa a ovocia je obľúbená v mnohých kuchyniach sveta. V Ázii sa často používa kombinácia bravčového mäsa s ananásom, v severnej Afrike s datľami a v Európe s jablkami, slivkami alebo hruškami.

Pečené kuracie prsia s jablkami

Máte radi netradičné kombinácie chutí, ktoré vo výsledku prekvapia perfektnou vyváženosťou? Také je aj spojenie pečených jabĺčok a šťavnatých kuracích pŕs. Tú chuť si zamilujete!

Recept na pečené kuracie prsia s jablkami

Potrebujeme:

  • 300 g kuracích pŕs
  • 1 jablko
  • 1 strúčik cesnaku
  • Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
  • 70 ml mlieka
  • 1 paradajku
  • 1 červenú cibuľu
  • Sušené oregano, bazalku, prípadne iné korenie podľa chuti

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky.
  2. Jablko umyjeme, zbavíme jadra a tiež nakrájame na kúsky (krájame na približne rovnako veľké mesiačiky).
  3. Cibuľu nakrájame a opražíme na troche oleja. Pridáme kuracie kúsky a všetko spolu varíme na panvici približne 7 minút.
  4. Potom pridáme jablko a ešte 3 minúty varíme na panvici.
  5. Paradajku ošúpeme, nakrájame nadrobno a zmiešame s pretlačeným cesnakom, mliekom, koreninami a soľou.
  6. Zmes z panvice preložíme do hlbšej zapekacej misy a zalejeme paradajkovou zmesou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 10 -15 minút.

Ďalší recept

  1. Dáme do misky, pridáme olej, soľ a korenie. Necháme bokom. Jablká očistíme, zbavíme jadrovníkov dužinu nakrájame na kocky asi 1-1,5 cm, cibuľu nakrájame na prúžky alebo polkolieska. Cesnak nasekáme nadrobno. V panvici na stredne vysokej teplote zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja . Pridajte kuracie mäso a smažte na oboch stranách, kým nie je hotové.
  2. Znížte teplotu na panvici, rozpustite maslo a pridajte cibuľu . Smažte, miešajte, kým nie je mierne zlatá. Pridáme jablká, smažte pár minút, potom pridajte cukor a štipku soli. Smažte, miešajte, kým jablká nie sú mierne mäkké. Na samom konci pridajte cesnak a smažte pol minúty.

Recept s fotkou

Potrebujeme:

  • 4 jablká
  • 4 ks kuracích pŕs
  • morskú/himalájsku soľ
  • 2 lyžičky mletej škorice
  • mleté čierne korenie
  • 4 lyžice kvalitného masla alebo olivového oleja
  • 1 cibuľu
  • čerstvý zázvor nakrájaný na malé tenké kúsky (množstvo podľa chuti)
  • ½ šálky jablkovej šťavy (muštu, džúsu, prípadne šťavy z pomaranča)
  • ½ šálky vývaru (príp. vody)
  • kvalitné mlieko (príp. kokosové mlieko alebo smotanu)
  • čerstvú petržlenovú vňať

Ako na to?

  1. Jablká umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Ak sú jablká z dobrého zdroja (napr. domáce alebo v bio kvalite), môžeme im nechať aj šupku.
  2. Kuracie prsia nakrájame na medailóniky, osolíme a okoreníme škoricou a čiernym korením.
  3. Na miernom ohni zohrejeme veľkú panvicu. Pridáme 2 lyžice masla, ktoré zohrejeme, a pridáme plátky jabĺk.
  4. Jablká pečieme, kým nie sú dobre zhnednuté, asi 5 minút z každej strany. Preložíme do misy a odstavíme.
  5. Pridáme zvyšné 2 lyžice masla do prázdnej panvice. Po roztopení pridáme cibuľku nakrájanú na kocky a zázvor.
  6. Opečieme dozlata a pridáme kuracie prsia, ktoré tiež opečieme z oboch strán dozlata.
  7. Pridáme šťavu a vývar a dusíme asi 15 minút, kým nie sú prsia uvarené.
  8. Nakoniec pridáme mlieko alebo smotanu, privedieme do varu a podávame s opečenými jablkami, čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip: Ako prílohu si môžeme zvoliť ryžu, opekané zemiaky či zeleninu. Ak by bola omáčka riedka, môžeme ju jemne zahustiť hladkou špaldovou múkou.

Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.

tags: #kurracie #rezne #s #jablkami #recept

Populárne príspevky: