Parazity v surových zemiakoch a riziká spojené s konzumáciou niektorých potravín

Mnohé bežne konzumované potraviny môžu obsahovať toxické látky alebo byť kontaminované parazitmi. Preto je dôležité dbať na správnu prípravu a skladovanie potravín, aby sa predišlo zdravotným problémom.

Toxické látky v bežných potravinách

Pozor si musíme dať aj na stav plodín a potravín. Bežne ich konzumujeme, a predsa sú niektoré ich časti toxické.

• Tvrdá kôstka v strede čerešní: Je plná kyseliny prusovej, tiež známej ako kyanid, ktorá je jedovatá. Ale nie je potrebné sa vystrašiť, ak náhodou jednu prehltnete - neporušené kôstky len prejdú vaším tráviacim systémom a vyjdú z neho.
• Semená jabĺk: Tiež obsahujú kyanid, takže hrýzť ich a žuvať tiež nie je rozumné. Našťastie jablkové semená majú ochranný obal, ktorý zabráni vniknutiu kyanidu do vášho tela, ak ich náhodou zjete. Ale je dobré byť opatrný.
• Baza: Môžete užívať bazu ako sirup alebo doplnok na posilnenie imunitného systému a na liečbu príznakov prechladnutia alebo chrípky alebo zápchy. Ale jedenie nezrelých bobúľ, kôry alebo listov bazy čiernej vám môže spôsobiť, že sa budete cítiť skôr horšie ako lepšie.
• Muškátový oriešok: Dodá príjemnú orieškovú chuť, keď ho pridáte v malom množstve do jedla. Ale jesť ho po lyžičkách môže spôsobiť veľké problémy vášmu telu.
• Zemiaky: Listy, klíčky a podzemné stonky (hľuzy) zemiakov obsahujú toxickú látku nazývanú glykoalkaloid. Glykoalkaloidy spôsobujú, že zemiaky vyzerajú zelené, poškodzujú sa alebo starnú.
• Surová červená fazuľa: Zo všetkých druhov fazule má surová červená fazuľa najvyššiu koncentráciu lektínov. Lektíny sú toxín, ktorý vám môže spôsobiť silnú bolesť žalúdka, spôsobiť vracanie alebo hnačku.
• Rebarbora: Jedenie stonky je v poriadku, ale vynechajte listy. Listy rebarbory obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá sa viaže na vápnik a vášmu telu sťažuje jeho vstrebávanie.
• Mandle: Oba druhy mandlí - horké aj sladké - obsahujú amygdalín, chemickú zlúčeninu, ktorá sa môže premeniť na kyanid, ale horké mandle majú oveľa vyššie hladiny.
• Kešu: Kešu, ktoré dostanete v obchodoch s označením raw, nie sú úplne vhodné. Predtým, ako sa dostanú do obchodov, sú naparené, aby sa z nich odstránil toxín nazývaný urushiol. Urushiol je rovnaký toxín, ktorý nájdete v jedovatom brečtane.
• Mango: Rovnako ako surové kešu, aj šupka, kôra a listy manga obsahujú urushiol, toxín v jedovatom brečtane.

Parazity v tele

Ako píše Paul Peachford, paraziti infikujú až 30% svetovej populácie. Spomína tiež, že červy, škrkavky a pásomnice sa najčastejšie vyskytujú v slabom zažívacom trakte.

V čínskej medicíne sa tekvicové semená už dlho používajú na boj proti parazitom. Vedecké štúdie potvrdili, že tento produkt, ktorý má mierne horkú chuť, sa dokáže úspešne vyrovnať s pásomnicami a inými parazitmi prenášanými zo zvierat. Tekvicové semená okrem antihelmintických vlastností poskytujú ľudskému telu skvelú službu: sú bohaté na zinok a omega-3 mastné kyseliny.

V niektorých prípadoch sa na zvýšenie antihelmintického účinku odporúča, aby sa tekvicové semená užívali spolu s ricínovým olejom - známym prírodným preháňadlom. Kombinácia týchto produktov vám umožní odstrániť z tela ešte viac parazitov v krátkom čase.

Ale majte na pamäti - maximálny účinok v boji proti parazitom pomocou tekvicových semien sa dosahuje, pokiaľ ide o pásomnice. Iné typy parazitov môžu byť oveľa odolnejšie voči prírodným antihelmintikám.

Otrava jedlom a jej príčiny

Otrava jedlom je spôsobená infekčnými organizmami, ktoré kontaminujú potravinu. Nie sú vyvolané jedlom samotným, ale infekčnými organizmami, ktoré ho kontaminovali - vírusmi (napr. norovírus, rotavírus), baktériami (napr. Salmonella a Campylobacter), ich toxínmi (napr. Stafylokoky, E.coli) alebo parazitmi. Ku kontaminácii môže dôjsť počas výroby, spracovania alebo pri nesprávnom zaobchádzaní s potravinami. Najčastejším zdrojom otravy jedlom sú mäso, vajcia a mliečne výrobky.

