Chrumkavé americké zemiaky: Recept na dokonalú prílohu

Americké zemiaky sú obľúbenou prílohou k steaku alebo samostatnou pochúťkou. Každý si rád vychutná pečené či vyprážané zemiaky s koreninami. V USA sú známe ako wedges alebo jojos, čo sú zemiakové mesiačiky (hranolčeky), ktoré sa pečú alebo vyprážajú so šupkou a koreninami.

Pečené zemiaky na papieri v rúre, RECEPT overený

Tu je recept, vďaka ktorému budú vaše americké zemiaky skutočne chrumkavé na povrchu a jemné vo vnútri.

Ako upiecť vynikajúce americké zemiaky

Môžete ich pripraviť jednoducho: nakrájané zemiaky rozložíte na plech, poprášite koreninami, osolíte, pokvapkáte olejom a vložíte do rúry na cca hodinu. Hotovo!

Alebo ich môžete podstatne vylepšiť dvoma jednoduchými krokmi a pripraviť si oveľa chutnejšie a krásne chrumkavé zemiaky:

  • Zemiaky predvarte: Stačí krátke povarenie - 5 až 8 minút s ohľadom na veľkosť zemiakov. Predvarenie zabezpečí, že zemiaky budú skutočne hotové aj z vnútra, jemné a vláčne, keď ich vytiahnete z rúry.
  • Pridajte škrob: Spolu s koreninami a soľou obaľte zemiaky aj v jemnom škrobe, ktorý počas pečenia alebo vyprážania vytvorí extra chrumkavú kôrku na povrchu zemiakov.

Ako presne uplatniť tieto dva kroky priamo v príprave amerických zemiakov prezradí nasledujúci recept:

Recept na fantastické americké zemiaky

Na kilogram zemiakov budeme potrebovať:

  • lyžičku soli
  • pol lyžičky čierne korenie
  • lyžičku sušeného cesnaku
  • lyžičku drvenej rasce
  • pol lyžičky červenej papriky
  • 2 lyžice jemný škrob
  • 3 až 4 lyžice olej (olivový, slnečnicový alebo repkový)

Postup:

  1. Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie polmesiačiky (hranolčeky).
  2. Nasypeme ich do hrnca, zalejeme vodou, privedieme k varu a varíme zhruba 5 až 8 minút (podľa veľkosti zemiakov). Scedíme.
  3. V malej miske spolu premiešame koreniny, soľ a jemný škrob.
  4. Koreninovú zmes nasypeme na zemiaky, pridáme olej a priamo v hrnci zemiaky premiešame, kým nebudú všetky obalené v zmesi a zároveň oleji.
  5. Obalené zemiaky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie šupkou na dol a vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC na 50 až 60 minút (podľa veľkosti zemiakov).

TIP: Americké zemiaky môžete tiež vyprážať v horúcom oleji. V takom prípade ich pred vyprážaním netreba premiešavať s olejom.

Alternatívny postup prípravy

  1. Zemiaky si nakrájame na mesiačiky, ideálne podobné, stredne veľké zemiaky.
  2. Zalejeme vriacou vodou, poriadne osolíme a od momentu, kedy začnú vrieť povaríme, 5 max. 10 min.
  3. Plech poriadne potrieme olejom alebo masťou, vysypeme horúce zemiaky a trochu ich v oleji/masti poobraciame.
  4. Vo vyhriatej rúre pečieme na 180 - 200 stupňoch 40 - 60 min., treba kontrolovať. Ku koncu pečenia môžeme zapnúť horný gril, lebo zdola sú zemiaky pripečené viac.

Tipy a triky pre dokonalé americké zemiaky

  • Výber zemiakov: Na americké zemiaky používajte zemiaky typu B alebo C, ktoré sú na pečenie ideálne.
  • Teplota pečenia: Dôležité je piecť ich pri vysokej teplote (220°C) a rozložené v jednej vrstve, aby sa pekne opiekli a neparili sa.
  • Koreniny: Samozrejme, môžete experimentovať a pridať aj iné koreniny - mletú papriku, cesnakový prášok, sušené oregano či tymian.

História amerických zemiakov

Začiatok pečenia zemiakov v šupke siaha až do predkolumbovských čias v Južnej Amerike, kde sa zemiaky už vtedy pestovali. Už Indiáni v Andách zistili, že zemiaky pečené v ohni sú veľmi chutné. V Anglicku boli zemiaky pečené v šupke známe už v 18. storočí a v 19. storočí sa stali populárnymi v Spojených štátoch a Kanade. Dnes sa stali zemiaky pečené v šupke populárnou pochúťkou a prílohou po celom svete.

