Tradičná nadýchaná olejová bábovka: Recept
Bábovka je tradičný a bez pochýb veľmi obľúbený druh koláča. Pôvodom pochádza z Európy. Táto sladká lahôdka má väčšinou okrúhly tvar a obvykle sa vyrába z jednoduchého cesta. To obsahuje základné ingrediencie ako múka, olej, cukor, vajíčka a kypriaci prášok. Cesto sa často obohacuje príchuťami ako vanilka, citrónová kôra alebo rum. Bábovku tradične pečieme v okrúhlej forme. Tá je potretá polevou, posypaná cukrom a tiež nasekanými orechmi.
Recept na olejovú bábovku
Ingrediencie:
- Múka
- Olej
- Cukor
- Vajíčka
- Kypriaci prášok
- Vanilka, citrónová kôra alebo rum (voliteľné)
Postup:
- Ako prvé oddelíme žĺtky od bielkov.
- Bielky vyšľaháme na tuhý sneh.
- V miske zmiešame 6 žĺtkov s cukrom. Miešame pokým hmota nezbledne a cukor sa nevyšľahá.
- V druhej miske vyšľaháme vaječné žĺtky a postupne k nim pridávame cukor, olej, mlieko a ku koncu aj múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Pridáme do hmoty múku, kypriaci prášok, olej a vodu. Miešame kým nie je cesto hladké a vymiešané.
- V druhej miske si vyšľaháme bielka z vajíčok.
- Vyšľahané bielky pridávame postupne do prvej misky s cestom. Lopatkou bielky opatrne miešame, aby sme nestratili objem cesta.
- Nakoniec z toho vznikne tuhé cesto, do ktorého teraz jemne vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov.
- Cukor si rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu zmiešame s 3 žĺtkami a jedným celým vajcom do peny. Pridáme vanilkový cukor, postrúhanú citrónovú kôru, teplú vodu a dobre vyšľaháme (vodu pridávame pomaly za stáleho šľahania).
- V inej nádobe si z troch bielkov vyšľaháme tuhý sneh, a postupne do neho zašľaháme druhú polovicu cukru.
- Do vyšľahaných žĺtkov striedavo pridávame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a sneh. Nakoniec do cesta zamiešame olej.
- Správne vymiešané cesto môžeme vyliať do bábovkovej formy. Hotové cesto vylejeme do bábovkovej formy vymastenou maslou (alebo olejom) a vysypanou polohrubou múkou (alebo strúhankou).
- Ak chceme bábovku dvojfarebnú (mramorovú) stačí prvú polovicu cesta vyliať do formy a do druhej polovice pridať práškové kakao (ja používam holandské kakao). Z cesta si odlejeme časť, ktorú prifarbíme kakaom (asi 1/3). Polovicu bieleho cesta vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy, naň nalejeme hnedé cesto a znovu biele cesto.
- Trúbu si predhrejeme na 180 stupňov. Bábovku vkladáme do trúby prikrytú s papierom na pečenie. Keď bábovka začne chytať zlatohnedú farbu, papier môžeme dať preč. Cesto si skontrolujeme so špáradlom. Pokiaľ sa cesto nenalepí na špáradlo, bábovka je hotová.
- Bábovku vložíme do vopred vyhriatej rúry a pomaly pečieme. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C cca 20-40 minút (už podľa znalosti svojej rúry).
- Po upečení necháme bábovku vychladnúť aspoň 15 minút a potom ju pomaly vyklopíme z formy. Ale veľmi pomaly! Pretože bábovka je naozaj veľmi jemná a krehká (veď preto je aj taká dobrá :).
- Po vychladnutí bábovku vyklopíme na tanier. Bábovku polejeme polevou a nasekanými vlašskými orechmi. Nakoniec len pocukríme a podávame.
Netreba spomínať dlhý rad benefitov ak si prihodíte vlašské orechy do jedálničku. Vlašské orechy chutia perfektne na sladko aj slano.
| Nutričná hodnota vlašských orechov (na 100g) |
|---|
| Energia: 654 kcal |
| Tuky: 65.2 g |
| Bielkoviny: 15.2 g |
| Sacharidy: 13.7 g |
Páči sa Vám náš recept? Kľudne sa s nami podeľte o svoje recepty a tie najchutnejšie uverejníme na našej stránke www.podunajskeorechy.sk/recepty. Sme najväčší, slovenským pestovateľom vlašských orechov. Okrem lásky k práci s nimi, ich radi aj konzumujeme.
Dúfam, že vám bude chutiť. Prajem dobrú chuť!
Úžasný recept na koláč z olivového oleja
tags: #babovka #olejova #recept