V lete sa otravy jedlom vyskytujú častejšie než počas zvyšku roka. Pôvodcovia alimentárnych nákaz sa najlepšie množia v teplom prostredí, a preto treba dbať aj na to, aby potraviny, ktoré sa majú skladovať v chladničke, naozaj v chladničke boli.

Príznaky otravy jedlom

Príznaky otravy jedlom, sa môžu líšiť v závislosti od mikroorganizmu, ktorý ich spôsobil od miernych až po závažné. Najčastejšie sa u detí objaví podráždený žalúdok, žalúdočné kŕče, nevoľnosť, zvracanie, hnačka, horúčka, strata chuti do jedla, slabosť či bolesti hlavy. Vážnou komplikáciou otravy jedlom u detí je dehydratácia, ťažká strata vody, dôležitých solí a minerálov.

• Bolesti brucha
• Zvracanie
• Hnačky
• Nechutenstvo
• Slabosť
• Únava
• Niekedy aj horúčka

Prvá pomoc a liečba

Pri otrave jedlom postupujeme podľa príznakov, ktoré sa u dieťaťa objavia. Vo všeobecnosti nasadíme u dieťaťa diétny režim, vyhýbame sa mliečnym výrobkom, vajíčkam, sladeným a sýteným nápojom. Do liečby možno pridať probiotiká. U dojčených detí s dojčením neprestávame. Pri umelých mliečnych formulách možno prejsť na bezlaktózovú formulu alebo používanú mliečnu formulu pripravíme do ryžového odvaru.

Snažíme sa nahradiť straty tekutín - pri črevných ťažkostiach volíme čistú vodu, vybublinkovanú minerálku, nesladený vlažný čaj (možno osladiť hroznovým cukrom - Glukopurom, nesladíme bežným repkovým cukrom). Straty tekutín možno hradiť aj podávaním voľne dostupných rehydratačných roztokov (napr. Kulíšek, Enhydrol).

Počas tejto doby možno dieťaťu ovlažovať pery vodou. Následne skúsime podávať tekutiny po lyžičkách a postupne navyšujeme množstvo podľa tolerancie. Pokiaľ je dieťa dojčené, s pitím počkáme 1/2 až 1 hodinu.

Kedy vyhľadať lekársku pomoc

Lekára je nutné vyhľadať v prípadoch, keď sa aj napriek dodržiavaným opatreniam zdravotný stav dieťaťa nelepší, alebo keď:

• Dieťa javí známky dehydratácie
• Dieťa opakovane zvracia aj napriek dodržaniu intervalu 2 hodín, kedy nepodávame žiadne tekutiny ani jedlo
• Hnačkovitá stolica je objemná a početná, prípadne stolica s prímesou krvi
• Hnačka sprevádzaná teplotami do 40°C, zle reagujúcimi na podávané antipyretiká (lieky od teploty)
• Sprievodné výrazné bolesti brucha, bruško je citlivé na dotyk
• Celkové odmietanie tekutín
• Dieťa je mladšie ako 1 rok, kedy sa zvyšuje riziko dehydratácie
• Ak dieťa jedlo huby

Solanín v surových zemiakoch

Sliepky by nemali jesť surové zemiaky ani ich klíčky a zelené časti. Zemiaky patria do rodiny rastlín Solanaceae, ktoré obsahujú látku nazývanú solanín. Solanín sa nachádza v zelených častiach zemiakov, teda najmä v klíčkoch, stonkách a nezrelých (zelených) zemiakoch. Táto látka je toxická a môže byť škodlivá pre sliepky, ak ju prijmú vo väčšom množstve.

Ako pôsobí solanín na organizmus?

• Solanin pôsobí ako inhibítor určitých enzýmov, vrátane cholinesterázy, čo môže narušiť nervový systém tým, že ovplyvňuje prenos nervových impulzov.
• Solanin má schopnosť narušiť štruktúru bunkových membrán, čo vedie k zvýšenej priepustnosti buniek.
• Solanin môže narúšať funkciu mitochondrií v bunkách, čo ovplyvňuje produkciu energie v bunkách.

Príznaky otravy solanínom u sliepok

Otrava solanínom u sliepok sa prejavuje rôznymi príznakmi, ktoré môžu byť závislé od množstva prijatého toxínu a individuálnej citlivosti sliepky.

• Hnačka
• Zvracanie (ak je to možné u vtákov)
• Strata chuti do jedla
• Nadúvanie
• Ospalosť alebo letargia
• Slabosť
• Poruchy koordinácie
• Kŕče
• Paralýza
• Zvýšená srdcová frekvencia
• Dýchavičnosť
• Zväčšené zrenice

Kedy môžu byť zemiaky pre sliepky bezpečné?

