Babičkine Vianočné Recepty: Tradičné Koláče pre Dokonalé Vianoce

Vianočné koláče k Vianociam jednoducho patria a zaručene sa nenájde ani jedna domácnosť, ktorá by na vianočnom stole nemala chutné sladké maškrty. Najlepšie vianočné koláče, nemusia byť však iba tradičné vianočné koláče, ktoré poznáme od našich babičiek, hoci sa nimi samozrejme môžeme inšpirovať. Asi v každej rodine kolujú overené recepty na tradičné vianočné koláče.

My sme pre vás spísali tie najlepšie recepty na vianočné koláče, na ktorých si pod vianočným stromčekom pochutí celá rodina. Nemáte ešte premyslené, čo budete piecť tento rok?

Tradičné vianočné pečenie.

Štedrák: Najúžasnejší Vianočný Koláč

A čo tak štedrák, najúžasnejší vianočný koláč? Nazýva sa tak preto, lebo je plný skvelých chutí. Cesto rozdelíme na 5 rovnakých častí (ja si ich presne navážim). Rozvaľkáme na tenko na veľkosť plechu (plech vymastíme a vysypeme múkou). Cesto natrieme lekvárovou plnkou, na lekvár preložíme ďalšie tenké cesto, na ktoré rozotrieme orechovú plnku, ďalšie cesto, makovú plnku, cesto a na koniec natrieme tvarohovú plnku. Potrieť vajíčkom a dáme piecť.

Moderné a Zdravé Alternatívy

V dnešnej dobe chce žiť veľa ľudí zdravo a prispôsobiť tomu aj svoju stravu. Postup je veľmi jednoduchý. Zmiešame proteín, mandľovú múku a mandľové mlieko a zo vzniknutej masy tvarujeme guľôčky ktoré následne dáme na 15 minút zachladiť do chladničky. Následne guľôčky obaľujeme v kokose. Do cesta môžeme tiež pridať pár lyžíc orechového masla.

Pomarančové Cookies

Vo väčšej mise zmiešajte hladkú múku, cukor, kukuričný škrob, kypriaci prášok, sušenú pomarančovú kôru, vanilku a štipku soli. Všetko dobre premiešajte. Do menšej misky dajte pomarančovú šťavu, repkový olej a štipku kurkumy. Mokré ingrediencie vlejte do suchých všetko premiešajte. Vznikne vám hladké, dobre tvarovateľné, cesto. Cesto by malo byť čo najpevnejšie, aby nevznikli z cookies nízke placky. Cesto dajte odležať do chladničky aspoň na 4 hodiny. Z cesta odoberajte malé kúsky s váhou asi 35 gramov a vytvarujte s nich malé guličky, ktoré dajte následne na 15 minút do mrazničky. V miske si zmiešajte kryštálový a práškový cukor a guličky v ňom obaľujte.

Čokoládový Raw Vianočný Koláč

Ďatle dajte odmočiť do misky z vodou na cca 30 minút a následne ich sceďte a rozmixujte spolu s mandľami, vlašskými orechmi a ¼ šálky kakaa. Vzniknutú zmes rozotrite na menší plech. Rozotrite zmes na spodnú vrstvu a dajte na 30 minút do mrazničky. Následne môžete tento chutný, čokoládový raw vianočný koláč nakrájať a podávať.

Bezlepkové Vianočné Koláče

Postup na tieto chutné bezlepkové vianočné koláče je veľmi jednoduchý. Všetky suroviny zmiešame dohromady a vzniknuté cesto odložíme na cca hodinu do chladničky. Cesto následne rozvaľkáme na hrúbku cca 0,5 cm.

Rýchle Nepečené Vianočné Koláče

Dnešné moderné gazdinky veľmi obľubujú aj rýchle, nepečené vianočné koláče, ktoré sú chutné a zároveň nenáročné na prípravu. Kekse pomelieme a zmiešam s medom , cukrom , kakaom a uvarenou kávou aj s usadeninou. Cesto vyvaľkáme a posypeme práškovým cukrom, lebo dosť lepí. Následne zmiešame všetky ingrediencie na plnku a vytvoríme z nich hustú hmotu, ktorú natrieme na rozvaľkane cesto.

Snehové Pusinky z Dvoch Ingrediencií

Obľubujete recepty, ktoré sa skladajú iba z pár ingrediencií? My vám prinášame recept na chutné snehové pusinky, iba u dvoch ingrediencií. Bielka so štipkou soli vyšľaháme do tuha a postupne pridáme cukor. Pomocou ozdobnej špičky formujeme na papier na pečenie tvar pusiniek, ktoré dáme následne do rúry vyhriatej na 100-150 stupňov na 15 minút.