Výhody pečenia zemiakov v šupke

  • Výživné: Americké zemiaky pečené v šupke sú výživné.
  • Jednoduché: Sú pomerne jednoduché na prípravu. Stačí ich opláchnuť, osušiť a dať piecť do rúry.
  • Udržujú vlhkosť: Šupka pomáha udržiavať vlhkosť v zemiakoch a zabraňuje vysušeniu.
  • Univerzálne: Americké zemiaky pečené v šupke sú tiež veľmi univerzálne a môžete ich použiť ako prílohu k mnohým jedlám.

Recept na domáce americké zemiaky len zo 4 surovín

Hľadáte recept na tie naozaj najlepšie domáce americké zemiaky, ktoré sú jednoduché, rýchle a potrebujete na ne len 4 základné suroviny? Tento recept je pre vás ako stvorený. Výsledkom sú fantasticky chutné, voňavé a na povrchu príjemne chrumkavé pečené zemiakové mesiačiky, ktoré si zamiluje celá rodina. Vymeňte klasické varené zemiaky alebo mrazené hranolky za túto jedinečnú pochúťku.

Potrebujeme:

  • 5 ks stredne veľkých zemiakov (ideálne varný typ B alebo C, vhodné na pečenie)
  • Soľ (podľa chuti)
  • Rasca (drvená alebo celá, podľa chuti)
  • Sušená petržlenová vňať (podľa chuti)
  • Rastlinný olej (napr. slnečnicový, repkový) alebo olivový olej (cca 2-3 PL)

Postup prípravy:

  1. Rúru predhrejte na vysokú teplotu 220 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si veľký plech a vysteľte ho papierom na pečenie.
  2. Zemiaky dôkladne umyte (alebo ošúpte, podľa preferencie - so šupkou sú chutnejšie a zdravšie, ale musia byť naozaj čisté). Nakrájajte ich pozdĺžne na mesiačiky (hrubšie alebo tenšie, podľa toho, ako ich máte radi).
  3. Nakrájané zemiakové mesiačiky vložte do misy so studenou vodou a nechajte ich pár minút postáť, aby sa vyplavil prebytočný škrob. Potom ich sceďte.
  4. Kľúčový krok pre chrumkavosť: Zemiakové mesiačiky veľmi dôkladne osušte čistou kuchynskou utierkou alebo papierovými utierkami. Čím budú suchšie, tým budú po upečení chrumkavejšie.
  5. Osušené zemiakové mesiačiky dajte priamo na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte ich rastlinným alebo olivovým olejom (cca 2-3 PL). Pridajte soľ a rascu (drvenú alebo celú) podľa chuti.
  6. Rukami alebo lyžicou všetko dobre premiešajte priamo na plechu tak, aby boli všetky mesiačiky rovnomerne obalené v oleji a koreninách.
  7. Rozložte zemiaky na plechu do jednej vrstvy tak, aby sa čo najmenej prekrývali.
  8. Vložte plech so zemiakmi do rúry predhriatej na vysokú teplotu (220 °C). Pečte približne 30 minút. V polovici pečenia (po cca 15 minútach) môžete plech vytiahnuť a zemiaky premiešať alebo poobracať, aby sa opiekli rovnomerne zo všetkých strán.
  9. Zemiaky sú hotové, keď sú krásne zlatohnedé, na povrchu mierne chrumkavé a vo vnútri mäkké (otestujte pichnutím vidličkou). Čas pečenia môže mierne variovať v závislosti od hrúbky mesiačikov a vašej rúry.
  10. Upečené horúce americké zemiaky vyberte z rúry. Ihneď ich posypte sušenou petržlenovou vňaťou podľa chuti a zľahka premiešajte. Podávajte teplé ako prílohu k mäsu.

Kde kúpiť korenie na americké zemiaky?

Nielen korenie na americké zemiaky, ale aj ďalšie rôzne korenie, kávu, čaj a rôzne dobroty kúpite tu na e-shope alebo v našom obchode Království chuti v Prahe v Českej republike.

Dávkovanie korenia na americké zemiaky

Narazili ste v recepte na korenie na americké zemiaky a neviete aké množstvo odmerať? Miery sú samozrejme približné a vždy platí, že by ste korenie na americké zemiaky mali dávať podľa svojich vlastných chuťových preferencií.

Tabuľka: Alternatívne recepty na pečené zemiaky

Recept Ingrediencie Popis
Fantastické zemiaky na masti Zemiaky, bravčová alebo kačacia masť Predvarené zemiaky pečené s masťou.
Cesnakové zemiaky s rozmarínom Zemiaky, cesnak, rozmarín Chutné pečené zemiaky s tradičnými prísadami.

tags: #americké #zemiaky #recept

Populárne príspevky: