Salková Bábovka: Recept na netradičnú pochúťku
Bábovku asi netreba špeciálne predstavovať, ale čo takto salková bábovka? Milovníci báboviek, zbystrite pozornosť. Dnešná salková je ďalším prírastkom do už celkom veľkej rodiny bábovkových receptov. Bábovky u nás máme radi a radi ich skúšame v rôznych podobách.
Salko som si doteraz vedela predstaviť najmä ako prísadu do rôznych plniek alebo ako súčasť po domácky vyrobených likérov, ale nikdy nie do cesta. Ale ako sa hovorí, nikdy nehovor nikdy. Keď som raz na internete videla, ako niekto pripravuje trené cesto a leje doň sladké kondenzované mlieko, dostala som nápad. A jeho výsledok práve teraz čítate.
Salková bábovka sa pripravuje z maslovo - jogurtového cesta. Ak ju budete piecť do veľkej bábovkovej formy, odporúčam zdvojnásobiť množstvá surovín (okrem kypridiel). Ja som ju dnes upiekla do chlebíčkovej formy. Raz vo Francúzsku som si totižto v cukrárni objednala koláč, ktorý vyzeral presne ako moja dnešná salková bábovka. Poďme piecť.
Šľahačková BÁBOVKA (titulky) Video Recept | Dobré Recepty od Agi
Postup prípravy
Najprv si dáme nad parou roztopiť čokoládu. V malom kastróliku alebo miske zas roztopíme maslo a necháme ho trochu vychladnúť. Ďalej si pripravíme dve misy. Do jednej dáme žĺtky a polovicu cukru, do druhej bielky a druhú polovicu cukru. Bielky s cukrom vyšľaháme do tuhej peny a necháme bokom.
Potom sa vrátime k žĺtkom a vyšľaháme ich s cukrom. Následne k nim pridáme salko a zamiešame a rovnako aj roztopené maslo a zamiešame. Postupne ho pridávaním bielkového snehu budeme zjemňovať. Vymiešané cesto rozdelíme na dve polovice.
No a teraz si už dáme rozohriať rúru na 160 stupňov a pripravíme si formu na pečenie (bábovkovú alebo chlebíčkovú) a vytrieme ju maslom a vysypeme múkou. Lyžicou striedavo nanášame do pripravenej formy raz zo žltej, raz z čokoládovej zmesi, až kým obe cestá úplne neminieme. Uhladíme povrch a dáme bábovku piecť. Bude potrebovať asi 60-65 minút pečenia.
Ako ozdobu som použila roztopenú čokoládu s olejom, do ktorej som primiešala nasekané opražené lieskovce. Ňou som poliala bábovku a nechala som polevu zaschnúť.
Salkovú bábovku krájame na plátky a podávame k poobednej kávičke.
Recept na salkovú bábovku (alternatívny postup)
1. V miske si vyšľaháme salko, cukor, vajcia a štipku soli. Postupne pridávame múku s práškom do pečiva, rum a nakoniec maslo.
2. Asi tretinu cesta odoberieme a vmiešame kakao. Do vymastenej formy si vlejeme polku svetlého cesta, potom vrstvíme tmavé cesto a nakoniec ostatné bledé cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 160°C a pečieme asi 45-50 minút.
Bábovka - tradičný múčnik
Aj tak môžeme označiť bábovku, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou víkendového pečenia v mnohých slovenských domácnostiach. Ide o jednoduché splynutie vajíčok, cukru, múky a trošky tuku. To je všetko! Napriek svojej priamočiarosti patrí k najobľúbenejším múčnikom. Samozrejme, dnes už poznáme bábovky všelijako vylepšené: zaliate čokoládou, kysnuté, bez múky, plnené a podobne. Avšak výsledkom je vždy dobrota známych tvarov. Ani dnes tomu nebude inak. Impozantná v reze, očarujúca arómou a osviežujúca chuťou. Hrnčekové bábovky sú rýchle a úžasne jednoduché.
tags: #babovka #plnena #salkom #recept