Tradičné Strojčekové Pečivo

Chutné strojčekové vianočné pečivo rôznych tvarov a variácií k Vianociam nepochybne patrí. Na prípravu tohto tradičného vianočného pečiva môžete použiť, vanilku, kakao, kokos či orechy, presne podľa vašej chuti. Zo všetkých surovín vypracujeme hladké cesto a necháme ho 15 minút odpočívať. Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať aj zrniečka vanilkového lusku, alebo vanilkovú arómu. Rovnako puding nemusí byť iba vanilkový. Na mäsovom mlynčeku si zmeníme požadovaný nadstavec a z cesta vytvárame pomocou mlynčeka tyčinky. Do cesta môžeme taktiež pridať aj 1 PL kakaa, orechov, alebo kokosu.

Najväčším pomocníkom pri tomto recepte je kovový strojček na mletie mäsa alebo cesto, ku ktorému sa dajú pripevniť rôzne nadstavce. Práve vďaka nim dokážete vyrobiť rôzne tvary - tyčinky, podkovy, banániky, krúžky či prúžky. Potom už stačí len piecť, zdobiť a lepiť marmeládou alebo máčať v čokoláde.

Recept na univerzálne cesto

Do väčšej misy preosejte 300 g hladkej múky, pridajte 80 g práškového cukru, 200 g zmäknutého masla, 1 vanilkový cukor a 1 celé vajce. Všetko dôkladne premiešajte a rukami vypracujte na jemné, vláčne cesto. Zabalené v potravinovej fólii ho nechajte aspoň hodinu odpočívať v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo. Potom pripravte strojček a podľa toho, aký druh koláčikov chcete piecť, vytláčajte rôzne tvary priamo na plech vystlaný papierom na pečenie.

Tradičné strojčekové koláčiky

Cesto pretláčajte cez mlynček s vybraným nadstavcom a ukladajte na plech. Pečte pri 180 °C dozlatista. Po vychladnutí môžete kúsky spájať marmeládou (skvele sa hodí marhuľová, ríbezľová alebo čučoriedková), alebo ich obaliť v práškovom cukre - najlepšie ešte mierne teplé, aby sa cukor dobre prichytil.

Kokosové banániky

Kokos je klasika, ktorá k Vianociam jednoducho patrí. Z vychladeného cesta vytlačte dlhé hadíky, ktoré nakrájajte na menšie kúsky. Upečte ich dozlatista, nechajte vychladnúť a potom namáčajte polovicu každého kúsku do rozpustenej čokolády a obaľte v kokose. Výsledok je nielen krásny, ale aj voňavý a chrumkavý.

Vanilkové podkovy

Do základného cesta pridajte dva sáčky vanilkového pudingového prášku. Cesto potom cez mlynček vytláčajte do tvaru tyčiniek, ktoré na plechu ohnite do podkovy. Pečte asi 10 minút pri 180 °C. Po vychladnutí podkovy namáčajte oba konce do čokolády. Ak máte radšej jemnejšiu verziu, môžete ich aj spojiť marmeládou a ľahko posypať cukrom.

Kakaové tyčinky s bielou čokoládou

Pre milovníkov kakaových dezertov pridajte do cesta 80 g kvalitného kakaa. Cesto po odpočinutí vytlačte na krátke tyčinky a pečte približne 6-7 minút pri 180 °C. Po vychladnutí ich ponorte do bielej čokolády - krásne kontrastujú a výborne chutia.

Čokoládové tyčinky s marmeládou

Ak chcete trochu slávnostnejšiu verziu, pridajte do cesta opäť vanilkový puding a vytlačte tyčinky, ktoré po upečení spájajte marmeládou. Na záver ich namáčajte v horkej alebo mliečnej čokoláde. Tento druh pečiva býva veľmi obľúbený aj u detí - mäkké, sladké a čokoládové.

Ďalšie nápady na obmenu

Fantázii sa medze nekladú - z jedného cesta môžete pripraviť nekonečne veľa kombinácií. Meníte len tvary, marmelády a polevy. Vyskúšajte napríklad zlepené krúžky s ríbezľovou marmeládou, hviezdičky s džemovou náplňou, alebo malé srdiečka s bielou polevou. Na ozdobenie použite cukrárske perličky, orechy, mandľové plátky či hoblinky čokolády.

Ako koláčiky skladovať, aby zostali krehké a voňavé

Aby sa cesto krásne rozležalo a koláčiky sa rozplývali na jazyku, skladujte ich v uzatvárateľnej nádobe - ideálne v plechovej dóze s papierom na pečenie medzi jednotlivými vrstvami. Ak ste použili marmeládu alebo čokoládu, nechajte ich najprv poriadne zatuhnúť a až potom ich uložte. Takto vydržia vo výbornej kondícii aj niekoľko týždňov - presne ako to robievali naše babičky.

Išelské tortičky, vianočné pečivo 🎄 / Medové motúzy / Jana Štrbková

Tradičné Babičkine Recepty

Povedzme si na rovinu, tradičnému babičkinému vianočnému pečivu sa nevyrovná nič. Na cesto zmiešame všetky ingrediencie dohromady a plníme ho do formičiek v tvare košíčkov. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov. Všetky ingrediencie na orechovú náplň zmiešame dohromady a vzniknutým krémom naplníme košíčky, najlepšie cukrárenskou špičkou. Košíčky následne namočíme do čokoládovej polevy.