Zemiaky môžu byť pre sliepky bezpečné, ak sú správne pripravené a podané. Aby ste predišli otrave solanínom, ktorý je pre sliepky toxický, dodržujte tieto zásady:

• Odstráňte zelené časti
• Varte zemiaky
• Obmedzené množstvo

Alternatívy k surovým zemiakom pre sliepky

• Varené zemiaky
• Mrkva
• Celer
• Brokolica
• Listová zelenina
• Jablká
• Hrušky
• Bobule
• Obilniny
• Hmyz
• Vajcové škrupiny

Pálenie záhy

Pálenie záhy sa vyskytuje vtedy, keď kyslý obsah žalúdka vstúpi do pažeráka a napadne citlivú výstelku. Preto v niektorých prípadoch prináša úľavu dať si niečo na pitie, a tak priniesť kyselinu späť do žalúdka. Pohár vlažnej, neperlivej vody alebo čaju s nízkym obsahom kyselín, ako je harmančekový čaj, sa považuje za vhodný na domácu liečbu pálenia záhy.

Prevencia pálenia záhy

Prevencia je lepšia ako následná starostlivosť. Väčšina ľudí vie, ktoré jedlá alebo druhy prípravkov im spôsobujú pálivú bolesť v hornej časti brucha, ktorá často stúpa z oblasti hrdla do hrdla. V jedle by ste sa im mali čo najviac vyhýbať. Napriek tomu, že intolerancia môže byť veľmi individuálna, stále existujú potraviny a stimulanty, ktoré spôsobujú prekyslenie žalúdka a podporujú pálenie záhy.

• Jedzte niekoľko malých porcií po celý deň namiesto veľkých množstiev naraz.
• Nenoste tesné oblečenie.
• Vyhnúť sa čo najviac luxusným jedlám, ako je káva, alkohol alebo cigarety.
• Je známe, že výrobky z bielej múky a niektoré sladkosti majú kyslé účinky.
• Navyše málo stráviteľné potraviny, t. J. Surové potraviny akéhokoľvek druhu, spôsobujú prebytok kyseliny.
• Aby ste dostali príznaky dlhodobo pod kontrolu, je dôležité schudnúť alebo sa im vyhnúť.
• Večeru by ste nemali jesť príliš neskoro, pretože neskoré alebo malé občerstvenie tesne pred spaním môže rýchlo preťažiť žalúdok a viesť k nepríjemným ťažkostiam.
• Žuvanie žuvačky bez cukru pomáha stimulovať tok slín, čím neutralizuje kyselinu v žalúdku.
• Ak máte sklon k páleniu záhy, nemali by ste si po jedle ľahnúť, ale naopak si udržať vzpriamený postoj.

Domáce lieky na pálenie záhy

Mnoho ľudí pravdepodobne najskôr napadne stará dobrá sóda bikarbóna, alebo presnejšie: hydrogenuhličitan sodný. Aj málo z nej údajne neutralizuje žalúdočnú kyselinu a tým pôsobí proti páleniu záhy. Použitie je veľmi jednoduché: rozpustite lyžičku sódy bikarbóny vo veľkom pohári neperlivej vody.

Ak je možné príznaky vysledovať až k podráždenému žalúdku, upokojujúco môže pôsobiť infúzia s medovky lekárskou (Melissa officialis). Rebríček,Fenikel,Semená anízu a rasce.Túžobník brestový (Filipendula ulmaria) je veľmi stará liečivá bylina, ktorú Hildegarda von Bingen používala vo svojej známej bylinkárskej praxi. V prípade čaju z túžobníka zalejte jednu alebo dve čajové lyžičky bylinky štvrť litrom vriacej vody. Po desiatich minútach nálev preceďte a vypijete dvakrát denne pohár.

Účinným domácim liekom na nadúvanie a pálenie záhy je artičok (Cynara scolymus), pretože podporuje tráviaci proces a má podporný účinok na pečeň a žlčník.

Obzvlášť vhodný je fosforečnan sodný (č. 9), ktorý je známy aj ako „soľ metabolizmu“. To zaisťuje rovnováhu kyselín a zásad v tele a má upokojujúci účinok na prekyslený žalúdok. Súčasne zmierňuje neustále grganie a pomáha odbúravať prebytočnú žalúdočnú kyselinu.

Relaxácia zohráva kľúčovú úlohu pri dlhodobej úľave od symptómov. Rôzne relaxačné techniky a metódy na zníženie stresu vám môžu pomôcť lepšie sa spoznať a nájsť viac pokoja a vnútornej rovnováhy.

Tabuľka: Domáce lieky na pálenie záhy

tags: #parazity #v #surovych #zemiakoch

Populárne príspevky:

• Tvaroh vs. Skyr: Čo je zdravšie?
• Recept na tvarohové palacinky
• Všetko o zázvore
• Dojčenie počas choroby: Čo potrebujete vedieť
• Recept na domáci chlieb