Rôzne druhy vianočného pečiva na jednom plechu.

Medové rezy sú tradičný, no stále veľmi obľúbený zákusok, ktorý často pečieme práve v období Vianoc. Linecké koláče patria medzi najobľúbenejšie sviatočné pečivo a ak sa pripravia správne, doslova sa rozplývajú na jazyku. Medovníky sú azda najtypickejším vianočným pečivom. Pečú sa celé generácie a spájajú rodiny pri spoločnom vykrajovaní a zdobení. Bez vanilkových rožkov si Vianoce ani nemožno predstaviť. Ich jemná orechová chuť a vanilková vôňa patria medzi klasiku sviatočného pečenia.

Ďalšie klasické recepty:

Rožteky: Klasika, ktorá by na štedrovečernej tabuli rozhodne nemala chýbať. Kto by nepoznal malé krehké rožteky v tvare polmesiaca obalené v práškovom cukre. Pripravené sú z cesta z hladkej múky, cukru, masla, žĺtka, pomletých orechov (či už vlašských, lieskových, arašidov alebo mandlí), citrónovej kôry a vanilky alebo vanilkového cukru.
Osie hniezda / včelie úle: Veľmi populárne sú tiež nepečené koláčiky pripravené z najemno nadrobených alebo pomletých piškót, masla, cukru a rumu pre vôňu. Niekto do cesta pridáva aj mleté orechy a kakao, iní ho nechávajú svetlé.
Labky: Medzi tradičné a po generácie obľúbené druhy patria aj škoricou voňajúce labky, niekto im hovorí tiež medvedie laby. S tými pri pečení začnite, pustite sa do nich najlepšie už na prvý advent, aby sa krásne rozležali. Pri ich príprave sa nezaobídete bez formičiek, zaobstarať sa dajú plechové, ale aj silikónové.
Košíčky Izidor: Zaspomínajte na báječné babičkine koláčiky a na neprekonateľné košíčky naplnené ríbezľovým džemom a rumom voňajúcou orechovou hmotou, bohato poliate čokoládou.

Medovníky - tradičné vianočné pečivo.

Perníčky: Bez perníčkov voňajúcich po mede a korení si mnohí z nás vianočný čas nevedia predstaviť. Ide o jedny z najstarších cukroviniek vôbec. V minulosti sa nimi zdobili stromčeky a potom sa dávali deťom pri štefanskej kolede, vydržali totiž dlho vláčne. Milujú ich dospelí, ale predovšetkým deti, ktoré rady pomáhajú nielen pri vykrajovaní rôznych tvarov, ale predovšetkým následne pri zdobení bielkovou polevou. Zabaví ich to aj na pár hodín.
Šľahačkové koláčiky: Čoraz obľúbenejšie sú tiež jednoduché krehké koláčiky, na ktorých prípravu potrebujete len tri ingrediencie, a to šľahačku, hladkú múku a maslo alebo iný tuk. A na obalenie potom práškový cukor prevoňaný vanilkou.
Orechové mesiačiky: Milovníci orechov by nemali vynechať úžasné orechové mesiačiky, ktoré sa v podobe rezov dajú pripravovať po celý rok. Základom je krehké linecké cesto natreté najlepšie pikantnou marmeládou a pokryté hmotou z ušľahaných bielkov, cukru, mletých orechov a trochou škorice pre vôňu. Všetko sa upečie na plechu a z ešte teplého „koláča“ sa vykrajujú polmesiace.
Parížske rožky: Počítajte s tým, že po tomto vynikajúcom koláčiku sa vždy len zapráši.
Marokánky: Fantastické placky z nasekaných orechov, kandizovanej citrusovej kôry a sušeného ovocia, namočené v čokoláde, chutia fantasticky a skvele vyzerajú. S ich prípravou, ktorá je jednoduchá, vám pokojne môžu pomôcť deti. Výhodou je, že nemusíte pripravovať a nechávať odležať žiadne cesto, ani tráviť hodiny váľaním a vykrajovaním tvarov.
Linecké: Spolu s vanilkovými rožtekmi patria k vlajkovým lodiam medzi vianočnými koláčikmi. Výhodou tohto krehkého cesta je jeho obrovská variabilita. Z jedného cesta tak pokojne môžete pripraviť napríklad desať druhov koláčov, ktoré budú vyzerať a chutiť zakaždým úplne inak. Základné cesto sa dá dochutiť kakaom, strúhanými orechmi, mandľami, pravou vanilkou alebo napríklad kokosom. A podľa chuti ho môžete aj naplniť, či už marmeládou alebo napríklad krémom. Vyhrať si môžete tiež s polevou a zdobením.

tags: #babickine #vianočné #recepty #tradičné